走职场，文山会海。不会开会发言，你还混什么职场？正如一句笑话所讲：你大会不发言，小会不发言，你一定前列腺发炎。开会发言水平，体现出智商、情商、逆商的综合能力。开会发言，一定要牢记三点小规则，只可意会不可言传，打好保守、进攻、中庸、守拙的组合拳。
< class="pgc-img">【一】 大意见私下提，小意见带建议。
领导最讨厌那种爱提意见不给建议的员工。有位企业家讲过一个案例：单位员工意见很多，领导说，提意见的举手，百分之百的员工提了意见。领导又问，有解决方案的举手，只有百分之二十的员工提出了建议方案。领导又问，能解决所提意见的人举手，结果无人再举手。
领导开会让大家提意见，记住大意见私下提、小意见会上提的规则，切记提完意见，要紧跟提1至3个解决方案，建议方案要中肯，能落地执行，不要泛泛而谈，讲大道理。作为领导，站位高，俯瞰下属，心里清楚问题在哪里，不希望只听员工提意见，更愿意听提方案措施。如果你说的有道理，领导有机会委托你解决问题，你的升职机会就来了。
< class="pgc-img">【二】 不给领导上眼药，不给自己挖深坑。
领导召集会议，往往是征求意见、部署任务。领导往往抛砖引玉，先甩出任务，看看下属们的反应。老江湖都善于观望，听听别人的想法，看看领导的态度，再酌情表达自己的观点。有些愣头青，为了显示自己能干，顺着领导的意图往上爬。比如，领导安排十天完成任务，你偏说其实五天就可以了，以为可以显摆你的能耐。牢记，自己做不到的别吹牛，自己能做到的要留百分之三十的余力，切忌自己给自己挖坑。
有一次，领导给第一小组部署任务，要求十天完成。小李心想，这点任务优化组合一下，五天就能完成。他是这样想的，也是这样说的，提出了优化五天的方案。小李洋洋得意，不知道这是给领导上眼药呢，贬低了第一组，顺便贬低了领导的把握能力。领导反转一招：小李，你这个想法很好，这个任务就交给你了，五天之后交货。事后，一组不配合，领导不倾斜，都等着看小李笑话。小李给自己挖坑自己跳，根本完不成任务，正好让领导给修理了。
< class="pgc-img">【三】 反对意见不明说，赞同意见拐弯说。
领导召集会议，明着是征求意见，实则是统一思想。领导不是傻子，在开会前早就定好了方案，开会的目的是让大家接受并执行，而不是来开研讨会的。有些员工沉不住气，听到领导的任务对自己不利，往往立即反对，急于扭转局面。有些沉稳的老员工不急于表态，先等第一拨出头鸟冒出来，把活力消耗了再说。领导开会，最讨厌的就是不懂规矩，挑战权威的员工。
领导刚开口就被顶回来的员工，领导早晚要摆平你，如果你不好摆平，他就把你冷挂起来。第一拨反对的员工，基本都是炮灰。聪明老道的员工，明明有反对意见，但不直接反对，更不直接顶撞，而是避实就虚。不明说反对意见，先找里面的赞同点，再牵出办事的难点。比如，领导要求十天完成，你明明反对十天的期限，但你不明着反对，先找出合理的措施，表示赞同。赞同领导提出的三条措施，然后强调这三条措施之间的资源不足问题。领导开头打压了第一拨出头鸟，往往对后面的人就客气了，领导要么给你增加时限，要么给你增加资源，反正你达到目的就行了。否则，领导发火，让你十天就十天，交不了货人滚蛋。顶在这里，倒霉的一定是员工。
注：本文由职场火锅原创，欢迎关注，带你一起长知识！
季最适合吃火锅。约上三五好友，围着锅子畅聊，又能取暖又能填饱肚子，实在是寒冷天气里的一大美事。
很多人总结过吃火锅的“美味秘诀”，比如：吃红油火锅才够辣、够过瘾；火锅煮毛肚要“七上八下”，这样烫过的毛肚吃起来才最嫩；吃火锅就要趁热，肉片下锅不用太久就要捞出来吃；一定要喝点味道鲜美的火锅汤，这顿饭才算完美；火锅和啤酒是好搭档……
殊不知，这些做法可能会危害你的健康。
只点红油锅底？热量太高
红油火锅——就是表面飘着一层辣油的锅底。对于重口味的人和无辣不欢的人来讲，红油锅简直就是最爱。
红油锅的热量可比清汤锅要高，对比红油火锅锅底和清汤火锅锅底的营养成分可以看出，红油火锅的热量几乎是清汤锅的两倍。
经常吃火锅的人会发现，红油火锅水开得特别快，如果点的鸳鸯锅，一般都是红油那一半先被烧开。这是因为上面附着的那一层油脂，保温效果好，所以水会升温更快。
正确做法：对于经常吃火锅又重口味的人，建议选择鸳鸯锅，两种锅综合着吃，能帮助控制热量的摄入，降低肥胖风险。
吃毛肚要“七上八下”？可能烫不熟
不少人听过这样的说法：吃毛肚要“七上八下”，就是筷子夹着毛肚在火锅热汤里上上下下烫几下即可。但这种做法真的靠谱吗？
毛肚如果煮的时间太长了，会导致肉质变老变硬，咬不动。而这种“七上八下”的方法看似时间很短，吃起来肉质鲜嫩，但值得考究。因为从健康卫生的角度讲，一般涮毛肚的时间控制在3至5分钟最好，不要太长。但也不能太短。时间太短了，毛肚是不会熟透的，而且加热不充分，毛肚上可能会残存寄生虫或者细菌。
吃火锅后出现拉肚子的事件常有发生，食用这种没有熟透的毛肚，就很可能会导致腹泻、寄生虫感染等问题，也会容易出现胃肠疾病。
正确做法：水开下锅，涮毛肚的时间控制在3至5分钟。
吃得太急？容易导致肠道疾病
有人认为，吃火锅就要吃热乎的，熟了就可以捞出来马上吃，还有的人没等肉片煮熟就赶紧捞出来吃了。
其实吃火锅可千万不能急，吃得太着急，刚捞出来的肉片就直接放进嘴里，可能会因为食物温度过高而烫伤食道，破坏食道黏膜，增加患食道癌的风险。而肉片也不能没等熟透就捞出来吃，这也可能会导致肠道疾病。
正确做法：肉片彻底熟透再捞出，食物捞出后放置在干净的盘子上，稍微晾一下，蘸小料后再享用。
爱喝火锅汤？浓缩汁不利健康
火锅汤味道鲜美，但是食材中的脂肪、嘌呤、亚硝酸盐、草酸、水溶性农药残留等都是会融到汤里面去的。所以，肉汤、火锅汤都属于高脂肪、高嘌呤的食物，无论是正常人群、减肥人群还是痛风患者都不建议喝。
有研究表明，火锅汤汁中硝酸盐的升高，也可能与蔬菜等食品中硝酸盐移入和汤汁浓缩有关。
我国《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》中也提到，痛风患者应避免食用肝脏和肾脏等动物内脏，也要少吃贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品及浓肉汤和肉汁等。
正确做法：尽量避免食用火锅汤。
吃火锅喝酒？当心痛风
冬季聚会吃火锅，通常都要喝点酒，但火锅配啤酒是诱发痛风发作的常见原因之一。
啤酒与痛风关系密切。啤酒嘌呤含量为5-10g/100ml，虽然看起来并不高，但是含有较高的鸟苷酸，在体内代谢会产生大量嘌呤，进而导致血尿酸浓度升高。
一项关于饮酒与痛风关系的研究显示：啤酒增加痛风发作风险的作用更加显著，而适量红酒不会增加痛风发作风险。
正确做法：吃火锅能不喝酒就不喝酒。如果非要喝，可以选择红酒，但一定要限量。
（来源 科学辟谣 公众号）（薛庆鑫）
来源： 羊城晚报
近昆明的一波降温，让热气腾腾的火锅成了不少市民用餐时的首选。连日来，记者走访了南亚、南屏街等地发现，市区内不少火锅店人气爆棚，生意升温明显。同时记者了解到，火锅吃得一时爽，吃多了口腔溃疡、扁桃体发炎等“火锅病”容易找上门来。业内人士提醒，吃火锅应适量，不宜吃过烫的食物，切记注意饮食卫生。
销量
比平时翻了一倍将迎来火锅旺季
近日晚6时许，记者在位于西华北路上的水米子重庆老火锅店看到，店内座无虚席。“天气这么冷，当然是火锅最合口味啦！”前来就餐的赵女士说。最近几天，她和朋友吃饭都是约火锅。
店长李先生告诉记者，今年的降温来得比较早，火锅市场也提前进入旺季，最近店内火锅销量与前段时间相比上涨了50%左右。店内共有35张桌子，最近几天几乎每晚爆满，日营业额从平时的7000多元增长到1.5万元左右。
“野生菌是云南特产，野生菌火锅自然也就备受欢迎。”一朵菌（南亚店）负责人游先生告诉记者。他说，店内使用的菌都是纯正的野生菌。目前临近野生菌落潮，再加上天气影响，店内火锅销量跟平时相比翻了近一倍。近几天，只有周一、周二会有空桌，其余晚餐时间几乎满座，周末还出现排队等桌的现象。
“10月17日是店内生意最火爆的一天，晚7时左右店内就已经坐满了客人，还有五六桌客人在等桌。这是下半年以来第一次出现客人排队等桌的现象，员工加班到晚上12点才下班。”小龙坎老火锅（南亚店）收营员小孟告诉记者，与降温前一周相比，近几日店内火锅的销量涨了一倍多，日营业额达两三万元。
同样，大虎重庆老火锅（南亚店）经理陈先生告诉记者，近日来火锅销量与平时相比上涨了一倍，“每年都是这样，天热时生意淡一些，天气冷了生意就好。近期生意最好的那天营业额达3.5万元。”陈先生表示，随着冬季的到来，火锅市场将不断火热，预计12月达到火锅销售的高峰期。
口味
年轻人更“重口味”中老年人偏爱清汤锅
前几日，一则名为“云南人最爱哪种火锅”的话题在微博上引起了网友们的热烈讨论，重庆老火锅、野生菌火锅、腊排骨火锅、富源酸汤猪脚火锅、牛肉火锅、鱼头火锅、羊汤锅等均被网友列入榜单。那么，面对种类繁多、口味各异的火锅，云南人究竟最爱哪种火锅呢？记者多方走访发现，与年轻人追求口味刺激不同，中老年人在吃火锅时更追求口味清淡、价格实惠的火锅。
市民
越辣越解压
云南火锅种类很多，基本都吃过，但钟爱重庆、成都的重口味火锅，感觉吃火锅的快乐就在于麻和辣。自己几乎每月会吃一次重庆火锅，从一开始只敢尝试微辣口味到现在几乎只吃特辣口味，越辣越解压。
——80后“火锅达人”岑女士
无辣不欢
没有辣味的火锅是没有灵魂的，吃火锅时不仅吃各种爱吃的蔬菜肉食，还能跟好友们快乐地聊天。我的小伙伴都是无辣不欢的人，每次出去聚餐都是吃特辣的红油锅底火锅，涮上“火锅三宝”：鸭肠、毛肚、黄喉，再配上重庆火锅必不可少的蒜泥油碟蘸水，光是想想就流口水了。偶尔也会跟家里长辈们去吃牛羊肉火锅和富源酸菜猪脚。——在昆某高校大四学生丁丁
吃点清淡的
每次家里出去都会带上父母亲，老人家不太能接受重口味的重庆火锅，所以一般会选择比较清淡的火锅。冬天一般会吃羊汤锅，比较暖身。有时也会吃点老酸菜猪脚火锅、野生菌火锅等大众口味的。——70后王先生
只吃清汤锅底的
我平时饮食清淡注重养生，和孩子们吃火锅时只会吃清汤锅底的，尤其钟爱传统的丽江腊排骨火锅。——韩大爷
火锅店
自己在昆明经营火锅店已有6年，店内以重口味火锅为特色，进店消费的顾客80%左右是年轻人，并且大多顾客喜欢点红油、特辣的锅底。——钱庄重庆老火锅（南亚店）店长黄女士
店内的客源以家庭聚会或聚餐的中老年人为主，酸汤猪脚火锅比较符合老一辈的口味。加之店内人均消费仅30元/位，价格更为实惠，比较符合中老年人用餐消费的预算。
——一家富源酸菜土猪脚火锅店店长王先生
火锅的正确吃法
记者发现，最近吃火锅的人多，进而饱受上火、口腔溃疡、腹泻等“火锅病”的市民不在少数。那么，在大快朵颐的同时，该如何保持健康呢？经营火锅店20多年的李先生给出了以下建议：
搭配有讲究
李先生告诉记者，只吃荤菜，吃得又急，肠胃一下消化不了，那当然得出问题。火锅的健康吃法是要注意食材的多样化，不要生熟混搭，不要冷热交加，不要吃得太急，也不要吃得太多。另外，吃火锅时荤素搭配1：3为宜，吃麻辣、红油等重口味的火锅，最好挑选脂肪含量较少的肉类，如精瘦的牛肉、羊肉。同时也要多搭配绿色蔬菜、藻类和豆制品，以讲求膳食平衡。
煮熟是关键
很多人为了追求口味鲜美，往往在涮火锅的过程中，不等食物完全熟透就吃，其实他们完全忽略了没有被充分加热的食材可能会带来寄生虫或者细菌感染的风险。李先生介绍，火锅大多以涮烫为主，吃火锅时避免在桌子上摆放过多食物，最好使用公共的餐具来处理食物，这样既安全又卫生，同时也避免了交叉感染的风险。
太烫吃不得
俗话说：“一热当三鲜。”为此，有些人从热气腾腾的火锅中一夹起食物就往嘴里送，烫得舌头发麻、额头发汗才直呼过瘾。对此，李先生表示：“不可取，会烫出病的。”据了解，人的口腔、食道和胃黏膜最高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎，也容易引起上火。因此，吃火锅时从锅中取出的食物要先放在碗里晾凉一点再入口。
不能煮太久
李先生告诉记者，吃火锅的最佳时长是在一个小时左右。“很多人在吃火锅的时候喜欢边吃边聊，一顿火锅吃上两三个小时是常有的事。并且大家会觉得火锅越煮越咸，这是因为火锅底料本来就比较重口味，越煮汤料中的亚硝酸盐含量会越高，就越不利于健康。而且菜煮久了会‘老’，口感也不佳。”因此，李先生呼吁各位食客，吃火锅到“中场休息”时，不妨把火关闭，等需要之时再打开。
餐后食水果
李先生建议，吃完火锅半个小时后就可以吃一些苹果、香蕉等水果，能促进肠胃蠕动，帮助消化和吸收，同时也有败火刮油的效果。本报记者 李赛
实习生 杨进取 摄影报道
来源： 春城晚报
