饮消费不浪费
浙菜文化历史悠久,源远流长,西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、油焖春笋等,在全国都是叫得上名号的,也因此吸引着众多消费者前来打卡品尝。
然而
随着经济水平的高速发展
餐饮浪费现象越来越严重
习近平总书记日前说到“餐饮浪费现象,触目惊心、令人痛心!”,浙江作为八大菜系之一浙菜的发源地,一直是餐饮大省。俗话说“没有什么忧愁是美食无法解决的”,可见餐饮消费占据消费者日常的重要地位。
美食治愈人心
浪费美食令人痛心
“浙”里餐饮消费不浪费
作为“浙”里的一份子
你的餐饮习惯是什么样的呢?
你又如何看待
当下的餐饮浪费现象呢?
来源 |浙江省消保委
编辑 | 胡畅
饮是永远不会过时的行业,现在的小吃项目竞争也比较大,尤其是在这种大环境的影响下,不少人想摆摊开个小吃摊,成本和门槛都比较低,在口味不错的情况下,会迎来不少回头客。
< class="pgc-img">>新手小白有哪些信息需要了解呢?
1、产品定价要合理
有部分加盟店是统一定价,也有部分是可以自主定价,比如浆文就可以根据客户地区的情况自主定价。
< class="pgc-img">>定价要站在消费者的角度,调查一下当地市场的消费情况,不要一味地想获取成本和利润盲目定价,如果定价超过了当地消费者的购买能力,不符合当地的市场情况,也会出现反效果。
消费者可以考察一下周边的店铺,带点小礼品做一些市场调查问卷了解情况。
2、品牌更重要的是口碑
创业者在搜索的时候,大大小小的品牌都会碰到,在品牌的选择上,产品、服务的口碑也很重要,好口碑的品牌能产生更好的品牌效应,即便是小品牌,只要顾客满意,就会有回头客。
< class="pgc-img">>3、产品有特色,也要有花样
小吃店首先卖的就是产品,把菜品做好是第一步,独立开店的创业者要多练习一下产品制作。选择加盟品牌的小伙伴,加盟商会有单独的菜品教学,比如浆文在接待顾客的时候有菜品品尝的流程,公司提供原材料现场教学,解决客户的难题。
< class="pgc-img">>产品不要局限于一种小吃,浆文融汇了南北各类小吃,东北烤冷面、广东肠粉、鲜炸双皮奶等等,豆浆现磨,同时开发了最大程度满足消费者需求,降低在不同时间段没有顾客的情况
华社广州4月19日电(记者邓瑞璇)中国烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会、深圳市烹饪协会联合毕马威中国日前发布《乘东风炊烟万里——后疫情时代餐饮连锁企业发展报告》,对餐饮市场连锁发展及资本化运作情况进行分析,展现疫情虽然给国内餐饮业形成冲击,但也加速了行业的变革转型,并带来历史性发展机遇。
“2021年,全国餐饮收入46895亿元,比2020年增长18.6%,基本恢复至疫情前2019年的水平。”中国烹饪协会会长杨柳说,疫情加速了餐饮业的转型升级和优胜劣汰,越来越多的企业意识到要围绕品类、营销、服务这些长期经营因素来构建核心竞争力。
面向多家餐饮企业及餐饮从业者展开问卷调查的结果显示,在疫情影响下,超八成餐饮企业认为经营上面临的最大困难是客流量不稳定,此外,材料涨价、租金上涨等造成经营成本压力陡增,考验企业的现金流和资金链。与此同时,行业内竞争日趋白热化,受访企业中有近三成企业认为受到同类型餐饮业竞争的严重影响,因而促使不少企业倾向运用数字化手段改造业务模式,如开辟外卖市场、开拓电商和直播销售渠道,进行自我变革创新。
报告显示,过去两年,为应对外部疫情反复以及业内激烈竞争带来的双重风险,不少餐饮企业在规模化扩张的进程中表现突出,通过利用资本以及数字化转型,不断突破企业发展瓶颈。餐饮企业主动寻求外部融资,既可以大大提升企业抗风险能力,也有助于企业加快建立现代化管理体系。同时主动进行数字化变革转型,通过应用大数据、云计算、人工智能等技术,来满足日益个性化的餐饮消费需求。
中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城表示,在疫情的冲击下,不少连锁餐饮品牌纷纷开始传出引入战略投资或即将登陆资本市场的消息,未来资本与餐饮的融合会更为紧密。此外,近两年的风口餐饮零售化企业、“预制菜”也是餐饮市场供给与需求的双向奔赴,具有较大的发展前景。(完)
来源: 新华社