济日报-中国经济网北京3月23日讯 “留得下青山，不怕没柴火，勇敢向前闯，生活要餐饮扛”简单励志的几句歌词，表达了餐饮人共抗疫情的坚定态度。日前，由红餐网联合河东狮文化共同发起的餐饮人抗击疫情歌曲《疫景求存》正式上线，红餐网高管和河东狮文化主创团队及多位餐饮行业从业者参与到该首歌曲的创作。
受疫情影响，我国餐饮行业遭受重创。红餐网创始人陈洪波表示，在疫情开始阶段，红餐网就联合媒体、行业协会及各方资源以深度文章、创意内容、直播互动、调研报告等方式全方位展示疫情背景下餐饮行业的动态，这次希望以推出抗疫歌曲的形式，为困境中的餐饮从业者加油打气，共同憧憬行业有序复业后的曙光。
根据国家统计局统计，2019年全国餐饮收入46721亿元，其中15.5%来自春节期间这一传统的消费旺季。然而，疫情的出现让本该是营收旺季的餐饮行业，极有可能失去了这15.5%。据中国烹饪协会调研显示，相比去年春节，今年疫情期间，78%的餐饮企业营业收入同比损失达100%以上；9%的企业同比营收损失达到九成以上。
面对特殊时期的经营困难，1月29日，市场监管总局启动“保价格、保质量、保供应”的 “三保”行动。2月15日，市场监管总局 、国家药监局、国家知识产权局提出支持复工复产十条政策措施，鼓励引导更多企业参加“三保”行动，承诺加快恢复产能，保证产品质量，保持价格稳定，保障市场供应，凝聚疫情防控合力。
截至记者发稿时，共有15981家各类企业承诺参与“三保”行动，其中餐饮企业989家。包括中国烹饪协会、中国饭店协会、中国连锁经营协会及各地方餐饮行业组织和龙头餐饮企业积极响应“三保”行动号召，创新经营方式，克服各种困难，积极保障市场供应。
本文源自经济日报-中国经济网
<>花酿酒，春水煎茶。
投老村家。山中何事？数间茅舍，藏书万卷。张可久—人月圆.山中书事
琴余音绕梁而三日不绝
“唯美食与音乐可赋也”
世间美食的力量大约在于盛夏里一盏白瓷梅子汤，冬日里香油慢焰的热汤面，思乡人心中酥软香脆的家乡小吃。
绕梁
松花酿酒，春水煎茶。
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晨间的松花和春水，萃取出酒香和茶芳，温热人的肺腑，他们是诗中酒与茶的知音。古人宴饮时喜欢坐拥山谷就着风泉满清听的环境音，因为音乐是环境最好的软装饰。
环境音乐对就餐环境一直延续着从古至今的作用，不论是从功能上弱化环境噪音，疏导人流数量，还是从心理学上安抚顾客或是增加就餐情趣。
快餐
适用音乐：Pop等
特色餐厅
根据菜系和餐厅环境，所设计的音乐针对性更强，更贴切其品牌文化。
包括了中式、日式、西式、韩式。
甜品店，咖啡馆
适用音乐：Bossa nova、Jazz、Folk等
的人因为一首歌儿愿意进店，有的人则嫌音乐太吵不愿逗留，一家餐厅的生意怎么样，其实和音乐有很大的关系。说起餐厅的背景音乐，现在大部分的餐饮店都会播放，但播放的成效怎么样呢？今天必普集团就来和大家聊聊。
举个例子，如果一家咖啡厅有人在进行商务洽谈，而此时的背景音乐是爵士乐，就会让人觉得心烦意乱，在谈话时语速会不知不觉的跟着音乐的节拍快起来，让双方觉得浮躁，最后不得不另寻他处。从这个案例中我们可以发现背景音乐在潜意识上对消费者行为的影响力，事实上，背景音乐在营销分类上，是属于潜意识传导式营销的范畴。
< class="pgc-img">必普集团发现，只要是顾客通过视觉进店的，不管看到的餐厅环境或者菜品，但进入餐厅后感受到的东西，才是决定下次是否进店的主要因素。一般情况下，餐厅的背景音乐都是放的在场最高负责人喜欢的音乐，例如一家西餐厅，如果老板在，可能放的是小提琴协奏曲，老板不在，前厅经理可能放的是潮流歌曲，老板和前厅经理都不在，可能放的是小苹果或者凤凰传奇了，这让顾客情何以堪？
如果店内顾客较多，要想提高翻台率，就要让顾客提高用餐速度，如果店内的顾客少，想要留住顾客，制造一个生意红火的现象，就要想办法让顾客在店里多待一会，如何解决这问题呢？必普集团告诉大家，这时候餐厅的音乐就派上了用场，想要提高顾客的用餐速度，可以放一些节奏快的音乐，顾客的潜意识会自动加快用餐速度，想要顾客长时间逗留的话，可以放一些轻松舒缓的音乐。
看到这里或许大家还有一个疑问，就是声音开到多大的问题，必普集团认为，在餐厅的任意位置和时段里，双方距离1到1.5米，说话互相能听的清楚，但也可以听到背景音乐就刚好。关于餐厅背景音乐的问题今天就先聊这些，相信大家看了这篇文章也会有所收获。
