重庆的老茶馆，充满了市井气和江湖气

国喝茶，至今已有数千年历史。

如今重庆的茶馆已遍地生花，这些地方不仅可以喝茶小憩，而且也是拍照的好地方。随手一拍都是一组大片。

这周周末下雨，不知道去哪儿玩？那不妨约上三五知己，咱们边喝茶边聊聊诗和远方。

Part1：经久不衰的老茶馆

重庆的老茶馆，充满了市井气和江湖气。

在街坊角落里，架一口老虎灶，撑个棚子，摆上木方桌、长条凳，就算茶馆了。

长亭茶园

拥有百年历史的老茶馆

“长亭茶园” 茶园始建于上世纪20年代，也是重庆历史最悠久的老茶馆之一。当年曾是斯文风雅者常去的场所，老舍、曹禺等名人也都曾在这里留下足迹。

如今茶园中仍留存了颇多文化气息，周边有很多优美的园林建筑。

营业时间：08:00—21:00

地址：渝中区解放碑新华路人民公园内

交通：轨道1号线小什字站下车5A口出步行350米到人民公园

翰林茶园

隐于磁器口的老茶馆

翰林茶园隐于繁华的磁器口古镇，在历史的建筑里闹中取静。

老板虽然已经年逾古稀，但依旧分外热情，为每一位到来的客人准备最地道的盖碗茶，讲起茶馆的岁月时光。

营业时间：09:00—20:00

地址：沙坪坝区磁器口古镇

交通：乘坐轨道交通1号线磁器口站下步行即到

神仙茶馆

感受最市井的山城生活

神仙茶馆位于厚慈街，这里曾是水陆交通要地。在不大的店面里，汇聚了最地道的味道。

来这里坐一坐，十八梯的老街坊就能把最市井的重庆生活摆给你听。

营业时间：09:00—17:00

地址：渝中区厚池街83号

交通：乘坐轨道交通一号线或二号线较场口站下，步行到厚慈街即到达

Part2：最有格调的茶文化体验馆

在重庆，茶文化是一种浸润，也是一种精神渗透。 思绪与缘分，总能在茶里浸润，散漫开来。

别具匠心的茶室布局，浅啜细尝的品茶之道，历经沧桑的的茶室主人......岁月流芳，因茶而真挚永恒。

白鹭原茶艺馆

融大气和精致于一体

白鹭原内雕梁画栋、大气精致。一跨进茶馆的木制门栏，便恍如踏入世外桃源。

白鹭原的主人崇尚“人品即茶品，品茶即品人”，茶室内茶香满室、古乐悠扬，你可以在这品茶赏艺悟道，回归清净自然的和谐恬静。

营业时间：09:00—17:00

地址：南岸区南坪西路66号金阳重庆映像步行街内

交通：乘坐轨道交通3号线南坪站下，步行到厚慈街即到达

嶺上壹号茶社

俯瞰重庆江景的好去处

嶺上壹号茶社，单听名字就充满着幽雅别致。这家茶社位于鹅岭公园文创公园的至高点，可以俯瞰嘉陵江的美丽风景。茶社依坡而设各式茶座、茶室，别有洞天。这里还设有国学馆，适合陶冶情操、修身养性。

营业时间：10:00—22:00

地址：渝中区鹅岭正街二厂文创公园内

交通：乘坐公交829路在二厂文创公园附近下车

茶掌柜

独具特色的复古式建筑

茶掌柜位于鎏嘉码头商业街区，店内仿古装修，古朴而不呆板，精致而不纤细，大气而不浮华。

这里的茶艺师素质都很高，培训很到位，言谈举止体现出一名茶艺师应有的专业性和服务性。

营业时间：9:30—23:30

地址：江北区鎏嘉码头B区内

交通：乘坐公交641路、861路在鎏嘉码头附近下车

Part3：交通便利的人气茶饮店

如今有很多人讲求效率、方便，不愿冲泡茶叶、倾倒茶渣，快餐式茶饮恰好满足了人们的需要。

它们一般开在交通较便利的地方，适合工作、购物时小憩引用。

奈雪の茶

面包配茶饮的首选

这是一家网红茶饮店，就开万象城。店内布局自然温馨，都营造一种慢生活的气氛。

店内茶饮丰富，橙汁、草莓、百香果……那果肉与茶饮碎冰的结合感，让人欲罢不能。

当然店铺的主营不仅仅是茶饮，大量新鲜烘培的面包也相当火爆。如果你喜欢面包配茶饮，选它就对了。

营业时间：10:00—22:00

地址：九龙坡区华润中心万象城内

交通：乘坐轨道交通2号线谢家湾站下，步行到万象城即到达

素匠·泰茶

主打新鲜健康的新式茶饮

素匠·泰茶位于时代天街。它虽是一家泰式茶饮店，却根据中国人饮食习惯进行了稍加改良，不用担心泰式奶茶甜得发腻的问题。

这家店主张健康，所有饮品都不加炼奶。而茶叶、水果等原料，大都源于泰国，性价比极高。

营业时间：10:00---22:00

地址：渝中区时代天街D馆内

交通：乘坐轨道交通1号线石油路站下，步行到时代天街即到达

KOI Thé

既好喝又好吃的奶茶

如果你在北城天街逛街时看到很多人手里拿了一杯奶茶，他们十有八九是在这家奶茶店买的。

这家店奶茶味正宗，既不浓得发腻，也不会让人觉得寡淡，口感十足，回味无穷。

半开放式的门店，装修也十分清爽，观音桥玩耍不容错过。

营业时间：10:00—22:00

地址：江北区北城天街X馆内

交通：乘坐轨道交通3号线观音桥站下，步行到北城天街即到达

看了这么多喝茶的好地方

你是不是已经被汇客君种草了

这个周末趁着时光刚好、微风不燥

挑一家中意的店出发吧

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茶馆茶庄茶楼茶园茶坊茶室茶座茶社茶会茶歇，区别是嘛？

"食罢一觉睡，起来两瓯茶。

举头看日影，已复西南斜。

乐人惜日促，忧人厌年赊。

无忧无乐者，长短任生涯。"

白居易的一首饮茶诗，乐哉悠哉，写出了饮茶的妙明神韵，也引出我们今天和茶文化有关的上面的话题。

这是十个与茶相关的场所，各有各与众不同的功用。待在下慢慢与君道来。

一说茶馆，我们很容易想起老舍先生的话剧名作《茶馆》。里面写尽了北京茶馆的种种状貌风情和百态人生。茶馆是以提供饮茶服务为主的商业场所的统称。中国的茶馆史可追溯到唐宋时期。《清明上河图》上就画有许多的茶馆。茶馆按风格分，可分为川、闽、粤、京、江浙、日式、台式等几种。从群众基础来说，川式茶馆最雄厚。过去，仅成都一市，茶馆就不胜枚数。近年来，新的茶馆多集中在城市商业区，它为人们谈公务、生意、私事提供了非常适宜的环境。随着近年兴起的茶艺，又衍生出了茶道馆、茶艺馆。茶馆里又成了宣传、表演、展示茶艺文化的场所，将文化融入商业。

茶庄，说白了即茶叶店，如今在市场上已遍地开花。茶庄不是喝茶的地方，是卖茶的地方。经营茶庄的以安徽、浙江、福建人居多。可能是因这些地方多出好茶有关。全国驰名的如北京的张一元、森泰、吴裕泰茶庄；上海的汪怡记、程裕新茶庄；天津的正兴德茶庄；保定的西德记茶庄等。最密集的当属杭州的茶庄。尤其是西湖周围和龙井地区，净是茶叶店，那阵势堪称一绝。

茶楼是茶馆的近义词，也是喝茶的地儿，但有区别。它主要体现在一"楼"字上。这不单纯体现在楼层上，而主要是品饮环境上。喝茶的地多以临街为主。如果不是临街，原则上是高比低好。我去过一个开在地下室的茶艺轩，安静是安静了，但空气显得凝滞了。相较而言，开在地下室，酒吧比较适宜。这恐怕和去这两个地方人的行为、心态和目的有关了。国内的传统茶楼以南方为多，一般两层，木结构。到南方的老茶楼，你就明白了"只听楼梯响，不见人下来"的况味了。依窗而坐，啜饮芳茗，闲话古今，悠然自得。望楼下红尘滚滚，亦有心远地自偏之感。茶楼为繁华的商业区开辟出一方宁静的土地。您看进茶楼和进饭馆人走路的速度就知道了。茶楼较有名的有上海城隍庙的湖心亭茶楼和春风得意楼等。

茶园是将品茶和餐饮与文娱欣赏相结合的所在。从唐宋时起，酒肆茶坊就是歌舞乐伎表演的天然舞台。旧时茶园里能说书唱戏演节目，和里面的布局和消费方式有关。茶园里多是椅子长凳，客人得需既有钱又有闲。民国时的茶园，基本上都是一身而二任。较有名的是北京的老舍茶馆。江苏上海一带则是评弹的天下，酒饭饮茶之际，欣赏段连说带唱的民间文艺，真是悠闲。其实，传统的文艺曲艺倒适合这种小的场所，真是到那种千人大剧场里演出的效果未必比这小茶园里好。

叫茶坊的多是经营台湾泡沫红茶类的。名称大多叫红茶坊或者泡沫红茶坊。红茶坊是时尚味道十足的行业，瞄准顾客目标群多是崇拜港台文化，紧跟港台消费潮流的青年人。红茶坊里的饮茶方式与传统的饮茶不大相同。无论茶品、茶具、陈设、环境全与茶艺茶道无关，纯是时尚休闲饮品。它借鉴西方奶茶制法，在红茶基础上又配加了许多东西。歌星陈慧娴曾唱："红茶坊，情侣早挤满"，其效力不亚于给红茶坊做代言。仅上海一地，2000年前后，红茶坊就多达三五百家。红茶坊除了在饮品上用了茶叶以外，别的地方都是舶来品。尤其在经营理念和风格上，它其实是美式快餐店与酒吧、咖啡馆的混血儿。

茶室，即专门用来喝茶的房间。杭州的茶馆喜欢把名字叫成茶室。日本的茶道，也是必须在专门的茶室进行的。喝茶的房间，陈设和器具当然以茶为主。一张茶几或茶桌，两个座位，茶具、水壶、水盂、壁上的字画、架上的清供，有了这些，就可以在茶室中悠闲享受茶的乐趣了，大有"躲进小楼成一统，管它春夏与秋冬"（鲁迅语）的意思了。以往茶馆是不设雅间的。但现在的行情是很多客人非得在雅间喝茶，大厅散座倒不大受欢迎了。许多饮茶人都愿意进入一个相对封闭的茶室饮茶，免受外界打扰。

茶社

茶座是一些公共场所或商业机构供客人短暂或临时休息用的座位。所供之茶不必太好，坐而有茶，客人就觉得比干坐着有意味。高档宾馆、图书馆、机场、火车站、高档写字楼等很多地方都设立了茶座。形式上很像咖啡吧或酒吧。公园里的茶庄大都是露天的。过去我去过杭州的虎跑公园，茶座多，茶室也多。游人走累了，坐下来喝碗龙井，那滋味委实不赖。茶座的主要用途是让人小憩，喝茶不是重点。所以茶座的茶在品级上往往无须太高。过去报刊上有自由言论的专栏，编辑喜欢取名为"茶座"。所发稿件有似大家坐在一起随便喝茶，七嘴八舌各抒己见，颇有茶座闲谈的意味。

茶社与茶园性质相近，它是茶馆的一种，但含有可供公众活动的意思。或者是戏曲演出，或文人雅集。总之，是文化氛围较重的地方。不同的饮茶地方，从所选字眼，就可以看出不同的定位。如台式泡沫红茶，就偏好"坊"字，杭州则到处是"室"，明慧茶院开在京郊大觉寺，确乎是个"院"。多闻茶社是由文化学术书店办的，本意就想搞成以茶会友的文化沙龙，所以"社"字再合适不过。某种意义上说茶社在茶馆中有点像酒馆中的酒吧，特色鲜明的主题与氛围决定了它是哪些人群适合去的地方。知名度最高的茶社当属扬州的富春茶社了。乾隆年间创办，以宅院为基础，前为茶馆后为花园。在《扬州画舫录》里推为天下第一。它接待过乾隆皇帝，获御笔题词"天下一品"。

会议茶歇

茶的某种特性非常适合充当人们相互交流的媒介。这点和酒非常相似。西方人很重视茶会，特别是英国人，把饮茶变成独具特色的社交形式。中上层人家经常组织茶会招待亲友。请来三五客人，品品茶，吃点主妇做的糕点，聊些轻松有趣的话题，堪称对身心都有益的雅集。日本人的茶道也是以茶会的形式出现的，但比西方更显郑重，更像是一种宗教活动，精神交流。但茶性与酒性有所不同的却是，若非知己，茶是没法喝到一起去的。喝酒一般人越多越热闹，而以茶会友，则讲究少而精。酒会越盛大显得气氛越浓烈，而茶则不然，好茶好具都是精益求精，同时围上几十几百人共同举杯喝茶，那效果似乎不是最佳。所以参加茶会的人选，是不能将就草率的。如欧阳修诗句"坐中拣择客亦佳"，苏东坡的"坐客皆可人"就是这意思。

会议与活动的中场休息，时尚的叫法叫"茶歇"，即英文的"Tea Break"。下午茶的习惯是英国人对茶文化的一大贡献。两顿饭中间的小饮，一般还有点心等，是有闲阶层才享受得到的。这种做法后来就演变成茶歇。不一定非得是下午了。在活动或会议中间，休息放松一会儿，大家一起喝喝茶或咖啡，聊聊天。茶歇的目的在于休息，更在于交流，让参加者更轻松，更愉快，气氛更活跃。茶歇最大的好处，是让参加者在议题以外能有些个人间的沟通。本质上不是以茶为主，而是以交际为主。

茶道源远，茶能会友，文亦能会友。以上小文希望能给您的饮茶生活提供些背景知识的参考。

文 | 界面四川 邓江

图 | 界面四川 邓江 杨琳

成都人爱喝茶全国皆知，当茶成为成都人日常生活中不可或缺的消遣后，成都的茶馆也随之蓬勃发展起来。

据了解，中国最早的茶馆就起源于四川，清末成都街巷有500多条，而茶馆就有400多家。傅崇矩的巨著《成都通览》记载说，清末成都茶馆有454家，产茶区则有彭县、什邡、灌县、汶川等60厅州县，而茶的品种则有红白茶、茶砖、香片、苦丁茶、苦田茶、毛茶及老鸦茶等数十种。到了30年代，成都共有茶馆近600家，每天茶客达12万人之多，形成一支不折不扣的“十万大军”。

旧时开满成都大街小巷茶铺茶馆，标配是竹子做的大圈椅、小方桌、老虎灶、紫铜壶、还有清一色的盖碗茶。在茶馆不仅仅可以喝茶，还有很多其他的项目，比如小商小贩挑着担子卖东西，擦皮鞋补鞋的，掏耳朵的，按摩的，算命的等等。大一点的茶馆还有曲艺表演，或川剧清音、或评书扬琴金钱板。同时，茶馆也是一个大型公共空间，三教九流汇聚于此，交流各种信息。老舍曾说过：“茶馆就是一个小社会，这里三教九流，无所不有，天地玄黄，共存俱在。”来此的人们没有高低贵贱之分，却有雅俗共赏之意。

1950年代开始的公私合营后，成都的茶馆数量明显减少，但成都人泡茶馆的习惯并没有多少改变。

黄裳，作家。喜欢在成都坐茶馆，大大小小，形形色色的都光顾过，如人民公园里临河的茶座，春熙路的茶楼，在旧花园基础上改造的三桂茶园等都去过。他说，1950年代的成都茶馆有很多优点，“只要在这样的茶馆里一坐，是就会自然而然地习惯成都的风格和生活基调”。那个时候的茶馆里，都还有民间艺人唱各种小调，打着木板，讲着故事。还有卖香烟的妇女，拿着四五尺长的竹烟管，可以出租给茶客，由于烟管太长，自己无法点火，所以还得替租用者点火。也有不少卖瓜子、卖花生者，他们穿行于茶座之间。修鞋匠也在那里谋生活，出租连环图画的摊子生意也不错，“这里是那么热闹，那么拥挤，那么嘈杂，可是没有一个人不是悠然的”（黄裳：《闲》，见曾智中、尤德彦编：《文化人视野中的老成都》，四川文艺出版社1999年版，第322～323页）。可见，尽管经过了改朝换代，但茶馆传统的生活方式仍然还在继续。

张先德对1949年后的成都茶馆和茶馆生活，有更具体生动的描写。虽然茶馆经历了许多变化，但其“格局基本上沿袭了民国时期，但数量略有减少，气氛也有变异”。据张的观察，1950年代的茶馆还是同过去一样，大量坐落在街边、河边、桥头，还有相当部分在公园内，少数在市中心者布置较高雅。但最能代表成都茶馆者，还是那些大众化的街头茶馆，所以当时成都人爱说：“到口子上去谈（啖）三花！”张先德无不夸张地说，“如果要评选成都人最经常使用、最能代表成都人的一句话，恐怕这句话当之无愧”。三级茉莉花茶因其价钱适中，味道过得去，是成都茶馆里最为流行者，以至“谈（啖）三花”成为茶馆喝茶的代名词。茶博士们仍然继承了先辈的敬业精神，他们多为青壮男子，技术高、服务好、头脑活、反应快，加之又善社交，眼观六路、耳听八方、见机行事。（张先德：《成都——近五十年代私人记忆》，第54、57页。）

邓穆卿先生，成都老报人。在《成都旧闻》中，收录了《成都茶馆》一文，堪称是一幅春熙路“茶馆指南”。文中提到旧时成都茶馆的招牌都很讲究，不像现在有些茶馆扯块蓝布作旗子，在旗子上贴上一个白色大“茶”字就算事。在春熙路地段，就提到了十几家茶馆，比如北段的“颐和园”、“漱泉茶楼”、“三益公”，孙中山铜像背后的“春熙大茶楼”及对面的“来鹤楼”，南段的“饮涛”和“益智”，以及紧邻的东大街的“华华茶厅”与“留芳”，总府街的“正娱花园”和“濯江”等。如今这些茶楼都已经消失，只剩这段历史让人追忆。

1980年代是成都茶馆的恢复期，大批传统老茶馆重新开门迎客，很快成都的茶馆数量就恢复到600余家，这时的成都茶馆仍旧延续了早期茶馆的当街铺、巷中寺、河畔棚、树间地的老传统。那时，茶馆中基本清一色的都是泡三花茶。到了90年代中期，成都出现了现代的商务型茶馆，不过，在此后的两三年时间，麻将开始席卷几乎所有成都茶馆。

随着城市的发展改造，成都闹市区的茶馆大都已改建翻新或者歇业。曾经遍布街头巷尾的老茶馆，正在慢慢淡去，装修精致豪华喝功夫茶的高档场所倒越来越多。虽然喝茶环境得到了改善，但老成都人喝茶的传统和茶馆文化，也跟着淡薄了。

成都现在还有两家老茶馆全国闻名，可以称得上“网红”了，一是人民公园里的鹤鸣茶社，一是双流彭镇的观音阁老茶馆。

鹤鸣茶社是成都最老的传统茶馆之一，迄今已近百岁。鹤鸣茶社是一位姓龚的大邑人建于1920代初，以前是两层中式古典建筑，也是民国时期少城公园内六大茶馆——鹤鸣、枕流、绿荫阁、永聚、射德会及文化茶园——之首，名气非常大。作为2012年成都首批历史建筑挂牌保护对象之一，鹤鸣茶社的川西风格建筑每一处都让人感受着传统老成都的味道。不过对成都来说，鹤鸣茶社对茶文化的保存与延续，甚至可以说，正因为其茶文化含义，鹤鸣茶社才更具魅力。

鹤鸣茶社内有一对黑漆柱子，上面刻有这么一对烫金对联：“四大皆空坐片刻不分你我，两头是路吃一盏各走东西。”此话何解？正所谓醉翁之意不在酒，茶客之意当然也不在茶，来鹤鸣茶社，很多人不仅仅是奔着那一茶一水，闲聊谈心、你来我往才是个中精髓。

坐落在双流西北3公里处的彭镇观音阁茶馆，已经被没有多少人还在意观音阁三个字。彭镇老茶馆，已经足够说明他的身份。与鹤鸣相比，彭镇老茶馆的年龄稍微年轻了些。但这不妨碍它从内到外都弥漫着一股市井生活气。

说老，他是真的老，又红又专的标语，毛主席的画像，残破的墙垣，坑洼的泥地，都在向大家诉说他近百年的历史。而与之相对的，本地人饮茶只需1元，慕名而来的茶客也不过10元的茶资，让这里成为了摄影爱好者们的聚集地。这是整个成都最像老茶馆的茶馆。清早4点开烧的老虎灶，漆黑的白铁壶，成堆的蜂窝煤，踩得坑坑洼洼的千脚泥，操着乡音的老大爷，在一方天地里其乐融融。这是成都乡村茶馆最原始的模样。

观音阁的茶客多为老人。每天都来的老人，都有自己固定的位置，如果哪天位置突然空了，大家也会心不安。对老人的儿女来说，老人在茶馆里是最放心的。因为每当有老人身体状况不好时，茶友都会及时给他们的儿女打电话。而有老人过世时，老人的孩子都会来茶馆里和老板打声招呼，说：“明天我父亲从茶馆门口经过”。每到这时，茶馆老板就会抬出去一张桌子，放一杯好茶，点上一支好烟，送老茶客最后一程。

如今在朋友圈和网上，人们也开始疯狂打卡上面说到的这两家老茶馆。的确，他们真的是经历了时代变迁仍然保持着原来的模样。人们疯狂打卡的原因在于现在像这样的茶馆真的不多了。我很不愿意用“消失”二字，但事实就是如此，开在街头巷尾传统的茶铺茶馆已经越来越少了。

成都的茶馆文化，与巴黎的咖啡馆文化、日本的居酒屋文化有着异曲同工之妙。人们悠闲散座于此，聊风月、谈人生、说世事……这座城市的底蕴都融入了这方寸之间，老茶馆承载了整个城市的生活情趣以及文化精髓。

一个城市的辉煌和生命绝不在于它有多少高楼大厦。老街、老巷、老茶馆和一切老事物，才是一个城市的灵魂所在。如果某一天，我们失去这些承前启后的灵魂，即使有再多的高楼大厦、霓虹彩灯，我们也不再有骄傲的资本。