近，餐饮行业刮起一股民俗风。泥土墙，稻草屋的装修风格，用乡土食材做出的民间风味，结合亲切近人的服务方式，相比于时尚商务餐厅，这种返璞归真的餐饮方式竟然更受消费者欢迎。
< class="pgc-img">位于绵阳市经开区六一堂三号路口，有一家叫柳倒来土灶房休闲餐厅刚刚开业，我们决定前去一探究竟。听到柳倒来这三个字，心里自然有一种亲切感，更适合朋友聚会，邻里宴请的唯一好地方。
< class="pgc-img">当你进店时，便能看见斑驳的泥土墙上挂着正宗老腊肉，簸箕里装着多种绿色蔬菜，廊里摆放着古色古香的仿古物件，每一物都充满着几十年前那个年代的气息，就像进入了小时候的乡土，让人格外怀念。
< class="pgc-img">看似简单而又朴实的装修，对于现代人来说是一种低调的奢华，那些陈旧的老物件，就是一种历史文化底蕴，让人怀旧。
< class="pgc-img">柳倒来土灶房休闲餐厅，让你感受古色古香的原始格调，体验着乡土情，品味妈妈的味道。
< class="pgc-img">古色古香的大厅，环境舒适，宽敞明亮，桌椅板凳摆放整齐，错落有方，坐下来给人有种放松愉悦的感觉。
< class="pgc-img">除一楼大厅外，楼上还设有大小不同的雅间，可容纳上百人同时就餐。
< class="pgc-img">除订餐，点餐以外，该店重点是小碗菜才是重点特色，同时还有十几种家常开胃小菜。根据自己口味勤拿少取，既方便又实惠。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">如果你聚会或宴请，需提前到柳倒来边喝盖碗茶，一边点好菜，和预订雅间，确保你和家人准时入席就餐。
< class="pgc-img">柳倒来土灶房上的每一道菜都是色香味俱全，不同菜品味道，不同的私房特色，让你口齿留香，尽享私房味觉。
< class="pgc-img">茶余饭后，该店设有棋牌室，特色盖碗茶，让你在此玩得开心，玩得尽兴。
图文/编辑：吴忠清
于赛马场内商户撤场，最近又有新进展了。
近日，广州天河区赛马场美食城内，茂港渔村、海缘渔村、七寸飞大饭店、潮庭私房菜等多店贴出场地收回的公告，要求到期撤场。
多方面表明，这个位于珠江新城旁边、寸土寸金却多为空置的地块，其升级改造成商业中心的计划，进一步提上了日程。
01
赛马场收回多家饭店场地
近日，有网友爆料称，天河区珠江新城赛马场内多家饭店已经撤场，马场即将升级改造成商业中心。
27日，《美食导报》记者走访赛马场美食城，发现不少饭店门前都围有阻碍进出的围栏，而且贴有广州赛马场运营管理有限公司出具的《关于收回场地的公告》，公告写道：
“合同约定租赁期至2023年9月30日届满，现我司决定收回该出租场地……”
多家食肆贴有场地收回公告
现场可以看到，被围上挡板、贴有收回场地公告的包括茂港渔村、潮庭私房菜馆、海缘渔村、七寸飞大饭店、潮荣壹号酒家等饭店。
其中，位于美食城中心路段的茂港渔村，门前已被大约两米高的围栏全部围住，并贴有封条，大门紧闭，不再对外营业。
茂港渔村不再对外营业
而潮庭私房菜的围栏位于门口两侧，不会阻碍食客正常进出，其工作人员表示，饭店还在正常营业，不清楚什么时候会搬。
潮庭私房菜目前为正常营业
一位在海缘渔村工作的店员对记者说，“海缘渔村会在这个月29日结业搬迁，如果想来吃饭的话要在这两天了，听说这边要建商场，里面的商户都会慢慢搬走。”
海缘渔村、七寸飞等店仍在正常营业
在赛马场内走访看到，除了上述几家餐饮食肆被贴上公告和围上挡板外，美食城内大部分餐饮店并未受到影响。
同样位于美食城内的九毛九西北菜、赖美丽酸汤烤鱼称，他们没有收到消息要求停业撤场，并表示“营业不受影响”、“不清楚其他店撤场的原因”。
美食城内
而在此之前，马场已多次传出要清场的消息。
02
高奢“店王”真的要来了？
天河赛马场，位于广州珠江新城东北角、黄埔大道与华南快速干线两条广州市中心主干道交会处，占地面积38万平方米，场地主要产业包括：家居城、美食街、汽车城等。
马场周边高楼林立，进出交通便利，从地段来讲，这里可谓是寸土寸金。
赛马场进出口
但这样一块昂贵的地段，却是珠江新城为数不多的空置用地之一，长期只用来停车和吃饭，对于天河这个肩负着发展重担的广州第一经济大区来说，似乎有些“浪费”。
有业务人士表示，美食城内食肆撤场，关乎马场改造，而对马场进行更新改造，从各方面来看，目前是势在必行。
事实上，在近两年来，赛马场就一直传出要撤场改造成商业中心的消息，而汽车城在去年下半年已经全部撤走，但马会家居和餐饮酒店两大板块仍未有大动作。
如今多家食肆撤场，以及多方面表明，这个位于珠江新城旁边、寸土寸金却多为空置的地块，其更新改造成商业中心的计划，进一步提上了日程。
据悉，在刚刚召开的天河区高质量发展大会上，马场作为城市更新的一个项目，已经纳入了城市规划，马场正在落实广州市政府的安排部署，根据以前合同的签约情况依法清场。
会上还重点提到，要“积极推进马场地块更新改造，争取华联SKP等项目早日落地。”
北京SKP内部（图源：北京SKP）
关于SKP项目落地广州，这已经不是第一次提到。据了解，早在2022年第八届中国广州国际投资年会暨首届全球独角兽CEO大会上，华润集团、北京华联、太古地产三大商业巨头均透露将加快万象城、SKP、太古里三大地标性商业综合体在广州落户。
该届投资年会上，广州市政府与北京华联集团签署战略框架协议，将在广州市落地一座集购物、休闲、娱乐于一体的华南首个SKP项目。
SKP，一直是业内公认的高奢商业龙头。
据数据显示，2023年，北京SKP销售额达265亿元，同比去年增长10.8%；不仅连续十二年蝉联国内收入最高的购物商场，更远超英国哈罗德，稳坐全球“店王”宝座。
03
你期待马场以后怎么发展？
对于多家食肆要撤出马场这个消息，正准备去尚宴酒家吃饭的李伯表示，“会有不舍，毕竟这里停车位多，吃饭停车方便，饭店又集中，想吃什么的都有。”听闻马场要建成高端商场，他则说，“这个肯定要支持政府的啦，荒废了这么多地建成商场以后就热闹了。”
住在附近的市民赵先生称，对于赛马场的升级改造，他希望能够早日落实，让这块地发挥到应有的价值。
关于华南首个SKP项目要落地广州这个消息，他表示，“已经期待很久”。
赛马场美食城
截至目前，SKP在国内其实仅开业了三家，分别在：北京、西安、成都。
至于下一家，什么时候会落地广州，就让我们拭目以待吧。
文 | Fil
编辑 | 李媛
红连锁绿茶餐厅，要第四次冲击港股IPO了。
6月19日，知名餐饮品牌绿茶餐厅向港交所递交招股说明书，重启港股IPO。在此之前，绿茶餐厅已三次折戟。
绿茶餐厅分别在2021年3月、2021年10月、2022年4月向港交所递交上市申请，但最终均以招股书“失效”告终。
时隔两年“四战”港股IPO，这一次绿茶能否圆梦？
“四战”港交所
绿茶餐厅的诞生，要从2004年说起。
彼时，创始人王勤松夫妇在杭州西湖边开了一家青年旅社。青旅吸引了不少天南海北的背包客。随着与各式各样顾客的相处，他们逐渐意识到融合菜最适合广泛的客户。为了照顾各地游客的口味，他们开始专研融合菜。
因菜品价格亲民，旅舍餐厅大受欢迎，成为绿茶餐厅的雏形。2008年，绿茶餐厅在杭州开出了第一家门店。
时至今日，绿茶建立了全国餐厅网络。招股书披露，2021—2023年，绿茶的餐厅总数由截至2021年12月31日的236家增至截至2023年12月31日的360家。其中，2023年开设了89家新餐厅。
与餐厅网络同时扩展还有菜系种类。据悉，绿茶的融合菜的品类也从传统的杭帮菜扩充到了川菜、粤菜、鲁菜、北京菜等地方菜系，更加符合当地人的口味。
绿茶的IPO之路始于2021年，当年3月首次递交了上市申请，拟在香港主板上市。但这一次材料错误百出，招股书在6个月后失效。
2021年10月，绿茶更新了招股书，并在2022年3月7日披露了通过上市聆讯的招股书，但申请材料却再次失效。
2022年4月8日，绿茶再次在港交所递交上市申请，并于三天之后通过聆讯，但招股书又一次失效。
直到这一次，绿茶第四次向港交所递交招股说明书。
“初代网红”失去光环
因价格亲民，出品精致，绿茶烤鸡、面包诱惑、火焰虾等菜品受到了消费者的喜爱，绿茶餐厅也成了餐饮业的“初代网红”。
排队和高翻台率，都是绿茶曾经标志性特点。
据悉，绿茶最高的日均翻台率能达到6-8次，排队时间动辄两三个小时，堪称餐厅排队界鼻祖。
如今，这些名场面也成为了历史。据招股书，2021年至2023年，绿茶餐厅的翻台率分别为3.23次/日、2.81次/日和3.30次/日。
此前，王勤松曾公开谈到，绿茶和其他餐厅不同之处在于翻台率很重要，只有满客之后翻台才能赚钱。一天翻台率4次是保本。
目前，绿茶餐厅在长沙有3家店。6月20日中午，潇湘晨报辣椒财经记者探访了绿茶餐厅德思勤店。12时25分记者抵达门店时，没有发现门口有食客排队等候餐。进入餐厅后，店内并未满客，有部分区域餐桌无人落座。
在绿茶的点单小程序利，绿茶烤鸡、面包诱惑等菜品被标注为招牌菜品。点单完成后，服务员会将沙漏摆好，承诺菜品30分钟内上齐。
在美团平台，绿茶也上线了多种优惠套餐，有119元、128元、168元双人餐和278元4人套餐。
另据招股书，2021年至2023年，绿茶餐厅的客单价分别为60.5元、62.9元和61.8元。
将扩张作为下一步重点
根据灼识咨询的资料，中国中式餐厅市场的总收入于2023年达2.93万亿元，2023年至2028年中式餐厅市场预期按6.9%的复合年增长率保持稳定增长，于2028年达4.1万亿元，维持其作为中国最受欢迎菜品类别的主导地位。
同时，2023年休闲中式餐厅市场中，前五大品牌约占休闲中式餐厅市场总收入的4.0%。2023年，绿茶餐厅实现了36亿元的总收入，在中国休闲中式餐厅市场的市场份额为0.7%，排名第四。
此次冲刺港交所后，绿茶餐厅将扩张餐厅网络视为下一步的重点工作。
据招股书透露，IPO 募集所得资金净额将主要用于扩展餐厅网络、设立中央食材加工设施、升级信息技术系统和相关基础设施、以及用作营运资金及其他一般企业用途。
根据最新计划，绿茶将于2024—2027年分别开设112家、150家、200家和213家，共计675家新餐厅。开店的重点也会放在三线及以下城市。
截至2024年6月11日，绿茶集团有 30 家餐厅已开始营业，并已就另外 37 家餐厅签订租赁协议，而这37家餐厅中有27家已开始装修。
潇湘晨报辣椒财经记者罗雅琪
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