餐饮界，“网红店”一向被称为是一道靓丽的风景线。无论是朋友圈的花式晒照，还是门店外壮观的排队队伍，“网红店”总是给人一种人气爆棚的感觉。虽然近来“网红店”屡屡被爆出食品安全问题，但是在产品之外，网红店是否还有值得传统餐饮人借鉴学习的地方呢？在这之前，我们需要先弄清楚一个问题，网红店为何如此红？其实无外乎就是有特色、会营销、重体验三点。如今的消费者大多是追求个性和新鲜事物的年轻人，对于他们，老一套已经不管用了，餐饮人们也需要学习一些新“套路”！
< class="pgc-img">读：本文将从单店智慧管理系统的开发目的、开发背景、目标用户、系统设计、系统架构、主要功能模块等方面进行分析，软件主要功能包括：采购管理、菜品管理、财务管理、促销管理、电子菜单、订单管理、供应商管理、购物车管理、会员管理、进销存管理、客户管理、库存报警、库存管理、前台收银、统计报表、退货管理、员工管理、预订管理、桌位管理，全文约3745字,看完需要7分钟左右。感谢阅读，如有建议和意见欢迎评论交流。
一、引言
1.1、开发目的和背景
< class="pgc-img">随着现代商业环境的快速发展，传统管理模式已无法满足餐饮业日益增长的效率需求和精细化管理要求。为此，我们设计并开发了这款名为“单店智慧管理系统”的软件，旨在为小型到中型规模的餐饮企业提供一站式的数字化解决方案。
在当今市场中，餐饮企业面临着诸多挑战，如人工成本增加、库存控制复杂、服务质量参差不齐等问题。传统的手工操作不仅耗时费力，且容易出错，无法实时反映经营状况。而随着科技的进步，尤其是互联网和移动设备的普及，智能化管理成为了行业的发展趋势。
我们的软件开发初衷，是打破传统的繁琐工作流程，将复杂的业务流程简化，提高运营效率。通过整合采购、菜品、财务、促销等核心模块，企业可以实现数据化决策，精确掌握库存情况，实时调整经营策略。电子菜单和订单管理功能使得点餐过程快捷便利，会员管理和促销活动则有助于建立和维护客户关系，提升客户忠诚度。
此外，系统还包含了前台收银、统计报表、退货管理、员工管理和预订管理等功能，便于跟踪每一笔交易，进行数据分析，以便进行更精准的成本控制和资源调度。桌位管理则解决了餐厅座位利用率的问题，避免了等待时间过长的顾客流失。
总的来说，“单店智慧管理系统”是为了帮助餐饮企业在竞争激烈的市场环境中，通过智能化手段，实现管理现代化，提升运营效能，降低运营风险，从而在激烈的市场竞争中占据优势。
1.2、软件的目标用户
< class="pgc-img">单店智慧管理系统是一款专为餐饮、零售等行业单店经营者设计的智能化解决方案。在现代商业环境中，这个系统如同一个全能的业务管理助手，无论是在繁忙的餐厅、咖啡馆，还是小型超市或便利店，都能发挥其核心价值。
当一家餐厅启动我们的系统后，它能自动进行采购管理，通过连接供应链，实时更新库存并自动下单，节省了人工操作的时间和错误可能。菜品管理模块让厨师轻松录入新品，调整价格，同时系统会生成电子菜单，供顾客在线浏览和点餐，提升了服务效率。财务和促销管理则有助于店主精准控制成本，制定促销策略以吸引顾客。
订单管理与购物车管理结合，让顾客可以在线上查看订单状态，一键完成支付，而无需排队等待。会员管理功能可以记录顾客信息，提供积分、优惠券等个性化服务，增强顾客粘性。此外，进销存管理和库存报警功能确保库存充足，避免断货带来的损失。
对于零售业，系统同样适用，从商品上架到销售，再到退货处理，全程信息化管理。员工管理模块便于管理员工绩效，提高工作效率。预订管理和桌位管理则适用于有预定需求的餐厅，确保了服务的有序进行。
这款软件的目标用户主要包括各类独立经营的餐厅、咖啡馆、小超市、便利店，以及零售店的业主、经理和店员。他们可能是经验丰富的餐饮从业者，也可能是初次尝试数字化转型的新手。无论规模大小，只要他们希望提升经营效率，减少人工错误，降低运营成本，或者寻求更好的客户体验，单店智慧管理系统都将提供他们所需的工具和支持。对于这些用户，我们的目标是通过简化繁琐的管理流程，提供数据驱动的决策支持，帮助他们在这个竞争激烈的市场中取得优势。
二、软件总体架构
2.1、系统概述
< class="pgc-img">单店智慧管理系统是一款专为各类餐饮企业设计的全方位信息化解决方案。其基于Java技术开发，采用SpringMVC架构，确保了系统的高效稳定和可扩展性，而MySQL数据库则提供了强大的数据存储和管理能力。
首先，采购管理模块允许您方便地追踪和控制日常食材的采购，自动化采购流程，节省时间和资源。菜品管理模块支持菜品的添加、编辑、删除以及营养价值信息的录入，有助于优化菜品组合和提升顾客体验。
财务管理部分涵盖了预算控制、成本核算与利润分析，帮助您实时了解经营状况。促销管理则支持灵活的促销策略，通过电子菜单展示优惠活动，吸引更多客户。
电子菜单功能让用户在手机上浏览并下单，简化点餐过程。订单管理和购物车管理确保了订单的准确处理和客户的需求满足。会员管理则能有效积累客户忠诚度，提供个性化的服务。
供应商管理模块便于您维护与供应商的关系，保证食材供应的稳定性。进销存管理结合库存报警，实时监控库存水平，防止断货或过度库存。客户管理记录了客户的详细信息，便于个性化服务和数据分析。
统计报表功能生成各种运营数据报告，帮助您做出科学决策。退货管理则确保了退换货流程的规范化。员工管理和预订管理提高了内部运营效率，桌位管理则对餐厅座位进行有效管理。
总的来说，单店智慧管理系统是一个集成了多个关键业务环节的强大工具，旨在提升餐饮企业的运营效率和服务质量，实现智能化管理，让您的店铺运营更加轻松、高效。
2.2、系统架构
< class="pgc-img">系统架构设计概述：
单店智慧管理系统采用了先进的B/S（Browser/Server）架构，即浏览器与服务器模式。这种架构设计的优势在于它能够实现客户端的轻量化，用户只需要通过标准的Web浏览器即可访问和操作系统，无需安装额外的软件，大大降低了部署和维护成本。
核心开发技术为Java和Spring MVC框架。Java作为一种广泛应用于企业级应用开发的高级编程语言，提供了丰富的类库和强大的跨平台能力。Spring MVC则是一个轻量级的、灵活的、基于模型-视图-控制器（Model-View-Controller，MVC）的设计模式，它将业务逻辑、数据访问和用户界面清晰地分离，提高了代码的可维护性和扩展性。
1. 前端界面：使用HTML、CSS和Javascript构建用户界面，直观展示采购管理、菜品管理等各个模块的操作界面，通过Ajax异步通信实现页面刷新和数据交互。
2. 后端服务：Spring MVC负责处理HTTP请求，调用Java业务逻辑层的方法进行数据处理，如库存管理、订单处理等。
3. 数据库管理：数据库层采用关系型数据库，如MySQL或Oracle，存储各类信息，如菜品信息、客户信息等，通过JDBC或ORM工具如MyBatis进行数据操作。
4. 服务接口：通过RESTful API设计，提供统一的接口供各模块间通信，确保系统的模块化和松耦合。
5. 安全性设计：系统内置了身份验证和授权机制，确保数据安全，并遵循最佳实践来防止SQL注入和跨站脚本攻击。
6. 报表和统计：通过后台分析引擎生成各种统计报表，帮助管理者监控经营情况，进行决策支持。
总结，单店智慧管理系统以用户为中心，结合高效的技术栈，实现了单店运营管理的数字化和智能化，旨在提升店铺运营效率，降低管理成本，增强顾客体验。
三、软件功能演示
3.1、系统登录
在浏览器中输入系统网址，打开登录界面后输入登录账号、登录密码、验证码即可登录。
< class="pgc-img">3.2、工作台
工作台包含：采购管理、菜品管理、财务管理、促销管理、电子菜单、订单管理、供应商管理、购物车管理、会员管理、进销存管理、客户管理、库存报警、库存管理、前台收银、统计报表、退货管理、员工管理、预订管理、桌位管理，根据不同角色权限菜单展示会有所区别。
3.2.1、采购管理
< class="pgc-img">管理功能主要字段信息包含：管理编码、采购单号、供应商、采购日期、采购人、商品名称、数量、单价、金额、付款方式、到货日期、备注等。使用表格形式展示数据信息，方便用户查看和编辑。
管理设置新增、编辑、删除、条件搜索、查看详情等操作，可按照页面提示进行操作执行，界面结构设计简单，操作流程简洁明了，可提升用户操作体验。
3.2.2、菜品管理
< class="pgc-img">管理功能主要字段信息包含：管理编码、菜品名称、分类、价格、成本、口味、描述、单位、图片、库存、预警值、添加时间等。使用表格形式展示数据信息，方便用户查看和编辑。
管理设置新增、编辑、删除、条件搜索、查看详情等操作，可按照页面提示进行操作执行，界面结构设计简单，操作流程简洁明了，可提升用户操作体验。
3.2.3、财务管理
< class="pgc-img">管理功能主要字段信息包含：管理编码、资金流水、收入记录、支出记录、应收账款、应付账款、资产总额、负债总额、净资产、利润表、现金流量表等。使用表格形式展示数据信息，方便用户查看和编辑。
管理设置新增、编辑、删除、条件搜索、查看详情等操作，可按照页面提示进行操作执行，界面结构设计简单，操作流程简洁明了，可提升用户操作体验。
3.2.4、促销管理
< class="pgc-img">管理功能主要字段信息包含：管理编码、促销名称、促销方式、促销时间、促销商品、促销价格、促销活动说明、促销状态等。使用表格形式展示数据信息，方便用户查看和编辑。
管理设置新增、编辑、删除、条件搜索、查看详情等操作，可按照页面提示进行操作执行，界面结构设计简单，操作流程简洁明了，可提升用户操作体验。
3.2.5、电子菜单
< class="pgc-img">电子菜单管理功能主要字段信息包含：编码、菜品名称、价格、描述、图片、菜品分类、口味、热度、备注、多语言等。使用表格形式展示数据信息，方便用户查看和编辑。
电子菜单管理设置新增、编辑、删除、条件搜索、查看详情等操作，可按照页面提示进行操作执行，界面结构设计简单，操作流程简洁明了，可提升用户操作体验。
因篇幅原因无法完全展示，如想要查看更多功能模块内容，可以评论留言或私信领取！
记者 | 吴容
编辑 | 牙韩翔
5月25日，据上海市市场监督管理局消息，位于上海愚园路的网红咖啡店“WHEN PIGS FLY当猪飞”（所属公司为上海粉猪餐饮有限公司）被长宁区市场监管局依法立案调查。
通报显示，5月12日，长宁区市场监管局执法人员在该门店现场检查时发现，当事人厨房冷加工食品专间的垃圾桶内有4个已用完的巴氏杀菌蛋白液盒子。
其中一个蛋白液盒子的外包装标签标示生产日期/批号为“2022030613010”，保质期为45天（贮存条件：0-4℃冷藏），执法人员现场检查时，已超过保质期20多天。
据店内厨师现场的表述，上述蛋白液检查当天已作为原料，全部用于加工制作半成品切片蛋糕卷胚，共加工制作了24片半成品切片蛋糕卷胚。在执法人员现场监督下，当事人销毁了上述已加工制作的24片半成品切片蛋糕卷胚。
目前，该网红咖啡店被长宁区市场监管局依法立案调查。
按照《食品安全法》的规定，禁止生产经营用超过保质期的食品原料生产的食品。违反此规定，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
据天眼查App显示，上海粉猪餐饮有限公司于2017年6月2日成立，法定代表人为陈娜，注册资本200万元，持有食品经营许可证（主体业态为餐饮服务经营者，包括饮品店，现制现售），许可证今年8月21日即将到期。
“WHEN PIGS FLY当猪飞”店名取自英语俚语，意思为“不可能发生的事情”。从菜单来看，它不仅售卖咖啡，也提供各类碱水面包，蛋糕以及沙拉等轻食。和大部分网红咖啡店的发展路径一样，“WHEN PIGS FLY当猪飞”也借助投放上海本地美食公众号、小红书等来吸引注意力，并曾一度占据大众点评“上海咖啡厅热门榜”上的前排位置。
不过，值得留意的是，此次被立案调查前，根据上海市长宁区市场监督管理局的多项抽查检查结果显示，该店在2017年9月食品经营及日常检查结果显示为较差，此外还有多次抽检结果显示为一般。
近期踩雷的不止这家网红店，上海一家MANNER COFFEE也因未按规定贮存食品、环境卫生差等行为被立案调查。
据上海市市场监督管理局5月22日通报，上海市静安区市场监管局执法人员对上海茵赫实业有限公司吴江路一店(MANNER COFFEE)检查时发现，店内食品处理区地面散落食品打包后的废弃纸屑和贴纸，地板有污垢，打包后待售的食品袋直接放在地面，有污染风险。另外，当事人将食品原料7箱“明治牛乳”常温堆放在店门外地面上，未按产品标签上的贮存要求2℃-6℃冷藏存放。门店上述行为涉嫌违反《食品安全法》相关规定，已被静安区市场监管局予以立案调查。
随着上海越来越多食品生产经营者复工复产，但近期也出现了一些食品安全违法行为，这给餐饮行业敲响警钟。出现这些情况，一部分可能是出于商家忙于复工复产的无心之失，一些则可能是明知故犯。
《上海法治报》评论认为，在上海疫情防控形势转向常态化管理之际，每一个行业都应当守好自己的“阵地”，将保障广大市民的安全置于重中之重的地位。于餐饮食品行业而言，这个安全，不仅仅包括严防疫情传播的安全，更是商家永远应当摆在首位的关于食品本身的安全。
上海市市场监督管理局也给出提醒告诫称，餐饮单位应落实食品安全主体责任，加强对食品原料和食品生产经营过程的控制和管理，严格按照食品标签上标明的贮存条件和保质期使用等。
近年来网红餐饮店在食品安全上“翻车”，已频繁到让部分消费者免疫。它们从诞生之初往往依靠营销和流量效应来进行收割，但靠营销打下来的江山，也往往容易被舆论所淹没。如果口味不能够吸引消费者，食品质量上不能持续让消费者满意，后续很难避免被淘汰出局的下场。
