餐饮加盟营销推广，萝波智投帮你搞定

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：些年，随着经济的不断发展和生活水平的不断的提升，人们对饮食的需求也在改变和提高。加盟市场的火爆，也导致了各种餐饮加盟品牌

些年，随着经济的不断发展和生活水平的不断的提升，人们对饮食的需求也在改变和提高。加盟市场的火爆，也导致了各种餐饮加盟品牌都如雨后春笋般冒了出来，餐饮行业也正是在这样的情况下，竞争愈发的激烈。

餐饮加盟怎么能做好呢？

1、以食客为出发点

要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。了解你的经营对象是开好一家餐饮店的第一步。

餐厅有一个正确的定位，才能吸引更多的顾客。

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2、力求创新追求成长

创新是一个民族进步的灵魂，是一个国家兴旺发达的不竭动力，也是一个政党永葆生机的源泉。努力创新的餐饮店才会更加有前途，有自特色的美味也会收到消费者的喜爱与支持，不断追求成长，才会达到一个更高的高度。

自己一个人的力量肯定没有团队的力量来的强大，如果你是一个餐饮新手，靠自己在兼顾餐厅营业的同时不断的创新，几乎是无法做到的。这也是我们为什么鼓励创业者选择一个好的加盟品牌的原因。

3、店铺运营需要掌握技巧

创业容易守业难，饮食店要生存要发展，就必须好好运营。随着经营的稳定，不少餐饮店都会因为周围环境的变化，或者季节的变化，收入出现较大幅度的变化，这时候就需要通过其他的运营手段稳定收支，确保店子盈利。所以运营知识对于投资者来说也是必不可少的。

餐饮加盟如何招商？萝波智投一站式营销推广,轻松帮你搞定招商!

1、问答营销

我们可以通过问答营销平台可以发布我们店铺的推广信息。问答营销平台比较具有权威性和互动性。

我们可以在平台上以消费者的角度

在平台上进行关于我们店铺产品的用户提问

然后再换个ip进行回答，营销问题的真实性，

站在消费者的角度引起别的消费者的共鸣。

这样我们通过平台就可以塑造出我们店铺相对于其他店铺的优势，塑造店铺的良好形象，增加消费者对我们店铺的好感，从而增加消费者选择我们店铺的可能性。

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2、搜索引擎导流

搜索引擎导流，这个我这样说大家可能不太明白是什么，

通俗的讲，就是大家在需要查找信息的时候，使用的搜索工具，就是搜索引擎。

利用搜索引擎，通过搜索我们所需要的关键词来查找自己想要知道的搜索信息。

而搜索引擎导流是什么呢，就是可以通过做搜索引擎的排名优化，去被动式的引流。

打个比方，就拿专门做网络营销的萝波智投来说，就可以一站式帮助招商加盟的中小企业实现网络影响推广。

也就是把公司的亮点，

通过长尾关键词整理成软文标题，

然后编写优质的挼文原创。

通过相应的网络营销平台发布出去，

获取搜索引擎的喜爱和收录排名，

从而吸引更多的流量过来，

提升我们店铺的客流量，这种就是比较有效的。

今开餐馆，人们非常重视三个方向：产品，服务，环境，这也被很多人称为餐饮服务的三大要素，但在不断优化这三个要素的同时，餐饮人必须牢牢把握住消费者的心理，这是让顾客进入你的餐馆的先决。

1、尝新，体验新感受

味蕾是人类愉悦的敏感区位，经常听人说吃东西吃出幸福感，其实并不是没有道理的。虽然人类因饥饿而进食，但即使他们感到饥饿，食物也必须在通过味蕾区域后进入胃部。因此，人们对菜肴的味道非常敏感！目前，我们的生活水平有了很大提高，饮食不再是因为饥饿，而是为了享受味蕾，所以我们喜欢体验不同口味的不同菜肴。通常我吃过这顿饭的食物，下一餐不会重复，很多时候中午在这家餐饮店，晚餐就不会再在这里吃，除非有其他特殊情况。

2、价位心理

价位多少决定了你的主要客群来源，这就是定价的艺术。要注意“以中间线为基准线”，上可升下可降才好。上升价格要突出一份价钱一分货好货不便宜，下降要突出物美价廉，即价格下降品质没有下降，服务依然有保障。

3、占便宜心理

餐饮人一定要记住，满足占便宜心理不是并把东西卖的价格低廉的意思。而是说把10元的东西包装成价值100元的，再给他减掉50，让他感觉享受了五折的优惠。这就有人会提问，难道消费者没估价能力？其实只要通过额外附加卖点，产品就是你独有的，就没有可比性，价格也不是透明的了。

4、从众心理

经常能看到，当您进入餐饮店并发现没有客人或少数客人时，您会对餐厅的质量和服务质量持怀疑态度，进一步进餐活动也会感到不舒服，总会有一种难以信任他们能提供优质服务的先入为主印象。相反，如果是一个拥挤热闹的餐饮店，即使顾客排队等候在餐饮店门外，餐厅内人头攒动、到处人声鼎沸，我们总理所当然地会相信这家餐饮店的味道肯定不错，而且不自觉地会认为服务也会更好，否则不会有那么多人愿意排队等候。

5、体验心理

体验心理，是求新心理和从众心理的完美结合。顾客希望餐馆不光饭菜的质量要好，其次餐饮的环境和餐饮的过程最好有些别样的感受，虽然顾客不知道自己究竟需要什么样的体验，但顾客潜意识里会有这样的需求，所以很多餐饮机构在努力，想在体验上做点文章，可惜鲜有做得好的。做得稍微好一点的，也不过是在一些形式上有点出位，很少能有做出深厚底蕴来的。

假如把餐饮企业和消费者的关系比喻为老师和学生。那十年前的消费者是小学生认知，现在的消费者就是大学生认知。如果老师还沉浸在教小学的水平，那么学生自然就会去投奔新的老师了。鸡叫不叫天都会亮，市场竞争格局的变化在倒逼着我们企业自身在每个系统环节里都需要精进。需要通过思维重构、价值重构、成本重构等更高的段位来适应新的餐饮竞争环境。

本文摘自《中国好餐饮杂志》

餐厅的老炮们都明白，餐厅的前厅点菜服务员对营业额有着直接联系，在海底捞、肯德基、西贝等行业标杆餐厅，前厅服务员上岗之前，都要经过种种严格培训、考试，方可上岗，更有餐厅对该岗位明确要求是营销专业出身。今天，餐之道小编总结汇总了20大餐厅推销技巧。

餐厅服务员点菜十个小技巧：

1、第三方介绍法：

给客人推销菜品时不要说：“这是我们餐厅最好的”——客人会觉得“你是自己说自己好”，而应说：“这道菜是我们客人最近反映最好的!”——这样你就变成了第三方，更有可信性和说服力。

2、形象解剖介绍法：

用生动、形象的语言把菜品形象化、具体化，从而使客人产生想像。比如：“我们这道龙虾菜是用黄金鼎上菜，伴随着干冰雾气，像腾云驾雾一般，很有气势，一道菜占半张桌，请客特别有面子。”

3、制造紧张空气法：

“这道菜原料特别难买，因为是野生的，要专门派人海边抢货才能买到。要不您先预定上，我问问厨房还有没有原料，没有的话您再换一道别的。”

4、亲近法：

“刘总，这道菜还是您教我们做的呢!上次您告诉我们做法后，厨师们就按照您说的配方做了，这不今天就推上市了，您帮我们再检验一下，看看做得对不对……”

5、对比介绍法：

客人：“你们家这菜怎么这么贵?别的地方68，你们卖88!”点菜员：“刘总，请您先试试看，吃起来肯定不一样，我们这里也有48元一份的，眼看起来一样，但是吃起来就知道原料差别很大。”—先顺着客人意思讲，然后再转折阐述。

6、速度取胜法：

“刘总，您刚才点的菜都是‘大菜’，需要时间有点长，不如再点个立马可以上桌的，先吃着，您看这道菜5分钟就能上桌……”

7、给客人选择题：

比如客人看海鲜虾类菜时，不要问：“你要不要来份虾?”而应说：“您看要份基围虾还是爬虾?”然后再次引导：“爬虾的做法我们这里很独特。”

8、借人之口法：

如：客人都称赞这道菜我们家做得最好，你看是不是也来一份?

9、细心观察：

点菜时一定要注意客人的眼睛，当客人注视到那个菜时，点菜员一定及时做介绍，这样的推销，客人最容易顺其自然点菜。

10、特殊人群照顾法：

点菜时一定不要忘了孩子、女士和老人，点了他们爱吃的菜，往往会使整桌菜品锦上添花，而且这样的菜一般毛利较高。

餐厅推销十大套路

这里“餐之道”网站小编用案例解说提升服务用语能力，详细介绍服务员语言技巧10类，是餐厅服务员销售实战巧用语言，达到事半功倍的效果。

一、 FABE销售法FABE

销售法是由台湾省中兴大学原法商学院院长郭昆漠总结出来的。FABE销售法是非常典型的利益推销法，而且是非常具体、可操作性很强的利益推销法。它通过四个关键环节，解答消费者诉求。运用此法，能极为巧妙地处理好客人关心的问题，从而顺利地实现产品的销售。

F：特性（Feature），是指产品的特质等基本功能，如菜品口味、原料、制作方法等。服务员可以深入挖掘这个产品的内在特点，展现产品的差异点。

A：优势（Advantage），即所列的产品有哪些特点和优点，服务员要向客人提供来此消费的理由、与同类产品的比较优势，如菜品味道更鲜美、有多种营养等。

B：利益（Benefit），即产品带给客人的好处，通过强调客人得到的好处，激发客人的购买欲望，如这道菜品是减肥食品、有养颜功效等。

E：证据（Evidence），证据具有足够的客观性、权威性、可靠性和可见证性，真实的证据可以消除客人的异议和顾虑。

技巧关键点：

用这种销售法，在语言表达上可以用一些陈述句，将四者关系分解清楚：产品特性介绍可以用“因为??”；产品优势介绍可以用“它可以??从而有??”、“它能做到??”；产品利益的介绍可用“对您来说??”、“对您而言??”；证据介绍可以用“因为??（优势）从而有??（优点）对您而言??（好处）您看??（证据）”。

语言模板：

服务员：小姐，您好，这道菜最大的特点就是它的原料是从??（介绍产品特点）从而味道很鲜美，而且这道菜价格还比较实惠（优势），富含维生素，是很养颜的绿色食品，对您而言??（利益）您看旁边那位小姐点的就是这道菜（证据）。

二、富兰克林成交法

富兰克林成交法，就是把我们饭店的产品，如某一道菜的优势、劣势、特点等，都列出来让客人参考，以便客人作出决定。例如，干烧鳜鱼，它的优点在哪里，它的劣势在哪里，跟客人一一说明，让客人知晓，如它的优点—“这道菜非常鲜美，干烧的口味特别好吃”等；

它的缺点—

价格相对要高一些。这样就把产品的优势、劣势以及特点都介绍出来了，这时候让客人做决定。客人也许会说：“哦，这样啊，那我也点一道尝一尝吧，看看有什么不一样。”

技巧关键点：

这个技巧的关键点是：其一，客人在犹豫不决、举棋不定时，可以用此语言技巧，帮客人下定决心；其二，要求服务员熟悉饭店菜单上的每道菜，并能有效地向客人分析介绍，包括菜品的优点、缺点等。

语言模板：

服务员：先生，我看您还在考虑鱼的做法，您比较喜欢什么口味呢？

我给您介绍一下，来供您选择，清蒸是??（介绍此种做法的特点）红烧是??（介绍此种做法的特点，供客人参考）。

您要是喜欢清淡口味的，可以尝尝敝店的清蒸鱼。

服务员：先生，我们这道菜的特点是??（介绍此种做法的特点）它的缺点就是价格相对高一些，但是没有关系，这道菜客人点了都说很好，也是我们的特色菜，而且敝店的这道菜的做法跟别的饭店还不一样，我们做了一些创新，您不妨品尝一下？

三、家庭策略成交法

此种方法是在家庭就餐或聚会时，专门针对老人或孩子的服务策略。我们都知道在一个家庭宴会里面，如果有老人的话，大家都会尊重老人的意见，如果您能够让老人开心，多征求他们的点菜意见，就是点一些贵的菜肴，他身边的亲人一般都不会拒绝的，老人说什么点什么。还有能够让小孩感到很舒服，为他提供一些服务，也会赢得其家人的欢心。

这一服务策略也可针对情侣客人，面对情侣客人，我们要多跟女方沟通，比如聊一聊服装、化妆品，把女客人哄高兴了，下次她还会来。

技巧关键点：

这个技巧的关键点是：其一，在服务中面对家庭、情侣这样的客户群体，主要看我们有没有与他们沟通的意识，是否能有效与他们沟通，来赢得他们全家人的心。其二，面对家庭客人，我们也要善于观察，及时为他们提供有针对性的服务。

语言模板：

服务员：你们家孩子一定很聪明，告诉阿姨几岁了？上学了吗？你喜欢吃什么？阿姨给你介绍一下好吗？小朋友，阿姨带你玩好吗？阿姨给你讲一个童话故事。

服务员：您很亲切，看见您我就想到了我爷爷。您看起来身体真硬朗，一定是经常锻炼吧（寒暄）。是啊，现在都在讲健康，咱们饭店也特别注重菜肴的营养搭配，就是要让大家吃出健康来，我给您介绍几道这样的菜品吧？

四、非此即彼成交法

非此即彼成交法，用比较通俗的话讲，就是给客户在产品上圈定一个范围，让客人去选择参考。我们经常会说：“先生，您好。您喝点什么茶？”这就没有给客人在产品上圈定范围，若用非此即彼成交法就要这样说：“先生，您好。我们这里有红茶、绿茶、菊花茶，您想喝哪一种茶呢？”这就给客人圈定了一个范围，让客人在此范围内去选择。

技巧关键点：

这个技巧的关键点是：其一，在介绍产品时给客人圈定范围，让客人更好地去选择；其二，通过介绍供客人参考，便于引导客人消费。

语言模板：

服务员：先生，您好，我们这里有红酒、白酒、啤酒，您看您喝哪一种酒？白酒有??（介绍品种供客人参考）您看您选哪个牌子的？

五、行为暗示成交法

行为暗示成交法，顾名思义，就是在与客人交流时，通过我们的语言或行为来给予客人相应暗示，婉转地让客人知晓，从而按我们的意思去做。我们都知道有时候在点菜的过程当中客人会犹豫不决，会说的服务员一般都会这样讲：“这道菜很好，吃过的客人都说很不错。”这时客人也会想：“这道菜看来很不错，那就尝尝这道菜吧。”这就是行为暗示法的具体案例。

技巧关键点：

这个技巧的关键点是：其一，要在恰当的时候表达。把握好分寸；其二，一定要让客人感觉到很真诚，千万不要让客人觉得虚伪。

语言模板：

服务员：先生，您看这道菜，旁边那几桌客人正在吃的就是这道菜。味道真的很不错，您不妨尝一下。

服务员：先生，您真有眼光，这道菜是敝店的畅销菜，而且这道菜我们每天只卖30份，现在已经点了28份了，如果您要是现在不点的话，有可能待会儿这道菜就没有了。要不我先帮您看看还有没有，有的话，我就先帮您留着。

六、附加语法

附加语法就是我们在对客服务的时候，能把心中所想的，通过我们的口头语言、肢体语言等充分的表达出来，能让我们的客人充分地感受到，从而体现我们对客人的尊敬，让客人找到一种很特殊的感觉。

例如，张总是一家饭店的老顾客，常常来这家饭店就餐。由于某些原因，他最近一个月没有来吃饭，终于有一天他又来了。如果你是这家饭店的服务员，而且跟张总很熟，看到他走进饭店会说些什么？只说“欢迎光临”没有任何意义，这时候就要充分利用附加语言，把心中对客人的尊敬充分表达出来，让客人感受到。

比如说：“张总您好，很高兴见到您，这段时间您没来用餐，我们大家都很想您。前两天我们还提到您了，猜想您可能出差了，不然也不会这么久不来用餐。来，里面请！就让我亲自为您服务吧！”这样说，就能让客人有感觉，感受到我们的热情，而且有一定的语言技巧。例如，服务员说“我们大家都很想您”，让张总感受到贵宾的特殊待遇；“前两天我们还提到您了”等话，肯定说的张总心里舒舒服服的。这就是附加语言的魅力，关键是我们对客服务的时候能不能把语言充分地表达出来。

技巧关键点：

其一，要能把客人的疑虑或对客人的崇敬，以及我们心中所想的充分表达出来；其二，一定要能通过我们的附加语言让客人找到一种很特殊的感觉。

语言模板：

服务员：先生，您好，我们这里特别重视餐具的卫生，我们的经理对卫生的要求非常严格，如果我们稍有疏忽，经理都会狠狠地罚我们，您尽管放心。（然后话锋一转）如果您真的想换一个，没关系，我可以给您拿一个新的（千万不要说“换一个干净的”）。

七、加除成交法

加减乘除成交法就是在介绍产品时，把产品的优点（特点）一一罗列出来让客人知晓，并在客人提出产品价格异议时，把产品的价格根据客人人数相除，从而体现产品的物超所值。饭店都有一些高档的菜肴，假如有一道菜肴的价格是280元，有一桌客人在点菜时说：“这道菜怎么这么贵啊！”千万不要不加理会，更不能表现出“嫌贵就别点啊”的样子，可以采用加除成交法，说：“先生，您好。其实这道菜是本店的特色菜??（把产品的优点一一介绍）而且咱们10个人，每个人也只花28元钱，就可以享受到这么有特色的菜肴了，还是很值的。”这么一说，客人一般不会再有异议。

技巧关键点：

其一，为客人介绍菜品时要求我们必须专业，熟悉了解产品的特点和价格。其二，当客人提出价格异议时可以充分利用此法。

语言模板：

服务员：先生，这道菜不仅味道好，原料也十分新鲜，还含有多种营养，价格虽然是88元，但咱们6个人平均下来就十几块钱，您只花十几元钱就能品尝到正宗的??

八、引导问法

引导问法就是通过询问来探寻客人的需求，了解客人的想法。特别是新客人，你要想了解他的需求，就要通过提问去了解，如“您可以吃辣的吗”，客人说：“我喜欢吃辣的。”我们就多给他点辣的菜。所以要善于通过询问，了解客人的需求。

引导问法一般来讲有两种，一种叫做开放式问法，还有一种叫做封闭式问法。开放式问法就是不指定范围；封闭式问法是给客人一个选择范围，以促成和确认客人的需求，如“您喜欢吃羊肉吗”，客人只能回答喜欢或者不喜欢，从而确认客人的需求。若把这句话改成开放式的问法，就是“您喜欢哪种肉类食品呢”，开放式的问法更充分地了解客人的需求。

技巧关键点：

其一，要能根据不同情景恰当地去提问；

其二，了解需求用开放式问法，确认需求用封闭式问法。

语言模板：

服务员：先生，今天外面很热，给您拿点冷饮可以吗？（封闭式问法）服务员：您喜欢吃辣吗？（封闭式问法）

服务员：您喜欢吃什么口味的呢？（开放式问法）

九、赞语法

我们经常会说，客人更在乎我们怎么说，而不是我们说什么，说什么不重要，关键是服务员说的话，能不能让客人听了舒服。赞语法就是服务员能根据不同客人、不同情景，通过语言表达给予客人赞扬，从而让客人感觉很舒心。我们知道，谁都喜欢听赞扬的话语，其实这个技巧关键是服务员有没有赞扬客人的意识，能不能通过观察，找时机去赞扬客人。我们也应该问一问自己，每天都能赞赏客人吗？

技巧关键点：

其一，最忌讳的是假惺惺的。如果一个小孩长得黑，我们还说“这个小孩真白净”，这无法让客人认同，甚至心生反感。

其二，赞扬客人一定要具体、真实可信。比如说：“先生，您这领带真漂亮啊，显得您更有气质。”客人听了会很舒服，服务员的赞美比较具体。

每一位服务员不妨跟身边的同事多做些互相赞扬的游戏，那么对客服务时，就一定会做得更加出色。

语言模板：

服务员：您看您身体真硬朗啊，您走路我都跟不上。（针对老年人）服务员：您这件衣服很时尚，您穿上更有气质！（针对年轻人或女士）

服务员：先生，您真的很有魅力，跟您一块交流非常有收获，感到获益匪浅。（针对中年男士）

十、建议法

这是我们在服务点菜中经常运用的方法，就是客人不知道点何菜时，服务员能根据客人的需求，进行有效推荐，并提出一些相关建议，来供客人餐考。如“先生，我看您点了??从营养搭配的角度，您可以再点一个??这样会更好，要不再给您加一个××菜可以吗”，这样去建议推荐，客人一般都容易接受。

技巧关键点：

其一，服务员在推荐的时候，语气一定是自信肯定的，这样客人才能信任我们；其二，向客人建议时要想好具体说的话语，不要信口开河。

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