近，川渝火锅店打造出圈的夏日冰品，似乎成为了行业内的默契。青团豆花冰汤圆、茉香红梅妃子冰、手打杨梅、玫瑰荔枝水……一边吃热辣的火锅，一边花式吃冰品，这个夏天，在成都吃火锅的快乐，绝对是这些新升级的冰品给的！
以前去火锅店，烫毛肚、吃鸭肠；如今去火锅店，居然还能炫一口冰。现场现点现做，新鲜看得见。
有网友称：这场“冰品热”，食客或成最大赢家。
初夏来了，火锅店纷纷上市/升级了高颜值冰品，有的甚至一天能卖几百杯，在成都又双叒叕流行起来炫冰啦！始于颜值，忠于口味，看看今夏哪款火锅冰品是你的心头好？
红星视频，拍摄/剪辑：李擎天
小龙坎火锅：
青团冰有颜有味目测要火
一口就是夏天的感觉
今年春天在饮品界成为爆款食材的青团，如今继续在初夏发光发热。喝过了奈雪的茶、古茗的青团奶茶，来尝尝小龙坎火锅出品的青团冰，还有香香芒果和甜甜西瓜，一口就是夏天的感觉！
椰条青团冰
盖碗茶里盛夏冰，青团软糯红豆汀
椰香顺滑似白玉，一口妙味沁人心
香芒雪山冰
芒果底冰香醇浓郁，果味丰富
雪花细腻绵密，桂花水晶Q弹爽滑
整颗台芒鲜果，一口冰爽，炫一碗才过瘾
小龙西瓜冰
西瓜底冰口感清爽
半个西瓜雪山饱满冰爽
暗藏小龙侠巧克力
口口清凉颜值出众，解辣解腻火锅CP
吼堂老火锅：
升级成都人熟悉的“啖三花”
四款新冰品一天卖800杯以上
走进吼堂，就仿佛走进了1930年的老成都。汉源花椒、荥经砂器……川内各地的非遗工艺品陈设在旁，一走进去就能体验到老成都的文化底蕴。
吼堂老火锅（太古里总店）相关负责人袁总告诉红星新闻记者，这个季节，仅店内四款新上的冰品，一天可以卖800杯以上，“三花茶就是成都人熟悉的茉莉花茶，也是不少人记忆中的第一杯茶，自带川人的悠闲气质。我们以三花茶为基础，精心研发推出的四款新冰品，皆为吼堂原创，客人反响很好。”
碧潭飘雪三花冻
将特色蜀地饮品“啖三花”
改良为古风+新潮的“Ho三花”系列主打新品
在器型、冰品内容上都做了改良
强势代表“成都”打卡新名片
茉香红梅妃子冰
将带着峨眉山茶香的当季鲜果杨梅、荔枝
盛入峨眉箬竹竹筒中，蜀地古风味浓
月在荔枝树上，人行茉莉香中
茉上花开诗中奶
油纸盖竹编风+最潮国民IP“果赖”
一瞬间映入眼帘的
是杯身上影影绰绰的国风茉莉花茶诗词
右为“茉上花开诗中奶”
茉影浮动柠檬饮
当峨眉山茉莉的古典清香
碰撞上当季最IN柠檬的潮流小清新
配以悠悠竹香的竹编小提手，爱了爱了
五里关火锅：
果饮就要喝手打的！
制作人气冰品一天要用200多斤芭乐
果饮就要喝手打的！五里关火锅最新推出手打酸奶x芭乐，酸奶的醇厚和芭乐的清甜融为一体，还有手打杨梅、手打柠檬，配着碎冰太有夏天的感觉了！
五里关火锅（奎星楼店）厨师长告诉记者，进入初夏，店内新上的冰品越来越受食客欢迎，店里制作人气冰品一天需要用到200多斤芭乐、几十斤柠檬，“点单这些新晋冰品的，大多是女性食客，她们青睐兼具颜值与口味的冰品。”
手打酸奶x芭乐
海南红心芭乐，手工捶打释放天然维C
加入手工酸奶，令口味层次更丰富
手打杨梅
红红的杨梅漂浮在杯中，拍照超出片
口口都是杨梅果肉，过足时令鲜果瘾
手打柠檬
五里关的经典手打饮品，每回必点！
香水柠檬增香，黄柠檬增加口味层次
朱光玉火锅馆：
走在火锅冰品界潮流前沿
“绿宝石”、“红宝石”上演色彩盛宴
走进朱光玉火锅（望平街店），悬挂的大红灯笼渲染起古色古香的氛围感。店里的冰品格外新潮，简直走在火锅冰品界潮流前沿，青团+豆花+牛乳冰的新搭配、杨梅+草莓果粒的新碰撞，对年轻人来说都充满了吸引力。
绿宝石开心橘
青幽幽的颜色造型别具一格
主打春色一抹绿
牛乳冰+豆花的新搭配
开心果酱搭配青团，甜蜜又清新
玫瑰荔枝水
玫瑰的香气搭配荔枝的香甜
这一杯似火的浪漫是朱光玉给的
520点上一杯，浪漫就在眼前
霸气杨梅水
颗颗杨梅搭配新鲜草莓果粒
霸气的果肉分量十足，开吃！
另外还有红宝石杨梅桶可以炫起来
月满大江火锅：
“花花”造型的熊猫拉丝凉糕出圈
在成都不仅可以看“花花”
还可以吃“花花”造型的拉丝凉糕！
凉凉的冰豆花配上拉丝凉糕
绿油油的超清爽！
在月满大江火锅的环球中心店、
龙湖西宸天街店、天府和悦店均可尝鲜
熊猫拉丝凉糕
以成都特色的盖碗茶杯装盛
斑斓冰豆花+拉丝凉糕+爆爆珠
再加上糯叽叽的青团丸子
还有成都女明星熊猫头加持
一口下去，层次超丰富，大大的满足！
海底捞火锅：
两款新冰品冲进品牌热度前三
除了喝果茶、奶茶，这个夏天在海底捞吃火锅，冰慕斯、抹茶生椰也安排上了！这两款新上的冰品目前位于9款海底捞春夏新品中点击量前三名，快来尝尝鲜！
夏雨荷冰慕斯
新式口味打造传统甜点
绵密丝滑的口感绝绝子
还有四季的荷叶、荷花、莲藕
荷叶（抹茶红豆口味）
荷花（蜜桃茉莉口味）
莲藕（雪梨红柚口味）
主打“四时风景各不同”
搭配?锅清爽不腻，奶味香浓，冰冰凉凉
夏日抹茶生椰
温润的绿色让人心情平静
抹茶味香味犹在，甜度适中
尝起来口感丝滑，又非常清爽
殷火锅：
今夏三款创意新冰品超吸睛
最近风很大的殷火锅目前在成都有玉林路店、宽窄巷子店、新华公园店三家门店。今夏他家一口气上新了三款创意冰品。
杨梅冰汤圆
新鲜的杨梅混搭糯叽叽的冰汤圆
在这个夏天除了是解暑利器
更是拍照出片的“神器”
青团豆花冰汤圆
同样是冰汤圆
加了青团和川渝人热爱的豆花
始于颜值，忠于口味
期待视觉冲击下被味道打动的一瞬
荔枝玫瑰冰粉
手工冰粉肉眼可见的小气泡
一颗颗晶莹剔透的荔枝点缀其中
跟传统的三鲜冰粉相比
增添了一丝古风之韵
今夏这些人气新晋冰品，你打卡了哪些？
红星新闻记者 张博 常薇 王荣 何筝 实习生 邹佳妮 摄影报道
部分图片来自以上各火锅品牌
（下载红星新闻，报料有奖！）
< class="pgc-img">期消费大事件，新鲜事儿起底大爆料！
1、古茗公布最新战略计划：2023年要破万店，新增3000+门店
近日，古茗公布了2023年的战略计划：2023年新增门店超过3000家，总门店数将会突破10000家，重点拓展山东、广西、贵州、安徽四个省。
而在公布这一计划之前，古茗已经提前做好了市场测试：
古茗联合创始人戚侠透露：“目前古茗在广西营业门店21家，签约门店超100家，门店单店日均营业额基本都能破万，最好的门店单店日营业额5万+，今年门店会相继在南宁、柳州、桂林、玉林等广西9个地级市铺开。”
2、周黑鸭业绩大降超90%
据报道，日前，周黑鸭发布盈利预警公告，预计2022年净利润不少于2000万，而2021年同期净利润为3.424亿，预计同比下降超90%。
天眼查App显示，周黑鸭食品股份有限公司成立于2006年6月，注册资本约1.04亿人民币，法定代表人及疑似实际控制人为周富裕，经营范围包括散装食品、预包装食品批发兼零售；调料研发；食品研发等。该公司对外投资10家公司，包括湖北玖隆盛世食品有限公司、武汉御都府餐饮管理有限公司、湖北明创农业科技发展有限公司等，其中4家已注销。此外，该公司还在广州、深圳、郑州等火车站或高铁站设立5家分店，不过也均注销。
周黑鸭于2016年11月在香港上市。天眼查显示，周黑鸭于2015年登记注册周黑鸭控股（香港）有限公司，该公司旗下拥有江苏周黑鸭食品工业园有限公司、湖北周黑鸭企业发展有限公司两家全资子公司，及湖北周黑鸭管理有限公司全资孙公司。其中，湖北周黑鸭管理有限公司直接投资近40家公司，包括河北周黑鸭食品工业园有限公司、湖北楚思方达投资有限公司、湖北伯裕物业管理有限公司，以及在多个城市成立的商贸公司等，通过直接或间接持股，该公司拥有80家企业实际控制权。（天眼查）
3、周杰伦助手创办machi奶茶公司被执行75万
天眼查App显示，近日，machi奶茶关联公司上海麻吉餐饮管理有限公司、上海唛吉贸易有限公司、上海唛吉企业管理中心（有限合伙）新增一则被执行人信息，执行标的75万元，关联案件为刘某某与上述三家公司特许经营合同纠纷，执行法院为上海市普陀区人民法院。
据悉，machi奶茶是由周杰伦助手创办，因周杰伦爱喝一度爆火，还曾出现在周杰伦《说好不哭》MV中。（天眼查）
4、门店2500+家，好评度超90%，餐饮巨头正在押注“咖啡大单品”
近日，麦咖啡获得国际咖啡品鉴大赛铂金奖的消息，再次关注到了这个来自麦当劳的“小黄杯”。
2020年，麦当劳全面升级麦咖啡后，持续加码咖啡市场。在国内咖啡市场日渐觉醒的2023年，依托麦当劳规模和体系的麦咖啡，正在主攻“大单品”，它能打造出一个咖啡圈的“巨无霸”吗？
5、咖啡规模战开打，瑞幸单月新增500家
2023年1月，瑞幸咖啡在全国新增的门店数为478家。相较于2022年10月至12月总计增加485家门店的速度，瑞幸在今年1月单月高出了以往季度拓店速度。
最新的门店分布中，不仅有北京、上海、杭州、广州和深圳这样的大型城市，瑞幸咖啡的触角已经渗透到诸如河北易县、福建三明沙县、徐州丰县等这样的县级城市。
这与瑞幸咖啡的门店加盟政策变化有关。一个明显的现象是，这家公司正在逐步降低开放加盟城市的等级。
6、库迪咖啡开启9.9元“百城千店咖啡狂欢节”
库迪咖啡宣布开启“百城千店咖啡狂欢节”，6大系列70余款的热销产品全部9.9元起促销，邀请新朋友还有机会0元免费喝咖啡。
该活动从2月6日起持续到3月31日，每周还将邀请1位明星助阵，参与门店将覆盖全国181个地级以上城市，门店总数约1300家，是库迪咖啡自成立以来的首轮重大营销活动。
库迪咖啡一出场便以9.9元每杯咖啡和阿根廷国家足球队中国区赞助商吸睛。
7、一天入账2万7，县城发货的“全国包邮咖啡店”正在兴起
江苏丰县的一个巷子里，跟随着店长的镜头，推开大门，这个坐落于小县城的咖啡店开启了他们一天的忙碌。
仅是一个早上，在一个到店顾客没有的情况下，便有了几百杯的未做的罐罐订单。
罐装咖啡、拼配豆子、还有一些咖啡店的周边产品，都在售卖的名单当中。发往全国的咖啡中，每单还会随箱赠送纸袋和贴纸。
在视频播放量的加持下，咖啡馆的知名度提升，罐罐咖啡的销量也一路“狂飙”。
其实能全国包邮的不仅是罐罐咖啡，袋装的浓缩咖啡液体，冷藏保质期在7天，冷冻在14天，也能实现全国运输。
不同于大品牌流水化作业下的冷萃咖啡液，这种现磨浓缩咖啡液/成品罐罐咖啡，香气更充盈，油脂也更加丰富。小红书搜索“咖啡浓缩包”，有不少独立咖啡馆都在经营着“全国包邮”这样的业务，评论区留言也是一水的“求链接”。
8、蜜雪冰城大力进军国际市场，悉尼和日本上半年将开出首家门店
近日，从蜜雪冰城海外市场部一位工作人员那里了解到，日本的首店目前还没有装修完毕，大约会在今年3月份开业，开业后会进行一段时间的实验性运营，“如果可以实现可复制化的模式，我们就会第一时间开放加盟，这个时间大约是在5月底。”
另外，小红书用户@蜜雪冰城-悉尼 发布帖子称，悉尼首家蜜雪冰城将于2月12日试营业。据了解，该店原计划于上年12月末开启正式营业。有网友表示，悉尼蜜雪冰城内的单品价格均不高于3.5澳元。同时，布里斯班首家蜜雪冰城也在筹备中。
2018年，蜜雪冰城以“MIXUE”这一品牌，在越南河内开出第一家门店，正式开启出海征程。目前，蜜雪冰城已在印尼、缅甸、老挝、马来西亚、韩国等国家开设门店，日本门店预计今年三月开业。
茶咖一体」的模式逐渐在行业内形成共识。甜啦啦在去年成立了鲜萃果咖连锁品牌「卡小逗」，立足总部安徽省，在6省11城开出20多家门店。书亦烧仙草战略投资了长沙连锁品牌DOC咖啡。茶百道则在3月申请注册了一系列咖啡商标。而蜜雪冰城的门店数接近2.4万家，是唯一一家“万店”新茶饮品牌，“第二曲线”「幸运咖」门店数也突破了2000家。
紧随其后、门店数在5000-10000之间的多家茶饮品牌，也都在加码，茶百道、古茗、沪上阿姨也瞄上了咖啡赛道，准备或已推出自己的咖啡品牌。古茗早在2019年就推出过拿铁产品，去年在浙江部分门店进行内测，近期将两款鲜果咖啡新品推向全国近7000家门店。而沪上阿姨在咖啡的尝试更为丰富，先后换过多个咖啡子品牌、内测过多款产品，近期也正式开辟了单独的咖啡产品线“沪咖（JENNY COFFEE）”，携20多款咖啡覆盖全国近千家门店。
沪上阿姨单独启用「沪咖」子品牌
据「明亮公司」发现，沪上阿姨本次的咖啡上新非常低调，官方公众号、小红书和点单小程序都没有介绍咖啡业务，而是单独启用了“沪咖”小程序，咖啡产品在奶茶店中交付。目前仅限有咖啡机的门店。据「明亮公司」不完全统计，在沪上阿姨上海的30多家门店中，有11家卖咖啡，天津300多家门店有50家卖咖啡，其他山东、辽宁、浙江、福建等门店主要覆盖的省份均有涉及，粗略估算卖咖啡的门店近千家。
“沪咖”小程序菜单显示，咖啡类产品一共分为10类：热销、当季、冰绒绒、活动、套餐、生椰、美式、果咖、甄选拿铁、周边。主打8种生椰、8种拿铁和2种美式，上海LAB店热销榜第一是中杯美式，原价18元、特价9元，第二是中杯生椰拿铁，原价25元、特价14元。
“沪咖”小程序首页及上海部分门店信息（来源：“沪咖”微信小程序）
新人有9.9元喝生椰拿铁的活动，以及10元美式优惠券、12元拿铁优惠券。该小程序还在推广咖啡会员卡，标价9.9元30天，有5张券立即生效、3张券第二周生效，折算下来美式最低6.6元、生椰拿铁最低11.9元。以及加入社群获得60元券包的专属福利，包括一张3.8折优惠券。
4月12日下午，「明亮公司」来到沪上阿姨的上海西藏南路LAB店。该店是2022年年初开业的品牌实验店，非咖啡独立门店，有三层空间，一楼点单和制作，售卖奶茶、含酒精饮品、咖啡，二楼展示周边，和三楼都有客座区，非常宽敞。该店将一楼临街、面朝地铁口的一扇窗户，改造成了“沪咖鲜果咖啡”的绿色广告招牌，旁边还有一家专门的奶茶店、开业多年。
沪上阿姨上海LAB店（来源：明亮公司）
据了解，这家LAB店也曾在世界杯期间销售酒类产品，吸引了一定人气。早期推出过咖啡限定产品——天生玩咖和易拉罐咖啡。一楼点单区使用的仍是沪上阿姨点单小程序二维码，主打奶茶，不包含咖啡产品，纸质菜单和屏幕显示也以茶饮产品为主。沪咖的产品菜单和小程序存在感很低，介绍经典、水果、特调咖啡三大系列，店员不主动推荐咖啡产品，到店的多位顾客也都点的奶茶。
沪咖的门店菜单（来源：明亮公司）
机器方面，该门店内沪咖使用的是La Marzocco半自动咖啡机和LEHEHE磨豆机。原料有形动力纯牛奶和OALTY燕麦奶。
事实上，沪上阿姨从去年起多年就已开始试水咖啡产品，天眼查APP显示，先后申请注册过多个咖啡商标，包括“JENNY X COFFEE”“沪咖·鲜果咖啡”“沪上阿姨鲜果咖啡”“沪上阿姨COFFEE”“沪咖鲜果咖”“沪咖”“沪上咖啡”等等。只有少部分进入等待实质审查。绝大多数都是商标申请中的状态。
去年7月，沪上阿姨推出生椰拿铁和标准美式两款咖啡，积极参加饿了么夏季下午茶主题活动。在茶饮和咖啡两大栏目，均获得推荐和用户端展示，相当于一个品牌多种产品线在同一用户群体反复曝光，刺激用户下单与复购。随后10月，又开展了接近半个月的优惠大促，美式咖啡1元秒杀、生椰拿铁低至14.9元。但只在上海等部门门店内测，覆盖范围不大，咖啡品牌名称不统一，也没有在消费者心中形成咖啡相关认知。
到了今年3月，沪上阿姨正式开始在全国门店铺设咖啡产品线，并将去年的咖啡进行全新升级，使用了定制的阿拉比卡意式拼配豆，原豆现磨冲泡。公司还开设了“沪咖鲜果咖啡”的小红书账号，目前更新了3条动态介绍新品，没有介绍和沪上阿姨的关联。
古茗首推水果怪味咖啡
古茗的官方公众号在3月31日发布推送，《新品券速抢！怪咖怪怪怪怪怪怪好喝！》。新推出两款闪萃咖啡榴莲生椰拿铁、牛油果生椰拿铁，门店单杯价格20元，折扣价18元，抖音团购价15.9元。全国近7000家门店都可以点到，这两款咖啡不是限时产品，未来将长期供应。
推送中，古茗强调“水果X咖啡=一种很新的东西”，一口下去，可以同时拥有3种不同快乐，是一种“怪好喝”的神奇新搭配，赠送活动贴纸和杯套。并赋予了两款咖啡“萨瓦迪咖”、“啡尝牛you”的网感命名。
打开古茗点单小程序，咖啡栏目已出现在第三栏，仅次于当季新品和人气推荐，均显示“不能少冰”，温度只有正常冰（冰较多），另加浓缩咖啡3元，榴莲生椰拿铁另加榴莲果肉5元。线下门店也将咖啡招牌摆放在醒目的位置。古茗的闪萃咖啡液采用高温高压萃取的闪萃工艺，搭配现捣新鲜榴莲果泥/牛油果泥和鲜椰奶，全力保留咖啡油脂香气和水果新鲜风味。
短时间内，#古茗咖啡#在小红书上有了1万+笔记，也有标注为“赞助”的相关推广，图片视频中杯身“咖啡”字样和牛油果贴纸非常显眼。网友对古茗咖啡的口味评价有炸裂、新奇，但同时也有反馈味道确实奇怪。
古茗介绍，从鲜果茶延伸至鲜果咖啡，是因为关注到了消费者的呼声。一方面国内消费者对拿铁认知度最高，拿铁搭配上有想象空间。另一方面，水果的酸甜中和咖啡的苦，水果的清爽凸显咖啡的香，是很好的创新方向。在茶饮行业都寻找新增长的当下，古茗现有的供应链体系，对果咖的承载并不费力。
翻阅古茗的官方公众号，最早追溯到2019年底，古茗曾推出阿华田系列拿铁，包括阿华田大咖拿铁、阿华田可可拿铁和阿华田抹茶拿铁。2020年1月，推出冰咖小黄柠，可以加多肉和珍珠。2022年7月，冰咖小黄柠回归，还增加了生椰拿铁冰淇淋，此时已开始在浙江大本营的杭州、台州部门门店内测咖啡产品线。当时有丝绒拿铁、榴莲拿铁、桂花乌龙拿铁、功夫拿铁、厚乳拿铁等10款产品，价格在13到17元。
内测使用的机器有Eversys Cameo全自动咖啡机、Mr.cafe咖鲜生全自动咖啡机、咖乐美咖啡机，原材料有农夫山泉专供的大瓶炭仌意式咖啡浓缩液。目前门店所使用的机器和原材料暂时还没看到相关披露。
新茶饮品牌积极奔赴万店目标、同期欲开辟咖啡第二增长曲线
天眼查APP显示，3月21日，茶百道关联公司四川百茶百道实业股份有限公司申请注册多枚“COFFREE”商标，国际分类涉及食品、珠宝钟表等种。只有一个商标状态为等待实质审查外，其余均为申请中。
四川百茶百道实业股份有限公司成立于2020年，法定代表人王霄锟，注册资本10000万人民币，由四川恒盛合瑞实业集团有限公司、王霄锟共同持股。
公开资料显示，古茗现在的门店数量近7000家，沪上阿姨门店数量突破了5000家。
古茗在今年2月公布最新战略计划：2023年新增3000+门店，总门店数量力争突破10000家，重点拓展山东、广西、贵州、安徽四个省。
古茗联合创始人戚侠表示：“目前古茗在广西营业门店21家，签约门店超100家，门店单店日均营业额基本都能破万，最好的门店单店日营业额5万+，今年门店会相继在南宁、柳州、桂林、玉林等广西9个地级市铺开。”
为了加足马力“抢”市场，古茗启动门店加速计划，对供应链进行了精细化升级，包括配送频次、仓储基地精细划分、自研“傻瓜式”定配系统等。
而沪上阿姨也在刚举办的全国合作伙伴大会上，公布了最新的拓店计划：2023年新增3000+门店，年底营业门店数8000+，签约门店数力争突破10000家。加大长江以北的开店密度，摊薄运营成本，实现规模协同效应，进一步降本增效；同时重点渗透长江以南，目前在华南门店已经过千家，江浙地区的签约门店超过了500家。
去年8月，沪上阿姨推出的“百日千店”加盟扶持政策延续到今年6月，通过各项加盟费、管理费的减免等，帮助下沉市场的投资者低门槛创业。
新茶饮品牌在奔向万店规模的路上，也在尝试推出咖啡产品、成立子品牌、或者通过投资布局多个品牌和品类。今年，茶饮与咖啡的交融将持续发生，沪上阿姨和古茗两大品牌的动作，也意味着“茶咖一体化”之路又进了一步。
作者：杨雪
出品：明亮公司
