藏超市第3弹来啦！
这次新仔去了充满人情味儿的
牛街清真超市
这里每天都有很多人来排队
超市内外的各种食品小吃
都仿佛带人回到了儿时
预估人均
看你买多少
01
一个充满人情味的超市
每每一提到牛街，就会想起图上这样的场景。牛街的牛羊肉、甑糕等小吃太著名啦，这里真实的一年四季都在排队。新仔这回，去到了重新装修好的牛街清真超市逛了一逛~
每次来都会买一大兜子！
02
第一次来怎么逛
地下一层
< class="pgc-img">从扶梯刚下到地下一层，就看到左手边摞满了巨大的库车大馕！这得吃到啥时候啊！
这种小小的馕是【辣皮子馕】，是用新疆特产辣皮子（一种辣椒）做出来的馕，新仔感觉会辣。
紧接着是大厂跃华的多种种类的肉肠，月盛斋的速食牛肉等等
在地下一层还有咸菜熟食档口。有各种老字号品牌，比如六必居的酱菜咸菜，新仔一看见就走不动道儿了，真的是好久没吃了，立刻让售货员抓了两把咸菜丝儿
< class="pgc-img">聚宝源的牛羊肉地下一层也有，人也没外面那么多，有充裕的时间可以自己挑。
除了有特色的档口，货架上也藏着很北京的小吃，年糕杨的油茶面和杏仁茶，新仔小时候经常买着喝。
一层
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">上到一层便可以看到卖主食的，新仔最爱炸素丸子这里就有！！还有咯吱盒菜团子…买回家直接晚饭主食就有了！
旁边儿还有个俄丽娅清真面包坊，在管庄和房山都有分店，慕名而来的人也很多。
先排队结账，结完账再接着逛小吃
结完账新仔直奔马记糖葫芦哈哈哈，到了冬天就想吃！！
排队的人依旧很多，但售货员手法利落，很快就能排到。新仔最爱吃豆沙的了！！你们呢？
冬天标配之二，烤红薯就在糖葫芦旁边。新仔的朋友本来想买一个尝尝，结果直接12块钱3块
吃不了就分给朋友吃了
这里边儿正好能看见白记甑糕窗口忙碌的场景
大块的甑糕，看着就好软糯，新仔也好想买来吃！但是排队的人太多了呜呜呜
临出口处还有许多糕点窗口，新仔买的东西太多啦！下次再来买！！
每每逛到牛街，都会感受到浓浓的烟火气息，就像回到小时候，和奶奶一起逛超市的那种感觉。
不管是老人还是年轻人，都在认真的过日子，认真生活。
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吃货语录
说到哈尔滨的回民馆，你可能会想到老仁义、六顺园、白家馆等等，大家都知道的我怎么可能会推荐给你？！今天推荐几家老哈尔滨人经常光顾的回民小馆，菜的味道绝了！
张国荣牛羊肉
是的，你没看错，这家店的名字就叫张国荣，不过跟哥哥没有任何关系，老板就叫张国荣！年龄比哥哥要大，所以只是重名而已。
老板说他们家的菜每样都好吃，就看你喜欢吃哪种回民菜了。经营了40多年，老张说他一直恪守着“重质量讲信誉”这六个字。牛羊肉的品质首先一定要特别保障。
锅包肉是点的最多的一道菜
没有华丽的包装，物美价廉的小盘菜，来到这里的90%都是回头客。很多来了不用看菜单就能点菜。
有肉的尖椒干豆腐，性价比超高
老张介绍说，尖椒干豆腐最好蘸着回民的黄芥末和陈醋吃，那才够味儿！
回民菜讲究口重浓香，羊肉要软嫩无膻味，牛肉要大火烹制时间还要短，不然就老了，所以都要经过一番精心的处理。
烧牛肉分分钟出锅了，非常软嫩。
清真烧麦馆
同样的小盘菜，同样没有华丽的包装，轩辕胡同里的清真小馆都是这个风格。清真烧麦馆是这条街最火的一家，一个饭店招牌，有两扇门，一个屋满了，可以选择另外一个屋，屋与屋之间有个川菜通道，显然都是出自一个大厨之手。
溜肉段，看这色泽就特别想吃吧，可以告诉你北北完全没有P图过，真实的就长这样！真的是外焦里嫩！
炒羊肝，软嫩，一点肝的腥味儿都没有，配合回民的黄芥末吃更别有一番滋味，多吃肝对眼睛好哦！
凉菜，清新爽口，正好中和了清真饭馆其他菜品的油腻。东北特色大拉皮，其他地方吃不到哦！
轩辕回民饭馆
如果你喜欢安静，建议你不要来这家店，因为超级火，所以环境很嘈杂！来到这里的都是回头客，基本不用菜单就可以点菜！
回民饭店的羊肉真是真材实料！葱爆羊肉，完美！葱可以很好的缓解羊肉的膻味，火候恰到好处。
又是锅包肉，我是太爱回民的锅包肉了吗？！是的！然而这家的锅包肉虽然也是酸甜口，但是完全不甜腻，糖醋味道间还有丝丝咸香，十分适口，不知不觉几分钟里半盘下肚，酥脆劲道至完全停不下来。
老轩辕回民
老轩辕回民馆也是在道外的轩辕小区里，虽然没有轩辕回民饭馆火，但味道也不赖！
同样走着小盘菜路线价格实惠到没朋友！
溜肉段，老式传统的做法，有点小时候的味道，实实在在的肉，没有那么多粉面子，非常下饭！
回民最经典的尖椒干豆腐，可以蘸着黄芥末+陈醋（米醋）+辣椒油吃，配合着干豆腐的劲道，你就吃吧，真是没sei了！
阿拉伯串烧王
这家店真的要负责任的告诉你，这是北北从小吃到大的店！从我能拿钱出去买东西那会儿这个老板阿姨就在路边上卖，再到后来临时弄了个移动屋，现在终于有“实体店”了！
食材好，肉新鲜，最最特别的是它的佐料！黄咖喱粉！我觉得吃什么有时候都不重要了，主要就想吃这厚厚一层的咖喱粉。
即使是板筋、肉筋，炸的火候也非常到位，很软好咬。
解腻的小秘诀就是一定要点上一瓶酸黄瓜，这样就不觉得油和咸了！另外说一下他家的饮料只有珍珍，如果不喜欢喝可以自带，旁边也有很多仓买~
清真好旺角
这家店一点都不起眼，牌子也不明显，如果开车的话一定要慢开，仔细找才能找到，可是中午去吃饭的人却很多！
他家的特色，炒骨！虽然肉不多，但很入味儿，味道很好！嗦了嗦了嘎哒牙还是非常好滴！
接下来说说这款牛肉锅包肉，牛肉锅包肉跟猪肉的区别在于牛肉略微硬，所以喜欢吃酥脆口感的应该会更青睐！整体上具备了老式锅包肉的所有特点，你们可以去尝下哦！
如意斋
小店不大，但是足够干净，还有两个包房，消费偏中档。
清真火锅最推荐的是手切羊肉，跟汉民饭店完全截然不同。羊肉是论斤卖的，一看就是货真价实的羊肉。
老板也是秉承着诚信的消费理念经营，并且把食品的安全和卫生放在了第一位。
火锅的小料有这么多，超实在！
庆增回民饭馆
这家厉害了，据说是孙红雷和陈道明都曾经光顾的店，已经开了三十六年了！绝壁的哈尔滨清真老字号！
沙老板是哈尔滨地地道道的老回民，手艺是经父亲传给他的，饭店从1981年经营到现在，店内80%来用餐的都是回头客，其他的客人也都是经回头客介绍来的。
客人们最喜欢的是扒羊肉条、羊排和炸焦！
沙师傅非常自豪的说，看我这羊肉条下锅前都这么好看！这食材多漂亮！
沙师傅坚持传统的做法，没有任何的添加剂，比如新兴的海鲜酱油啊这类的，只有油、葱花、蒜、姜末、酱油、花椒大料，最基本的调料。羊肉用油煎了，然后慢慢把味道盔到肉里面。
熏酱的羊排，香薰可口，香而不腻！
金黄的炸焦肉片，从老人到孩子都喜欢的一道菜，酸甜适中，很多“老爷们”也都非常喜欢！
沙师傅说他家的牛肉馅饼也特别好，你看这颜色，足足的牛肉馅，吃完一个想两个！
一口气推荐了这么多家，可都是我的良心推荐，好多小店连某评上都搜不到！周末了，没事儿去尝尝吧！
（来源：东北网，文：北北）
< class="pgc-img">德春官称是二哥，慈眉善目、笑容可掬。他开的涮肉馆“满恒记”虽算不上是京城中的老字号，也没有祖辈的皇族故事，但却因从肉到料都是货真价实，而被大家口口相传。多年来，他始终如初，坚持用最纯正、健康的食材来经营自己的店。
单纯经营 转向餐饮
居住在老北京城的人们都知道，生活在牛街的祖辈们大多是靠牛羊肉刀和切糕刀闯出来的。而身为回民的满德春多年居住在牛街，最初从事牛羊肉屠宰和销售生意，对辨别牛羊肉有着“火眼金睛”的本事。
然而，满德春慢慢却发现：自己若能将经营中心转向餐饮，用涮肉、火锅这样一种当下餐饮市场发展最为快速的业态来弥补单纯经营牛羊肉食品的缺憾，是种明智的选择。于是，2003年，满德春从单纯经营生鲜肉开始尝试做清真涮肉，并正式挂起牌匾，创立了现在的“满恒记火锅”，专门经营正宗的老北京清真涮肉。
< class="pgc-img">以洁为要 以德为先
谋财不忘义”是回族人经商中的基本道德准则。满德春从最初做牛羊肉生意开始，就一点一滴，精益求精，以真材实料赢得了大家的追捧。他始终把做餐饮就是做良心放在首位，把“以洁为要”的理念注入到每位服务人员的心中，让来满恒记吃饭的每位客人都安全放心，并在经营上坚持“以德为先”诚实守信，绝不弄虚作假，这使得满恒记的美誉度在京城饮食业越传越广。为了使每道菜品都能原汁原味，满德春更是不惜高成本，每隔一段时间就要从内蒙运输各种原材料，以确保大家吃到最正宗、最新鲜、最健康的牛羊肉。
鲜自牛羊 重在食材
提起这老北京涮肉，吃的就是讲究，品得就是肉质的鲜、嫩、“淳朴”的口感。而满恒记也正是借助原料纯正的优势，赢得了大家的青睐，这与满德春对牛羊肉品质的追求是密不可分的。
在满德春眼中“肉品的好坏决定了满恒记品牌的可持续性。”老北京涮肉，口感鲜美纯正最为重要。一直生活在牛街的满德春对牛羊肉是否优质，天生就有着准确的判断。为了选取纯正的牛羊肉，满德春每年都会亲自到内蒙古主产区考察和采购。6、7、8月份是当地屠宰牛羊的高峰期，这时的牛羊肉肉质鲜美，是采购的最佳时间。
< class="pgc-img">为了采购到更好的牛羊肉，满德春既要深入产地考察当年肉源的情况，对其了如指掌，还要对自己店里一年的经营做好计划，保证足够的货源。为了保证鲜美的口感，店里每天牛羊肉的用量都是经过计算的，肉类进行解冻后不能隔夜，必须马上加工后送到店里。
< class="pgc-img">跻身清真 有口皆碑
满恒记除了涮肉以外，羊蝎子火锅，各种酱制品，以及各类小吃，也随着大家的认可，跻身成为了京城清真餐饮中有口皆碑的好味道。满恒记酱牛肉：牛胸口+牛腱子，有肥有瘦，肉筋相间，卷着现烙的饼一起下肚，甭提多香了；招牌金奖麻酱糖饼：内馅丰富，又甜又香；现炸油条：是绝对的“安心油条”，口感酥香松脆；牛油脂饼：更是饼内油脂充裕，入口油而不腻。
< class="pgc-img">品质至上 坚持特色
随着满恒记涮肉人气的高涨，不少投资商也看上了满恒记这块牌子。但是满先生自有开店的法则。他认为，开分店暂且不急，首先要保证货源的质量，所以不能盲目连锁。满恒记要坚守清真的纯正，食品的品质和把关十分重要。
在满德春的经营观中，就是三条标准：保证食材质量、保持价格合理、坚持特色服务。这样才能保证满恒记的生意长远发展下去。
