座城市，总有那么几条街，汇聚着来自天南海北的美味，让独在异乡打拼的人们，在味蕾里重温家乡的味道。备受期待的申北路系列回归啦，上一期，两家老字号炒菜馆让不少老饕“垂涎欲滴”，这次，跟随记者一起打卡两家特色地方菜，东北菜量大实惠、色重味浓，徽菜注重原味、咸香十足，总有一款是你的“pick”~
道道是硬菜！
就是这个东北味儿
每一条美食街，都有属于自己的“老字号”。这家以口味正宗、量大实惠为主打的东北菜馆——东北农家饭庄，则是申北路耳熟能详的招牌。自2006年开业以来，饭庄不仅吸引了一批周边的食客，更有来自奉贤、青浦、嘉定的老朋友驱车一个多小时前来，只为吃上一口熟悉的味道。
翻开菜单，上面不仅记录着店里的十大招牌特色，还附上了菜品的由来解说，向顾客介绍东北的文化习俗。老板闫先生是地道的东北人，他向记者介绍了“杀猪菜”这道东北特色。“杀猪菜其实是一种炖菜，酸菜炖煮白肉、猪血肠、卤猪尾巴等，这是东北人待客的最高礼仪。”
说起店里的拿手招牌，就必须提到这个每桌必点的“硬菜”——酱棒骨。味道酱香浓郁，肉质软烂且不油腻，可以享受大口吃肉的快乐。“基本上客人都是一人点一根，广受好评。”闫老板说。
除此之外，还有大家耳熟能详的东北名菜——锅包肉，采用老式做法，酸甜可口、黄金酥脆。小鸡炖蘑菇则选用长白山野生的榛蘑，人工精选采摘，菜里的粉条也是东北土豆制作，每一道菜都由拥有30余年经验的东北大厨烧制，分量十足。
谈及开店的初衷，不仅是因为热爱餐饮行业，老板更想通过美食传递给客人幸福感。“在申北路营业了近20年，我们和很多客人都处成了好朋友。住在附近小区的一位常客说，他没结婚的时候就开始在我们店里吃饭，希望他的小孩也能尝到店里的菜，”闫先生说，“我们就有动力一直开下去。”
地址：闵行区申北路281号
营业时间：9:30—23:00
热辣滚烫的砂锅
激活你的味蕾
看似简单的砂锅，却是融合多种食材的美食，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、鲜美。在申北路上，这家皖南精品砂锅王在5月初正式开业了！提到店名，你或许有些陌生，但它却是由369的“原班人马”打造，老板带来的安徽淮南秘制美味，你心动了吗？
店里推出的砂锅共有三类，砂锅老土鸡、砂锅牛肉、砂锅猪脚，热气腾腾的砂锅里不仅炖煮了鲜嫩味美、鲜香入味的肉类，吃到最后还可以加入筒骨炖煮的高汤和卤汁，放入爱吃的蔬菜、粉条等，解锁火锅的吃法。
“皖南砂锅秘诀就在于秘制的酱料，原料有大葱、生姜、豆豉等，大部分都是从淮南带来的调料，每天现熬两大锅。”饭店经理任女士说。而在食材选择上，店里的鸡是从皖南直运的2年以上的黑脚土鸡，牛肉和猪脚也是每日采购，确保客人品尝到新鲜的美味。
鸡肉用高压锅压制1小时左右，客人点单后，厨师用大火收汁再上桌小火慢煮；牛肉和猪脚则卤制4小时左右，保证软糯的最佳口感。除此之外，店里还有口味较为清淡的炒菜，如纸片笋、清炒虾仁、松子鲈鱼等，为客人提供多样化的选择。
“我们老板是安徽人，来上海30多年，一直想开一家安徽口味的饭店，让更多人品尝到自己家乡的味道。”任女士说。目前，店内晚上客流量较大，想要尝鲜的需要提前预订哦~
地址：闵行区申北路295号
营业时间：9:00—24:00
记者：刘浏
供稿：龚宣
初审：赵若楠
复审：姚怡莹
终审：徐雷冰
间烟火气，最抚凡人心
有多久没有约上二三好友或是家人
坐在餐馆里
吃一份热腾腾的大排面
一屉刚出炉的小笼
阔别三个多月
今天，嘉定部分餐饮门店有序开放堂食
情况如何？
“老顾客还记得我们”
豆浆油条、热汤面、绿豆汤……一早，位于福海路上的老盛昌餐饮店内，陆续有顾客前来堂食早餐。
“好久没吃这家的大排面了，过去上班前都会来这里。这下好了，又可以坐下来安安心心地吃饱喝足，再去上班。”家住附近的孙先生说。一些食客还发了朋友圈纪念，记录堂食恢复后这特别的一餐。
顾客杨女士听说今天恢复堂食，特意提前打电话确认后，一早买完菜便开心地前来就餐：“环境总体很整洁，吃得也很放心。”
记者发现，根据疫情防控要求，店家对一些细节进行了完善。原本由顾客自取的醋和辣椒调料罐，改为了独立的小份包装，服务员送餐时会一并提供；顾客就餐保持距离。
“目前虽然每个桌只能坐一两位客人，但今天早上6点到8点，客流基本接近饱和状态。”上海老盛昌餐饮管理有限公司营运经理李兔利说，这也令他和门店员工感到十分欣喜，“关了那么久，老顾客都还记得我们，也是给大家打了一针强心剂，接下来我们会在严格落实各项防疫措施的基础上，给顾客更好的就餐体验。”
吃的是氛围和口感
记者采访了解到，在大多数顾客眼里，选择堂食更多是为了满足对口感、就餐氛围的追求。
“南翔小笼来咯，小心烫！”在位于南翔老街的百年老店长兴楼，上午10点，已有不少食客前来用餐。坐在古朴的小笼馆，看着刚出炉的一屉屉小笼上桌，轻轻咬上一口，吮着热气腾腾的汤汁，再整个吞掉，唇齿间满是鲜香。
“之前点过外卖，但口感上和现做现蒸的还是没法比。”周女士是土生土长的嘉定人，南翔小笼是她从小吃到大的“心头好”，今天她拒绝了好友外卖南翔小笼的提议，拉着对方堂食：“坐在这里吃才有感觉，长兴楼本身也是古色古香的，历史有100多年了，聊聊天、慢慢吃，心情很放松。”
那头忙着享受美味，这头则赶着包制，记者在后厨看到，小笼师傅已经全部上岗，一上午制作了4000多个小笼。“耳边一下又热闹起来了，看着食客能第一时间吃上新鲜小笼，我们别提有多开心了。”
目前，门店每日4次消毒，实行隔桌而坐。长兴楼负责人周静说：“一上午就接到六七十个电话来确认是否开放堂食，大家都很兴奋，一切好像又回到了原来的样子。”
来说说今天你吃餐馆了吗？
和谁，在哪里？
有什么故事吗？
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撰稿：周玉林
摄像：秦建
编辑：杨玉洁
民晚报讯（记者 杨洁）7月10日，嘉定区“文明餐饮”主题宣传活动暨深入推广“公筷公勺”专项行动启动仪式在南翔印象城举行。
图说：启动仪式现场。主办方供图（下同）
嘉定区深入推广“公筷公勺”专项行动，由区精神文明办牵头，联合区市场监管局，会同相关职能部门，推出“八个一”务实举措，即：制定一个服务规范、发布一个行业倡议、订制一批公筷公勺、开展一轮集中宣传、组织一轮宣讲培训、开展一次主题班会、开展一轮联合巡访、打造一批示范实践点，全方位、多渠道深入推广“公筷公勺”理念，引导全社会践行“公勺公筷、文明用餐”的健康饮食方式，鼓励市民做餐桌文明的倡导者、实践者和推动者。
仪式现场发布了《嘉定区餐饮单位公筷公勺服务规范》和《嘉定区餐饮单位制止浪费管理规范》。作为全市首个深入推广使用“公筷公勺”、规范餐饮单位服务行为和文明礼仪的服务规范，《嘉定区餐饮单位公筷公勺服务规范》根据不同餐饮单位的规模和特点，制定不同就餐场所公筷公勺服务规范，明确配置数量、摆放指南、存放消毒等要求，引导餐饮单位规范配备、规范使用，加强宣传引导，并作为企业自查、行业督查的参考依据。
启动仪式上，南翔印象城、上海古猗园餐厅等4家“文明餐饮”示范实践点接受授牌，并作“公筷公勺”“光盘行动”服务承诺。活动向农村自办酒会所赠送了“公筷公勺”套装。由街镇市场所、卫生监督所、市民巡访志愿者、“小爱小嘉”劝导队组成“2+2”四支队伍的“嘉食尚”巡访宣传队成立，常态化开展巡查工作，督促餐饮单位落实公筷公勺服务规范，并将落实情况纳入餐饮单位食品安全社会公示内容。仪式结束后，“嘉食尚”督查队代表为酒店宾馆、老字号饭店、商圈餐饮单位、农村会所办宴点和市民群众开展了一场“餐饮单位文明用餐服务规范”微宣讲。
今年以来，嘉定区以深入推广“公筷公勺”为抓手，建立协同工作机制，助推文明餐饮工作落地见效。将“公筷公勺”作为文明培育“关键小事”常抓不懈，制作系列短视频“我嘉文明唱出来”《食尚在嘉》、公益广告《嘉“食”尚·“筷”行动》、H5小游戏、海报等宣传产品。联合区中心医院和区融媒体中心，推出文明餐桌行动“医生说”推文，解读使用公筷公勺对健康的益处；发布新一版公筷公勺公益海报、台卡和桌贴，推动在全区餐饮企业和单位食堂等场所广泛张贴；结合“礼乐嘉定 行之有礼”品牌打造，发布“美”时“美”刻文明实践服务菜单，组织文明餐饮志愿宣讲队，通过各类活动载体，向餐饮单位和社会公众宣讲使用公筷公勺的意义，杜绝病毒传染，确保饮食卫生；规范全区105家农村会所公筷公勺配置和卫生标准，倡导使用“一人一公筷（勺）”，或“一菜一公筷（勺）”，各取所食，不互相夹菜，为农村地区红白喜事自办酒营造良好的用餐环境，进一步巩固拓展全国文明城区创建成果。
