餐厅通透感不够？了解这3点，设计师都不用请！自己也能搞定它

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-14

核心提示：多时候，我们会因为居家通透感不够而感到室内阴暗。今天就以餐厅为例，向大家说说如何打造空间通透感。为餐厅小空间营造通透感，

多时候，我们会因为居家通透感不够而感到室内阴暗。今天就以餐厅为例，向大家说说如何打造空间通透感。

为餐厅小空间营造通透感，可以从以下这些方面做起。

< class="pgc-img">

1.巧用隔断

为空间营造通透感，第一个技巧就是充分利用隔断。仔细品味北欧风居家设计，北欧人民其实很少直接用墙面来进行隔断，而是更多地是利用家具、布帘、玻璃以及半个墙面等来区分空间。空间的划分依然明确，但视野却不再封闭巧，整体空间更显开拓。

隔断可从硬性隔断和软装隔断两方面来进行。

< class="pgc-img">

①硬性隔断

利用透明玻璃门、镂空铁艺屏风等来做餐厅与客厅、与厨房的隔断都是不错的。这样不仅能够让餐厅空间“从小变大”，还让空间更具通透性和层次感，视觉体验也扩大数倍，让餐厅不再显得拥挤。

②软装隔断

除去隔断门、柜、屏风等，布艺门帘来做隔断也是一个不错的选择。隔断帘能起到隔断的作用，并且还能够在不使用时圈起来，保持空间流动性。尤其是面对已经装修完，但想改善空间视觉感，便可用其来做还空间区分。

< class="pgc-img">

2.视觉拓展

要打造空间的通透感，并不意味着要大面积的使用白色，也无需将天花板、墙面、地板全部做成白色，否者明亮是明亮了，但完全没有层次感，不符合居家美学。所以，想要空间变通透，还需要做好视觉拓展。无论大小户型，拓展视觉的正确做法都是墙面与地板用邻近色，墙面浅，地板深，用来延展视觉。

宽阔的布局，是需要告别繁琐的。所以在装修改造餐厅的过程中，需要记住“少即是多”的装修原则。“少”，指的是家具数量要少，家具的花纹、线条也要少，而“多”指的是功能要多、要全。

< class="pgc-img">

①简洁线条

餐厅是一个用餐进食的地方，因此最好不要指望用它来做其他的，只发挥其本质功能即可。相对的，其家具也就保留餐桌餐椅、餐边柜即可。家具的装饰少，是说线条不要太复杂，干练流畅就好。

北欧风家具大多一体成型，视觉效果简约大气，能为空间带来进一步的视觉宽阔感。所以，家具选择便应该遵循该理念。

< class="pgc-img">

②功能多样

家具数量少，但功能不能少，这要求家功能要更加多样。简单来说，一般的家具，餐桌就只发挥餐桌的功能，餐边柜也就只发挥餐边柜的功能，而北欧风的家具，最好是将其合二为一，将柜子和餐桌的结合在一起，在保证功能不减少的情况下家具数量变少。家具变少，空间自然也就会宽敞起来。

< class="pgc-img">

3.增强采光

增强采光也是营造空间通透感的一个重要手段。明亮的光感，能让空间显得宽敞与立体，如果空间过于阴暗，那就会显得狭窄而逼着。所以，对于占地面积不大的餐厅来说，保持明亮的光线就很重要。增强采光，可从引进自然光与用灯具做辅助照明两个方向来着手。

< class="pgc-img">

①引入自然光

爱看国外电影的朋友，稍微仔细点儿就会发现，引入自然光，是北欧家庭常有的事。房间中引入的自然光最少应占据居室灯光的30%。想要为餐厅引入自然光，在有窗户的情况下可用透光率高的窗户，或是百叶窗帘，有落地窗则更佳。阳光进入室内，能让空间变得更加明亮，是空间变宽阔的利器。

< class="pgc-img">

②做辅助照明

除了自然光之外，灯具带来的辅助光源也很重要，灯光应占据整体空间光线的70%。其中起到主要补光作用的是吊灯，其照射覆盖范围广，能够辐射这个餐厅空间。并且，不要用射灯替代吊灯，否则空间会变得昏暗，达不到明亮空间的效果。

同时，北欧风餐厅对吊灯的造型也有着要求。最好是外形简洁，线条利落。且吊灯的色温应在4000K-6500K之间，也就是中性光和白光，洁白的灯光不会有昏暗感，不会破坏整体空间的通透感。

做到这些，空间就能够变得明亮、宽敞起来。

饮行业隔行如隔山，学习各种实体技术，不断要充实自己

通过这位老厨师的无私分享，让我们看到了真正的匠人精神，他们不求名利，只为了传承和创新，让一代又一代的人能够品尝到美食的魅力。

< class="pgc-img">

紫薯糕

①白糖：500克

紫薯粉：100克

酵母：12克

温水：1500左右融化．

②中筋粉：1000克．

木薯粉：500克

③色拉油：150克

南瓜糕把液体部分改成

水800克．金瓜泥800克

白色水放1200克左右．

红糖把红糖改白糖水放1200克右

除色拉油以外原料顺序混合．醒发38°以内30分钟一倍大左右搅拌．再二次醒发．30分钟左右再加油搅拌．轻震．封膜蒸25分去膜再蒸20分．

< class="pgc-img">

鲜花酥饼
皮：富强粉：1100克

鸡蛋：2个

糖粉：100克

黄油：200克

猪油：200克

牛奶：1袋

冰水：200~300克．

心：低粉：900克

黄油：225克

猪油：225克

流程：小包酥3x3.

大包酥1:1.

心：15克

皮：15克

馅：20克

上火：220°

下火：200°

< class="pgc-img">

老北京豆宛豆黄．

1．去皮豌豆1斤

2、白糖 8两

3．吉利丁片15克

4．煮豆水 2斤．

①将1斤去皮碗豆用水泡4小时

1斤出2斤豆湿．

④将2斤湿豌豆加6斤水煮，开锅煮50分钟煮到豆子粉烂关火．

③．将熹好的豆子取出放入打汁机里加入煮豆水2斤加入糖打成豆免豆泥

④将化好的吉利丁片加入打好的豆婉豆泥中样勺后．倒入船盘中冷了放入冰箱．第二天冻好切块装盘即可．豌豆5元每斤吉利丁片180元1盒．

< class="pgc-img">

在餐饮行业坚守三十年，需要的毅力是深厚且多方面的。这种毅力不仅是对工作的热爱，更是对品质、创新和服务的不断追求。

对工作的热爱是餐饮人坚守岗位的原动力。日复一日地面对食材的挑选、烹饪的过程和顾客的需求，只有热爱才能让人保持持久的动力和耐心。无论是厨房的高温，还是服务的琐碎，都需要有坚定的信念和毅力去克服。

对品质的坚持是餐饮行业长盛不衰的关键。三十年如一日地坚持使用新鲜、优质的食材，保持菜品的口感和品质，这需要极大的毅力和自律。在追求利润和效率的同时，不忘初心，坚守品质，是餐饮人应有的责任和担当。

创新精神也是餐饮业发展的重要推动力。在竞争激烈的餐饮市场中，只有不断创新，才能吸引顾客的眼球，满足他们的需求。这种创新不仅体现在菜品的研发上，还包括服务、环境等方面的创新。餐饮人需要不断学习和探索，保持敏锐的洞察力和创造力。

对服务的热情也是餐饮业不可或缺的一部分。顾客是餐饮业的生命线，只有提供优质的服务，才能赢得顾客的信任和口碑。这需要餐饮人具备高度的责任心和敬业精神，时刻关注顾客的需求和反馈，不断提升服务水平。

做餐饮三十年需要的毅力是全方位的，包括对工作的热爱、对品质的坚持、对创新的追求和对服务的热情。这种毅力让餐饮人在漫长的职业生涯中保持初心和热情，不断前行。

< class="pgc-img">

餐饮行业近年来经历了显著的变化和快速发展，特别是在2023年，中国餐饮业实现了历史性的突破，市场规模首次突破5万亿元。这一成就主要得益于生产生活秩序的恢复、促消费政策的持续发力以及文旅、演出等行业的全面复苏。

2023年餐饮行业的发展现状

市场规模与增长：
2023年全国餐饮收入达到52890亿元，同比增长20.4%，创五年新高。
餐饮行业整体规模扩大，连锁化率提升，专业化程度加深，并不断探索新的增长点。
消费结构与需求变化：
消费者对健康饮食、绿色环保、科技应用和个性化服务的需求日益增加。
茶饮、烘焙等细分市场呈现明显增长趋势。
竞争格局与市场集中度：
尽管龙头企业规模较大，但餐饮行业的市场集中度不高，竞争较为激烈。
连锁化率稳步提升，表明餐饮行业仍有较大的增长空间。

2024年餐饮行业的发展趋势

新型餐饮业态：
新型餐饮业态如竹筒奶茶、仓储式烤肉、便利店火锅等在江浙沪地区走俏。
预制菜和数字化技术为行业提供了新的发展机会。
联名营销与品牌合作：
品牌之间的联名营销和合作成为一种新的趋势，有助于提升品牌影响力和市场竞争力。
外卖平台与美食旅游：
外卖平台继续发挥重要作用，推动了餐饮业务的便捷性和多样性。
美食旅游和美食文化逐渐成为新的消费热点，吸引了大量消费者。
供应链优化与数智化服务：
供应链优化和数智化服务是未来餐饮行业的重要发展方向，能够提高运营效率和降低成本。
挑战与机遇并存：
尽管面临激烈的市场竞争、高昂的成本和人才短缺等挑战，餐饮行业仍然拥有巨大的发展潜力和广阔的前景。
政府出台了一系列政策支持餐饮业的高质量发展，包括提升服务品质、创新消费场景和优化发展环境等措施。

结论

总体来看，中国餐饮行业在经历了疫情的冲击后，展现出强大的韧性和活力。随着政策的支持和市场需求的驱动，餐饮行业将继续朝着多样化、智能化和绿色化的方向发展。企业需要紧跟时代的发展趋势，不断创新和改进，以满足消费者日益多样化的需求，从而实现可持续发展。

2023年中国餐饮行业市场规模和增长预测是多少？

根据搜索结果，2023年中国餐饮行业市场规模和增长预测如下：

指出，2023年中国餐饮总规模有望突破5万亿大关。具体来说，提到的是《2023中国餐饮供应链白皮书》的发布，而则来自艾媒咨询的数据，均表明2023年餐饮收入达到52890亿元。
提供了更详细的数字，指出2023年中国餐饮行业收入达到52890亿元，同比增长20.4%，这是中国餐饮市场收入首次突破5万亿元大关，达历年之最。
虽然没有直接给出全年数据，但提到了1-11月累计餐饮收入达47485亿元，同比上升19.4%，预计2023年全年将突破5万亿规模。
显示，2023年上半年全国餐饮收入超过2.4万亿元，同比增长21.4%，远高于社会消费品零售总额的8.2%的增幅。

综合我搜索到的资料，可以得出结论：2023年中国餐饮行业市场规模预计超过5万亿元，具体数字在52890亿元左右，同比增长约20.4%。

餐饮行业消费者对健康饮食、绿色环保、科技应用和个性化服务的需求具体有哪些表现？

餐饮行业消费者对健康饮食、绿色环保、科技应用和个性化服务的需求具体表现如下：

消费者越来越关注食品的营养和健康，要求餐厅提供绿色、环保且健康的菜肴。这包括从原料采购到菜食加工、销售服务以及废物处理实现各环节的绿色化。此外，减少食品浪费也是践行绿色发展的关键措施之一。

餐饮行业正在积极采用低碳环保的设备用具，并通过屋顶光伏、物联网等节能减碳技术来推动绿色环保科技在餐厅实际运营中的应用。例如，智能厨房设备如智能炉具和智能烤炉可以通过人工智能技术自动调节温度和时间，保证食物烹饪的质量和一致性，同时减少能源消耗。

物联网和人工智能（AI）的应用正在改变传统的经营模式，为顾客带来更加个性化和智能化的服务体验。例如，智能点餐系统可以优化服务流程，提升效率；食材追溯系统确保食品质量；厨房自动化设备提高工作效率；数据分析帮助餐厅更好地了解顾客需求并进行营销创新。

个性化服务是现代餐饮企业获得竞争优势的重要手段。通过建立和健全“客史档案”，实行“以人为本”的管理模式，形成饭店的特色文化，可以实现个性化服务。这种服务模式强调根据每个消费者的个性、口味、需求和喜好提供定制化的餐饮服务，从而提升顾客满意度。

新型餐饮业态如竹筒奶茶、仓储式烤肉、便利店火锅等在江浙沪地区的流行原因是什么？

新型餐饮业态如竹筒奶茶、仓储式烤肉、便利店火锅等在江浙沪地区的流行原因可以从多个方面进行分析。

竹筒奶茶的爆火主要归因于其独特的文化意义和审美价值。竹子在中国传统文化中具有重要的地位，不仅在审美上受到人们的喜爱，还承载了深厚的精神连接。此外，竹筒奶茶作为一种创新的饮品形式，通过将奶茶装入竹筒中，不仅带来了视觉上的新鲜感，还符合当下都市青年对绿色健康饮食风潮的追求。这种前所未有的组合方式，使得竹筒奶茶迅速成为一种新的消费热点，并且在社交平台上获得了大量的关注和打卡。

仓储式烤肉餐厅的流行则在于其独特的消费体验和高参与度。这类餐厅通常面积较大，提供丰富的菜品选择，能够满足不同顾客的需求。同时，自助式的经营模式让顾客可以自由选择食材，增加了互动性和趣味性，从而提升了整体的用餐体验。这种模式特别受年轻人欢迎，因为它不仅提供了更多的选择空间，还能让顾客在享受美食的同时，感受到更多的参与感和满足感。

便利店火锅的流行则与现代生活节奏紧密相关。由于其便捷性和快速的服务模式，便利店火锅非常适合忙碌的都市人群。顾客可以在短时间内完成从点单到用餐的全部过程，极大地节省了时间和精力。此外，火锅作为中餐市场中最受欢迎的外出就餐选择之一，其食材选择丰富多样，能够迎合个性化口味和偏好，这也是其持续受欢迎的重要原因之一。

预制菜和数字化技术如何为餐饮行业提供新的发展机会？

预制菜和数字化技术为餐饮行业提供了新的发展机会，主要体现在以下几个方面：

数字化生产与管理：通过中餐数字化生产技术，依托传统中餐的烹饪原理，利用数据控制达到最佳口感，创新性地开发了鲜食预制菜。这种技术的应用不仅提高了食品的质量和一致性，还优化了生产流程，提升了效率。
全盘在线化运营：未来餐饮零售企业的重点是信息化、数字化，将会员、收银、产品、后厨、管理和供应链全盘在线化，即通过物理门店和数字门店的结合，实现全面的数字化管理。这不仅提高了运营效率，还增强了客户体验。
联盟与合作：例如，金蝶云星空联合多方优质厂商力量，发起成立了“预制菜数字化服务联盟”，旨在为相关食品企业提供一站式解决方案。这种合作模式有助于资源的整合和共享，推动整个行业的数字化进程。
AI技术的应用：以AI为代表的新技术革命为预制菜产业带来了迭代创新的可能。AI技术可以用于优化生产流程、预测市场需求、个性化推荐等，从而提升企业的竞争力。
互联网和大数据分析：电商平台、外卖平台等互联网新型企业已经成为餐饮预制菜市场的主要转型方向。通过互联网和大数据分析技术，企业可以更好地了解消费者需求，优化产品和服务，扩大市场份额。
新型供给培育：河南省发展和改革委员会提出要培育包括预制菜在内的新型供给项目，以及智慧餐厅、智能橱柜等餐饮企业数字化改造创新项目。这些措施将推动餐饮行业的全面升级。
供应链优化：例如，锅圈食汇通过基础设施建设，探索行业供应链优化升级的关键命题。这种优化可以降低运营成本，提高供应链的灵活性和响应速度。
数字化升级方向：随着数字化技术的快速发展和消费者需求的变化，预制菜行业正面临着数字化升级的重要机遇和挑战。从大局观角度出发，探讨预制菜行业的数字化升级方向，可以帮助企业更好地应对市场变化。
生态化和资本化趋势：餐饮产业的生态化和资本化趋势将进一步加强，产业链协同效应愈发明显。这将为餐饮带来新的发展机遇。
支持措施：多项支持措施助力预制菜产业高速发展。例如，政策支持、资金投入、技术创新等，都是推动预制菜行业发展的关键因素。

预制菜和数字化技术为餐饮行业提供了新的发展机会，主要体现在生产管理的数字化、全盘在线化运营、AI技术的应用、互联网和大数据分析、新型供给培育、供应链优化、数字化升级方向、生态化和资本化趋势以及多项支持措施等方面。

政府出台了哪些政策支持餐饮业的高质量发展，具体措施包括哪些？

政府出台了多项政策以支持餐饮业的高质量发展，具体措施涵盖了多个方面。根据商务部等9部门联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，这些措施主要包括以下几个方面：

提升餐饮服务品质：落实食品安全“四个最严”要求，从原料准入、供应链和末端监管方面提升食品安全水平。
创新餐饮消费场景：鼓励探索新模式、发力新场景、推广新业态，引导智能化餐厅建设。
增强餐饮业发展动能：通过完善餐饮业标准体系，支持餐饮从业人员培训和技能提升。
弘扬优秀餐饮文化：推动优秀餐饮文化的传承与创新。
促进绿色发展：鼓励绿色低碳发展，推广环保材料和节能技术。
优化餐饮业营商环境：简化行政审批流程，提供更多的政策支持和服务。
加强组织保障：建立完善的组织保障机制，确保各项政策措施的有效实施。

这个智能化的时代，餐饮企业必须拥抱大数据应用，进行数字化、智能化升级，才能在竞争中立于不败之地。这篇文章，我们就从作者的经历为我们分享技术角度如何实现。

你有没有想过，当你走进一家餐厅，服务员已经知道你最喜欢的菜品是什么？或者，当你还在犹豫不决时，一份根据你口味定制的菜单已经摆在你的面前？这并不是科幻电影的情节，而是AI技术在餐饮业中的实际应用。

想象一下，一家连锁餐厅通过大数据分析了成千上万的顾客数据，发现了辣味菜品和冷饮的购买关联性。于是，当你点上一份毛血旺时，系统自动推荐了一款特制的冰镇饮品。这样的个性化服务，不仅让顾客感到惊喜，也无形中增加了销量。

再来看看供应链管理，大数据应用通过历史销售数据，预测出接下来哪些菜品会成为热销。这样，AI机器人就可以依据销量自动化下单备货，确保食材新鲜，供应充足，避免因缺货而错失销售机会及破坏了客户体验。

但大数据的应用远不止于此。在会员管理方面，大数据能够通过会员的消费行为、偏好等数据，为每位会员提供量身定制的服务和优惠。比如，对于长期未光顾的沉睡会员，AI可以自动发送优惠券或特别活动邀请，提醒他们回归。

让我们通过几个示例来看看当前大数据在餐饮企业中应用场景：

示例一：KFC利用大数据分析了顾客的购买历史，发现了许多“隐藏”的关联规则。通过这些规则，他们推出了“套餐推荐”，不仅提升了顾客的用餐体验，还显著提高了客单价。
示例二：某家高端餐厅集团通过大数据对会员进行细分，发现了一个高消费频率但对健康饮食有特别需求的群体。于是，他们推出了一系列健康菜品，专门针对这一群体进行营销，成功吸引了更多的健康意识强的顾客。
示例三：某知名火锅连锁店利用大数据预测了不同季节和天气条件下的菜品需求变化。他们及时调整了菜单和原料采购计划，减少了食材浪费，同时保证了顾客的需求得到满足。

总结来说，大数据应用为餐饮连锁门店带来了前所未有的机遇。通过精准的数据分析和个性化的服务，大数据应用不仅提升了销量，更提升了顾客的忠诚度和满意度。在这个智能化的时代，餐饮企业必须拥抱大数据应用，才能在竞争中立于不败之地。

那么上述场景从技术角度来说是如何实现的呢？我就拿我服务过的餐饮企业作为案例分享一下

一、数智化营销在用户消费场景的应用

1. 用户自主点餐——加价购推荐 & 再来一单推荐

1.1 了解顾客喜好：通过分析顾客的购买历史，可以识别出他们的偏好。例如，如果顾客经常购买辣味菜品，AI就可以推荐其他辣味或搭配辣味的菜品。

1.2 发现搭配商品：使用关联规则学习算法，如Apriori或FP-Growth，找出经常一起购买的商品组合。例如，如果许多顾客在购买汉堡的同时也会购买薯条，AI就可以将这两者作为搭配推荐给其他顾客。

1.3 个性化推荐：结合顾客的行为、偏好和实时上下文信息，提供个性化的商品推荐。例如，如果顾客在工作日的午餐时间访问门店，AI可以推荐快速且价格合理的套餐。

2. App/小程序首页个性化推荐

2.1 定制首页：每个顾客看到的首页和推荐内容都是为他们量身定做的。例如，如果顾客喜欢素食，首页就可以展示素食菜品。

2.2 动态更新：顾客每次看到的内容都是最新的，根据他们刚刚做了什么来改变。例如，如果顾客刚刚浏览了甜点，首页就可以推荐其他顾客好评的甜点。

3. 在餐厅门店采购订货场景应用

3.1需求预测 & 库存管理智能化：

预测需求：AI通过分析历史销售数据，可以预测哪些商品接下来会卖得好。例如，在节假日或特殊活动期间，某些菜品的需求可能会增加。
告诉店家订多少货：根据预测结果，AI可以告诉店家应该订多少货，避免库存太多或太少。例如，如果预测显示某款新推出的菜品将大受欢迎，AI就会建议门店增加该菜品的订货量。
自动化补货：AI可以与订货系统集成，实现自动化补货。这样，门店就无需担心因人为因素导致的订货错误，可以更专注于提升菜品质量和服务水平。

3.2 原料订货场景智能化

算出需要多少原料：AI会分析历史销售数据和市场趋势，计算出需要准备多少原料来满足顾客的需求。
保证有足够的存货（安全库存）：AI会建议店家保持多少原料存货，以备不时之需。例如，在天气变化或突发事件导致原料供应不稳定时，有足够的安全库存可以保证门店的正常运营。

3.3履约异常监控 & 供应商评级智能化

监控订货异常：AI会监控订货情况，如果发现有奇怪的变化会提醒店家。例如，如果某个原料的订货量突然大幅增加，AI会分析原因并提醒门店注意。
告诉供应商每家分多少：AI还会帮助店家决定每个供应商应该订多少货。例如，如果某个供应商的原料价格更优惠或质量更好（基于市场口碑、到货检查、履约效率等等），AI会建议增加该供应商的订货量。