：根据店面装修风格，厨房人员编制情况，厨房人员技术能力、冰柜储藏情况等定位菜品总体定位中、低端。
二、整合原有菜品，保留销量较高产品，同时分析可复制与不可复制菜品占比，以深加工为主导。
三、以小吃升级为入口，打造各部门核心产品，热菜应打造拳头产品，能引起顾客共同记忆性产品。
四、研究具有历史典故，文化价值的菜品，来做本店主打菜系的菜品文化 ，普及菜品历史知识，突出菜品卖点，深耕菜品文化包装， 菜文化包装分三类：
1、文字包装，以文字形式介绍给顾客。
2、突出上菜仪式，演绎菜品典故与文化，让顾客切身感受到
3、堂做美食，增加顾客可视性，让顾客更直观了解美食制作过程，同时让顾客对本店的食品安全，卫生更加放心。
五、根据当地饮食特点，风土人情，对菜品结构进行优化，整合人力物力，财力等各项成本利用最大化。
六、应了解更新产品的特点，菜单设计的主线，是什么？本店适合怎么做，具体分为堂做，上菜仪式。 七、更新产品的成本问题，菜品原材料所产生的直接成本，人员编制，制作复杂性等要求。
八、更换菜单还应充分了解当地市场供应情况，季节性，确保原材料四季供应的稳定性，市场价、供应到店价质量等问题。
九、对更换菜单的风险性，应充分认识，并核算菜单中新品与原有产品所占比例，原则上新产品占比不能超过总数量的35%，前期应试制，并试卖，客户鉴定新品，并做相关满意度调查，力争把风险降到最低。
十、应充分分析菜品命名，与销售的关系，成品与菜品味型的根据店面装修风格，厨房人员编制情况，厨房人员技术能力、冰柜储藏情况等定位菜品总体定位中、低端。
希望以上整理的内容对餐饮经营者和管理者有一定启发和帮助 ！
餐饮服务业竞争激烈 ，希望各位餐饮人我们共同携手走得更远 。
希望结识更多餐饮人，共同交流学习 ！
松点餐，吃喝不愁：简单轻松的简单点点·电子菜谱|平板点餐|餐饮软件|菜单制作电子菜谱系统解决方案来啦！适合各种餐厅，比如中餐馆、火锅店、烧烤摊、日式料理店、港式快餐、西餐厅、茶庄、湘菜馆、东北菜馆、川菜馆、外国餐厅，甚至是高档酒店。我们的系统兼容各种分辨率的安卓平板电脑和iPad平板电脑，像10.1寸、9.7寸、8寸和7寸的都可以用哦！
< class="pgc-img">轻松点点，美食指南：简单点点·电子菜谱|平板点餐|餐饮软件|菜单制作是一个基于安卓和iOS平板电脑的菜谱App。我们利用大屏幕的浏览体验，让点餐变得科技又简单，提升顾客的用餐体验，还能减少餐厅的管理难度和成本。这个点菜系统不需要网络，集成了多种功能：客人只需触摸在平板上，就能轻松了解餐厅的菜品、酒水种类、价格和质量。还能查看每道菜的食材构成和营养价值。只需简单的触摸操作，就能轻松点餐、下单、结账。
< class="pgc-img">超值实惠，轻松更省：
1. 相比传统菜谱，我们的电子菜谱「链接」综合应用成本更低，不需要经常更新和替换，也不需要耗费太多时间和金钱。
2. 缩短了点菜、下单和付款的时间，提高了用餐效率。
3. 大大降低了点菜、下单和付款中出错的概率，让客人更满意。
4. 操作简单，界面友好。消费者不需要任何帮助和指导，就能自由操作。多种查询和浏览方式，方便消费者快速浏览和选择菜品，比传统菜谱更快速。大字体、全屏触摸，让操作变得傻瓜化，适用于各个年龄段和客户群体。
5. 可以用图文、视频等形式介绍和展示餐厅或餐饮集团，还能添加幻灯片式的广告，增加餐厅收益。
6. 特殊节日可以更换相应风格的界面皮肤，提升顾客的用餐体验，比如春节、中秋节、圣诞节、情人节或店庆。
7. 高新科技产品，使用效果一流。精巧实用，外观靓丽，直观易懂，支持中英文甚至其他多语言菜单输入，提升餐厅的档次。
8. 系统基于本地服务器数据管理，支持单机使用。
< class="pgc-img">电子菜谱的好处简单明了
1、比传统菜谱省钱省力：传统菜谱制作价格高，还需要经常修改和更换，耗费很多精力和财力。而电子菜谱可以随时增加和修改菜品，综合应用成本很低，省下了很多资源和精力。
2、点菜、下单和买单的时间缩短了，而且点菜过程中出错的几率也大大减少，这提高了餐厅的效率，让顾客更满意。
3、界面友好，设计灵活，消费者不需要任何指导就可以轻松操作。大字体、全屏触摸，简单易懂，适合各个年龄段和客户群体使用。
4、时尚的电子产品提升了酒店的档次。而且可以根据不同节日（比如春节、中秋节、圣诞节、情人节或店庆）更换不同风格的界面皮肤，提升顾客的用餐体验。
5、这个系统可以单独使用，也可以与餐厅现有的点餐产品一起使用。
◆ 降低成本
一次投资，终身受益。与传统菜谱相比，不会因为价格、菜品和厨师的变化而需要重新制作菜谱，也不会像传统菜谱一样磨损；无纸化的菜谱完全提升了饭店的档次。
◆ 操作简单
直观、图形化、人性化的操作界面，消费者不需要任何指导就可以随意操作，适合各个年龄段和客户群体使用。
◆ 展现企业特色
主界面可以根据餐厅风格进行自定义设置。菜单页面的风格多样化，每一页都能给客户带来全新的感受，展现酒店的特色。
◆ 灵活满足个性需求
可以随时变更菜品、菜价和图片，可以随意添加新品，还可以灵活地进行促销活动。
◆ 提升企业品牌形象
多种查询和浏览方式，方便消费者快速浏览和选择菜品，增加吸引力。
◆ 提高工作效率
顾客自己点单，减少了服务员的服务时间；下单快速，不需要楼上楼下手动传菜单，提高了工作效率。
套优秀的菜单菜谱制作，需要完整的菜谱策划和设计，结合专业菜谱制作的内容要注意什么？在本文为你解答菜谱制作的方案会涉及到哪些工作呢？
1、菜单菜谱策划
以下几个要点是菜谱策划中的重点内容。
1.1、菜谱的作用和种类
菜单菜谱对餐厅客户和餐厅自身都有重要的作用，联系顾客，做好餐饮品牌和菜品的介绍，同时也反映了餐饮企业的档次和日常运营水平。设计优秀的菜谱是一件艺术品又对菜品做好了宣传作用，餐厅的经营方针和装饰形象都可以通过菜谱反映出来。
< class="pgc-img">在菜谱中，有不同的菜谱分类，比如点选菜谱，定价菜谱、混合菜谱、固定菜谱、午餐菜谱、自助菜谱等类型。确定菜谱制作方案，在菜谱的作用和类型上，一定要有明确的定位。
1.2、菜谱的内容设计设计
菜谱内容设计有原则，迎合顾客和市场往往也是出发点，品种不宜过多，具有特色菜，常常更换菜品或者新上市菜品等，让菜品具有独特性和特色。
< class="pgc-img">在菜谱内容中，主要涉及到以下内容，菜品名称、价格、数量，菜品简介，以图片和文案，对于菜品原材料和功效、口感、制作流程的介绍。
1.3、餐饮品牌和菜品定价
依据企业的经营策略和经营成本，对菜品进行定价。在食品成本、经营成本中，企业做好合理的定价策略。
< class="pgc-img">2、菜谱设计
开展菜谱定制服务，由客户和设计师进行一对一服务，让每一本菜谱设计做到精细化处理和设计，做好菜谱的设计稿件。
