进入超市工作，理货员和收银员该选哪个？

是一名公立幼儿园的保育员，最近想考虑换下工作。

本来还想做一年的，没想到计划不如变化大。班里所在的班主任和配班老师都调走了。

而且由于生源不足，两周岁的孩子都收了进来，这样的情况下，小班还只有十四个小朋友，所以也就只配了一个老师和一个保育员。这样的话老师也累，保育员也累！

所以想考虑换个工作，看到超市招理货员和收银员，工资相差两三百！扣掉社保一个月2100，一个1900。不知道选择哪个了？

虽然收银员工资高点，以前曾经做过半年，每天都要对账，少钱了还要自己赔。特别烦，事情特别多。

以前同事她就是做收银的，现在转做理货员，感觉挺好的，虽然累点，但是管好自己的那片区域，对快过期的食品进行整理，偶尔碰到个问商品在哪里的客人给她指路就可以了。起码心不累！

所以现在想去做理货了！但是想想又少两三百的工资，就又开始纠结！

总之来说年纪大了，除了超市客房保育几个工作好做之外，没点技术真是做不了其他的！

服务行业感觉没一个好做的！

期，上海市东方世纪消费品发展促进中心曾经发布《2020快消品零供满意度调查报告》，此次调查涉及10大零售业态，主要集中于长三角地区。其中连锁卖场、新零售的综合满意度指数持续提升，社区团购和直播电商呈现出爆发式增长。根据数据，综合满意度指数是供应商对零售商在费用、信用、流程管理、营销等各方面的综合评价。本次调查实地访谈了超过100位代表性供应商企业的高管，微信与网络投票参与人数达近10万，下面分别介绍十大连锁大卖场的具体情况如下：

一、大润发（满意度指数：4.05）

发源地：中国台湾

创立时间：1996

概述：大润发是一家中国台湾的大型连锁量贩超市，由润泰集团总裁尹衍梁所创设。1997年 ，大润发在大陆成立上海大润发有限公司，截止到2011年1月14日，大润发的最新门店数是150家。 到了2010年，大润发营收达到404亿元(约合新台币1854.5亿元)，从而取代法国商业巨头家乐福成为中国大陆零售百货业冠军。

值得一提的是， 2001年，润泰集团与法国具有40年零售流通业经验的法商欧尚集团合资，引进更具国际观的营运管理模式，为迈向国际化连锁事业跨进一步。同时润泰集团将释出 67%大润发股权，总共80亿新台币，使大润发变成外商合资公司。2001年2月底，欧尚集团和润泰集团在香港注册成立sun-holding公司(简称中国香港太阳控股公司)，它将50%的股份分别投入到新组建的欧尚中国公司和上海大润发有限公司，分别持有两家公司35%的股份。到了2006年，将"百润发"、"金润发"、"天润发"、"大福源"、"春申购物中心"等门店名称逐步统一为"大润发"。

值得一提的是，大润发的股票并没有在台湾股票交易市场直接上市，而是由润泰集团的子公司润泰纺织(后改名为润泰全球，持有中国大润发股权16.7%)、 润泰建设 (后改名为润泰创新 ，持有中国大润发股权10.85%)以及法国欧尚集团持有67%股权。 其中润泰纺织因公司的利润有超过一半以上的获利来自百货贸易，因此，该公司申请改列股市的百货类，并改名为润泰全球 。

值得一提的是，法国欧尚集团公司于1961年成立于法国北部的里尔，曾是法国第二大以经营零售业为主的商业集团，其业务涵盖大型超市、超级市场、银行、商业地产和电子商务等。

大润发评价：大润发的经营理念："新鲜、便宜、舒适、便利"。其拥有宽敞明亮、并具现代感的购物环境， "丰" 字形的简单的购物路线，丰字的中间的竖线为干道，尤其是横线为商品分区，清楚的商品种类标示。大润发的特点是：生鲜度比较新鲜，产品比较齐全，但价格比较高。在购物环境上，大润发配货比较齐全，摆放合理，通道较宽，空间高大，空气比较清新，推车比较大，尤其停车方便。

二、麦德龙（满意度指数：4.02）

发源地：德国

创立时间：1964

概述：麦德龙股份公司曾是德国最大、欧洲第二、世界第三的零售批发超市集团，在麦德龙和万客隆(仅限欧洲)品牌旗下拥有多家麦德龙现购自运商场，是德国股票指数DAX的成分公司，世界500强之一。由奥托·拜斯海姆(Otto Beisheim)创建，总部位于杜塞尔多夫。

早在1964 年，在全球商业领域中，一个崭新理念和管理方式在德国诞生了，这就是著名的麦德龙。在全球32个国家中经营现购自运制(Cash and Carry，C&C)商场、大型百货商场、超大型超市折扣连锁店、专卖店等。

麦德龙仓储式超市是将超市和仓储合二为一的零售业态。它省略掉了传统零售企业独立的仓库和配送中心，因此，可以在经营中实现快速补货，充分保证了超市低成本高效率的运作。仓储式超市与普通超市整体策划设计方面有明显不同。

麦德龙的理念上独具一格：1）营业场所选址上：麦德龙超市往往设在大城市城乡结合部的高速公路或主干道附近。这样设计不但免了市中心的交通拥挤，而且土地价格相对便宜，减少了投资风险。麦德龙商圈的辐射半径通常为50公里。2）超市建筑设计上：麦德龙仓储式超市从外观看就像一个现代化的大仓库，其营业面积一般为15，000～20，000平方米。值得一提的是，麦德龙的外部设有与营业面积几乎相等的停车场，内部结构比较简单，通常采用高4.5米的工业用大型货架。货架下半部分用于商品的陈列展示，与普通超市一样，但是上半部分则存放商品，起到了仓库的作用，从而使销售和仓储合为一体。尤其是货架间距较大，十分便于存取货物的叉车通过，完成迅速补货的工作。

商品定位上：麦德龙商品十分丰富，品种非常齐全，通常在20000种以上，可满足客户“一站式购物”的需求。比如麦德龙商品种类中食品占40%，非食品占60%。食品类商品以时令果蔬、鲜肉、鲜鱼、奶制品、冷冻品、罐头、粮食制品、饮料、甜点为主，而且品种相对稳定。非食品领域的商品，则按季节和顾客需要定期调整，涉及范围较广不仅包括日常生活用品、办公用品，还包括小型机械工具类产品。麦德龙的仓储式超市摆设的绝大多数商品都是捆绑式或整箱销售，除家电类、机械类产品外很少有单件摆设展示的商品。

评价：麦德龙的做事方式区别于其他连锁业态的跨国企业，显得十分特立独行：

首先麦德龙强调拥有自有产权的店面：麦德龙长期以来，无论在全球任何地方它都强调拥有自有产权的店面。麦德龙是仓储式会员制，在中国的店铺一般都超过1万多平方米，再加上建筑面积和与建筑面积基本等同的停车场面积，有的甚至达到3万～5万多平方米。特别是与大型综合超市比如家乐福、沃尔玛相比，麦德龙店对地点、面积的要求更加严格，更难选到合适的店，因此，自建成为麦德龙的一贯选择。

其次麦德龙强调禁止1.2米以下的儿童进入卖场。麦德龙有条硬性的规定是，禁止1.2米以下的儿童进入卖场。麦德龙的理由十分有趣：因为麦德龙是一家大型仓储式商场，需要进行叉车作业，补充货品，而1.2米以下的儿童是在叉车驾驶员的不安全视觉盲区。

再次是透明收银单：就是顾客名字将不得不重复出现在每一张收银单上。“透明”收银单上面详尽地排列着消费者所购商品名称、单价、数量、金额、日期和顾客姓名等。其详细程度甚至连每包卫生纸的卷数都有说明，麦德龙绝无一丁点的含糊。值得一提的是，在欧洲这种透明方式是十分受欢迎的。

最后是麦德龙采取“会员制”：麦德龙采用的是“会员制”，只有申请加入并拥有“会员证”的顾客才能进场消费。

德国的麦德龙十分固执地坚持B2B（商对商）理念：即只有出示营业执照等相关证件，经过注册，办理麦德龙会员卡的专业客户，才能够在麦德龙采购。所谓的专业客户主要是：酒店、餐馆、食堂、中小零售商，及企事业单位等。值得一提的是，2B的定位让麦德龙在华早期走得比较艰难。因为类似家乐福、沃尔玛当时的竞争对手是中小超市、杂货店、传统百货商场。

三、家乐福（满意度指数：3.94）

发源地：法国

创立时间：1959

概述：家乐福(Carrefour)成立于1959年，，是全球大型超级市场概念的第一创始者。家乐福拥有众多响当当的名号：比如欧洲第一大零售商，世界第二大国际化零售连锁集团。欧洲最大零售商、世界最大的食品零售商、世界上最大的国际化零售企业、中国最大外资零售商等。

家乐福集团主要有三种主要经营业态：大型超市，超市以及折扣店。家乐福还在一些国家发展了便利店和会员制量贩店。早在2005年，家乐福在《财富》杂志编排的世界500强企业中排名第22位。2019年6月23日，苏宁易购公告称，其全资子公司苏宁国际拟出资48亿元收购家乐福中国80%股份。本次交易完成后，苏宁易购将成为家乐福中国的控股股东。值得一提的是，家乐福的超大规模是其区别于传统零售业地重要特征之一，。

评价：家乐福的经营理念十分鲜明：以低廉的价格、卓越的顾客服务和舒适的购物环境。家乐福的盈利方式并非只赚取商品销售差额的利益。据商超行业的专业人士说法，家乐福的商家利润有以下几部分构成：

1）进店费：任何一个品牌想进入家乐福，必须按照其品牌知名度引进产品多少，给家乐福缴纳一定的进店费用。即所谓的门槛。

2）堆头费：所谓的堆头就是一个产品做促销的时候，放在过道里的一堆一堆的货物，可以很好的吸引眼球。

3）促销费：一个超市人气旺不旺除了有良好的地理位置以及辐射更大的居民区为保障，价格绝对是最重要的。因此，家乐福要求每一个进入的品牌都定期做商品促销，甚至有些比如一元钱的大米，两元钱的鸡蛋等这样的商品，让利贴金。

4）节日费：节假日超市总会针对节日举办一些活动，发一些宣传单，那么这里的成本由谁来埋单呢？显然羊毛出在羊身上。

5）差价：不同商品的利润不同，比如生鲜商品，一般是加进货的X利润，销售给老百姓。

家乐福之前开发了将近2000个食品和非食品的家乐福产品。仅在家乐福门店以最优惠的价格、最严格的质量控制以及不同品牌形式出现：比如家乐福杂货自有品牌，家乐福生鲜自有品牌(家乐福质量体系)，家乐福家电自有品牌(福斯莱)，家乐福纺织欧蕴自有品牌等。家乐福质量体系是家乐福生鲜自有品牌，是具有最好的质量和安全保障生鲜。该产品本着长期合作的关系以确保在整个产品生命周期中符合特定的质量水准。产地和类型及可追溯性是供应链的质量主要体系。比如已应用质量体系的定牌产品有：猪肉，三文鱼(鲑鱼)，柚子，荔枝，苹果，橙子等。

四、欧尚（满意度指数：3.92）

发源地：法国

创立时间：1961

概述：欧尚是世界超市经营先驱者之一。欧尚集团是法国第二大以经营零售业为主的商业集团，全球十大零售商之一，1961年成立于法国北部的里尔。集团的主营业务为大型超级市场、超级市场、便利店，同时涉足加工生产业和金融业。早在2019年7月，欧尚为2019《财富》世界500强，名位列164位。

欧尚集团的主力业态为：大型超级市场、超级市场、便利店，同时涉足加工生产和金融业。在亚洲，欧尚首选了中国上海。上海杨浦中原店于1999年7月18日正式开业。其占地面积为20000平方米，建筑面积15000平方米，营业面积为8000平方米，是欧尚在中国的第一家大型超市，也是欧尚在世界上的第209家店。其后，上海杨浦长阳店、苏州店、无锡店、杭州店、北京店、芜湖店、成都店、宁波、武汉店等也相继开业。

欧尚集团曾经为家族控股公司，法国米里家族控股83.78%，雇员持有16.22%的股份。后来，润泰通过控股公司持有大润发66.38%的股权，欧尚集团持有大润发33.62%股权。同时，欧尚集团直接持有欧尚67.2%的股权，润泰集团则持有欧尚32.8%的股权，由此双方实现交叉持股。这也为欧尚后来牵制大润发，并掌控合资公司管理权埋下了伏笔。事实上，欧尚和大润发每开一家店，都相互持有股份。因此，欧尚和大润发通过交叉持股，被“捆绑”在一起了。

评价：法国第一家欧尚商店1961诞生。值得一提的是，欧尚商店在经营中也首次将"自选、廉价、服务"三者融为一体。欧尚集团作为法国的一家零售巨头，1997年进驻中国市场，在上海建立第一家大型超市以来，发展缓慢。尤其是与沃尔玛、家乐福和麦德龙等国际商业零售巨头在中国的频繁布点相比，逊色很多。

欧尚拥有十分鲜明的市场销售定位：在同一商场可购买所有物品 ( 食品和非食品 )， 消费者可自由选择 , 欧尚所处的位置交通方便,并且对技术性商品给予购物指南和帮助 。 尤其是一次付款 , 开展辅助性服务 ( 包括送货上门和售后服务等),在商业中心还设有商业长廊和其他服务项目。

欧尚的特点：一是低价策略。尚首当其冲的使命是使顾客满意 , 以最低价销售商品 , 并达到单位经营面积的最高营业额。尤其是商场的设计保证使大量商品快速流通运转 , 并且实行严格的管理制度,要依营业额、费用、库存及运转情况而进行管理；二是质量与选择。欧尚不仅在价格上 ,而且要在满足顾客需要的商品多样化上,提供最好的选择。特别是在国内品牌、地区品牌、欧尚品牌的商品中,挑选并开发新的商品；三是充分服务。来欧尚购物不仅能享有合理的价格和多样化的选择 , 而且还有许多给顾客方便之处。值得一提的是，欧尚超市以零售为主 , 其商品的60% 为食品 ,食品当中 50% 为什么生鲜冷冻产品。欧尚集团公司的理念：把自选、廉价和所有服务聚集在同一建筑物作为其经营特色,实现单位面积最高营业率和商品最低价销售的有机统一。特别是其经销商品能够多达数万种,具有广泛的国际营销网络、一流的管理水平和科学的经营机制，由此，欧尚在世界商贸零售业享有较高的声誉。

欧尚始终认为“一个企业的发展离不开企业中每一位员工的努力”。欧尚认为提高其工作技能是十分重要的。因此欧尚在经营管理中 , 实行权力下放 , 加强员工培训,重视提拔中方雇员担任领导职位 ,并建立了业绩奖分配制度。真正做到知识共享、权力共享、财产共享。
　

值得一提的是，在欧尚集团的管理体系中 , 要求全体员工认真学习、贯彻执行有关法律法规 ,作到依法从事经营活动。公司订立的合同符合有关法律、法规, 做到主体合格、内容合法、条款齐全、责任清楚、手续完备 ,并设有合同执行的监管机构 , 已形成相对完善的合同管理制度体系。

五、沃尔玛（满意度指数：3.74）

发源地：美国阿肯色州

创立时间：1962

概述：沃尔玛公司是一家美国的世界性连锁企业，以营业额计算为全球最大的公司，其控股人为沃尔顿家族。总部位于美国阿肯色州的本顿维尔。沃尔玛主要涉足零售业，曾是世界上雇员最多的企业，沃尔玛曾经连续7年在美国《财富》杂志世界500强企业中居首位。

沃尔玛主要有：沃尔玛购物广场、山姆会员店、沃尔玛商店、沃尔玛社区店等四种营业方式。

2019年7月22日，《财富》世界500强排行榜发布，沃尔玛百货有限公司位列1位 。2019年9月3日，美国沃尔玛超市曾经宣布，在现有库存耗尽后，将停止短枪和手枪弹药的销售，并要求顾客不要公开携带枪支进入超市，执法人员除外。2020年8月10日，沃尔玛(WALMART)名列2020年《财富》世界500强排行榜第1位。2020年8月27日，沃尔玛证实，美国零售业巨头沃尔玛正在与微软合作。

值得一提的是，2021年7月18日，沃尔玛因解雇残疾员工，被罚1.25亿美元（约合8亿元人民币）而冲上热搜。

据1994年5月美国《财富》杂志公布的全美服务行业分类排行榜，沃尔玛早在1993年销售额高达673.4亿美元，超过了1992年排名第一位的西尔斯(Sears)，雄居全美零售业榜首。尤其是1995年沃尔玛销售额持续增长，并创造了零售业的一项世界纪录。事实上，沃尔玛的年销售额相当于全美所有百货公司的总和，而且至今仍保持着强劲的发展势头。值得一提的是，2014年，沃尔玛公司曾经以4762.94亿美元的销售额力压众多石油公司而再次荣登《财富》世界500强榜首。沃尔玛连续三年排名第一，

评价：沃尔玛曾经提出"帮顾客节省每一分钱"的宗旨，实现了价格最便宜的承诺。沃尔玛一贯坚持"服务胜人一筹、员工与众不同"的原则，向顾客提供超一流服务的新享受。让顾客走进沃尔玛即可可以亲身感受到宾至如归的周到服务。特别是沃尔玛推行"一站式"购物新概念。顾客可以在最短的时间内以最快的速度购齐所有需要的商品，正是这种快捷便利的购物方式吸引了现代消费者。

尽管沃尔玛为了降低成本，一再缩减广告方面的开支，但对各项公益事业的捐赠上，却不吝金钱、广为人善。沃尔玛由于在公益活动上大量的长期投入以及活动本身所具的独到创意，大大提高了品牌知名度，成功塑造了品牌在广大消费者心目中的卓越形象。

沃尔玛的重要理念是“永远比对手节约”多年来，沃尔玛矢志不渝地采用基于“总成本最低”这一经营原则的“商业营销”模式。沃尔玛在追求“总成本最低”的“商业营销”模式上显示出自己的“万丈雄心”。所有的大型连锁超市都采取低价经营策略，但沃尔玛与众不同之处在于，沃尔玛总是想尽一切办法从进货渠道、分销方式以及营销费用、行政开支等各方面节省资金，并且提出了著名的"天天平价、始终如一"的口号，并努力实现价格比其它商号更便宜的承诺。沃尔玛严谨的采购态度，完善的发货系统和先进的存货管理是促成沃尔玛做到成本最低、价格最便宜的关键因素。

沃尔玛超级市场比一般的超级市场面积略大一些，每家平均约占地大概在45000平方尺，经营的商品品种齐全，购买的物品在这里都能买到，又称"家庭一次购物"。

值得一提的是，沃尔玛的电脑系统是仅次于美国军方系统，甚至比微软总部的服务器还多。沃尔玛总部的高速电脑与全世界沃尔玛商店连接。通过商店付款台激光扫描器售出的每一件货物，都会自动记入电脑。当某一货品库存减少到一定数量时，电脑就会发出信号，自动订货并提醒商店及时向总部要求进货。总部安排货源后送往离商店最近的一个发货中心，再由发货中心的电脑安排发送时间和路线。在商店发出订单后24小时内所需货品就会出现在仓库的货架上。这种高效率的存货管理，使公司能迅速掌握销售情况和市场需求趋势，及时补充库存不足。这样可以减少存货风险、降低资金积压的额度，加速资金运转速度。

值得一提的是，沃尔玛把超一流的服务看成是自己至高无上的职责。在全世界很多沃尔玛店内都悬挂着这样的标语：一是顾客永远是对的。二是顾客如有错误，请参看第一条。

六、山姆会员店（满意度指数：3.60）

发源地：美国阿肯色州

创立时间：1983

概述：山姆会员商店是世界500强企业美国沃尔玛旗下的高端会员制商店，其名取自零售界传奇人物--沃尔玛创始人山姆·沃尔顿先生。自1983年4月首家商店在美国俄克拉荷马州的米德韦斯特城开业起，山姆已有超过几十年年的历史。自90年代初，山姆开始进入国际市场，发展至今山姆在全球已拥有超过800多家门店，成为全球最大的会员制商店之一。在中国，第一家山姆会员商店于1996年8月12日落户深圳。截至2020年7月，山姆已在中国开设了28家商店 ，分别座落在北京、上海、天津、深圳、广州、大连、沈阳、杭州、成都、重庆 、宁波、福州、苏州，南昌、武汉、常州、珠海 、厦门 、南京 、长沙 、南通、惠州 。山姆开发了在线购物平台 和移动端App"山姆会员商店"，并通过山姆京东旗舰店，为会员提供更多网上购买渠道。山姆会员店的愿景目标，是成为全球最有价值的会员制机构。

评价：山姆会员店具有突出的特色：比如购物环境宽敞舒适，利用全球采购资源为顾客提供国内外畅销商品，交通便捷，超大停车场，商品大包装及复合型包装，节省购物时间。努力贴近本土会员的消费习惯，再比如增加生鲜食品在商品中的比例。山姆会员店实行的是会员制，同时面向商业会员与个人会员，会员卡全球通用，山姆会员店帮助企业会员建立有效的廉政采购系统。

山姆会员店拥有一套十分繁琐庞大的供应商筛选制度，全部商品由沃尔玛分设在世界各地的沃尔玛全球采办有限公司(Wal-Mart Global Procurement)的"山姆会员店"部门代为采购。山姆会员店以"优质优价"为目标，采购部门负责压价、挑选商品和推荐供应商，验厂部门(Ethical Standards)负责供应商资格认证，验货部门(Quality Assurance) 负责商品质量审核。

山姆会员店一直坚守"优质优价在山姆"的承诺，通过以下三个方面的不懈努力获得会员的一致认可: 首先是高品质的商品。山姆会员店多年来致力于为会员提供世界各地进口名牌、绿色有机认证、地方名优特色，最新科技潮流等各类高品质特色寻宝商品。其次是有竞争力的价格。山姆店通过大量采购提高与供应商的议价能力，大部分商品都以大包装为主，在价格上比小包装商品更有优势，多买多省，降低了采购和营运成本，使会员直接受益。山姆会员店的使命就是在会员经常购买的商品上帮他们省钱，同时在购物过程中给他们带来意外的惊喜。再次是热情高效的会员服务。每家山姆会员店都拥有宽敞舒适的购物环境，充足的停车位，个人会员及商业会员一次购物满2000元或以上可享受48小时内指定区域免费送货服务，对商业会员还可提供专业的商业采购解决方案。

七、世纪联华（满意度指数：3.58）

发源地：中国上海

创立时间：1991

概述：联华超市股份有限公司于1991年起在上海开展业务，曾经以直接经营、加盟经营和并购方式发展成为一家具备全国网点布局、业态最齐全的零售连锁超市公司。于2009年12月31日，联华超市及其附属公司(本集团)的总门店数目曾经达到4,930家(不包括本公司联营公司经营的门店)，遍布全国22个省份及直辖市，保持国内快速消费品连锁零售行业的领先地位。联华超市是首家于联交所上市的中国零售连锁超市公司。

联华超市的前身为联华商业，是根据上海市人民政府财贸办公室于一九九一年五月二十二日批准由内外联合贸易在上海成立，注册资本为人民币12,000,000元，首家超级市场于一九九一年九月在上海开业。

评价：世纪联华在上海及长三角区域曾经是响当当的存在。联华超市一直紧守"顾客第一,唯一的第一"的理念，采取以客为本的市场策略，旨在提供品种繁多的优质商品和增值服务，为顾客提供愉快的购物体验。使命是巩固领导优势，在中国零售市场建立卓越地位。世纪联华曾经以——区域领先、全国占优为指导思想，巩固和扩大已经形成的区域优势，同时继续增加强势区域覆盖，整体上确保本集团在中国零售市场占优的地位。

八、开市客(Costco)（满意度指数：3.57）

发源地：美国西雅图

创立时间：1976

概述：好市多(Costco)，又名开市客，是美国最大的连锁会员制仓储量贩店，于1976年加州圣迭戈成立的Price Club，七年后华盛顿州西雅图成立的好市多，早在2009年，好市多曾经是美国第三大、世界第九大零售商。好市多是会员制仓储批发俱乐部的创始者，成立以来即致力于以可能的最低价格提供给会员高品质的品牌商品。好市多曾经在全球七个国家设有超过500家的分店，其中大部分都位于美国境内，加拿大则是最大国外市场，主要在首都渥太华附近。全球企业总部设于华盛顿州的伊萨夸(Issaquah，WA)，并在邻近的西雅图设有旗舰店。2018年12月，世界品牌实验室编制的《2018世界品牌500强》揭晓，排名第218。2019年8月，好市多曾经在中国市场上开设了第一家门店。

1983年9月15日，创办人Jim Sinegal和Jeffrey Brotman在美国华盛顿州西雅图市开设了好市多第一家仓储量贩店。Sinegal在零售集团Sol Price下Price Club量贩店的工作经验，让他学到了做生意的方法。Brotman则是一名西雅图当地零售家族出身的律师，在小时候就接触了零售业界。1994年10月于韩国首尔设立亚洲的第一家卖场。

评价：Costco（开市客）尽可能以最低价格提供会员高品质的商品，是Costco一向秉持的经营理念，为了达成此目标，开市客必须竭力降低所有的营运成本，将省下的金钱完全回馈给会员。

特别在商品策略上，开市客选择市场上最受欢迎的品牌商品。以较大数量的包装销售，降低成本并相对增加价值。持续引进新的有特色的进口商品以增加商品的变化性，随时反应厂商降价或进口税率的降低回馈给会员。比如任何在Costco卖场所购买的商品，除附有原制造厂商的保证书外，并享有Costco全额退款的保证。

开市客在卖场的经营管理上：所有商品以原运送栈板的方式进货并陈列于简单的卖场环境。提供会员安全整洁的购物空间，走道宽敞、舒适。在商品的处理上，有关温度控制及卫生均有严格控管。尽可能的提供给会员更多的免费服务，比如免费轮胎安装 / 平衡服务，免费视力检查 / 镜架调整服务， 免费停车。开市客卖场采自助式，并使用纸箱而非塑胶袋包装商品。

开市客收取会员费：会员每年所缴交的会员费能帮助Costco减少许多营运及管理成本，使得商品的价格，整体来说都较其他竞争者为低，因而创造更多的价值回馈给会员。因此，越常来Costco购物就省得越多，而只需每年付一次些许的会员费。

综上所述，开市客Costco生意火爆的原因无外乎它的商业模式，实际上也就是无限放大其品牌价值，无限放大消费者的消费价值。所谓放大其品牌价值就是Costco会员制，通过办理Costco会员获取消费资格即锚定消费者对其品牌的认可，随着消费群体的不断增加从而形成口碑效应，不断度提升品牌形象。另外，所谓放大消费价值就是全场商品的近乎平价的销售模式，可以说商业的秘密就在于消费。

九、华润万家（满意度指数：3.46）

发源地：中国深圳

创立时间：1938

概述：华润万家是中央直属的国有控股企业集团、世界500强企业——华润集团旗下优秀的零售连锁企业集团，同时也是中国最具规模的零售连锁企业集团之一。华润的历史始于1938年“联和行”( Liow & Co.)在深圳成立。1948年，“联和行”改名为“华润公司”。从1952年起，华润一直是中国进出口贸易在港澳及东南亚的总代理。1957年，华润参与发起了广交会。从1962年开始，华润承担起内地鲜活冷冻商品供港“三趟快车”的运作，保证了中国香港的食品供应。70年代初，华润将内地国产石油打入香港市场，缓解了香港的石油危机。1983年，随著香港华润大厦的落成，“华润公司”改组为华润（集团）有限公司。

早在2001年，华润集团提出了“再造华润”的宏伟战略目标。短短几年时间，华润集团总资产达2,400亿港元，营业额超过1,100亿港元，成为中国内地和香港最具实力的多元化企业之一。华润的业务与大众生活息息相关，主营业务包括：零售、电力、啤酒、地产、食品、医药、纺织、化工、水泥、微电子、燃气、压缩机等。

评价：华润追求业绩第一，要求业绩不仅包括经营指标，还包括团队建设成绩和培养人的能力，要能够创造新的生意模式或管理办法，要承担更多的社会责任。依靠卓越的财务成就、优秀的专业团队、领先的管理模式、敬业的员工队伍，推动业绩不断增长，确保正确的发展方向。华润标志的设计意念源自盛唐书法宗师颜真卿所写的“华”字。

华润万家的优点是各种各样的产品齐全，缺点是只有大城市有，小地方没有。华润万家理念是坚持“全国发展、区域领先、多业态协同”的发展战略，最大限度的满足消费者的各种购物需求。

值得一提的是，Ole超市是华润万家零售集团旗下的高端超市品牌。
Ole’精品超市由华润万家于2004年在深圳创立，属于华润万家旗下众多品牌业态当中的主力业态。

华润万家自有三种物流模式：一是直通：指的是供应商将商品先送到华润万家仓库，然后再由仓库直接配送到各个门店，商品不在仓库做储存；二是直送：门店直接向供应商下单，由供应商将商品直接送至销售门店；三是配送：供应商将商品送至仓库，仓库做入库储存，有门店需要商品的时候直接向仓库要货，再由仓库送货到门店。

十、物美（满意度指数：3.45）

发源地：中国北京

创立时间：1994

概述：物美集团作为北京第一家在中国香港上市的民营企业，是国内最早的以连锁方式经营超市的零售集团公司，曾经是年销售额超过300亿元的国内最大零售企业之一，也是全资拥有物美品牌和美廉美品牌的首都北京最大的零售企业。物美是北京物美商业集团股份有限公司是北京及华北地区知名的连锁超市集团，曾经在北京的市场占有率为35%。

物美的最早诞生要追溯到1994年。张文中与一批海外归国人员创办了一家信息技术公司，业务从为其他企业做系统集成项目发展到自主开发一套专为超市设计的管理信息系统，即POS系列。物美在业内拥有多个第一：比如率先在国内零售业使用第三方物流配送；比如率先在北方地区成为店铺超百家的连锁企业；比如率先在国内零售业通过ISO9001国际管理体系认证。

2009年8月12日，物美商业宣布通过定向增发1.5亿股引入TPGAsia、弘毅投资以及联想控股三家战略投资人，共募资16.5亿元。交易完成后，TPG、FS、弘毅投资及联想控股分别占物美已发行股本的6.17%、1.13%、3.03%及0.62%。因此，此次三家投资者进入物美，被媒体称为"联想系"集体入资。

评价：物美供应商分为三类，一类是可口可乐、宝洁这样的一线品牌，给物美带来客流和人气；一类是朝批这样的供应商，给物美带来业绩；还有一类是中小型供应商，他们给物美提供的60%以上的费用。物美商业集团连锁事业的发展主要采取租赁、托管、合作、合资和加盟的形式，并逐步建立全国性的连锁经营网络，愿景是创建中国零售产业的“航空母舰”。

近，餐谋军师在后台收到一位新手餐饮老板的留言。

这位餐饮老板的餐厅正在装修当中，预计下个月中旬可以进入试营业期。

最近他在选择点餐收银软件的时候陷入纠结迷茫当中：知名的太贵，不知名又怕有安全漏洞、服务不到位，更怕买下后才发现不适合自己的餐厅。

他在网上搜了大量的信息页也没有找到合适的答案，希望餐谋军师出一篇推文分析市面上各大品牌餐饮智能收银系统，便于餐饮从业者在选择餐饮收银系统时有更多的参考价值，选择到合适自己餐厅的点餐收银系统。

既然餐饮老板有这样的需求，餐谋军师小编当然义不容辞为你解除各种餐饮经营管理疑惑。

目前，市面上的餐饮收银系统生产厂商没有1000也有800，其中比较知名的品牌有旗鱼点餐、客如云、二维火、思讯、哗啦啦等等。

1. 旗鱼点餐

优势：性价比高；所有设备均可实现无线连接，无需布线，节省大量装修布线成本；设备可移动化，可不设固定收银台，一个服务员可身兼多职，节约人工成本。

核心功能：点餐；收银；排队取号；估清；挂单；加菜；实时打印；外卖接单；数据化分析；订单管理；优惠管理；菜品管理；员工管理等。另外还可提供扫码点餐系统功能。

适合的餐饮类型：中小型餐厅，包括;中西餐厅、快餐店、奶茶店、酒吧、小吃烧烤店、火锅店等。

2. 客如云

优势：从产品功能层面来说，客如云智能餐饮管理系统包含"点餐、收银、第三方平台对接、排队、预定、会员、营销、报表、供应链"九大模块，已经覆盖90%以上的餐饮需求。

从硬件外观质量层面来说，客如云的设备集双屏、扫码、打印于一体，外观也比较好看。

适合的餐厅类型：连锁大型餐厅

不足：台式占用空间大，不可移动；价格相对来说偏贵；有些餐饮朋友反映客如云收银软件有时候会不太稳定，也希望客如云在这块能够不断优化。

3. 二维火

优势：专注餐饮云收银系统的研发和应用，致力于帮助餐饮等行业实现互联网信息化，例如手机收银替代传统收银硬件、手机扫码点餐/支付、手机管理店铺、会员营销互动、中央厨房等，实现O2O线上线下融合，节省经营成本，提高服务效率。

合适的餐饮类型：中小型餐厅

不足：会有一些用户反映客人手机扫码下单后，出现已经支付成功，但是收银机没有收到订单，客人体验差。

4. 思讯

优势：思迅软件致力于零售流通业,商业自动化与餐饮娱乐行业信息化技术研发与推广应用；餐饮管理软件、便利店收银软件、超市收银软件、专卖店收银软件、B/S收银软件，SaaS收银软件，O2O软件等，并提供全国范围内4小时覆盖服务网络。

不足：拥有多个行业业务，并不专注于餐饮这个领域

5. 哗啦啦

优势：哗啦啦，是为餐饮企业提供移动互联网自助餐厅服务的企业。网站为消费者提供网上订位、点菜、支付一站式便捷服务，消费者可以通过PC、手机、Pad随时随地订位、点菜、支付，方便了消费者的用餐需求；同时，加盟哗啦啦网站的网络餐厅也为餐饮企业创造了价值，延伸了餐厅的服务时间与服务空间、提升服务效率、节约了点菜、支付的人工，大大缓解餐厅人工不足的矛盾，影响并改变着餐厅的经营模式。

不足：卡单现象严重，顾客扫码下单支付后，后台打印订单延时。

6. 银豹收银

由厦门准动网络科技有限公司开发的一款收银系统软件，但是不只是局限在餐饮行业，覆盖的行业非常广，比如超市、餐饮、服装、生活服务、母婴等多行业，相比下在餐饮行业适用性不强，功能不是能完全满足需求。

7. 闪收收银

主打店铺收银，覆盖超市、商店、连锁店、服装店、餐饮等行业，覆盖行业广，但是和银豹收银一样，在餐饮行业适用性不强，功能有点繁琐，可能在商品店会更适用。

以上几大品牌在产品形态和产品功能上也有很大一部分的区别。其中有基于PC端系统，也有提供软硬一体基于移动端系统的智能收银设备。在产品功能上，有些餐饮系统不但可以实现点餐、收银、排队取号、开发票等基本功能，还可以帮助商家连接线上外卖业务。

所以说，餐饮老板要根据自己餐厅的实际情况，选择最合适的品牌和功能，不然，产品功能、产品形态和餐厅实际需求对不上，那真是浪费时间和成本，甚至还会影响客流和营业额。

随着"移动互联网+餐饮"的深入发展，移动化设备更契合餐饮业的实际需求，也更受餐饮老板的青睐。旗鱼点餐移动收银台体积小，可实现移动化，服务员手持移动收银台在顾客身边就可以实现点餐、收银、打印小票等功能，免去了服务员下单和录单在传统固定收银台和顾客之间来回奔跑的工作量，对于空间较大的餐厅，可明显提高服务员工作效率和上菜速度，提高餐厅整体运行效率。

餐谋军师：百万餐厅的军师谋士。订阅关注餐谋军师微信（canmoujunshi），每天为百万餐饮人解答正餐管理、轻餐管理、外卖管理、新店管理的经营策略。