饭店最干净的7道菜，可以放心点，厨师也常吃，早知道早受益

到夏天，很多朋友就爱到饭店去吃饭。

一个是因为天气炎热实在不想在家大费周章，另外的话饭店的饭菜做的饭味儿好吃，有时候在家不爱吃的饭菜到饭点反而能多吃几口。

不过，很多人都觉得饭店有很多饭菜不干净，到了饭店实在不知道去点哪一道。其实饭店干净的饭菜还是有很多可以点的，不过有一定的技巧和方法。

今天，笔者就给大家来分享一下饭店最干净的7道菜都有哪些？这几道菜到了饭店可以放心地去点，而且饭店的厨师们自己也很喜欢吃，早点知道早受益。

1、凉拌莲藕

凉拌莲藕是很多人都喜欢吃的一道菜，也是夏季饭店里点击率最高的一道菜，可以说它也是饭店里最干净的一道菜了。

凉拌莲藕在制作的时候，会把藕皮削掉，切成藕片以后一定要经过凉水浸泡，然后开水焯水，在焯水和浸泡过程还要放置白醋，这样也让莲藕达到了一个消毒的目的。

最关键的是，凉拌莲藕一般都是当天现吃现做，不会像其他菜品能够放置过夜，因为莲藕放置时间过长会变色，一眼就能看得出来。所以去饭店点菜的话，可以点上凉拌莲藕干净卫生。

2、醋溜土豆丝

醋溜土豆丝是最家常的一道菜，很多家人到了饭店都喜欢点上一份醋溜土豆丝。它清脆好吃，便宜实惠，而且特别的爽口，配上一碗大米，又好吃又下饭。

最关键的是，醋溜土豆丝切成细丝后现在水里浸泡，能够防止氧化变黑爆炒醋溜土豆丝也不会添加太多的调料，做法简单上菜快，因为太多的调料反而会让土豆丝的味道变的奇怪不好吃。可以说这也是饭店里最干净的7道菜中的其中一道了。所以去饭店的话，可以把醋溜土豆丝画进必吃系列里。

3、干煸豆角

干煸豆角是饭店里一道非常好吃的下酒菜，也是很多老酒鬼最爱点的一道菜。干煸豆角外焦里嫩，口感鲜香，吃的时候再夹上一块菜里配的辣椒，越嚼越香。

最关键的是，干煸豆角是经过高温的过油干煸出来的，能够起到一定的杀菌效果。而且豆角也是经过水的浸泡，已经摘洗好的豆角泡过水后虫子也会跑出来，再加上高温干煸和辣椒的搭配，是一道到饭店可以放心点的下酒菜。

4、烧肥肠

烧肥肠是一道口感非常独特的家常菜，很多人都特别爱吃，但是却常常会怀疑它不干净。事实上，敢把烧肥肠挂到菜谱上的老板，绝对是有一定的实力的。

最关键的是，肥肠一定要经过多次清洗，洗不净的话做出来的成品菜就会有一种臭味，让人感觉非常难吃。而老板在做的时候也会洗得特别认真，否则做出来味道不对，那就是砸自己的牌子了。所以这道菜在饭店的菜谱上能看到的尽管放心点。

5、小葱拌豆腐

俗话说：小葱拌豆腐，一清二白。这足以说明这道的简单干净卫生了。小葱拌豆腐虽然做法简单，但是口感好吃，清香飘逸，细嫩爽口。

最关键的是，小葱拌豆腐食材简单，做法也简单，因豆腐的颜色嫩白，豆味明显，做好的成品菜豆腐和小葱新不新鲜一眼就能看出来，所以这道菜也是饭店里特别干净的菜。

6、炸花生米

炸花生米，是一道去饭店必点的“硬菜”，价格便宜，简单好吃，干净清爽。尤其是对于爱喝酒的家人来说花生米就是下酒菜的“灵魂”。像我平常上饭店吃饭这个菜就经常点，配上酒，我能叨一下午。

最关键的是，花生米在油炸的过程中油温一般能达到150度，细菌已经基本被杀死，炸好后再倒入一小口酒激发香味，能够让花生米更加香脆。所以，油炸花生米也是饭店最干净的7道菜中的一道菜。

7、清蒸鱼

爱去饭店吃荤菜又怕不干净的家人，这个清蒸鱼可以放心点。清蒸鱼的营养丰富，口感清淡，制作的时候一般饭店都是用活鱼。喜欢吃肉的家人别忘了这道菜。

最重要的是，清蒸鱼除了是用鲜活的鱼，在处理的时候饭店都会特别小心。因为清蒸的鱼如果没有清理干净，腥味就会特别浓重，蒸好后从飘出来的味道上就能闻出来，所以到饭店点菜，清蒸鱼也是一道必点的菜品。

其实，想吃到干净卫生的饭菜的话还是自己在家自己做得最放心。不过，平常偶尔想解馋或者有事的时候，想去饭店吃饭就一定要记住这7道菜，干净卫生，好吃便宜。咱们喜欢的朋友点个关注，收藏一下文章，去饭店吃饭的时候可以用得上。

小城故事多，充满喜和乐，若是你到小城来，收获特别多，看似一幅画，听像一首歌……”1979年邓丽君唱红这首歌的时候，这条街已有五百多年的历史。在这条古老的街上，每天都有故事，每年都在变化。原本老气横秋的街在城市化改造的当下，似乎焕发了青春的活力，餐馆林立，茶铺遍街，早年传统的行当经不起高昂的租金冲击日渐势衰，朝不保夕。即使这样，这家有着二十多年历史的老餐馆依然我行我素，惨淡经营着时光的韵味。

成都北书院街上的“社区实惠餐馆”的老板由一个陈姓师傅经佑，一场大病让他失声于这个世界，由于有一门烹饪的手艺，在朋友的介绍下，与一位懂哑语的干姓女子结了婚，在自己破败的房子里开始了这家餐馆的营生。

这家餐馆简陋不堪，摇摇欲坠的样子就像被大风肆虐过的树。餐馆没有菜谱，灶台旁边的桌子上摆着各种配菜，客人点菜就从上面的筐筐点起。顾客和老板彼此都知道各自的所有所需，报完菜转身就拱进隔壁狭窄的铺子。

老板不让照相，说是怕城管，倒是老板娘随和，有问必答，有求必应。所以，就算餐馆破旧，还是吸引了不少中老年顾客的光临。这些客人一般吃得简单，一菜一汤是标配，有的连汤都不要，就喝他家的白开水。多数老年人甚至要一个素菜，一盘花生米，就着一杯跟斗儿酒，从早喝到午。这是一家成都市现在鲜有的老式餐馆，来就餐的基本都是一个人，由于价格相因，许多生活不得意的孤寡老人成了他家的常客，他们对待这些老人犹如家人和朋友，吃来定起了，还借钱给他们。实在莫得钱，就赊账，“他们都要面子，特别是吃低保的，关了钱都要还。”老板娘说。

其实，他家的菜既家常又便宜，我要了一盘爆炒肝片，味道十分到位，只是火候过了一点。“对老年人来说，宁愿老点都不能不熟”。干大姐说到。这里似乎成了这些老年人的食堂或厨房，成了他们消磨时光的理想之地，最重要的是，没有着落了，走到餐馆，依然还有热和的菜，滚烫的汤，以及宾至如归的招呼……

餐饮业中，一个吸引人的菜品名字不仅能让顾客产生好奇心，还能增加菜品的销量。那么如何给菜品取一个好听又有吸引力的名字呢？以下是5个菜品取名公式，让你轻松吸引顾客！

1. 创意拼凑法

创意拼凑法是将两个或多个词语进行组合，形成一个新颖独特的名字。这种方法可以让顾客在短时间内就记住你的菜品名字，同时也能体现出你的创意和独特性。例如：

- 鱼跃龙门：将“鱼”和“龙门”这两个词语进行组合，寓意着鱼跃过龙门，象征着成功和飞跃。这个名字既体现了菜品的主要食材，又具有一定的寓意，让人印象深刻。

- 火山石烧鸡：将“火山”和“石烧鸡”这两个词语进行组合，给人一种火山喷发般的热情和活力。这个名字既能让人联想到美味的烧鸡，又能让人感受到火山的壮观，让人忍不住想一试。

2. 以形取名法

以形取名法是根据菜品的形状、颜色等特点来命名。这种方法可以让顾客一眼就能认出你的菜品，同时也能体现出你的细心和专业。例如：

- 金盏虾仁：将鲜嫩的虾仁放在金黄色的碗里，形状像一个金色的小杯子，因此得名“金盏虾仁”。这个名字既体现了菜品的颜色特点，又具有一定的美感，让人忍不住想品尝。

- 翠绿豆腐：将豆腐切成小块，放入绿色的蔬菜中，呈现出翠绿色的效果。这个名字既体现了菜品的颜色特点，又具有一定的清新感，让人感受到大自然的气息。

3. 以味取名法

以味取名法是根据菜品的口味特点来命名。这种方法可以让顾客在看到名字的同时，就能想象到菜品的味道，从而激发他们的食欲。例如：

- 麻辣牛肉：将麻辣口味的牛肉命名为“麻辣牛肉”，让人一看就知道这道菜的口味特点。这个名字既简单明了，又具有一定的诱惑力，让人忍不住想尝试。

- 香脆鸡翅：将鸡翅炸得香脆可口，命名为“香脆鸡翅”，让人一听就知道这道菜的口感特点。这个名字既简单易懂，又具有一定的吸引力，让人忍不住想品尝。

4. 以材取名法

以材取名法是根据菜品的主要食材来命名。这种方法可以让顾客在看到名字的同时，就能知道这道菜的主要食材，从而增加他们的信任感。例如：

- 鲍汁花菇：将鲍鱼和花菇这两种食材炖煮在一起，命名为“鲍汁花菇”，让人一看就知道这道菜的主要食材。这个名字既简单明了，又具有一定的高档感，让人忍不住想尝试。

- 红烧排骨：将排骨炖煮得红亮诱人，命名为“红烧排骨”，让人一听就知道这道菜的主要食材。这个名字既简单易懂，又具有一定的诱惑力，让人忍不住想品尝。

5. 以人取名法

以人取名法是根据人物、故事或者典故来命名。这种方法可以让顾客在听到名字的同时，就能联想到相关的人物或故事，从而增加他们的兴趣。例如：

- 西施舌：将一道美味的汤品命名为“西施舌”，让人一听就知道这道菜与西施有关。这个名字既具有一定的文化内涵，又具有一定的美感，让人忍不住想品尝。

- 贵妃鸡：将一道鸡肉美食命名为“贵妃鸡”，让人一听就知道这道菜与杨贵妃有关。这个名字既具有一定的历史背景，又具有一定的诱惑力，让人忍不住想尝试。