我老婆和儿子同一天出现上吐下泻的症状，经医院检查可能是食物中毒引发的急性胃炎。”
2月11日
海口市民劳先生反映
事发当天其妻子和儿子均喝了
在同一家益禾堂门店购买的奶茶
他怀疑此事与奶茶有关
目前
海口市秀英区市场监督部门
已介入调查
男子：
妻儿同一天上吐下泻，当天均喝了奶茶
劳先生一家住在海口海港路，家附近有一家益禾堂门店。据劳先生介绍，2月10日他出差在外，突然接到家人电话，称其妻子和大儿子相继出现上吐下泻的症状，令他焦虑不安。
劳先生的妻子郭女士告诉记者，2月10日14时许，她前往家附近的益禾堂门店花9元钱购买了一杯“益禾烤奶＋珍珠”。“感觉奶茶里的珍珠与以往有所不同，我没喝完就扔掉了，不久就出现了上吐下泻的症状。”郭女士称，她吃了一些治疗腹泻的药，然后卧床休息。
郭女士介绍，当天16时许，其12岁的大儿子小轩（化名）也在同一家益禾堂门店购买了一杯“泷珠奶茶”，喝完了才回家。“17时许，孩子说肚子难受，然后出现了呕吐和腹泻的症状，还发烧。”郭女士说，她当时还在床上休息，就让公公和婆婆带着孩子到省人民医院检查。“医生诊断，可能是食物中毒引发的急性胃炎，给孩子开了一些药服用。”郭女士说。
“孩子吃了药晚上没啥事，没想到第二天病情加重了。”劳先生向记者提供了其儿子小轩2月11日的就诊记录，上面显示诊断的结果仍是急性胃炎，这次医生采取了输液治疗。
“大概了解情况后，我怀疑此事与奶茶有关。”劳先生说，由于出差在外，他只能通过电话与涉事的益禾堂门店负责人进行沟通，“该负责人口头答应会前往医院看望我儿子，但是直到孩子在医院输液结束也没见对方过来。”劳先生说，11日下午，他拨打电话向职能部门投诉，海口秀英区市场监督部门工作人员随后介入调查。
涉事门店：
店员均按流程操作，未发现异常
2月11日下午，记者来到海港路益禾堂门店了解情况，该店负责人邓先生告诉记者，接到顾客反映的情况后，他已调取了事发时段的监控录像，确认郭女士及其儿子小轩在该店消费过，“店内监控显示，店员均按照公司制定的流程进行操作，没发现什么异常。”
益禾堂（海南）科技管理有限公司副总经理肖先生表示，公司非常重视食品安全，奶茶以及珍珠均为当天调制，当天没有消耗完的奶茶或者珍珠会被销毁处理。经过调查，郭女士及其儿子喝的不是同一款奶茶，但奶茶里放的珍珠是同一款珍珠。“职能部门已经介入，具体情况以职能部门的调查结果为准。”肖先生说。
对此，劳先生表示，待其出差回来后，会继续与店方交涉。
记者 畅凯
来源： 海南特区报
年来，小众水果风、大桶奶茶风席卷了茶饮市场。“喧嚣”过后，“不知道推什么产品才能卖得好”又成为茶饮人普遍头疼的事。深度洞察市场趋势以及消费人群偏好后，各大品牌陆续开始用“高香”思路做爆品。
人的感知系统中，嗅觉是尤为敏感的，甚至可以说，嗅觉在品尝茶饮中占据更重要的作用。香气高扬且有明显辨识度的茶底、水果或者其他原料，能够成就令人愉悦的品质茶饮，给消费者留下深刻的嗅觉记忆，从而产生复购行为。
值得一提的是，这种思路早在十年前“出道”的益禾堂王牌产品「益禾烤奶」中，已经有所体现。
< class="pgc-img">01 一个“烤”字，引导消费者感知香气
高香概念，本质上是以消费者的感知为核心。因此，用“高香”思路做产品，不在于界定原料，更重要的在于消费者的感受。新式茶饮品牌益禾堂在2012年成立之初，就特别聚焦烤奶品类，独创推出「益禾烤奶」。这款茶饮产品的“高香”，主要体现在一个“烤”字之上。
“烤奶”不是烤出来的，之所以叫“烤”，是因为它喝起来有一种炭烤味，带有微微的焦香风味。不过，在制作过程中，烤奶的焦香味很难拿捏，多一分嫌苦，少一分嫌淡，这就对原料的配比提出了极高的要求。
< class="pgc-img">「益禾烤奶」特选高山红茶打底，遵循严格比例并经过煮茶、滤茶等多道工序，使得茶汤色泽鲜红，茶味浑厚回甘；再以鲜甜牛乳调和，减弱茶中的涩苦，增加奶茶的丝滑柔和；最后才将“高香秘诀”——秘制的醇厚焦糖，淡化于奶茶中，与茶香、奶香互相协调又各自“生辉”，如同势均力敌的“黄金拍档”，为整杯饮品增添了很多层次感。如此，便打造出了这款“高香茶饮元老”。
异域炭烧风味的「益禾烤奶」，因具备区别于普通奶茶的独特“高香”而受到消费者的一致青睐，成为当时茶饮界现象级的爆红品类，更是益禾堂门店的流量与销量担当。在历经十年市场竞争的“锤炼”之后，「益禾烤奶」仍旧能够“长盛不衰”，稳坐益禾堂“王牌产品”之位。
< class="pgc-img">02 玩转“香气”，调动感官联想成为新卖点
在这个茶饮产品拼“香气”的时代，益禾堂已经开始轻松玩转“香气”了。
今年夏天高温不断，益禾堂精准洞悉消费者的“畏热”心理，推出简单好喝、符合时令的「薄荷奶绿」。这款新品同样以“香”为特色——薄荷的清凉香气、茉莉茶底的茶香花香……不同的是，它的香气更加轻盈，充满沁人的绿意。
< class="pgc-img">「薄荷奶绿」配料并不复杂，用香气较淡的茉莉绿茶和乳制品做茶底，平衡薄荷本身强劲的清凉感，让口感更加丰富、柔和，呈现出一种“沁人心脾的清爽香醇”之味。有趣的是，因其薄荷风味类似清新口气的牙膏，记忆点超强，还在社交平台引起了一波讨论热潮。
于是，益禾堂利用「薄荷奶绿」的这些特性，在高热度期间，自己玩起了梗：先是与六必治牙膏进行联动，推出限定联名杯套，并发布郑重申明“本产品绝不使用六必治牙膏”；最近又与绿箭联名，买「薄荷奶绿」就送绿箭和限定杯套，将不正经进行到底。
这波操作充分调动了消费者的感官联想，把产品与众不同的清新风味表现得淋漓尽致，吸引了众多茶饮爱好者打卡品尝。益禾堂相关负责人表示，「薄荷奶绿」在益禾堂品牌抖音首播中卖出了60万杯，最高单店一天卖出800+杯，现在每天的出杯量还稳定在前三名。
< class="pgc-img">不难发现，消费者们天生就会被香气所吸引，与之相关的饮品也会更有存在感和记忆点。但如何利用香气为茶饮产品“增色”，还是一门大学问，在这方面，益禾堂显然拥有更多发言权。
中国新闻网
奶茶品牌在涨价潮中大浪淘沙，你会选择哪家？
作者：左宇坤
家在某三线城市的小徐“五一”假期逛街时发现，家乡一条两、三百长米的小商业街上，竟然总共开了十二、三家奶茶店。
“这真的能挣到钱吗？”小徐很疑惑。
面对如此激烈的行业竞争，小徐觉得品牌或许会通过低价策略跑出优势。但走了几家门店却发现，奶茶涨价成了主流。
奶茶们，怎么了？
消费者在奶茶店点单。中新网 左宇坤 摄
新式茶饮掀起“涨价潮”
不久前，饮料界巨头可口可乐宣布涨价的消息让不少“快乐水爱好者”感慨“再也不会快乐了”，也引来不少人调侃：“十几块的奶茶都喝得起，还会在乎这三块钱的可口可乐？”
如今看来，不仅是三块钱的可乐要涨价，十几块的奶茶身价也想窜一窜。
不久前，奶茶品牌茶百道上新不少夏日新品，一些当家产品的价格也刷新了。杨枝甘露、黄金椰椰乌龙、1L水果茶等招牌产品价格均上调2元。
奶茶品牌CoCo都可的部分产品价格也有所上浮，茉香奶茶、红果小姐姐、百香果双响炮等产品价格上调了1-3元，甚至连小料都没放过，珍珠、椰果等的价格由之前的1元上调到2元，涨幅100%。
更早，“为持续提供优质的饮品与服务，我们将于2021年2月1日微调饮品售价。”年初，不少一点点门店摆出已经了这样的通知，宣布涨价。
同样身价提高的还有此前主打平价的益禾堂。从前对标蜜雪冰城的价位一路上涨，招牌产品益禾烤奶从6元到8元，价格上涨了三分之一。
同款奶茶饮品，价格上涨两元。
“10元+”价格带的新式茶饮品牌中，涨价之势已然铺开。而这一价格带承载着奶茶消费者中最大份额的群体，品质与价格的博弈或许就在一、两元之间，也让他们对价格尤其敏感。
“我最开始喝CoCo都可的时候，原味奶茶只要4元一杯，如今它推出的新品价格都开始‘保20争30’了。”有网友回忆道。
“涨”声一片引来了吐槽声一片。“现在的奶茶店呢，老款涨价一两元，新款直接20元以上，我的经济能力已经跟不上奶茶涨价的速度了。”有消费者总结道。
涨价只因奶茶杯贵了？
涨价的原因是什么？网络上流传着茶百道创始人王霄锟在朋友圈发的一封“致茶粉的信”，其中提到：受大环境的影响，水果设备、包装等原材料的价格上浮，将会进行饮品价格的微调。
总的来说，和可口可乐公司CEO将其酝酿涨价归因于原材料价格上涨一样，奶茶这一波涨价的原因也是大宗商品的价格上涨之风从上游原料供应链刮到了每个消费者的奶茶杯。
“单个原材料价格的起起伏伏很正常，每年都有，但像这么多原料一起涨的，还是头一回。” 有茶饮业内人士对媒体表示。
梁女士不久前加盟了一家连锁奶茶店，她告诉中新网，这种一线奶茶品牌加盟申请难度还是比较大的，流程上的报名、初审、面谈、培训等多个步骤之外，门店开业之前，梁女士已累计投入了近60万元资金。
但让梁女士操心的事还在后面。
消费者在奶茶店点单。中新网 左宇坤 摄
“我选择加盟这个奶茶品牌，就是因为我之前就很喜欢，经常喝，也觉得性价比高。所以我收到新菜单的时候也很震惊，怎么我这一开业就涨价了呢？”梁女士说，“但真的开始做起生意来才发现，各个环节的成本确实都在涨。”
首先是原料端，梁女士以水果香水柠檬举例：香水柠檬因为比起普通柠檬酸涩度较低，成为了果茶的常见原料，今年以来价格飙涨4倍多，“往年差不多4、5元一斤的进货价，现在涨到20元以上。”
香水柠檬涨价的原因主要有二：一是其主要产地广东的部分地区受气候影响，产量较往年走低；二是今年新式茶饮界掀起了一股“东南亚风”，多款柠檬茶火爆，对香水柠檬的需求也高于往年，供需矛盾之下价格上涨。
同时，受国际贸易影响，一些进口占比较高的水果，如西柚、凤梨等也出现了相当明显的价格上涨。“我现在就指望着夏天，西瓜等水果大量上市，价格下来后能把原料成本往下拉一拉。”梁女士说。
除了水果原料，还有许多消费者“看不见”的部分也正在经历价格的动荡。
比如今年春节过后，铜、不锈钢、铝等金属价格的轮番上涨，影响了各种封口机、冰沙机等茶饮设备的定价；塑料粒子、纸张、PE膜等的涨价，分摊到每个奶茶杯上都有着几分钱的成本上浮；看似不起眼的宣传单页、外带包装提袋、瓦楞纸杯托等的原料成本每吨均有几千元的提高，加起来同样是不小的数目。
梁女士还提到，今年元旦开始的“吸管禁塑令”，也让很多奶茶店主“心头一痛”。一开始，奶茶店基本都换上了成本相对低一点的纸吸管，但却因扎不开、经常泡烂等弊端获得一水儿的差评。后来，头部品牌大多换上了PLA(聚乳酸)吸管。
“每根PLA吸管的成本比塑料吸管贵一毛钱左右，比纸吸管贵几分钱。店里平均每天消耗成百上千根吸管，这么一算还是很心痛的。”梁女士说。
竞争加剧，新式茶饮扛得住吗？
“如果本来十几块钱的奶茶涨到二十几，那我为什么不多加几块钱直接买喜茶呢？”在消费者对于涨价的反馈中，“你们这些奶茶心里有没有点数”的声音最大。
从业者也表示，这次涨价对于20元以上价格带的品牌影响没有那么大，影响最大的是区域小品牌。“本身他们一杯水果也就卖10块左右，毛利本就不高，抗风险能力也弱。”
消费者排队购买奶茶。中新网 左宇坤 摄
“我觉得对于我们这些门店老板来说，甚至比消费者更不希望涨价。”梁女士表示，涨价对于消费者来说可能就是换一家店买或者不买的问题，但对于竞争激烈的新式茶饮品牌来说，一、两元的涨价可能就意味着把辛苦积累的消费群送到竞争对手手中。
新式茶饮发展至今，新鲜水果、优质茶叶、鲜牛奶已成“标配”，“真材实料”的代价便是行业早已不复最初的暴利，甚至有说法称新式茶饮的纯利只有10%。当各方面成本都升高时，不得不依靠涨价来维持成本的小品牌，也丧失了低价优势。
在业内人士看来，低客单价品牌或迎来洗牌。
奶茶品牌在涨价潮中大浪淘沙，
你会选择哪家？
来源： 中国新闻网
