餐饮连锁企业营运手册-店长手册（排班管理）

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：饮连锁企业营运手册---店长手册（排班管理）正确执行服务组排班工作，是使得餐厅正常营运的必备因素，无论人员排得过多或过少，

饮连锁企业营运手册---店长手册（排班管理）

正确执行服务组排班工作，是使得餐厅正常营运的必备因素，无论人员排得过多或过少，均会对餐厅造成负面影响。

过多的人员，会因人员过多而没有办法安排适当的训练和练习的机会，因此造成人员的士气低落和人员质量的下降。

过少的人员，将降低餐厅品质、服务、卫生水准、影响顾客满意度，最终导致销售降低，同时会使离职率提高。

接下来，我们将从以下方面展开学习：

? 服务组排班

? 管理组排班

服务组排班

一、排班负责人及其职责

1、负责人：排班经理应该是一级助理以上（含一级助理）的管理人员

2、排班经理的职责

< class="pgc-img">

l 准时公布班表

l 依照适当的人力需求进行排班

l 人员效率的执行，追踪及回馈

l 按照训练计划来排定训练班表

l 排班资料的完整性与正确性

二、排班基本要素

1、直接工时

定义：按照不同的小时营业额，直接参与产品的制作，包装及传送给顾客的工时（含大厅工作站），可餐厅应按产品制作及模式进行工作站及各工作站工时的测算。

直接工时包括：S1、S2、P1、P2、P3、P4、P5、P6、P7、P8、P9、P10

2、间接工时

定义：不按照小时营业额及不直接从事于产品的资金准备、制作、包装及传送给顾客的工作。（大厅除外）

（1）培训

--------可从区段训练需求分析表、服务组排班资料表、训练计划时数指引等，获得训练小时的资料。

--------包含新人的职前简介

（2） P8：含吊汤、制豆浆饮料、熬粥、蒸粢饭、蛋皮制作、拣菜等准备工作。

（3）开店：开店前设备的组装及开机，产品的准备及补货等。

（4）打烊：打烊前的准备工作及打烊后设备的拆卸、清洁工作。

（5）进/补货：包含仓库整理，进货与补货。

（6）清洁维护：按餐厅清洁计划，计划所需的工时，包括油锅处理。

（7）出纳：按照管理组排班

（8）新善大使：店内亲善活动

三、良好的沟通

沟通是成功的排班不可缺少的因素，所以排班经理要完成有效的班表，就需针对以下事项进行良好的沟通：

l 员工可排班时间；

l 员工出缺勤状况；

l 针对员工工时的需求等事项；

l 针对员工之间的代班及请假等事项；

l 在直接工时方面，必须与餐厅管理组互相讨论，以了解实际的状况是否达到良好的值班管理：新员工与老员工的比例不协调，会影响值班管理质量。

l 在间接工时方面，必须与餐厅管理组进行沟通协调，是否达到预期的结果。

l 另外，不要忘记与餐厅经理进行沟通，如此可在适当的时机获得及时的援助。

l 沟通方式有多种：如一对一、联络本、海报、会议等方式，可依照事项的轻重缓急，采用最适当的沟通方式来交换意见及解决问题。

四、排班用具

1、直接工时工作位置表

功能：此工作位置表是依照不同的营业额，规划出不同工作站的直接工时需求组合。

当有需要时（促销或生产区设备有所变动）才作调整。

备注：工作位置表应由管理组讨论而定，这样将使管理组对值班时的人力安排有更深入的理解，同时对人力的运用将更灵活。

制作方式：

（1）、制表人：排班经理

（2）、餐厅经理：餐厅经理核准签名

（3）、区经理：区经理需确认

（4）、营业额：根据店内实际状况制定

（5）、员工需求人数：根据小时营业额自定

（6）、工作站需求人数：不同营业额所需员工人数

2、间接工时

功能：将餐厅合理规划的开店、打烊、进/补货、清洁维护及P8、培训出纳的工作时数，依不同的星期来安排以协助餐厅作好充分的准备，迎接顾客的光临，正确应用间接工时管理表，将减少或避免工时的浪费。

制作方式：

（1）、制表人：排班经理

（2）、餐厅经理：餐厅经理需核准签名

（3）、区经理：区经理确认

间接工时的需求，依餐厅实际的营运需要而定，如：餐厅面积大小，机器设备的摆放位置、进货时段、次数、人员训练需求、产品准备时间（如吊汤）等不同而异。

3、服务组排班资料表

功能：此资料表可提供排班经理，迅速地了解员工的班次、已会的工作站。生产力及个人对排班的需求或训练安排及上班出勤状况等。经由以上完整的资料，亦可协助排班经理在规定期限内完成排班工作。

制作方式：

（1）、生产区/服务区/开店/打烊

此项目代表员工工作站的训练进度，由训练执行经理负责将员工“工作区段训练追踪的考核卡”上最新资料转录至此表。

（2）、工时要求：员工对一周最高及最低排班工时数的需求。

（3）、上班时段：员工可提供上班的时间（请以24小时制的方式或OP、CL、M来标示）。

例如：

上班时段

一

二

三

四

五

六

日

6：00-----

13：00

9：00-----

16：00

6：00----

13：00

11：00----

18：00

15：00-----

21：00

或早班：OP 晚班：CL 两头班：M

上班时段

一

二

三

四

五

六

日

（4）、训练时间：排班前，训练执行经理应将人员训练时间填入训练空格内，且与排班经理完成必要的沟通。

（5）、工作时间：排班经理在排班时，排给该员工当日的工作时间。如员工预先请假，则排班经理应将此讯息标示在实际工时的栏位内。

例如：2月5日请假

日期

2/3

星期

一

二

三

四

五

六

日

工作时间

5：00-9：00

6：00-12：00

6：00-13：00

（6）、出缺勤：当员工在班表张贴后，未依安排的工作时段出勤，值班第理需记录在班表上，再由晚班管理组将记录依正确的符号填入该栏内。

五、排班步骤

1、准备工作

l 管理组排班表

l 每日营业额预估及工时预估管理表

l 服务组排班资料表---------训练班表，预先请假的讯息

l 直接工时工作位置表，间接工时管理表

l 排班联络本，管理组联络本

（1）、排班联络本应该在平时即给予各项排班要求的回馈，并将请假等特别要求记录于“服务组排班资料表”上。

（2）、管理组联络本，确认是否有特殊需求必须安排人手来完成。

l 清洁保养计划------依日志上（例如日、星期、月、季等）设定好的工作进行人员安排。

l 餐厅行事纪要------是否有大型活动，订餐或例行的进货等事项。

l 工具------空白的服务员工作时间表、铅笔、橡皮、修正液、红、蓝、绿的尺，计算机。

2、预估营业额

l 根据前一个月的实际日营业额及小时营业额，计算出周一至周四、周五、周六、周日小时营业额分别的百分比。

l 将计算出的月小时营业额的平均百分比×店经理的日预估营业额得出预估小时营业额。

l 将当日小时预估营业额加总，则为当日这预估营业额（会与店经理预估营业额有些差异）。

l 请考虑季节、假期的影响。如遇季节更换等，可按去年同期的百分比来计算或根据实际发生的情况有依据的调整。

预估不仅是一门科学，也是一门艺术，必须依赖充足且正确的资料，累计一定的经验，才能获得最精确的结果。

3、预估工时

l 以预估的营业额，对照“直接工时工作位置表”

l 将间接工时管理表上的间接工时数，填入“服务员工作时间表”的相应栏目。

l 将直接工时与间接工时的预估值相加，即可取得合计的预估总工时。

1、 编排服务员工作时间表

填入相关资料

（1）、店名、年月日、星期、特殊记录、排班经理的姓名

（2）、预估小时营业额

（3）、预估工时：按照“直接工时工作站位置表”，将直接工时数依工作区域的不同，划分成服务区、生产区二个部分填入班表。

（4）、按照“间接工时管理表”将间接工时填入班表，除了打烊，开店等固定时段的工作外，其他项目尽量安排非午餐、晚餐低峰期。

（5）、计算直接、间接预估工时各项小计及总计并算出人员效率的预估值。

l 排入管理组班表及工作计划

l 按预估工时划线

A、-------用颜色区分上班时段：

白天班------蓝色（左边）

晚上班------红色（右边）

夜班------黑色

训练员------绿色

备注：白天班与晚上班的分界，以14：00为分界点

B、-------“直接工时”以实线表示，例如“_______”“间接工时”以虚线表示。例如“-------”

C、间接工时除必要，应排于非午餐、晚餐的低峰时段。

D、服务员上班时，每一个人上班以4-6小时为佳，并能通过一次高峰时段。

E、为避免同时上下班人数过多，而造成店面紊乱，故必要时以间隔时间的方式错开下班。

F、训练班表建议集中划在班表最下方，以易辨别。

l 按照排班资料表的讯息排入人员，并注意下列事项：

A、注意请假记录及上班时段

B、先排放指定的间接工时人员，如开店、打烊、训练人员等班表。

C、如有全职合同工，则优先排放班表。

D、注意各时段生产力的均衡，也就是运用新手与老手的搭配，达到生产力的均衡而取得符合要求的Q.S.C水平。例如给学会工作站不久的人练习的机会，但在附近应该安排工作熟练的服务员或训练员，以在必要时能够支援。

E、避免前日晚班，隔天早班的接班方式。

F、注意最高及最低工时的需求，以达到“公平”及“满足”的原则。

l 检查

检查是绝对必要的，因为在店面上，即使少了一个人都可能影响Q.S.C的水平。

A、注意员工最新可排班时间或请假，因为这将影响员工的士气。

B、检查是否有重复排班的现象。

C、对服务组已计划好的工作，是否妥善安排人选，例如训练、清洁。

D、对管理组已计划好的工作项目，其标示是否明确，例如：值班1F、3F，排班S，进货R等。

E、班表的所有资料是否填写完整，例如：**店，*年*月*日，星期*及预估营业额，预估工时填写完整。

2、 核准及公布

班表完成后需经餐厅经理核准签字后，应于当周星期五前公布下星期的整周班表。

3、 班表完成后的注意事项

l 值班经理应及时将实际营业额及直接工时，实际的间接工时填入“服务员工作时间表”的间接工时栏。如此，值班经理才能对人员的调整作出最佳的判断。

l 每日由晚班经理将实际营业额资料计算并填入“服务员工作时间表”。

l 如果班表公布后，餐厅营业额有大幅度的变动，或突发事件，则排班经理应及时相应的人手调整。

l 班表张贴后，并不表示排班工作的结束，持续追踪，调整及评估人员安排的合理性等，均将是未来进步的改善方针。

4、 班表完成时间及排班交接训练

l 排班行政时间一般为8小时。

l 排班交接训练应以训练四步骤的模式进行，最后应由餐厅经理作追踪评估。

总结：

当一个成功而有效的班表被完成之后，将可预期达到：

1、顾客满意及营业额的增长

安排适当全理的人力，把最适当的位置，使餐厅管理持续保持高水准的品质，服务及卫行，以满足顾客的需求，进而达到营业额的增长。

2、士气

良好的班表安排，我们的员工将会由于生活、学业及工作，两者或三者时间上良好的计划与分配而感到充实且愉快，进而提升服务员的士气，降低离职率。我们管理组也会由于值班时有充足的人力及各项行动计划能如期完成，而感到成就感。

3、利润及管理

安排合理的人力及时间，执行餐厅各项行动计划，例如清洁计划、训练计划、维修保养计划及L.S.M计划，以确保计划的进行，并持续评估成果进行改进，有效地提升生产力，达到管理组的功能，获得最佳利润。

附表：间接工时管理表

直接工时工作位置表

工时预估管理表

间接工时管理表

餐厅______月份________制表日期_____________制表人____ 餐厅经理____区经理____

星期一

星期二

星期三

星期四

星期五

星期六

星期日

周合计

开店

打烊

进/补货

清洁维护

出纳

亲善

培训

合计

直接工时工作位置表

餐厅______月份________制表日期_____________制表人____ 餐厅经理____区经理____

60分钟前预备人手

营业额

员工需求人数

服务区

生产区

市场平均值

调整值

P10

工时预估管理

_______________年星期____________

日期

天气

时间

预估营业额

实际营业额

预估营业额

实际营业额

预估营业额

实际营业额

预估营业额

实际营业额

预估直接工时

实际直接工时

预估直接工时

实际直接工时

预估直接工时

实际直接工时

预估直接工时

实际直接工时

直接工时

小计

间接工时

预估间接工时

实际间接工时

预估间接工时

实际间接工时

预估间接工时

实际间接工时

预估间接工时

实际间接工时

小计

营业额合计

总工时

备注：表格必需保存13个月

管理组排班

一、管理组班表的目标与定义

目标

1、管理组排班表能于适当的时间、地点提供适当的经理人员，作有效的店面管理并维持高水准的营运状况（服务、品质、卫生等）。

2、管理组班表作为营运计划的时间表，详列了执行每日、周、月店面管理及行政工作人员，并支持各项行动计划的执行。

3、管理组班表作为店内所有管理人员训练发展计划的时间表，其中详列了训练人、被训练人及训练科目，从而能达成店内所有管理人员持续性的训练需求。

4、管理组班表能作为每一位管理人员均衡其生活及工作的依据。

5、管理组班表能有计划地管理及运用人员，发挥人员效率。

定义：

1、资深经理-----一级助理以上的管理人员。

2、值班经理-----通过餐厅经理门店管理检定的管理人员，请以1F—4F表示。

二、排班规定与原则

1、餐厅管理组同仁每七天工作40小时，每七天当中至少有1—2天休假，每月尽量安排有一次连续休假或假日休息。如店内实际状况无法满足，请依营运需求排定。

2、餐厅管理组如需在某天休息，必须在上月25日前书面申请，由店经理决定是否核准。

3、年假安排如人事政策中规定，并依店经理的年假计划表的安排。

4、营运管理人员应视实际需求轮值各种班次。

5、店经理至少轮值早班及打烊各五次。

6、管理人员上课或参与店内外之会议或活动视为上班，并依规定穿着全套制服。

三、排班前准备工作

（一）搜集整理并确定有关事项及日期：

1、营运部会议（请于每月25日向区经理询问）

2、管理组会议（店经理自行设定），每月二—四次（可全体及资深会议）

3、训练员会议（请与餐厅训练经理协调后确定）

4、员工大会

5、临时座谈会，员工座谈会

6、管理组训练课程（请参照培训部每月核发训练课程时间表）

7、店经理或副理、助理之工作（见每月培训课程安排）

8、沟通日

9、工作检讨日（每月/季）

10、其它特殊事件

11、招募日

12、员工简介日

将当月的天数以周为单位，划分为数周

A、每日店面管理及行政工作

依各店营业额、营业时间、管理组人数、预定出班次需求。

B、每周店面管理及行政工作

l 周营运管理登录表人员排定标准需求为0.5个班次

l 训练组计划排定标准需求为0.5个班次

l 排班的标准需求为1个班次

l 订货的标准需求为0.5个班次

l 餐厅行销计划排定需求为0.2个班次

l 盘点人员排定之标准需求为0.2个班次

C、每月店面管理及行政工作

l 损益表制作标准需求为1个班次

l 月中调整标准需求为0.2个班次

l 管理组班表编排标准需求为1个班次

l 见习助理训练计划安排标准需求为0.5个班次

四、排班步骤

1、取得已标明管理组休假申请者的管理组工作时间表。

2、填入餐厅编号及名称。

3、填入与日期相符的星期。

4、填入与日期组姓名。

5、完成每日特定事项栏。

6、填入更改完成的管理组休假申请。

7、排定每位管理人员的周末连续休假。

8、排定年假。

9、填入本月应可休假日数（参见表一）

10、排定训练需求计划之受训及带训人员（参见表一）

11、排定每周之行政工作（参见表一）

12、排定计划维护月、季、年保养之执行人员（参见表一）

13、以每周一期，逐日排入资深经理每日店面管理及行政工作及休假。

14、以每周一期，逐日排入其它管理组之每日店面管理及行政工作，并在不超过平均休假人次之下，同时排入每周之二天休假，并计算本月实休假日及累积或欠假栏。

15、排定试用期之见习助理（配合训练计划）

16、排定店经理班次

l 每月至少开店打烊各四次

l 追踪管理组的训练进度（排定一对一沟通时间）及目标执行。

17、完成备注栏。

l 填入管理组训练进度及工作目标（参见表一）

l 填放班次代号（参照附表二）

l 填入餐厅重点检查，服务方向，营业额，人员发展，订货日及进货日，

18、根据前述之排班规定与原则，排班应考虑事项做最后的审核。

19、班表完成

20、附表一：管理组排班工作底稿

附表二：管理组工作时间表

五、班表完成时限流程说明

每月25日休假申请

每月25日营运部工作计划表

每月28日餐厅管理组班表确认

每月29日区经理审核

管理组班表复制

每月30日送交区域经理

六、班次代号规定

1、早班 op(open)

2、晚班(close)

3、中班M

4、早班出纳A1

5、晚班出纳A2

6、值班班次1F、2F、3f、4F

7、盘点IN(inventory)

8、进货验收R（receving）

9、表管理组事先申请休假的时间，一般休假以实斜线表示

10、W周报表

11、损益汇总表

12、OD订货

13、S排班

14、T训练组

15、D其它行政工作时间

16、（W）表示周报表之训练其它各项训练表示方法一样。

< class="pgc-img">

饮服务合作协议书篇1

　　甲方：XX公司（以下简称甲方）乙方：XX公司（以下简称乙方）风险提示：

　　合作的方式多种多样，如合作设立公司、合作开发软件、合作购销产品等等，不同合作方式涉及到不同的项目内容，相应的协议条款可能大不相同。

　　本协议的条款设置建立在特定项目的基础上，仅供参考。实践中，需要根据双方实际的合作方式、项目内容、权利义务等，修改或重新拟定条款。甲、乙双方经友好协商，本着平等、互利、力求双赢的原则就乙方为甲方提供餐饮服务达成以下协议。风险提示：

　　应明确约定合作方式，尤其涉及到资金、技术、劳务等不同投入方式的。同时，应明确各自的权益份额，否则很容易在项目实际经营过程中就责任承担、盈亏分担等产生纠纷。

　　一、经营与服务范围按照甲方餐饮服务需求，乙方为甲方提供职工餐（早、午、晚、夜宵）、接待餐、自由餐等社会化经营和服务项目，本协议就餐厅服务相关事项进行明确。

　　二、餐费标准职工餐：应提供多种套餐供员工选择，普通套餐按______元人的标准合理计价，如市场环境变化较大，套餐标准可由双方再行协商。自助餐、接待餐按低于市场价格、保证乙方略有盈余的原则合理计价。

　　三、服务期限

　　1、自________年____月____日起至________年____月____日止，服务期为________年。期满后，在同等条件和要求下，乙方应有优先进驻权。

　　2、在协议签订之后，乙方试用二个月，如二个月期间不能扭转现有局面或不能达到甲方要求和满意（含小餐厅），甲方有权终止协议。

　　四、场地使用及有关费用

　　1、甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和用具的使用权。进场前甲方负责将现有基础设施及厨房用品配齐并做维修保养，符合使用要求后交付乙方使用。所有物品经清点（按移交清单双方签字）后，移交乙方使用，服务期满后，乙方应将所有属于甲方的物品交还甲方，如有遗失和损坏，乙方负责赔偿（自然耗损除外）。

　　2、服务期内，食堂内的用具维修，设施维护由乙方承担。

　　3、服务期内，XX煤炭等费用由乙方自负。为保证伙食质量，让利于甲方职工，甲方按每月_______元标准给予乙方电、水、煤消耗补贴，超出部分由乙方承担。招待餐所用燃料费用（煤气费用等）由乙方自负。消耗量以甲方为乙方单列的水表、电表计量为准。水费单价为： ___元吨，电价为： ____元度。如乙方使用甲方煤炭，煤炭的消耗量以甲方地磅计量为准，价格以甲方采购价计价，乙方也可自行采购煤炭。

　　4、如政府相关部门要求申领《卫生经营许可证》等，甲、乙双方均应予积极配合。

　　5、乙方对招待餐部分实行有偿服务，要向甲方交纳管理费用，甲方按招待餐营____向乙方收取管理费。

　　6、乙方所提供的招待餐厅菜肴价格应低于市场价格，甲方参与核定价格____。接待____餐厅应配备菜式厨师，包厢服务人员服务水准须经甲方认可。

　　7、乙方不得利用甲方场地从事对外经营活动。

　　8、甲方在现有的基础硬件设施上，不再向乙方提供，如乙方需添加餐具，由乙方自行解决。合同终止时，甲乙双方按清单交接。风险提示：

　　应明确约定合作各方的权利义务，以免在项目实际经营中出现扯皮的情形。

　　再次温馨提示：因合作方式、项目内容不一致，各方的权利义务条款也不一致，应根据实际情况进行拟定。

　　五、膳食供应及有关服务

　　1、饭菜供应办法：凭饭卡进餐；

　　2、凭饭卡进餐，乙方应按菜季提供多种菜品供员工就餐选择，每餐大荤品种不低于_____种，素菜不低于____种，每餐价格____元餐标准为至少一大荤二素菜，米饭、例汤不限量，员工用餐同时可选各式小炒和特色菜品。

　　3、招待餐和自由餐标准另议，需要时甲方可预先提出新标准，乙方则按标准操作，力求做到客户满意。

　　4、菜式品种每餐应经常轮换一周内尽量做到不重复。乙方做到提前公布一周菜谱，无特殊情况，不得更改。

　　5、膳食供应时间：早餐：午餐：晚餐：夜宵：超过规定时间，食堂不再供餐。甲方可根据生产需要，向乙方提出变更就餐时间，乙方应于积极配合，并须准时开餐，做到饭热菜香。

　　6、乙方销售的食品，应做到价廉物美。

　　7、乙方对小餐厅必须以三星级标准来经营管理，达到甲方的要求和满意，服务员必须有专业业务知识和礼仪知识，二个月试用之后，乙方可以承包形式经营，具体承包方案另议。

　　8、乙方可以提供早点，要求花样品种多，在公司门口或在食堂都可以摆卖，但一定要做到卫生达标。

　　六、卫生管理和环境保护

　　1、服务期内，乙方应搞好辖内的环境卫生工作，噪声、污水、烟尘排放应符合国家标准，饭堂内外保持卫生整洁。甲方有权对乙方辖内卫生工作进行检查、考核。

　　2、垃圾污物应按指定地点放置，不得随便丢弃。

　　3、乙方应按有关规定自觉接受卫生管理部门对辖区内工作检查、监督。

　　4、厨房用品具严格实行一洗二过三消毒的卫生规程。

　　5、不得出售任何变质或受污染的食物。发生食物中毒现象，所有责任由乙方承担。

　　6、乙方所有工作人员上岗前必须通过劳动部门指定医院（或防疫站）的体检，并领取饮食行业健康证上墙公开。

　　7、乙方在实际操作中若有违反上述规定者，所导致的后果由乙方全部承担。

　　七、制度的建立

　　1、服务期内，乙方应建立、健全各项规章制度及有关岗位责任制和操作规程，并严格按制度和操作规程工作。制度建立主要包括：防火、防毒、防盗、卫生管理、物流采购和供应等方面。

　　2、乙方应切实做好防火、防盗、饭菜食品的卫生安全工作甲方有权进行监督和检查。

　　3、乙方员工由乙方自主招聘，乙方应负责承担其社会保险等，乙方所有员工均与甲方无任何隶属关系。乙方应与属下员工签订符合劳动合同法规定的用工合同。为避免不必要的劳务纠纷，甲方有权对乙方与属下员工签订的劳动合同进行审核。

　　4、乙方可与甲方协商后为乙方员工统一办理员工出入证，并提供相关照片在门卫登记，严格执行本公司各项规章制度。

　　5、乙方应教育员工不得进入甲方生产、作业现场，乙方员工只能在从事餐饮服务的规定场所内活动，否则，因乙方员工不遵守以上规定，擅自进入甲方生产、作业场所造成的人身意外伤害等由乙方完全负责，与甲方无关。

　　八、结算方式每月____日前乙方凭借甲方上月的经甲方审核认可的消费单据和甲方结算上月费用，每月____日前甲方向乙方支付上个月所产生的费用（不含税）。

　　九、违约责任风险提示：

　　合同的约定虽然细致，但无法保证合作方不违约。因此，必须明确约定违约条款，一旦一方违约，另一方则能够以此作为追偿依据。

　　1、乙方在服务期内与外界发生的一切债权、债务等纠纷均与甲方无关。

　　2、甲方保证乙方的经营环境不受内部或外来部门的干扰，一旦出现上述情况由甲方负责理X。

　　3、除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及时或不充足供应职工膳食。

　　4、由于甲方原因造成乙方未能按协议要求供应膳食，（如故意切断乙方的供应）而造成乙方经济损失，其责任由甲方负责。

　　5、甲方或乙方违反本协议或单方面无正当理由终止本协议，应向对方赔偿相应损失。

　　6、双方达成协议后，乙方不得以任何理由转让与其他私人或集体，一旦查出，视为违约，将立即解除协议，并追究法律责任，受到严肃处罚。

　　十、仲裁本协议发生争议时，双方应通过友好协商解决，协商不成时，可申请____市仲裁委员会仲裁。十

　　一、本协议如有遗漏和未完善之处，在补充协议中明确，补充协议作为本协议的组成部分，具有同等的法律效力。十

　　二、协议自双方签订之日起生效，协议正本一式二份，双方各持一份。甲方（章）：代表人：签约日期：________年____月____日乙方（章）：代表人：签约日期：________年____月____日

餐饮服务合作协议书篇2

　　签约方：

　　联系方式：

　　签约方：

　　联系方式：

　　本服务合同依据《民法典》、《中华人民共和国食品卫生法》及国家有关法律法规而定。

　　本服务合同是经甲、乙双方友好协商，就餐厅服务事宜，同意签订本合同，并信守下列条款，共同严格执行。

　　第一条服务场地、用途、服务条件

　　1、服务场地位于：______________________________________。

　　2、用途：甲方所提供服务场地只作为乙方为甲方提供餐饮服务之用，未经甲方同意，乙方不得改变餐厅的用途。

　　3、服务条件：甲方提供之餐厅已经装修完毕，保证乙方进驻立即使用，餐厅内设施、设备齐全，备齐餐厅中的工位器具等，并保证餐厅内空调、供暖、照明及水、电的正常使用。

　　4、甲方负责为乙方及其供应商办理出入甲方公司的相关证件。

　　5、乙方负责所有餐饮器具及餐厅的清洁消毒卫生工作。

　　第二条服务内容、服务形式

　　1、服务内容：乙方向甲方员工、访客提供餐饮服务。

　　2、服务形式：

　　餐厅以套餐形式为主，其它形式为辅，每餐提供的品种不得少于______种。

　　访客的服务形式根据实际运营状况由双方协商而定。

　　用餐标准为每人____元/份。

　　第三条甲方的权力/义务

　　1、甲方有权了解乙方的食品生产流程，并可以对食品生产及服务随时进行监督检查，有权对下列各项进行监督检查。

　　原、辅材料的采购、主副食品的加工、制作、供应过程和情况。

　　餐厅、保洁区域、厨房、食品库、冷库、灶具、厨具、炊具等有关场所和设施的清洁卫生状况，以及食品卫生和乙方工作人员的个人卫生情况。

　　乙方工作人员的配备和与之相符的上岗证和操作水平。

　　甲方提供的设备、设施使用、维护情况。

　　治安、消防措施和落实情况，乙方人员遵守甲方相关规章制度及服务情况。

　　食品成本、标准菜单、原材料采购的单价、数量及质量。

　　2、甲方有权依照国家及城市餐饮、卫生主管部门的法律、法规及招标文件、投标文件所列条款、本合同约定、乙方正式提交的供应商资料，对乙方进货情况进行监督检查，有权要求乙方对违约行为进行整改。

　　3、如果乙方的雇员在甲方工作地点提供服务时，未能遵照甲方提出的有关要求或不符合乙方承诺的服务人员标准，则甲方有权要求乙方更换该等雇员。

　　4、甲方有权制定和调整就餐人员安排、供餐时间和服务标准，但甲方应提前通知乙方。

　　5、当乙方违反合同时，甲方有权以书面形式发出限期整改工作的警告。

　　如出现三次以上乙方未按合同进行改进的，甲方有权书面通知乙方中止合同，对造成损失的由乙方承担赔偿经济责任。

　　6、甲方尽可能为乙方提供乙方因向甲方提供餐服务而需要的便利条件。

　　7、甲方可以在其认为合适的任何时间按照自己的意愿对场所和乙方的服务进行检查。

　　8、甲方对餐厅区域负有以下责任：

　　提供适当的入口和出口，包括适用的走廊、电梯及载货平台，应符合所有法律要求，包含但不局限于建筑规范、健康及安全要求。

　　可以全权决定，对设施进行认为是必要或需要的工程改善或修改。

　　向乙方提供就餐服务有效运作所必须的热能、照明、动力、水源及空调，乙方在使用上述能源时应遵循节约原则，甲方负责交费，但由于乙方自身原因造成的能源浪费及乙方用于其他用途的能源费由乙方自己负责。

　　甲方不定期对能源使用状况检查，对违反规定的操作要作相应的处罚。

　　第四条乙方的权利/义务　乙方有权根据本协议及相关法律维护自身合法权益。

　　并且乙方在甲方的物业管理范围内享有专业服务工作的权利。

　　1、乙方有权使用餐厅内的公共设施及附属设施，如有损坏及时通知甲方，并赔偿因其不正当使用所导致损坏的损失。

　　2、乙方向甲方提供有益健康且营养的食物，乙方应提前一周向甲方提供下周菜谱。

　　3、乙方严格遵守国家《食品卫生法》及相关单位卫生法规要求，上岗人员必须持健康证上岗，并定期进行体检，体检的结果知会甲方备案。

　　4、乙方严格按照甲方提出的供餐时间和就餐人数准时供餐，负责供餐时就餐员工的分餐服务。

　　并保证甲方员工在规定时间内享用到符合标准的食品。

　　5、卫生检查部门对餐厅进行检查的费用，由甲方承担。

　　6、乙方负责餐厅内就餐时的卫生。

　　并服从甲方的统一管理，保持餐厅内卫生。

　　乙方对甲方提出的合理建议和用户投诉，一般性问题24小时内解决，对于较复杂性问题在72小时内解决。

　　7、乙方如果因工作需要而对餐厅进行装饰时，须报请甲方同意，未经甲方同意不得改动餐厅相关设备设施。

　　8、乙方采用新的服务方式时，须提前三天以书面形式支会甲方并与其协商。

　　9、乙方有权监督并制止甲方员工的人为浪费问题，甲方餐厅管理人员有责任予以协助。

　　10、乙方在供餐服务中，应杜绝食物中毒的发生。

　　甲方员工如发生食物中毒，经检验证明属于乙方责任时，乙方应承担一切经济责任和法律责任。

　　11、乙方应尽力提供高素质的员工，所有相关费用都已含于本合同约定的服务价款中。

　　12、乙方有责任对所属员工进行节水、节电及安全教育。

　　不允许出现长明灯及长流水情况发生。

　　13、乙方的营业空间

　　甲方提供给乙方经营管理所需要的食品设备、生产和服务设施，并提供瓷器、餐具、托盘和厨房用具等。

　　乙方负责设备和器皿的使用管理。

　　在合同期限内，设备、设施、器物的合理损耗由甲方负责采购补充，非正常的损毁由乙方负责承担。

　　乙方负责保持设备的良好，清洁卫生。

　　乙方对其在餐厅区域所存放的物资、材料、设备和乙方个人物品的任何损坏承担全部责任，因甲方的责任所造成的损坏除外。

　　14、菜单乙方应负责供应各种高质量的和营养丰富的食品，乙方应注意下列关于设计现场菜单的因素：设计有新意的菜单，菜单强调品种、营养、质量、低脂，要采用新鲜食品和应季食品。

　　利用创造性的食品陈列和推销技术以增强吸引力并保证顾客满意。

　　提供保健意识方案。

　　顺应不断变化的膳食发展方向和甲方职工、来访者的喜好及顾客的意见，提供满足甲方大多数人员需求的膳食。

　　能够依照甲方所提供的人员结构和在甲方区域内可使用的设备制订出菜单。

　　乙方应提供合理品种的食品以供选择。

　　品种至少应包括：荤菜、素菜、咸菜、汤、粥、主食、水果、饮料。

　　乙方应尽可能保证在轮换周期内菜单品种的变化丰富多样。

　　菜单可按照菜品的供应情况进行更改。

　　15、火灾和紧急情况

　　在发生火灾和其它紧急情况时，乙方除拨打应急救助电话外，并应立即拨叫甲方的应急电话号码和指定的代表。

　　为确保在发生紧急情况时对用餐人员的照顾，乙方应按照甲方紧急情况反应程序在每年与其相关食品供货商签订协议，为甲方人员在紧急情况下提供食品的供应。

　　同时乙方应为甲方在紧急情况下提供相应的餐饮服务。

　　16、营业场所的损毁

　　乙方应在24小时之内向甲方提交关于场所内发生的火灾或损失的书面报告及乙方收到的就建筑物内出现的人身伤害索赔通知。

　　对于火灾及其它事故造成人身财产等损失，根据消防部门及其他权威部门调查结论，按规定承担责任。

　　17、在规定的工作时间内，在乙方管辖下的区域内的安全应由乙方负责并承担相关责任。

　　18、中断服务通知

　　如乙方获悉有任何事实或潜在的服务中断、会延误按照合同中规定的工作，须立即通知甲方指定的代表。

　　19、责任转让

　　乙方在未得到甲方事先审阅并书面同意前，不得转租、分配、转让或授权本合同中列出的任何责任或任何部分，合同中任何预期的服务。

　　此外，如乙方已分包的工作或服务未按本合同执行，则须按甲方的要求更换分包商。

　　乙方达成的分包均不使乙方免于任何责任和义务，包括分配给分包商的部分。

　　第五条食品卫生

　　1、乙方每餐将严格执行食品留样制度，当甲方接到人员有用餐后出现腹泻、呕吐、头晕等中毒信息时，应迅速通知乙方负责人，甲方可协助乙方将患者送往医院，做呕吐物、粪便留样化验，以确诊病情和病因。

　　同时，对餐厅的留样食品送卫生部门检验，确属乙方责任，乙方承担相关的一切经济与法律责任。

　　2、当甲方就餐员工用餐吃出异物时，乙方负责赔偿相同价值的免费餐一份，并对上述问题及时采取纠正措施解决。

　　因此给就餐员工造成身体损害的，乙方承担赔偿责任。

　　3、乙方必须使用符合国家环保的用具，对不符合环保要求的餐具、器具，甲方有权纠正，并限期改进。

　　第六条合同期限

　　1、本合同约定的服务期限为_____年，自_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日。

　　2、合同期满时，在满足双方在服务内容、费用等方面的要求的前提下，合同可自动延长，延长的期限由双方协商而定。

　　如任何一方提出不再续期，应在合作期满前至少一个月以书面形式通知另一方，合同得以解除。

　　否则，合同将自动延续一个合同期。

　　如果延期合同中的某些条款需做修改，应将其写成书面文字并由双方签字。

　　第七条合同的终止

　　1、本合同出现下列情况时终止：

　　出现合同中所列的终止事由。

　　法律规定的终止事由。

　　2、如乙方在出现下列任何一种情况时，甲方有权单方面终止或解除本合同，而无须向乙方做出任何赔偿。

　　乙方餐饮服务连续三次未能达到乙方承诺标准或多次与甲方发生纠纷，经甲方三次书面通报且未能得到改善。

　　违反中华人民共和国法律法规进行不法经营活动。

　　本合同约定的其他事项。

　　3、任何一方没有正当理由不得随意终止合同。

　　4、双方可根据下列情况立即终止合同。

　　不为一方接受的另一方的所有权或全面经营管理权的变更。

　　一方成为破产或其它法律诉讼的主体，而该诉讼在立案后三十天内仍未能解决。

　　乙方或甲方对双方认定的重要事实作了不真实的说明。

　　5、在合同的终止日，双方应结清账目，并在十五日内，任何一方应立即支付欠另外一方的所有应付账款。

　　第八条违约责任

　　1、甲、乙双方应谨慎行使和履行在本合同中约定的权利、义务，任何一方因未履行或未完全履行其在本合同的权利、义务，而给对方造成的损失的，应负责赔偿。

　　2、如因乙方经营问题或其他原因造成不能履行本合同，须提前一个月以书面形式通知甲方，如因此而造成甲方经济损失的，由乙方承担。

　　3、如因甲方服务场地之基础设施出现故障而影响到甲方人员就餐，则乙方不承担责任。

　　同时甲乙双方应就出现的紧急情况积极协商解决办法。

　　4、在乙方正常进行餐饮服务工作状况下，甲方不得无故解除本合同，如非正常情况下解除本合同，则给乙方造成的经济损失由甲方承担。

　　5、乙方由于不可抗力以外的原因中断服务，应向甲方支付违约金_______元。

　　第九条法律适用及争议解决

　　1、本合同的订立、效力、解释、履行和争议的解决均接受中华人民共和国法律的管辖。

　　2、甲、乙双方因履行本合同而发生的或与本合同有关一切争议，双方应通过友好协商解决。

　　如果协商不能解决，向__________人民法院提起诉讼。

　　第十条合同文本　1、

　　本合同一式_____份，甲方_____份、乙方_____份，具有同等法律效力。

　　2、合同由双方授权代表签字后立即生效。

　　3、未尽事宜，经甲、乙双方友好协商解决，任何一方都不应以单方内部规定约束对方。

　　并由甲、乙双方另行签订补充协议，与本合同具有同等法律效力。

　　甲方：

　　签订日期：_____年_____月_____日

　　签订地点：

　　乙方：

　　签订日期：_____年_____月_____日

　　签订地点：

餐饮服务合作协议书篇3

　　甲方：______

　　法定代表人：________

　　组织机构代码：_____

　　乙方：______

　　法定代表人：________

　　身份证号：_______

　　一、甲方的权利和义务

　　1、甲方负责食品配送服务平台的建设和正常运营，并不断使之完善，保障平台畅通。

　　2、甲方负责食品配送服务平台的宣传和推广。甲方有义务在社区居民中宣传和推广食品配送服务，并在居民咨询和需要服务时适当提供乙方的服务信息。

　　3、甲方向居民介绍的乙方服务信息(包括食品名称、价格、质量、有无送餐费用，此信息应由乙方向甲方提供)必须准确无误，若因甲方向民居提供的信息错误导致的纠纷由甲方负责。

　　4、甲方向乙方提供的居民需求服务信息必须准确无误，若因甲方疏忽导致提供信息不准确产生的一切纠纷由甲方负责。

　　5、甲方有权利审核乙方是否有资质提供餐饮食品服务。包括审查乙方的工商执照、卫生许可、等证件，并可随机实地查看乙方的经营资质、卫生环境是否符合国家对餐饮、食品行业的相关法律、法规，如发现乙方不符合国家对餐饮、食品行业的相关法律、法规，有违法块规情况，则有权利随时终止本合同，并依法追究乙方的相关责任。

　　6、甲方不负责食品配送服务所产生费用的收取、保管、转达，食品配送的一切费用由乙方和居民二者之间直接交易完毕。

　　二、乙方的权利和义务

　　1、乙方必须保障所经营的餐饮食品的安全可靠。乙方所使用的原材料必须从正规渠道采购，不得使用过期、变质，有毒、有害，不符合食品安全的原材料。

　　2、乙方有义务配合甲方完成对其是否有资质提供餐饮食品服务的审查，包括向甲方提供相关证件的原件、复印件等，并保证所提供信息的真实有效性。

　　3、乙方应向甲方提供配送服务的详细信息(包括食品名称、价格、质量、有无送餐费用等)，并保证所提供信息的真实有效性，如上述信息在后续过程中发生变化(如菜价随着季节、原料上涨的变化等)，乙方应及时通知甲方，若因乙方所提供的信息不准确，不真实，信息更新不及时，由此产生的一切纠纷由乙方自行负责。

　　4、乙方应及时准确的记录甲方提供给乙方的居民需求服务信息，若因乙方疏忽导致记录信息错误所产生一切纠纷由乙方自行负责。

　　5、乙方要做好相关交易的记录，包括需求服务的居民的名称、地址、电话，配送食品的签收、款项的收取等。

　　三、安全责任

　　1、若因乙方违规使用不符合国家规定的、变质过期的原材料，经营环境卫生不达标等，从而导致的食品安全事故由乙方承担一切责任。

　　2、乙方自行解决食品配送所需要的人员、交通工具、包装材料等，并保证安全。在配送过程中发生的一切交通安全事故由乙方自行承担责任。

　　四、合同终止

　　若甲乙双方不履行协议条款，有违反上述合同条款的情况发生，经双方商定，可随时终止本合同。

　　本协议一式两份，甲乙双方各执一份，本协议自甲乙双方签订之日起即刻生效，有效期为_______________年。

　　甲方(公章)：______________乙方(公章)：______________

　　法定代表人(签字)：______________法定代表人(签字)：______________

　　日期：_________年__________月____日

餐饮服务合作协议书篇4

　　签约之前，双方当事人应当仔细阅读本合同内容，对合同条款及专业用词理解不一致的，可向相关部门咨询。为体现合同双方的自愿原则，本合同文本中相关条款后都有空白行，供双方自行约定或补充约定。双方当事人可以对文本条款的内容进行修改、增补或删减。合同签订生效后，未被修改的文本印刷文字视为双方同意内容。

　　甲方(聘用单位)：____________

　　乙方(受聘人)：____________

　　甲乙双方根据国家和本市有关法规、规定，按照自愿、平等、协商一致的原则，签订本合同。

　　第一条合同期限

　　1、合同有效期：自____年__月__日至____年__月___日止(其中____年____月___日至___年___月___日为见习期，试用期)，合同期满聘用关系自然终止。

　　2、聘用合同期满前一个月，经双方协商同意，可以续订聘用合同。

　　3、签订聘用合同的期限，不得超过国家规定的退离休时间，国家和本市另有规定可以延长(推迟)退休年龄(时间)的，可在乙方达到法定离退休年龄时，再根据规定条件，续订聘用合同。

　　4、本合同期满后，任何一方认为不再续订聘用合同的，应在合同期满前一个月书面通知对方。

　　第二条工作岗位

　　1、甲方根据工作任务需要及乙方的岗位意向与乙方签订岗位聘用合同，明确乙方的具体工作岗位及职责。

　　2、甲方根据工作需要及乙方的业务、工作能力和表现，可以调整乙方的工作岗位，重新签订岗位聘任合同。汤馆加盟

　　第三条工作条件和劳动保护

　　1、甲方实行每周工作40小时，每天工作8小时的工作制度。

　　2、甲方为乙方提供符合国家规定的安全卫生的工作环境，保证乙方的人身安全及人体不受危害的环境条件下工作。

　　3、甲方根据乙方工作岗位的实际情况，按国家有关规定向乙方提供必要的劳动保护用品。

　　4、甲方可根据工作需要组织乙方参加必要的业务知识培训。

　　第四条工作报酬

　　1、根据国家、市府和单位的有关规定，乙方的工作岗位，甲方按月支付乙方工资为元人民币。

　　2、甲方根据国家、市府和单位的有关规定，调整乙方的工资。

　　3、乙方享受规定的福利待遇。

　　4、乙方享受国家规定的法定节假日、寒暑假、探亲假、婚假、计划生育等假期。

　　5、甲方按期为乙方缴付养老保险金、待业保险金和其它社会保险金。

　　第五条工作纪律、奖励和惩处

　　1、乙方应遵守国家的法律、法规。

　　2、乙方应遵守甲方规定的各项规章制度和劳动纪律，自觉服从甲方的管理、教育。

　　3、甲方按市府和单位有关规定，依照乙方的工作实绩、贡献大小给予奖励。

　　4、乙方如违反甲方的规章制度、劳动纪律，甲方按市府和单位的有关规定经予处罚。

　　第六条聘用合同的变更、终止和解除

　　1、聘用合同依法签订后，合同双方必须全面履行合同规定的义务，任何一方不得擅自变更合同。确需变更时，双方应协商一致，并按原签订程序变更合同。双方未达成一致意见的，原合同继续有效。

　　2、聘用合同期满或者双方约定的合同终止条件出现时，聘用合同即自行终止。在聘用合同期满一个月前，经双方协商同意，可以续订聘用合同。

　　3、甲方单位被撤消，聘用合同自行终止。餐饮加盟连锁

　　4、经聘用合同双方当事人协商一致，聘用合同可以解除。

　　5、乙方有下列情形之一的，甲方可以解除聘用合同。

　　(1)在试用期内被证明不符合聘用条件的;

　　(2)严重违反工作纪律或聘用单位规章制度的;

　　(3)故意不完成工作任务，给公司造成严重损失的;

　　(4)严重失职，营私舞弊，对甲方单位利益造成重大损害的;

　　(5)被依法追究刑事责任的。

　　6、___有下列情形之一的，甲方可以解除聘用合同，但应提前三十天以书面形式通知受聘人。

　　(1)乙方患病或非因工负伤医疗期满后，不能从事原工作，也不愿从事甲方另行安排适当工作的。

　　(2)乙方不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的;

　　(3)聘用合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使已签订的聘用合同无法履行，经当事人协商不能就变更聘用合同达成协议的;

　　(4)乙方不履行聘用合同的。

　　本合同一式两份。

　　甲方：_______________

　　乙方：_______________

　　_____年_____月_____日

　　甲方（业主方）：

　　联系方式：

　　法定地址：

　　乙方（提供咨询顾问服务方）：

　　联系方式：

　　法定地址：

　　经甲乙双方协商，就乙方为甲方的“______________”的筹建提供咨询顾问服务事宜，依据合同法的相关规定，达成如下协议：

　　第一条乙方提供顾问服务的内容

　　1、“______________”筹备开业前的顾问服务负责：

　　（1）餐厅管理系统、服务流程设计。

　　（2）负责制订餐厅各项规章制度。

　　（3）负责提供菜牌、菜谱内容的制作方案及设计。

　　（4）负责员工工装选样的`建议。

　　（5）负责提供后厨菜品的设计及制作方法的传授。

　　（6）负责为餐厅的装饰装修提供咨询意见。

　　（7）负责为餐厅的后厨设备的采购提供咨询意见及建议。

　　（8）负责为餐厅各功能区的设置提出设计方案。

　　（9）协助甲方进行员工招聘工作。

　　（10）负责确定餐厅各岗位的设置及岗位职责的制订。

　　（11）负责为甲方制定营业方案及营销措施。

　　（12）提供菜品原材料的采购渠道供甲方选择。

　　（13）为其他与“______________”开业有关的事宜提供咨询意见。

　　2、开业后一年内的顾问服务

　　（1）在“______________”开业后一年内，由乙方负责为甲方经营提供经营管理咨询顾问服务。

　　（2）乙方应不定期到“______________”进行巡视，并对“______________”经营中存在的问题提出建议。对于甲方提出的咨询要求应立即予以解决。

　　（3）帮助解决经营中的管理问题、技术问题及经营问题，对经营方式提供建议。

　　第二条服务费用及支付方式

　　1、双方约定，正式营业前的管理咨询顾问服务费用为人民币_______元整。

　　本合同生效后_______日内，甲方支付乙方管理咨询顾问服务费用________%，共计________元整。

　　余款在“______________”开业日后______日内支付。

　　2、开业后一年内的顾问服务费用的计算方式如下：

　　“______________”开业日至次年的该日的净利润______%。

　　该项服务费应在开业日次日支付给乙方，余留净利润______%以当年度双方确认财务报告为依据，报告出台后______日内支付给乙方。

　　第三条甲乙双方的承诺及保证

　　1、甲方保证如期支付款项。

　　2、乙方保证尽期尽责地为甲方提供高质量的管理咨询顾问服务工作，并保证在收到甲方的咨询请求后_______小时内，提供解决方案和相应的咨询意见。

　　第四条争议的解决

　　本合同在履行过程中，出现争议的，双方应协商解决，协商不成的，任何一方可向__________人民法院提起诉讼。

　　第五条合同的生效

　　本合同自双方签字后生效，本合同一式_____份，甲乙双方各执_____份。

　　甲方（签字或盖章）：

　　签订日期：_____年_____月_____日

　　签订地点：

　　乙方（签字或盖章）：

　　签订日期：_____年_____月_____日

　　签订地点：

餐饮服务合作协议书篇5

　　甲方：_________

　　乙方：_________

　　甲乙双方本着自愿平等的原则，在相互协商的前提下，就餐饮服务有关事宜达成以下协议，甲乙双方需共同遵守。

　　1、送餐时间：乙方应于工作日的____送餐至甲方指定地点，并承担运费。

　　2、用餐地点：甲方提供用餐场地，乙方负责用餐场地的服务和保洁。

　　3、计费方式：餐费标准是每人每份____元，甲方提前将次日用餐人数通知乙方，根据通知乙方的用餐人数计算当天的餐费总额。

　　4、乙方必须具备从事餐饮业的相关证件，包括但不限于卫生许可证、工商执照、员工健康证，并将上述证件的复印件作为协议的附件。

　　5、乙方提供的软饮和菜品必须保质保量，并符合法律法规及其他规范性文件对于食品卫生、安全的要求。如乙方提供的菜品致使甲方就餐人员食物中毒或遭受其他食源性疾病，乙方除按法律法规及其他规范性文件的规定接受处罚外，还应赔偿甲方就餐人员医疗费、补偿费等。

　　6、乙方提供的餐饮器具应达到甲方要求;并提供相关的餐饮服务。

　　7、乙方应按甲方要求调整菜品质量，整改____次仍未达到甲方要求，甲方可以随时终止本协议。

　　8、协议期限：____年____月____日至____年____月____日。

　　9、双方若在履行协议时发生争议，应本着相互体谅的原则，友好协商解决。若协商不能解决，可通过法律程序解决。

　　10、本协议一式两份，甲乙双方各执一份。

　　甲方(公章)：_________

　　法定代表人(签字)：_________

　　_________年____月____日

　　乙方(公章)：_________

　　法定代表人(签字)：_________

　　_________年____月____日

餐饮服务合作协议书篇6

　　甲方：

　　乙方：

　　协议期限：

　　委托乙方负责学校的饮食服务工作，具体内容如下：

　　一、服务范围

　　1、负责全校教职员工的正常供餐；

　　2、负责全校餐饮行业承包租赁户的管理。

　　二、服务标准

　　（一）供餐标准

　　1、早餐：主食_____种以上：稀食_____种以上：小菜_____种以上。

　　2、午餐：主食不少于_____种；备有免费汤，夏季免费供应绿豆汤。

　　菜品：

　　（1）低档菜（_____元/份）：_____个以上（占菜品的_____%）

　　（2）中档菜（_____5元，～_____元/份）：_____个以上（占菜品的_____%）

　　（3）高档菜：_____个以上（占菜品的'_____%）

　　3、晚餐：主食不少于_____种；备有免费汤，夏季免费供应绿豆汤。

　　菜品：

　　（1）低档菜（_____元/份）：_____个以上（占菜品的_____%）

　　（2）中档菜（_____元～2元/份）： _____个以上（占菜品的_____%）

　　（3）高档菜：_____个以上（占菜品的_____%）

　　（二）卫生标准

　　1、严格执行《食品卫生法》，制定饮食管理安全卫生制度，随时检查落实餐饮卫生制度，杜

　　绝食物中毒。

　　2、严格执行集中采购制度，严把“四关―进货关、加工关、卫生关、出售关”；

　　3、协同口岸检疫局、卫生防疫站对餐饮的监督检查；

　　4、办理好每年的卫生许可证和餐饮人员健康证。

　　（三）价格标准

　　1、租赁食堂按市场价；

　　2、校办食堂由成本和赢利两部分组成。其中，赢利在当月应控制在2%以内，全年盈亏持平：

　　成本由下表比例构成：

　　成本构成：

　　原材料费_____炊具设备（大型设备除外）、维修费_____%煤气费_____%卫生、防疫费_____%水电费_____%劳保办公费_____%人头费_____%管理费_____%

　　三、经费：自收自养。

　　四、违约责任

　　1、未达到供餐标准每次罚款_____元；

　　2、未达到卫生标准每次每处罚款_____元，造成食物中毒等恶性后果，除赔偿损失外追究有关责任人的责任；

　　3、价格检查一般按月检查，未达到价格标准，除没收超标所得外罚款_____元。

　　甲方：

　　甲方代表：

　　乙方：

　　乙方代表：

<>< class="pgc-img">

方：有限公司（以下简称甲方）

乙方：有限公司（以下简称乙方）

甲、乙双方经友好协商，本着平等、互利、力求双赢的原则就乙方为甲方提供餐饮服务达成以下协议。

二、餐费标准职工餐：应提供多种套餐供员工选择，普通套餐按元/人的标准合理计价如市场环境变化较大，套餐标准可由双方再行协商。自由餐、接待餐按低于市场价格、保证乙方略有盈余的原则合理计价。

三、服务期限：

1、自年月日起至年月日止，服务期为年。期满后，在同等条件和要求下，乙方应有优先进驻权。

2、在协议签订之后，乙方试用个月，如个月期间不能扭转现有局面或不能达到甲方要求和满意（含小餐厅），甲方有权终止协议。

四、场地使用及有关费用

1、甲方免费向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和用具的使用权。进场前甲方负责将现有基础设施及厨房用品配齐并做维修保养，符合使用要求后交付乙方使用。所有物品经清点（按移交清单双方签字）后，移交乙方使用，服务期满后，乙方应将所有属于甲方的物品交还甲方，如有遗失和损坏，乙方负责赔偿（自然耗损除外）。

2、服务期内，食堂内的用具维修，设施维护由乙方承担。

3、服务期内，水电煤炭等费用由乙方自负。为保证伙食质量，让利于甲方职工，电、甲方按每月元标准给予乙方水、煤消耗补贴，超出部分由乙方承担。招待餐所用燃料费用（煤气费用等）由乙方自负。水电的消耗量以甲方为乙方单列的水表、电表计量为准。水费单价为：元/吨，电价为：元/度。如乙方使用甲方煤炭，煤炭的消耗量以甲方地磅计量为准，价格以甲方采购价计价，乙方也可自行采购煤炭。

4、如政府相关部门要求申领《卫生经营许可证》等，甲、乙双方均应予积极配合。

5、乙方对招待餐部分实行有偿服务，要向甲方交纳管理费用，甲方按招待餐营业额的向乙方收取管理费。

6、乙方所提供的招待餐厅菜肴价格应低于市场价格，甲方参与核定价格。接待餐厅应配备淮扬菜式厨师，包厢服务人员服务水准须经甲方认可。

7、乙方不得利用甲方场地从事对外经营活动。

8、甲方在现有的基础硬件设施上，不再向乙方提供，如乙方需添加餐具，由乙方自行解决，。合同终止时，甲乙双方按清单交接。

五、膳食供应及有关服务

1、饭菜供应办法：凭饭卡进餐；

2、凭饭卡进餐，乙方应按菜季提供多种菜品供员工就餐选择，每餐大荤品种不低于种，素菜不低于种，每餐价格元/餐标准为至少大荤素菜，米饭、例汤不限量，员工用餐同时可选各式小炒和特色菜品。

3、招待餐和自由餐标准另议，需要时甲方可预先提出新标准，乙方则按标准操作，力求做到客户满意。

4、菜式品种每餐应经常轮换一周内尽量做到不重复。乙方做到提前公布一周菜谱，无特殊情况，不得更改。

5、膳食供应时间：早餐午餐晚餐：夜宵；超过规定时间，食堂不再供餐。甲方可根据生产需要，向乙方提出变更就餐时间，乙方应于积极配合，并须准时开餐，做到饭热菜香。

6、乙方销售的食品，应做到价廉物美。