开饭店开餐馆最糟心的莫过于生意刚刚有起色却被人投诉油烟大有污染对周边居民生活有影响。目前，油烟扰民是城市环保管理最常见最杂乱也是最难处理的，说是城区环保管理的痛点也不为过。
先说下为什么最杂乱。主要是因为上位法未明确监管部门。《大气污染防治法》第一百一十八条只说由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门对城市油烟进行管理（未安装油烟净化设施；未配套烟管建餐饮项目；露天烧烤三个方面）。那就容易出现县级以上政府未确定部门管理油烟、确定了多个部门管理油烟或者确定了一个部门管理三个油烟方面的一个或者几个方面而另外方面未明确这几种情况。这样就会要么九龙治水，要么无龙治水，或者九龙治一路水的多头管理乱象。这样对于我们餐馆老板来说也是一头雾水，今天环保局来说这么改，明天城管局来说那么改，乱七八糟不知道该怎么办。当然了有的省市出台了配套的油烟管理条例情况会好很多。
遇到油烟投诉，我们饭店餐馆老板、烧烤店主不用管它哪个部门来处理，只需要从以下几个方面做好自己就不用担心了。
第一、先确定自己餐馆会不会产生油烟排放油烟。如果自己是早餐店只煮个粉或者面，不涉及煎炒烹炸等产生油烟的工序，无需理会这类投诉。如果说餐馆还配有其他小吃，如煎蛋、炸油条等则需要安装油烟净化器并接入集中烟道。（这里可以取巧一下，就是将煎蛋、炸油条等产生油烟的工序在家里做好而不是在店里弄，我们店主仍然无需安装油烟净化器，执法部门对你也是无可奈何的。）
第二、产生油烟的餐馆则需要安装符合规定的油烟净化设施并接入集中烟道。什么样的油烟净化器才算是符合规定呢？根据《饮食业油烟排放标准》7.3款规定经国家认可的单位检测合格的才算符合规定，具体来说就是该油烟净化设施带有中国计量认证CMA章的检测报告就行。
< class="pgc-img">万家灯火，油烟烟火气亦是幸福生活
第三、建立油烟净化设施运行台账保证该设施正常运行。即将油烟机清洗、运行、维护等信息如实记录在台账内。运行台账很重要，这是证明自己达标排放的重要依据。（关注我，以后分享油烟运行台账）
第四、油烟需接入集中烟道内排放。如果无条件接入集中管道，那就需要保证风机噪声不扰民。另外如果方便的话也可以做个油烟净化设施的验收报告，这样就万无一失了。
现实中也有很多来自同行的恶意投诉，做好以上几点，天王老子来了都不怕，得亏你发财。
本文由“中小企业环保管理”发布
2021年11月30日
者于洋
“一楼开了家川菜馆，油烟味特别大，夏天都不敢开窗，苦不堪言！”近日，烟台市芝罘区市民徐先生向壹点情报站反映，他家一楼开设一饭店，有油烟味道大、加高的烟囱破坏了楼顶防水层等问题，影响了正常生活，房屋也不好往外出租，他与饭店多次协商无果。对此，记者展开采访调查。
住户：
川菜油烟味在家里挥之不去
房子漏雨，难往外租
徐先生家住烟台市芝罘区光华巷，附近是大家熟知的南洪街小吃街，楼下有许多饭馆、商店、服装店等商铺。
徐先生家与渝香园川菜馆的位置示意图
“现在对我们影响最大的就是渝香园的川菜馆，特别是饭点的时候，他们这川菜的油烟，可以说是在家里挥之不去。冬天关门关窗好一点，夏天真是苦不堪言。”徐先生介绍，他家住在顶楼六楼，该川菜馆的排烟管道架设在楼外，直通楼顶，油烟在楼顶排出，在此居住的他深受油烟味困扰。
“管道架在楼顶，楼顶的防水层也被破坏了。在2015年前后，父母曾经与他们交涉过，那时候渝香园给家里漏水最严重的一个房屋粉刷过。然后2018年，政府相关部门给统一刷过一次防水层。”徐先生说，但是，油烟味还是存在，前几年因为环保要求，排烟管道又加高了一块，支在楼顶上，重力大了，又破坏了楼顶的防水层，导致家里再次漏雨，目前没有解决。
徐先生表示，除上述问题之外，渝香园还破坏了楼体的外立面，在东面的外墙私自开设了一个门，破坏了楼体的安全；旁边有一个油烟处理的设备，侵占了公共空间；金属的烟管传音厉害，噪音大。
油烟处理设备
“这两年想把房子往外出租，但这些原因造成房子租金比市场价格低。我希望他们能补偿我损失的那部分，但一直没有谈妥。”徐先生说，“这些问题跟相关部门反映过，目前还没有解决。”
饭店：
油烟、噪音检测合格
已按照住建部门要求将东门垒死
针对徐先生反映的问题，记者来到渝香园所在的位置——光华巷，饭点时间，空气中有一定的油烟味，附近楼间距比较窄，只能容许一辆轿车通过。随后，记者联系到了渝香园的负责人邵先生。
“我们之间问题的起因是，当年，环保部门要求饭馆排烟必须从6楼顶走，我们依规办理好了后，住在六楼的老爷子（徐先生的家人）经常下来找我们，因为排烟在其屋顶上，担心屋内漏雨。”邵先生说，“当时我们表示，漏雨了我们免费维修，后来，我们给他家免费刷了墙，每年过年给老爷子一桶油、一袋米，表表心意。”徐先生表示，就此该矛盾没有再继续发酵。
然而，在去年6月份时，徐先生联系到了邵先生。“他说家里漏雨了。我说漏雨不要紧，我去给你维修，我们先看下漏点。”邵先生说，跟随徐先生进到屋内后，他认为墙上的痕迹不是排烟管道造成的漏点，但也说明，如果需要维修，也可以免费维修。
6楼顶的排烟管道
因为徐先生担心管道架设在楼上，可能有钉子存在，水会随着钉子漏下去，造成屋内漏水。“当时，我们一起上楼查看了，发现并无钉子，这件事就此搁置了。”邵先生说。
“食品监督、城管、住建等部门都来过我这里检查。在环保方面要求我们出一个合格的油烟检测报告及噪音检测报告，我花了1800块钱检测，结果合格。”徐先生说，“东边墙确实开了个后门，方便倒垃圾，也是消防逃生通道，在我接手饭店的时候这就是个门。后来有人投诉这是违建，城管部门帮忙调出当年房子的构建图，上面显示这里以前是个窗，属于窗改门。住建局要求垒死，我们也按要求垒死了。”徐先生介绍，饭店除了正门还有一个后门，在居民楼栋里，也可做消防通道。
窗改门的位置，现已垒死
相关部门：
现存相关设备符合环保、消防等要求
老旧小区这种情况比较常见
事发地光华巷地属芝罘区毓璜顶街道。针对上述情况，记者联系到毓璜顶街道综合行政执法中队，进行情况核实。
“我们接到这个情况的投诉后，联合环保、消防等部门，第一时间进行调查取证，经查明，现存相关设备符合环保、消防等要求。”毓璜顶街道综合行政执法中队工作人员说。
该工作人员介绍，徐先生所居住的楼与邵先生的饭店由原烟台地区商业局、烟台外贸食品公司、烟台地区蔬菜公司于1982年经烟台市城市建设局批准联合开发建设，1983年竣工交付，手续齐全合格。2012年由渝香园川菜馆承租后开始经营。
“老旧小区这种情况比较常见，我们也正在寻求一种合理解决居民与商家矛盾的方式，会持续关注类似问题。”该工作人员说。
徐先生的房子难租，与邵先生多次沟通无果，便不想与之协调。邵先生也深受投诉困扰，记者就此展开进一步沟通。
“如果他愿意协调，我是愿意的。如果这个房能租1300元，但是房主租了1100元，一个月少200元。我可以补200元，每月补。因为我不敢保证饭店能干多久，不会一次性支付太久，但我饭店只要干一个月，我可以给你一个月的钱。”邵先生说，“而且不管因为谁的原因，六楼漏雨了，我都可以去免费维修。因为我们的排烟毕竟是在人家楼顶上过，不去狡辩什么。”
记者在事发地观察到，有很多商铺的烟囱在楼外加高，楼顶排放。这种便民的饭店商铺给居民带来便利的同时，也或多或少影响了大家的正常生活。如何保存老旧小区的烟火气，又不给大家造成生活困扰呢？记者将邵先生的态度反馈给徐先生，将持续关注事件进展。
（来源：大众报业·齐鲁壹点）
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