前,中国连锁经营协会发布《2024CCFA新茶饮创新案例集》,本文为该案例集的第一部分,通过对9个产品与设备创新案例的分析,展示了各茶饮品牌在创新方面的努力和成效,详情如下:
奈雪引领茶文化年轻化、创新化
概述:
奈雪通过独特的品牌定位和创新的产品策略,成功将传统茶文化与现代年轻消费者的需求结合,推动了茶文化的年轻化和创新化发展。
具体措施:
品牌定位:奈雪将自身定位为年轻、时尚、高品质的茶饮品牌,吸引了大量年轻消费者。
产品创新:推出了多种融合传统与现代的茶饮产品,如水果茶、奶盖茶等,满足了年轻消费者的口味需求。
店面设计:奈雪的店面设计现代时尚,营造了一个舒适的社交空间,增强了消费者的体验感。
成效:
奈雪成功吸引了大量年轻消费者,品牌知名度和市场份额持续提升。
喜茶推出“鲜萃精品茗茶”产品
概述:
喜茶推出的“鲜萃精品茗茶”系列产品,凭借其高品质的原料和独特的制作工艺,迅速赢得了消费者的喜爱。
具体措施:
高品质原料:精选优质茶叶,保证了茶饮的口感和品质。
独特工艺:采用先进的萃取工艺,保留了茶叶的天然香气和营养成分。
多样化产品:提供了多种口味选择,满足了不同消费者的需求。
成效:
“鲜萃精品茗茶”系列产品一经推出,便受到市场的热烈追捧,销量持续增长。
喜茶研发首款新茶饮专用奶
概述:
喜茶研发了一款专门用于新茶饮的奶制品,在短短5天内销量突破百万杯,展现了其创新能力和市场号召力。
具体措施:
专用奶研发:喜茶研发团队针对茶饮特点,研制出了一款口感更佳、更加健康的新茶饮专用奶。
市场推广:通过线上线下多渠道推广,迅速提升了产品知名度。
消费者反馈:消费者对这款专用奶给予了高度评价,认为其大幅提升了茶饮的口感。
成效:
产品上市5天内销量超过百万杯,取得了巨大的市场成功。
快乐番薯公司幽兰奶绿上市
概述:
快乐番薯公司推出的幽兰奶绿新品在上市3天内销量达到30万杯,展示了其强大的产品创新能力和市场响应速度。
具体措施:
新品研发:公司研发团队创新融合兰花香气与奶绿茶,打造出独特的口感体验。
快速上市:新品快速推向市场,通过高效的供应链和营销策略迅速占领市场。
消费者体验:提供独特的品尝体验,吸引了大量消费者尝鲜。
成效:
上市3天内销量达到30万杯,产品受到了广泛好评。
桂桂茶太极黑芝麻养生茶
概述:
桂桂茶的太极黑芝麻养生茶以其独特的健康理念和养生功效,迅速获得市场认可,销量排名第一。
具体措施:
健康理念:产品注重养生保健,黑芝麻成分具有丰富的营养价值。
品牌宣传:通过健康养生的品牌宣传,吸引了注重健康的消费者。
产品体验:提供丰富的养生茶饮选择,满足消费者对健康饮品的需求。
成效:
太极黑芝麻养生茶的销量在同类产品中排名第一,市场表现出色。
仙小仙一斛茶整杯12秒出品
概述:
仙小仙一斛茶通过技术创新,实现了整杯茶饮12秒出品,大幅提升了生产效率和消费者体验。
具体措施:
技术创新:引入先进的茶饮制作设备,实现快速出品。
流程优化:优化制作流程,确保每杯茶饮在12秒内完成。
服务提升:通过快速出品提升服务效率,减少消费者等待时间。
成效:
整杯茶饮12秒出品,提高了门店的服务效率和客户满意度。
莫沫南路还愿钙奶饼干味的奶茶
概述:
莫沫南路推出的钙奶饼干味奶茶,以其独特的口感和创新的产品概念,取得了喜人的销售业绩。
具体措施:
口味创新:融合钙奶和饼干的风味,创造出独特的奶茶口感。
市场推广:通过创意营销活动,吸引了大量年轻消费者尝试。
品牌效应:利用品牌知名度和消费者口碑,迅速提升产品销量。
成效:
钙奶饼干味奶茶上市后,销售业绩喜人,受到了消费者的广泛欢迎。
沪上阿姨以和为美,驱动产品创新
概述:
沪上阿姨通过“以和为美”的理念,驱动产品创新,成功推出多款受市场欢迎的茶饮新品。
具体措施:
和谐理念:倡导和谐美好的品牌理念,贯穿于产品开发和企业文化中。
产品创新:不断推出符合市场需求的新品茶饮,保持品牌的新鲜感。
文化融合:将传统文化与现代茶饮相结合,打造独特的品牌形象。
成效:
多款新品茶饮受到市场热烈欢迎,品牌形象进一步提升。
汇茶——三好学生喝“三好产品”
概述:
汇茶通过“三好学生喝三好产品”的营销策略,强调产品的高品质,成功实现单店单日营业额破万的佳绩。
具体措施:
高品质原料:精选最好的金焦珍珠、牛奶和茶叶,确保产品的高品质。
营销策略:通过“三好学生喝三好产品”的主题宣传,突出产品的健康和美味。
客户体验:提供优质的消费体验,吸引了大量消费者。
成效:
单店单日营业额突破一万元,显示出产品和品牌的强大市场竞争力。
结论
通过对上述9个案例的分析,可以看出,茶饮品牌在产品创新和设备升级方面取得了显著的成效。这些品牌通过高品质的原料、独特的口感创新、先进的技术设备以及精准的市场推广,成功吸引了大量消费者,提升了品牌知名度和市场份额。这些案例为茶饮行业其他品牌提供了宝贵的经验和借鉴,展示了茶饮市场广阔的发展前景。
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< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>日还未尽兴,秋日已悄然来到
今日8时09分
我们迎来秋天的第一个节气
|立秋|
立秋之时正适合“贴秋膘”
开启这天的第一把风味密钥
不妨从“秋天的第一杯奶茶”开始
这也逐渐成为了一种新兴的文化现象
它不仅仅是一杯饮品
更是人们对季节变换的敏感捕捉
以及对生活美好瞬间的珍惜与分享
[惊喜]
那么这些临沂本地的奶茶品牌
你都喝过吗?
山住茶自2015年9月19日创立以来,以“茶感实验室”为品牌定位,专注于茶感的研究与创新,秉持“以茶为本”的理念,严格筛选原料,以鲜果、鲜奶入茶,创造一个专注中国茶感创新的新茶饮品牌。
观音草莓,是山住茶真正意义上的第一个“爆款”。很多临沂人,对山住茶的印象和喜爱也是从一杯“观音草莓”开始。绵密丰厚的奶盖自带治愈效果,倾斜杯体45°大口喝,享受鲜浓而不腻的口感。
山住茶更是将琅琊文化与茶饮文化结合,做出了临沂本土的“新中式茶饮”,也成为了外地朋友前来打卡拍照的道具神器。为了更好地展现品牌理念,今年推出了5.0全新门店。门店巧妙地将书法文化融入茶饮之中,将传统中国文化元素与现代理念结合,打造了一种全新的东方美学。
组图源:@山住茶
>莫沫南路创立于2013年,是土生土长的临沂品牌,从一家只有2.5平米的奶茶店,发展到现在全国近300家门店,莫沫南路成为临沂人民家喻户晓、国内知名连锁茶饮品牌。
2020年之前“莫沫南路”品牌定位是国民奶茶,2020年下半年进行了品牌升级,全新的品牌形象,全新的店面展示和率先主打水果鲜茶的全新产品。将“山东杨枝甘露,就喝莫沫南路”的slogan深入消费者的心,并在前段时间举办了“2024莫沫南路首届杨枝甘露节”。
莫沫南路结合山东本地特色,创新研发推出了钙奶饼干口味奶茶,在立秋的当天更是推出了“秋天的第一壶奶茶”。
组图源:莫沫南路
>图源:小红书@Hiccup
>来一杯始于2001年,作为临沂本土23年的品牌,一直致力于饮品品质,主打鲜果茶饮品,来一杯保证每年至少两次季度饮品上新活动。秉持专注、极致的品牌理念,与众多的加盟商同舟共济,致力于打造世界级东方茶饮品牌,紧跟市场的需求,引领茶饮市场。
临沂人记忆里的“来一杯”,是校园门口的那家坐满了学生的奶茶店。很多人都表示,自己是喝着来一杯的奶茶、雪泡等饮品长大的。而如今的来一杯,也早已经升级产品为“鲜果茶”。
组图源:来一杯
>秋天的第一杯奶茶
在临沂
你想好喝什么了吗?
北老家的奶茶品牌,又变多了。
去年,这个东北5线小城迎来了3家蜜雪冰城和1家沪上阿姨,而如今茶百道、甜啦啦、黑泷堂等品牌纷纷入驻,生意持续火爆。
而除了东北,这样的茶饮故事正在内蒙古、河北、山东等北方多地上演。
有的店去年营业额翻了近10倍,还有品牌单店日营收40万刷新纪录。
北方市场,是2022年的茶饮新机会?
门店翻倍,北方“奶茶崛起”?
东北的茶饮发展,再一次出乎了我的预料。
前段时间回老家发现,这座人口不过70万、靠近中俄边境的小城市,继迎来蜜雪冰城、沪上阿姨后,茶百道、甜啦啦、黑泷堂等品牌也纷纷在在商业中心开起了店。
回顾这座五线小城这2年的茶饮发展——
- 2020年以前,这里仅有快客、港铁等奶茶品牌,以及一些个人小店,连锁新茶饮品牌过去从未进驻。
- 转折点在2020年的夏天,这座城市接连开出了3家蜜雪冰城和1家沪上阿姨,其中两家店开店不到半年,外卖月销量都超过了6000单。
- 再到如今,品牌和门店数量肉眼可见越来越多,茶百道、甜啦啦、黑泷堂等品牌进驻,生意同样火爆。
门店数量的增长,也培育了小城年轻人的消费习惯。
还在老家上高中的表弟变成了奶茶的忠实粉丝,平时有空就会去点一杯,还对奶茶有了品牌认知。曾经一杯袋泡奶茶就能满足的胃,如今要喝蜜雪冰城、茶百道。
而哈尔滨、沈阳、大连这些城市,茶饮店相当密集。辽宁大学附近的一条街上,开出了八九家。一位在东北工作的朋友,已经动心要开一家茶饮店,在到处咨询了。
老家奶茶店生意火爆,让我好奇,北方现在是不是一片“茶饮蓝海”?
莫沫南路门店
>除了东北,在内蒙古、河北等公认茶饮“没那么发达”的地方,新茶饮目前发展的怎么样?
为此,我与多位深耕北方区域的品牌负责人及相关负责人聊了聊。
最高日营收突破40万
北方的“茶饮惊喜”有多少?
我采访行业人中,绝大多数都认为,“北方茶饮是一块待开发的蓝海”。
相较于南方进入存量市场争夺,绝大部分的北方城市,新茶饮仍旧存在增量市场。
这或许从过往这一年来,北方市场所带来的“惊喜”中,就能窥探一二:
1、营业额有“惊喜”,从业者有了更大的想象空间
比如奈雪,2022年1月22日,奈雪哈尔滨西城红场PRO店营业额突破40万,刷新奈雪全国单店单日营收纪录,而这距离奈雪首次进驻哈尔滨,已经过去了2年。
奈雪的茶哈尔滨西城红场PRO店
>再比如莫沫南路,这个来自山东的水果茶品牌,去年完成了品牌升级,做了全新的定位,在临沂开了家200平的旗舰店,最高日出1200多杯,日营业额近3万元,一跃成为当地奶茶街的流量明星。
日营业额近3万元,也许在南方并不罕见,但这一数字却出乎创始人范承宇意料。
他告诉我,升级前莫沫南路门店日营业额做到3000元,已经是临沂生意最好的奶茶店,也让他在很长一段时间内都认为上限很低,提升空间有限。
但旗舰店的开业,近10倍的营业额提升,让他感受到了北方对于奶茶的消费潜力。
在范承宇看来,在北方市场,绝大多数消费者的心智还没有被占领,这增量市场还很大。
2、品牌有“惊喜”,别再说北方无茶饮
除了营业额的提升,这一年北方茶饮品牌的崛起,也值得行业人关注。
比如兰州的“放哈”,开店10年,不仅是众多兰州人的“集体回忆”,也成为游客必打卡的景点。
呼和浩特的“元气插座”,同样把水果茶卖得风生水起,成了众多茶饮人开拓北方市场时的考察对象。
< class="pgc-img">元气插座门店
>去年,他们把门店开到了银川,开业一周就收获银川热门榜第一,成为区域内小有名气的茶饮品牌。据其品牌负责人介绍,开店100+的元气插座,今年计划门店数至少翻一番,足以看出他们对市场的信心。
此外,山东阿水大杯茶、东北的700cc、榴芒先生……北方茶饮品牌,已经做出了自己的特色和规模。
3、消费习惯“惊喜”,蜜雪冰城率先出圈
说起北方人对茶饮品牌的认知,不得不提到的就是蜜雪冰城,这个被冠以“性价比之王”的品牌,去年在北方城市格外出圈。
价格很便宜只是一方面,更让北方人心动的,是雪王、主题曲的打造,足够吸引眼球。
蜜雪冰城的出圈,还体现在吸引了多个年龄段消费者的注意,这次回老家,不止一位长辈都向我提起蜜雪冰城,表示已经在孩子的带领下进行了品尝。
< class="pgc-img">>不过,对于新茶饮在北方的发展,也不少从业者表示了担忧。
一位在老家开店的加盟商曾担心,这里奶茶市场十分有限,越来越多的品牌过来,可能每家店的营业额都会降低。
那么,打北方市场,和华中、华南有什么不同?怎样提升北方茶饮店的营业额?
北方茶饮市场,该怎么打?
采访多个做北方市场的品牌,我总结了这些做法:
1、选址:重点布局商场,向暖气靠拢
在范承宇看来,重点布局商场店,是北方茶饮发展的必然。
这一方面是由北方城市的商业中心转移所决定的,“以前年轻人喜欢去商业步行街,但如今大家都更爱去逛商场了。”年轻人聚集的地方,势必会带来更好的生意。
书亦烧仙草哈尔滨商场店
>布局商场店的另一个目的是“向暖气靠拢”,冬季商场里的暖气足,客流丰富,更不容易受到天气的影响。
2、产品:突出水果,但不过分小众
据甜啦啦创始人王伟介绍,甜啦啦有一款名为“多肉杨梅”的产品,在南方并不卖座,但在北方市场的销量特别好。
他总结道,南方如今的新茶饮已经开始向更重视茶感去进阶,消费者开始区别茉莉、乌龙茶,而在北方,则是需要水果味重一些,不过多突出茶感、茶香。
甜啦啦多肉杨梅
>不过一个需要注意的点,北方水果相较南方来说种类匮乏,小众水果的接受度可能并不高。
也许消费者可以轻松接受草莓、芒果、车厘子,甚至是稍微没那么常见的杨梅,但太小众的南方水果,消费者也会因为缺乏认知而忽略。
3、性价比、价值感,更能打动北方消费者
王伟对北方市场的另一个观察,是消费者愿意买一杯茶所愿意付出的成本。
绝大多数的北方小伙伴,并不愿意在购买快乐水这件事上支出过多。
不止一个北方朋友也向我表达过一个观点:他们不太喝得出各家产品的细微差别,所以倾向于更具性价比的选择。
在他们看来,价格实惠,具有丰富的果肉、果粒,以及水果的新鲜,都是产品价值感的有力体现,象征着“性价比”更高。
4、不可避免的淡季,用来修炼内功
提起北方茶饮,一个绕不开的问题就是越往北越明显的淡旺季。
虽然如今商场开店以及外卖配送,尽可能消解淡旺季的差距,但对于那些躲不了的淡季,就要更正确地去面对。
< class="pgc-img">>范承宇告诉我,身边很多同行在开店前就已经会对淡旺季有一个正确认知,淡季时用更多的时间修炼内功,以便迎来下一个旺季的爆发。
采访过程中,元气插座的品牌负责人张敏的一段话特别打动我。
“很多人都以为我们内蒙人很容易骑马、去草原,但如果你真正了解,会发现事实并非如此。”
对于北方茶饮市场,北方消费者的茶饮习惯,品牌都需要沉下心了解,提供适合他们的产品与服务。
这或许是今年品牌做增量的一片蓝海。