受人敬重的领导，餐饮管理者们你是一个受职工敬爱的人吗?|武汉汉堡加盟。
好的领导就是即便职工离任了仍然会对你充溢感谢，回想起来仍然会充溢了感动。武汉汉堡加盟福罗德汉堡培训专员认为，做到以下十八点的大部分就很不错了。
一、鼓励员工 这句话是鼓励员工多向你反馈问题，更能够自己主动解决问题。作为一名领导，你真正期望的是员工能够自己解决问题，然后告诉你他们是如何做的。创造一种鼓励决策和授权的氛围，鼓励员工自己解决问题。
二、以身作则 树立榜样做表率，让员工向自己看齐。(律人必先律己，言行一致员工才会信服你，为员工树立高标准的学习榜样)。
三、放低姿态
提升亲和力，让员工心甘情愿地追随你。(不摆官架子，把你的才智与谦逊结合起来,不要认为自己比别人高明多少)。
四、重在平等
营造和谐气氛，架起沟通的桥梁.(汉堡加盟权威专家麦迪堡倾听另一种动听的声音，不要把自己的观点强加给员工，平等是沟通的前提条件，不要用电话和网络代替面对面的沟通)。
五、金钱激励
金钱不是万能，没有金钱却万万不能。(金钱激励有弊端，不要花钱买来"离心力"，必要的时候，偷偷塞给员工一个红包，"重金"之下必有"千里马"，平均主义严重削弱奖赏的"含金量")。
六、情暖人心
情感就是指挥棒，赢得人心方能无往而不利，(汉堡加盟著名品牌麦迪堡认为;怀着一颗感恩的心去体谅员工，感情投资，用真心去换取忠心，用关怀让公司成为温暖的家，走出关心员工的误区)。
七、识人于微
借你一双慧眼，要做就做最优秀的伯乐。(因小事而知大节，心理素质差的人难成大事，有情有义者可重用，是骡子是马拉出来遛遛)。
八、适才适用
知人善任，让人才如鱼得水。(别让豹子去捉老鼠，垃圾只是放错了地方的宝贝，怪人有怪才，大胆使用收奇小效,给不同年龄的员工分配不同的工作)。
九、兼听则明
群策群力，好建议让企业受益无穷，(敞开胸襟，倾听员工的提议，营造民主气氛，让员工敢于说真话，尊重下属意见并及时反馈信息)。
十、同心协力
创建高效团队，把员工拧成一股绳。(雁行千里靠团队，激发成员的团队精神，帮助员工树立团队意识，打造协作型团队，使1+1大于2，信任是团队合作的开始)。
十一、网开一面
得饶人处且饶人，对人才不可求全责备。(用宽容代替指责,别跟员工的短处过不去，切忌用自己的标尺衡量员工)。
十二、不吝赞美
良言一句三冬暖，好员工都是"夸"出来的。(要时刻留意员工的成绩，并给予赞美，勿以事小而不赞，失败者更需要表扬)。
十三、立威造势
保持身份，让员工无条件服从。(保持距离才能树立权威，在员工面前适当地显露"身份"，全方位树立权威)。
十四、绩效考核
公平公正，不煮"大锅饭"。(平均不等于平等，绩效评估追求差异化，公平考核，提升员工积考核要实事求是，不能感情用事)。
十五、事不躬亲
善于授权，给员工开辟一条向前冲的路。(努力做个"聪明而懒惰"的人，扶上马，再送一程，授权对象，最优秀的不一定是最合适的;授权，信任是前提)。
十六、刚柔相济
硬弓配软弦，最有效的驾驭之本。(该宽时宽,该严时严，当严必严，不要怕杀鸡给猴看，学会红脸白脸集一脸)。
十七、加长短板
提携后进，绝不让一个员工掉队。(别把条件差的员工当累赘，中等人才优先用，有经验的员工不一定最优秀，多给"笨"人一些机会)。
十八、因人施管
实行差异化管理，忌把员工放在同一个"模子里"。(千人千面千标准，区别对待"解决小问题"的人物和"解决大问题的人物"，对待"刺头"员工要用特殊方法)。
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文 / 张健
夏送清凉”是工会以职工为本，关爱职工的一项举措。骄阳似火，各行各业劳动者不怕苦、不怕累、战高温、斗酷暑，干好本职工作。上海马桥各级工会时刻关心着一线劳动者，开展高温慰问工作。
今天，笔者和马桥餐饮行业工会、龙湖商圈联合工会走访、慰问了几家餐饮店，让我们将镜头对准在高温下坚守灶台的普通厨师，记录他们挥洒汗水的瞬间，坚守一线的故事，致敬高温下的厨师。
世上有两种人穿白衣，一是医生，二是厨师。厨师身穿白大褂，头顶大高帽，在烟与火的战场上，奏响厨房锅碟盆勺交响曲，演绎出一道道精美的菜肴
中午11点刚过，马桥迎春路江心洲渔港，笔者在厨房见到厨师长候贺辉正在指挥厨师烹饪。在几口大锅的“加温”下，厨房温度已达48℃，炉口喷出的火焰和锅碗瓢盆的撞击声，让人觉得阵阵燥热。
候贺辉轻取一勺油，待油温升高，将一盘切好的刀豆倒下去。“油烧得旺把菜倒进去，这样炒出来的菜口感好。”候贺辉说。翻炒、抖锅、调味，一连串的动作下来，一盘“清炒刀豆”很快出锅了。
这时候，候贺辉跑去水池边冲洗了一下脸，用干净纸巾擦掉额头上的汗水。“在厨房里要为顾客负责，一定不能让汗溅到菜品，所以不能乱擦汗。”他说，这几天气温热，不注意的话，很容易中暑。
“后厨油烟大，不适合安装空调，用大功率风扇则容易影响烧菜，因此我们只能喝大量的水来解暑。”候贺辉说，厨师是个良心活，每天在灶台边站五六个小时，虽然很累，但也要保证菜品的卫生。
候贺辉今年30岁，河南洛阳人，却在厨房里“讨生活”已经14年了。他16岁就在餐馆打工，从切菜、配菜学起，23岁掌勺。“学厨师要吃很多苦，受很多伤。”他说，哪一个厨师手上没有伤疤。
“干这行虽然很辛苦，但是打心底里爱呀！”候贺辉说，客人吃在嘴里赞不绝口，就是他最大的动力。为此，他每三个月推出新的菜品，“为了舌尖上的美味，再苦再累都值得。”候贺辉如是说。
候贺辉最大的愿望是以后回家开一家自己的餐饮店。“大概每个学厨师的人都有这样的梦想吧！”候贺辉笑得有些腼腆。他小孩只有一岁，在老家由妻子带着，平时工作忙，都没时间回家看看儿子。
忙了一会，候贺辉从厨房走了出来。此时，他后背的衣服已湿了一大片，脸上的汗也在不停地流，他赶紧用毛巾擦了擦，笑着对我说，感谢马桥餐饮工会每年高温天都要来厨房间，慰问我们厨师。
当你害怕夏日的炎热而躲在空调房里的时候，当你在酷暑时节坦然地享受着清凉美食的时候，你是否曾想起为你提供这些美食的厨师们，
世间职业有千万种。厨师，一个别人在忙，而他们也在辛勤工作的职业；厨师，一个别人在玩，而他们还是在工作的职业；厨师，一个孤独与寂寞的职业，一个枯燥与劳累的职业......
据科学研究表明，25℃最适宜人类生活，因为人体没有冷热感，感觉非常舒适。而在厨师的眼中，在这个温度下，也是味蕾最敏感的时刻，是迸发烹饪艺术灵感的温度，是创意美妙菜品的绝佳。
35℃，人们早已打开空调，享受清凉。但厨师却坚守在厨房灶台前，早已汗流浃背，并不断地给炉灶加温加热，因为没有高温哪能烹制美食，没有高温哪能熬出那美味的汤汁，满足客人的食欲。
45℃，我们的心态如同炉中的烈火，已经焦灼。而厨师也知道会损害自己的健康，这是自然界升温对人体造成的直接影响。但厨师依然坚守，绝不退缩，因为客人们在等待，因为需要养家糊口。
50℃，已是一种生理极限了。而厨师在这样的温度下，经受着常人无法忍受的炙热，他们没有发出一丝怨言，他们仍在认真工作，炒锅在那飞舞的炉火中翻腾，一道道美食在那刀光火影中形成。
此时，他们满脸汗水只能用毛巾匆忙的一擦。你可曾知汗水早已湿透了他们整个脊背，他们心中明白自己干的就是这份工作，顾客的满意就是对自己的认可，顾客的需求成为了他们不懈的追求。
我走出厨房，来到餐厅，觉得两个空间对比就是“冰火两重天”。然而厨师还坚守在灶台旁。在中国，但凡有一个带“师”字的不得了，老师、医师、技师、厨师等。此刻，我为厨师感到骄傲。
炎天暑月，许多人不愿做饭，喜欢下馆子或外卖。如果您去饭店吃饭请给厨师一个微笑；如果你品尝到美味的菜肴，请别忘了让服务员转达一下，给厨师送上一句感谢：厨师们，你们辛苦了！
的人生召唤:
人们在勇于挑战中创造不同！
我的意图：
每天一个爱的行动，让团队伙伴感受到我对他的爱
爱的行动第1058天：
每天赞扬一个人
每天沟通一伙伴
每天精进一件事
每天阅读一段书
一、每天赞扬一个人
赞美别人要大声表达
1、我的孩子团子：昨天下午我在做饭的时候，她照顾妹妹两个人玩的特别开心，照顾的特别棒，一个是王子一个是公主想象力丰富，为她点赞[强]
2、下午19点迎宾岗三个小朋友打架，抢气球，最小的已经泪流满面，志娟快速跑过去，安慰及时让大朋友将气球给小朋友，给大朋友折叠更漂亮的气球，为她点赞。[强]
3、厨房在军民的带领下每日一项做的特别棒，不用看计划根据晚上大家群里呈现就能清楚今天的卫生项是什么！点赞[强]
二、每天沟通一伙伴：张荣梅
梅姨马上工作6年了，最早他的儿子也在店里，她爱护儿子在我心里是最牛的妈妈和最好的工匠师傅，前几天写了自己工匠的案例，在全国评比中得奖，获得500元的奖励，当天我给他赠送了一份小番茄。今天询问了她儿子和儿媳妇在北京如何，询问她的工作困难或者生活困难，让她有问题一定要来找我。马上新年了，宴请她的儿子和儿媳妇来店里，一起过开开心心的过元旦。
三、每天精进一件事
1、跟进前厅人员训练计划，训练不是只针对新员工，新员工技能强了出师了有能力独立工作了就不用帮带了。还要关乎他的晋升（技能软硬能力），对他自己有帮助，能力强又能实现自己的价值！但是我们得有衡量的标准，公示明确，让伙伴清楚我现在会那些，升职还要会那些一目了然。
2、提前计划12月份28日员工大会主持人张书毫，这次要比上次更有感觉，氛围感更强。计划2024年元旦晚会的导演杨鑫鹏，提前计划和设计，让大家开心喜悦能有好体验。
四、每天阅读一段书
1、华衫总讲《孙子兵法》
今天背诵：凡战者，以正合，以奇胜。故善出奇者，无穷如天地，不竭如江海。终而复始，日月是也！死而更生，四时是也。声不过五，五声之变，不可胜听也；色不过五，五色之变，不可胜观也；味不过五，五味之变，不可胜尝也；战势不过奇正，奇正之变，不可胜穷也。奇正相生，如循环之无端，孰能穷之哉！
背诵可以增强记忆力，还会遇到不懂得句子，再返工回去阅读，反而真正理解！这个方法很好。
2、《曾国藩家书》·久战
久战之道，最忌讳势穷力竭！力则指将士精力，势则指大局大计
刚好也看到《孙子兵法》讲势，昨天中午我也给管理组开会讲了销售的势。但是曾国潘用了两句就说明白！我们的日常工作就是久战，为了避免势穷力竭就要领导者不断的变幻机制、形式或者人员！大局大计是关键，是设计！让团队尝到新鲜感，不能守旧或者亘古不变，不可能出业绩成果！
宁可数月不开一战，不开一战无计算安排。
3、看了俞敏洪和华衫总的昨晚直播
感受到越厉害的人越真越诚，所以我们要遵循本心去发挥，讲了华衫总写的三本书，现在的《孙子兵法》读了5篇，也的确通俗易懂，获益匪浅！
好几个区辨：
①经营中获客成本是越高还是越低！实际是越高，理论应该越低。因为随着时间变化你的品牌更久，顾客更多，传播更广
②对你好的客户下功夫还是难搞的客户
说了两个糙话：犯贱！也的确，对你好的客户让你挣钱，你得不断的好，形成口碑继续传播。结果恰恰相反总想啃最难的骨头，最终鸡飞蛋打。好的没维护住难得也没啃下来
③从小每年学习364天，只有在大年三十的时候可以不学习！所以写《孙子兵法》这本书用了183天，甚至每本书写了多久都知道！看见其对《孙子兵法》的了如指掌和唯熟手尔！
④养成一个习惯，华衫说：我每天不写就难受。俞敏洪说：我每天不读就睡不着觉，我每天不记录就睡着不觉！我说：我每天读是为了写出人生召唤和学习一半一半，每天在读，还没有到不读不习惯和不读睡不着觉的地步！
