些年麻辣烫加盟店内蒙古自治区巴彦淖尔市店火爆开业。内蒙古自治区、巴彦淖尔市、乌拉特中旗海流图镇一中旁。麻辣烫以“麻、辣、鲜、香”的特点一直深受全国各地消费者的喜爱，虽然它味道鲜美、菜品丰富，但是近年来，麻辣烫的销量不太景气，究其原因还是与消费者日益提高的口味和对健康、绿色餐饮的追求有着莫大的关系。为了让麻辣烫重新受到消费者的喜爱和关注，那些年麻辣烫品牌对麻辣烫进行了多方面的改进和创新，从国内众多的麻辣烫品牌中脱颖而出。
那些年麻辣烫加盟店内蒙古自治区巴彦淖尔市店火爆开业。那些年麻辣烫品牌为了让产品口感鲜美，营养丰富，对产品的源头——食材进行了严格的把控，从汤底上下功夫，打造出与众不同的特色麻辣烫。那些年麻辣烫品牌了解到消费者之所以对麻辣烫敬而远之，主要原因是麻辣烫在营养健康方面做的不够，许多麻辣烫品牌为了提高产品的口感，采用了添加剂、色素等对人体有害的物质。
那些年麻辣烫秘制汤底坚决杜绝出现人工添加剂，采用大骨熬制，添加八角、山奈等香料，经七道工序精制而成，经过不断创新和改进，加入了十几种对人体有益的中草药的汤底富含了充足的营养，味道也更加的鲜美醇香。另外，那些年麻辣烫品牌为了拓宽消费人群，除了传统的麻辣烫以外，还特意推出了酸汤味、菌汤味、骨汤味、番茄味、海鲜味等口味众多的麻辣烫。让全国各地饮食习惯不同的男女老少都能在那些年麻辣烫的加盟店找到适合自己的麻辣烫品种，真正实现了让一家人共享的餐饮。
从消费者口中得知，那些年麻辣烫除了各种新鲜时蔬、豆制品、肉类、海鲜以及菌类之外，还有香脆手抓饼、章鱼小丸子、铁板烧等多种特色美食。不仅味道鲜美，而且营养非常丰富。一位消费者说：“我们工作繁忙，有时候甚至不能回家为孩子做一顿营养丰富的饭菜。让他在外面吃，既担心卫生又担心营养不够，现在有了那些年麻辣烫我们再也不用为孩子的饭菜担心了。它完全颠覆了我们对麻辣烫的传统印象，不仅我们爱吃，孩子也非常喜欢。”
那些年麻辣烫加盟店内蒙古自治区巴彦淖尔市店火爆开业。那些年麻辣烫无需经验，无需大厨，让加盟商轻松掌握各种风味的麻辣烫加工技术，深受投资者喜爱。通过那些年麻辣烫全方位的营销推广，加盟商无需担心客源，销量也会随之不断攀升，加盟那些年麻辣烫绝对是投资者的最佳选择。
果说每周必定要挑个美食来犒劳自己，麻辣串就是临河人不能少的一把人间烟火！现如今，各种麻辣串店已经遍布临河城区大街小巷。而在临河四季花城三区，隐藏着一家加盟店开遍全国各地的串串店——重庆麻辣串。这家仅有30平米的“苍蝇小馆”可谓是每一个临河爱吃串串的人心中的宝藏小店。
因火锅结缘
小夫妻为爱创业开麻辣串店
11月20日，记者来到了位于临河区四季花城三区的重庆麻辣串。这间仅有30多平方米的小铺子，被店家划分成了里外间。里间是操作室，摆着一个大大的置物架以及一个煮粉用的小灶台，剩余的空间，只允许两个成年人在当中忙碌。而外面的空间，则摆着个巨大的煮串炉，一串串用秘制汤煮好的麻辣串，飘散出来的香味让人垂涎欲滴。
记者了解到，这家麻辣串店已经开了10年。2007年，刘晓艳和丈夫闫鑫伟同在一家火锅店中打工，因两人喜好相似，很快便结婚生子。刘晓艳一直都很喜欢吃火锅或麻辣烫一类的小吃，热爱美食的她认为临河应该有一家地道的重庆麻辣串店，因为内蒙古的冬天天寒地冻，人们一定会爱上这种热乎乎的美食。于是她和闫鑫伟商量，把两个人积蓄和父母赞助的经费拿出来，共同开一个属于她们自己的麻辣串店。
创业的初期总是很艰难，首先高额的开店租金就让二人犯了愁。好在他们在小区里有一间自家的铺子，麻雀虽小，但总归不用为了房租而担忧。串串店就这样在二人的努力下开了起来。刘晓艳说：“这店刚开起来的时候，因为位置比较偏，再加上又是新店，生意不稳定，有很多新顾客都不愿意进店来尝试。我和我老公一度认为我们的创业就要结束了。”当然成功的背后，少不了家里人的支持。刘晓艳说：“好在我的公公和婆婆特别支持我们开这个店。每天五六点我公公就去菜市场帮我们接当天最新鲜的菜回来，他们每天也都会来店里帮忙，杂活儿零活儿都是他们俩在干，真的特别辛苦。”
如今的小店依旧是几张桌子、两口锅、满桌子的竹签。但不同的是，每天都会有很多的食客走进来，围坐在炉边，吃得有滋有味。热情的服务和纯正的美味，让这家小店传到了更多人的耳朵里。刘晓艳说：“我们家的麻辣串，只要进来吃一口就绝对忘不了这个味道。有很多的老顾客都是从初中开始就来我家吃麻辣串，现在这些老顾客有的上大学，有的已经结婚生子，都依旧忘不了这口记忆中的'老味道'。”
30平米小店凭实力出圈
加盟店在全国已达140多家
重庆麻辣串这家店的火爆程度不仅仅局限于临河区，在开店的10年期间，客流量的居高不下为这家店吸引到了来自全国各地的众多加盟商。店主闫鑫伟利用他在火锅店学来的手艺，自己炒制锅底，不断调味，思考什么样的麻辣串才更符合本地人的口味，最终在麻辣串的风味上形成了自己独特的口碑效应。闫鑫伟谈到：“我们第一家加盟店就是朋友加盟的。他当时来吃串串觉得味道特别好，加上看到我们生意不错，就决定加盟我们。经过我们炒酱的培训，如今他的加盟店也已经开了七八年了，做的挺好的。”
采访当天，记者正巧遇到了来学习的加盟商，他们拿着手机和笔记本站在闫鑫伟的旁边认真的记录着麻辣串汤底的制作流程。
现如今他们的小店开的越发热闹，每天来往的食客络绎不绝，刘晓艳对记者说：“虽然我们现在在全国有140多家加盟商，但我们没有开分店的想法，就想守着这个30多平米的小店，用心踏踏实实地经营下去。争取将我们这个麻辣串小店，也开成巴彦淖尔百年特色小吃店！”
实习记者：赵浩臣
编辑：乔鸿 校对：贺诗宇
鄂尔多斯餐饮界，有个知名的餐饮品牌叫“贺大妈”餐饮，只要提起这个品牌，人们就能想到地道的“河套味道”。“贺大妈”餐饮品牌是由巴彦淖尔人王永军和王军兄弟俩在鄂尔多斯创立的，从小餐馆到连锁餐厅，“贺大妈”餐饮始终坚持传承最正宗的家乡味道……
王军宣传公司产品
浓浓家乡味一解食客乡愁
2007年，王永军和王军兄弟俩在鄂尔多斯市东胜区宝日陶亥街开起了第一家“贺大妈”餐馆，专做河套菜肴。那时的鄂尔多斯正处于蓬勃发展时期，但餐饮界能做出地道河套美食的餐馆并不常见。当时的“贺大妈”餐馆仅有几张小桌，但凭借高质量和优质服务，其以良好口碑吸引了全鄂尔多斯喜欢河套菜肴的食客，等待就餐的人几乎每天都排着长队，餐馆的生意风生水起。
腌猪肉豆角焖面
随着一家家分店开业，2016年7月，鄂尔多斯市贺大妈餐饮管理有限公司注册成立，目前，公司旗下拥有连锁餐饮中餐门店8家、加盟国际连锁火锅品类快乐小羊门店1家、原材料供应基地1家、装饰工程部1家，直营自主品牌3个品类：贺大妈正宗铁锅菜品类、贺福记品类、快乐小羊火锅品类。
河套蒸酥鸡
< class="pgc-img">手工农村猪肉丸子
初到鄂尔多斯，“贺大妈”餐馆卖给当地顾客的第一道菜肴，就是用家乡“纯粮食猪肉”制作的“巴盟铁锅焖面”。这道地道的河套美食一直是“贺大妈”餐饮的招牌菜，直到现在，不论什么样的客人进店，也总要点上一锅。“我们的焖面是很多在鄂尔多斯打拼的巴彦淖尔人的必点菜，很多老乡都说，唯有这浓浓的家乡味道才能解了他们的乡愁。”总裁王军告诉记者。
家乡好食材做地道家乡味
一路走来，“贺大妈”餐饮始终对菜品原材料把控十分严苛。从经营第一家小餐馆至今，“贺大妈”餐饮不惜远距离，坚持从家乡巴彦淖尔采购食材，虽然原料成本提高，但做出菜品的味道深受顾客喜爱。据统计，仅2021年，“贺大妈”旗下的餐饮店猪肉、羊肉和鸡肉等肉食品原材料年用量近90吨，面粉年用量70吨左右，瓜果、蔬菜等年用量共15吨左右。这些来自家乡品质上乘的好食材成就了今天生意兴隆的“贺大妈”餐饮，也成就了“贺大妈”餐饮品牌“诚信经营、品质至上”的好口碑。
香辣羊三鲜
为了保证原材料的供应，早在2012年，“贺大妈”餐饮就在家乡巴彦淖尔市临河区乌兰图克镇建立了原材料供应基地，运营面积4666平方米，形成养殖供应产业链，还为家乡人提供了就业机会。“诚信经营不忘本，这是母亲时常给我们的教诲，多年来我一直铭记在心。”王军说。2012年，“贺大妈”餐饮成立“大爱”基金会，资助乌兰图克的三无老人和高龄老人；2013年，公司出资为乌兰图克小林场改造电网，解决了村里几十年来用电难的问题，之后还出资把村里泥泞的土路修成了柏油马路……
红焖黄牛肉
目前，“贺大妈”餐饮旗下9家门店分布在鄂尔多斯多个旗、区和乌海市，作为鄂尔多斯河套商会副会长，王军把很多来自家乡巴彦淖尔的优质农畜产品通过“贺大妈”餐饮推荐给鄂尔多斯市和乌海市的顾客们。未来，他希望巴彦淖尔的优质农畜产品不局限于制作内蒙古菜，希望能将它们推向更广阔的市场。
巴彦淖尔日报社全媒体记者 | 艾彦/文·图
