所周知，选址是餐饮企业成功关键的因素，业内有句名言：“门店最重要的是什么，第一是选址，第二是选址，第三还是选址”。成功的选址是餐饮企业核心竞争力之一。
但受专业及经验限制，国内餐企在选址的成功率上一直不高，原因在于多数餐厅在选址是有自己解不开的困惑。那么今天，就让我们聊聊“餐厅选址”这个话题。
一
餐厅选址时的困惑
很多餐厅老板在选址时候都会有很多困惑，以下这几点就是多数人都会遇到的问题：
1. 没有依据，凭感觉选址
选址凭感觉，没有科学依据，风险非常大 。
这种情况常出现在中小型餐饮门店，餐饮老板凭多年经验和直觉来判断店址，往往说不清楚道不明白，成败多归咎风水问题，说起自身选址经验，多半是有缘或有感觉，没有科学依据，风险非常大。
2. 缺少投资收益预测
这种情况多出现在一些已经有了一些选址标准与经验，也注重有策略选址，占据有利位置的餐饮老板身上。
他们往往是一间旺铺吃三代，很少转手，而成熟商圈的店址更是千金难求，租金、押金高昂，选择店址时如不能准确预测投资收益，租金成本高于本行业利润率，将导致门店经营失败。
另有一种类型，某些连锁企业为了降低成本或避开强势竞争实现“农村包围城市”策略，选择次商圈进行布点，也常因不能科学、准确的预测商圈成熟时机而沦为填坑或为人作嫁的下场。
3. 缺少系统和规范
由于没有建立和完善选址标准及规范，缺少组织和系统，一旦批量开店选址，人员分身乏术，找不到想要店址，扩张计划不得不一再延迟，选址最终成为扩张战略最大阻碍。
< class="pgc-img">二
餐厅选址的三大禁忌
要开一家餐馆，选择一个好的地址很重要。任何投资者都希望选择一个旺铺，因为所选地址直接影响到餐馆的生意。如果选择的地址不好，那么餐饮业务就会受到影响，利润也不会太高。
很多刚进入餐饮行业的人没有任何投资经验，不知道什么地方忌讳，所以经常吃亏。那么，开设餐厅选择地址的禁忌是什么？
< class="pgc-img">1. 城市快速路旁边
在城市快速路两边，一般来说，这些地方不适合开一家餐馆，因为行人被隔离护栏阻挡，同时又没有停车位，车辆停不下来，很难在餐馆吃饭。
即使人流量是非常大的，他们也不能选择这样的地方开餐馆。
2. 被障碍物遮挡的店面
有些餐馆的地理位置很好，但为什么不容易被顾客发现呢？
那是因为他们餐厅附近有一些障碍物阻碍了顾客的视线，导致餐厅不被顾客所发现。
因此餐厅附近有明显障碍物的位置也不是一个绝好的位置，同样是选择店面的一大禁忌。
3. 被连续转租多次的店面
店铺那么多，但是有些店铺会被转租多次，而且每个的时间都很短。总的来说，这家店铺不适合出租。多次转租的店面很差，信誉很低，很难得到客户的信任。
从另一个角度来说，往往是多次被租用的店面生意可能不太好，或者表面上做生意不错，但实质上赚不到什么钱，所以刚换完以后，一直没有固定的商家长期租下来。
原因是很多商家租这个店是被它的外表所迷惑，暂时发现不了隐藏的缺点，或者是租金低于周围市场价。
因此，面对被多次转租的店面时，投资者必须谨慎地找出商家失败的具体原因，这样才可以避免自己投资失败。
< class="pgc-img">三
如何选择靠谱的商圈
< class="pgc-img">1. 观察商圈环境
不同的商圈业态，有不同的消费人群，对品类的喜好程度并不一样。
比如大学，更偏爱奶茶类型、客单价低的产品；而社区更偏爱健康的、客单价相对较高的品类。这个商圈到底适不适合开店，要从以下两个指标评估：
指标1：商圈类型
主要有学校、社区、写字楼和商业体等，消费特点也有所不同。比如写字楼一般白天订单多，社区晚上订单会偏多。覆盖的商圈类型越多，则商圈的环境越好。
通过百度、高德地图或一些第三方的外卖选址工具，就可以查看商圈热力图。
指标2：人群属性
主要是指商圈消费人群的特点，比如年龄结构、收入水平、兴趣等，它决定了商圈消费特点，客单价的高低，口味的偏好等。
我们可以通过市场调研的方式，比如了解住宅或写字楼房价和租金情况，入住率，车位情况等。
2. 预估商圈容量
不同的商圈体量制定不同的业务发展策略。
比如当商圈的体量足够大时，可以适当降低利润水平来扩大市场规模。
相反，当商圈体量不大，整体客户基数有限，就要采取提高利润的策略，尤其适合于三四线城市。
< class="pgc-img">这里有两种方法，第一种是观察头部商户的单量。如果头部商户有几家，月销也很高，证明商圈的容量比较大，相反如果头部商户里的月销一般，证明商圈的容量一般。
另外一种方法是利用二八法则进行测算：商圈预估单量=20%头部商户的月销之和/80%。如果我们用品类预估的单量除以整体商圈预估的单量，同样可以了解该品类在商圈的销量占比，从而知道该品类在商圈的需求热度。
3. 观察竞品商家的生意
竞争程度决定了之后促销活动力度的大小。这里主要有五个指标：商圈商家数量、同品类商家数量，商圈竞争系数、商圈人均消费以及品类利润预估。
< class="pgc-img">另外关于品类利润预估，我们也是要多加关注的。现在，很多外卖门店并不是死于没有单量，而是死于没有利润。有些商圈的老板更是只能保本甚至亏钱来获得高销量。
所以我们在决定是否选择该商圈时，一定要了解品类的利润情况，测算竞争对手的利润来反推需要多少销量，才能够支撑运营成本。
小结
餐饮企业竞争如下围棋，讲究谋局布局，“一子落错，满局皆输”，要在选址布局上为未来竞争打好基础，同时现代成功连锁企业选址思维已经从传统的“选址”过度到“抢址”。
如何谋局布局，如何做好店址调研和储备，用什么策略拿到想要的店面，这就要求企业的掌舵人着眼于大市场、大格局，及早建立科学的选址系统，这样才能掌握餐饮企业选址成功的密码，才能带领企业走向更好的明天。
要开餐饮店，对门面选址是一个难题，不知道怎么去选址门面，根据我的经验给大家整理一些选址的经验。
< class="pgc-img">餐饮店选址商圈：商业街、商超、社区、学校、车站、工业园区、景区
商业街：常见的商业街，分为各地的步行街和商场外的商业街（比如万达金街）。
< class="pgc-img">步行街的人流量非常大，流动人口也是最多的。租金和转让费往往是一个城市的天花板，这些地方适合餐饮公司来做品牌宣传、形象展示、品牌招商。步行街还可以做一些小吃生意，主要因素味道，出餐快。味道一般不难吃，生意都还会不错，出餐速度非常重要，选着步行街这类商圈，租金和转让费、人工成本、水电、物业管理费等各项费用成本，出餐速度决定一个店的消费客数和营业额。
< class="pgc-img">商场外的商业金街，用长沙商场的金街来举例，我是没有看到长沙哪个金街是做起来的，一个门面基本上倒闭3家店以上，这样的位置一般最多的就是奶茶店，同类型店比较多，金街招商部的都是给钱就给租（少部分管理好的或者品牌强势签独家除外），除非有一定知名度的品牌还能坚持，其他的品牌基本上都是炮灰。租金算是比较高的，一般都是在180-300左右一平方。
< class="pgc-img">我觉得商业街的商圈，步行街商圈可以开店，新店进入门面装修要在整个街铺独特展现出来，要投资小、店铺小、出餐快，产品有特色、选好行业细分品类，单一产品打市场。做不到行业知名度做不出来，就得在行业细分品牌做出第一。
< class="pgc-img">餐饮行业赚的都是辛苦钱，做过餐饮的都知道其中的难度，下期聊商场选址和适合做什么类别的餐饮店。
<>厅要开在哪里？如何选址才能客似云来？这里面是大学问。如今餐饮行业越来越趋向于规范化、专业化，一旦你选择这个行业，没有耐心与坚持，绝对看不到成功的曙光。你，准备好战斗了吗？
开店选址
一、大城市vs小县城：你的野心
把战场选在繁华的城市，还是选在一个稍微安逸点的县城呢？这与个人的野心有关。
选择大城市：市场广阔、机会多、竞争相对激烈
选择小县城：市场较小、机会少、竞争相对较少
如果目标是做行业的领头羊，或者是往连锁上市做，那答案是肯定的，一定要选择大城市，在这里，领略高手过招，感受潮起潮落。尤其是在越大的城市，越能得到资讯和能整合更优良的资源。
当然，也有人说，我没什么坐拥世界的宏图大略，只想安安静静地当一个美男子，这也绝对没问题，更不丢脸。小有小的好，在自己的家乡，安安心心地开一个小餐馆，保证生活的富足，这未尝不是另一种完满。
所以，谈到开餐厅的大环境，请首先聆听一下自己的内心，你，想拥有什么样的事业？
分析完了宏观的大背景，来说更微观的选址优化因素。
二、注意防范拆迁风险
注意建筑物、街道拆迁与重建，避免盲目上马建店，避免在有产权争议地段建店。
这点无需紧张，只是在选择店面的时候，多看看报纸新闻，及时了解政府和城市发展动态。
小心拆迁风险
三、地段商业综合状况
注意收集和评估门店周围商业快速增长的相关数据，并做出客观准确评估。
说白点，就是看邻居，隔壁的、楼上的、楼下的，都是谁？都在做什么项目？分析完了，再看看自己，扎在这个堆里，是否有市场，是否有优势。
四、竞争性质评估
提供同类食品菜品服务的餐厅可能会导致直接的恶性竞争，建店营业初期最好避免直接的竞争。
这一点就是看对手，所以，明智的选择，不是以卵击石，而是具备比较强的项目优势。
五、地价
目光放长远，注意综合考虑潜在价值与现实价值，尽可能将合同期限签订在三年以上。
不论市中心或城郊，关键看消费住户、流动人数规模大小。
同时，做简单预测，考虑地价上涨是否对营业投入、产出产生较大影响。这点，和房产投资有异曲同工之妙，前提是确保项目能赚钱。
六、能源供应
所有的餐厅店面都应该具备餐饮条件，即与你项目匹配的水、电、气。
七、交通
第一，替客人考虑，客人怎么来？坐车方便吗？地方好找吗？是否便利车辆来回通过和停车。
第二，替自己考虑，是否还可以吸引人流，甚至是旅游者来就餐？
交通
八、公共服务
第一，为客人考虑，附近是否有洗手间、停车场、休息区。甚至，整体周边环境是否更吸引客人前来。
第二，为自己考虑，评估保安、防火、垃圾废物处理等服务，同样要评估服务设施、费用及质量。
九、可见度
翻译一下，就是显不显眼，从每个角度都能看到店面，这是非常有优势的。
选址时，静静地观察一下人流的动线，就能分析出不同店面的位置优劣。
室内的观察步行动线，临街的再考虑一下车辆行驶停止动线。
十、规模
规模说白了就是面积＋配套，大规模的餐厅需要自配停车场、洗手间、等位区，小规模的餐厅50平方米也能营业，最后，更得结合自己的项目来评估客人的接受能力。以上就是《餐之道》小编为你分享的餐厅选址的十个策略。如果想了解更多别忘了加个关注哦！
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