能电饭煲、智能炒菜机、自助点餐机、送餐机器人……越来越多的智能化设备被应用于餐饮业，它们的升级变迁，也赋能了餐饮业的发展。
本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：李金枝，编辑：洪君。
智能化浪潮开始席卷餐饮业！
近年来，随着智能化技术的成熟以及餐饮业降本增效的需求日益迫切，市场上出现了越来越多高科技的智能化设备，比如智能电饭煲、智能炒菜机、智能点餐机、送餐机器人等。
与此同时，海底捞、呷哺呷哺、麦当劳、肯德基等越来越多头部餐饮企业，也开始将各色智能化设备应用于餐厅的日常经营中。
有业内人士更是直言，当下热议的人工智能技术，未来或许也将逐步应用于餐饮业！
01.
点餐、炒菜、上菜……
智能化正渗透餐厅各个环节
餐饮业智能化趋势愈演愈烈，据红餐网观察，各类智能化设备已经开始渗透进餐厅点餐、烹饪、上菜、场景体验等各个环节。它们往往极其细分，针对某个经营环节的痛点提出了高效的解决方案。
比如，在点餐环节就出现了智能点餐设备，麦当劳、肯德基等连锁快餐品牌都引入了自助点餐机器，帮助消费者快速完成自助点餐、支付等流程。
在煮饭环节，则有智能电饭煲。成都起家的砂锅品牌陶德砂锅，为了给顾客提供一碗更好吃的米饭，就引进了日本象印智能电饭煲，配上东北五常大米，实现了米饭的品质升级。
< class="pgc-img">在炒菜环节，有智能炒菜机。长沙品牌霸碗盖码饭在店内配置了智能炒菜机，员工只需要将菜品和配料配比好，交给机器炒制即可完成菜品制作，2-3台机器再加3个员工就能撑起一家门店。
在上菜环节，则出现了送餐机器人。海底捞、呷哺呷哺、西贝等大型连锁企业的部分门店都投入了送餐机器人，能完成迎宾、送餐等工作。
值得一提的是，除了有实体的智能化设备外，一些餐厅还引入了智能化信息系统等，以此提高整体的效率。
种种迹象表明，智能化将成为行业未来发展的重要趋势之一。
02.
案例解读：一款智能电饭煲，
如何助力餐厅营收增长？
汹涌来袭的智能化浪潮，将怎样深刻影响餐厅的经营？
上述智能化设备应用于餐厅的各个场景，最明显的“功效”就是帮助餐厅提高效率，节省时间成本、人工成本等，部分设备还能起到提升出品品质，保证出品稳定、标准化的作用。
以目前在餐厅比较常见的智能电饭煲为例，一款优质的智能电饭煲能让餐厅的“煮饭”环节更加省时又省力，同时还能助力餐厅煮出更好吃的米饭，更好地获客引流。
< class="pgc-img">相比其他大型智能化设备，智能化电饭煲的投入成本相对较低，收益却巨大，成为不少餐厅的选择。来自日本百年品牌象印的智能电饭煲，就被许多餐厅采用。据了解，全国已有超1000家餐饮店在使用象印智能电饭煲。
红餐网注意到，近期，象印在原有IH家用电饭煲的基础上，又升级了一款更适合餐饮店、饭店等场景使用的IH商用电饭煲。
这款智能电饭煲能为餐厅经营带来哪些助力？象印智能电饭煲，为什么备受餐饮商家青睐？
1、提升米饭的品质，让米饭更好吃、出品更稳定
早期餐厅大多用的是大型电饭锅，这种电饭锅一般利用发热板在铝质锅的底部煮饭，煮出来的米饭口感并不好。
后来为了满足食堂等大型餐饮店的需求，电饭煲升级成了大型蒸柜，大型蒸柜需要长时间蒸煮保温，又容易导致米饭口感干硬。
随着消费者对米饭的口感、营养、香气等都提出了更高的要求，上述两种设备煮出的米饭已经不能满足餐厅的需求。在此情况下，以象印为代表的能煮出更香甜米饭的智能电饭煲，开始被许多连锁大品牌、高端饭店所青睐。
< class="pgc-img">△图片来源：图虫创意
与普通的电饭煲不同，象印IH商用电饭煲采取电磁线圈环绕加热的方法，可以360度加热，实现热量全方位包裹，让米饭均匀受热，这样煮出来的米饭更加香甜软糯，同时也不失营养，更不会出现口感不均等问题。
另外，考虑到餐厅往往需要提前煮好米饭，而米饭如果保温时间过长，口感多少会有所下降，象印IH商用电饭煲设定了标准保温和休眠保温两种模式。标准保温能在12小时内最大程度锁住米饭水分，保证口感，适用于大部分餐厅的需求。休眠保温则能长效保温24小时，让部分餐厅可以在有需要的时候提前煮好米饭，同时口感不至于过度流失。
2、匹配众多场景、客群，中餐、日料、轻食等餐厅都适用
不同类型的餐厅，对米饭的需求不尽相同。比如中式正餐需要香甜的白米饭，寿司店需要有黏性的米饭，轻食店则更需要糙米饭。
针对这些不同的需求，象印商用IH电饭煲升级了多功能炊煮系统，有白米饭、什锦饭、寿司饭、粥、糯米饭等8种煮饭模式，10种炊煮菜单，能够匹配多种场景，满足中式餐厅、港式餐厅、日式餐厅以及轻食休闲餐厅等不同类型的餐厅需求。
< class="pgc-img">以菜单中的白米饭功能为例，考虑到消费者对米饭的口感需求不同，象印商用IH电饭煲在快速煮饭功能外，还添加了普通、稍软、稍硬3种白米饭煮制模式，帮助餐厅满足更多消定制化、个性化的消费者需求。
除此之外，象印商用IH电饭煲还站在消费人群的角度，特设了糙米饭和活性糙米的功能，可以煮出更低糖量又不减口感，适宜健身减肥人群以及糖尿病人等群体的米饭。
3、人性化的细节设计，让员工操作、清洗更简单、方便
在人工成本日益高涨的今天，如何做到提高员工的效率，是所有餐饮企业都关注的话题。
为了帮助餐厅提升人效，象印IH商用电饭煲也从多个细节出发，让员工在使用电饭煲时更简单、方便。
首先在操作上，象印IH商用电饭煲设置了大屏液晶面板，多个预设菜单一目了然，操作简单，员工不需要过多学习就能轻松掌握。内胆处，双面都设置了详细的刻度分类，方便店员轻松掌控水量。
< class="pgc-img">在清洗方面，象印IH商用电饭煲将蒸汽盖设计成可拆卸，员工能轻松打开并进行清洗。同时，这款电饭煲还进行了内锅防粘涂层的升级，内壁不易脱落更耐用，一擦即净，省心省力。
4、细致的售后服务，遇到问题无后顾之忧
在耐用性上，象印IH商用电饭煲也让餐厅更放心。与家用场景不同，餐厅商用电饭煲每天开合的次数会更多，考虑到这一点，象印IH商用电饭煲升级了开盖处的金属铰链，据说每天开合上百次也不易折断。同时，其还做了基板防护涂层，能避免虫类进入咬坏电饭煲主板。
当然，再耐用的电饭煲也难免会遭遇一些“意外”。针对使用过程中出现的问题，象印也为餐饮商家提供了细致的售后服务。
据了解，目前象印品牌方在全国各地都设有维修据点，并配备了相应的维修人员。产品进入门店后，象印会提供基础的售后服务，比如定期检修、延长保修时长、对合作商家给予折扣配件的支持等。
结 语
从简单地煮熟米饭的电饭锅，到如今发展出拥有众多功能、煮出的米饭更好吃的智能电饭煲。从一款电饭煲的升级变迁中，我们已经能直观地感受到餐饮智能化升级的趋势。
餐饮门店在经营中若遇到痛点，选择合适的智能化解决方案，不失为一种好选择。
注：本文部分配图由象印中国提供，红餐网经授权使用。
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能无人小吃机烹饪熊猫汤圆，无人咖啡机定制大运会徽logo作为拉花图案，为过生日的运动员送上小惊喜……成都第31届世界大学生夏季运动会运动员村(简称“成都大运村”)22日正式开村。作为赛时代表团们居住、生活、休闲的场所，成都大运村将用丰富的科技产品，为大运客群提供暖心体验。
在美食服务方面，成都大运村内的运动员餐厅配备了一台智能无人小吃机，用“AI物联网+中华小吃”理念烹饪美食。只需两分钟，熊猫汤圆、鸡肉小馄饨等丰富的菜品，即可端上餐桌。据产品负责人介绍，这款智能小吃机集全自动接单、烹饪、出餐、叫号等功能于一体，即便24小时无人值守也能根据消费情况分析及时补充生产，并完成自动清洗消毒及封装程序，可满足村内人员随时的用餐需求。
磨粉、过滤、注水、冲泡、拉花…在运动员餐厅和大运村欢迎中心，智能无人咖啡机尤其引人注目。只见2只“机械咖啡臂”灵活又稳重，短短90秒时间内，一杯咖啡便制作完毕。该产品的相关负责人介绍，成都大运村内共设置了8台智能无人咖啡机，咖啡机不仅可制作美式、拿铁、卡布奇诺等多种口味，还可自选冷热，并对村内所有客群免费开放。
“我们的智能无人咖啡机共有两种机型，其中一台咖啡机，可以定制大运会徽logo作为拉花图案，让村内的大家可以拍照记录这特殊的一刻。”该产品负责人告诉记者，除了特别的拉花图案，智能无人咖啡机所配备的咖啡豆是来自单一产区云南，具有明显的产地的地域性味道。
成都大运村内，科技与人文关怀，更是处处彰显。大运会期间，过生日的运动员们能在成都大运村获得一个微缩版的“自己”：3D真人手办。这是一项全新的黑科技，它可在3秒钟内拍摄800张全方位人物照片，再利用云端建模技术生成人物3D数字模型并传输至全彩3D打印机，打印出高精度的人物形象手办。不仅人物的动作、表情、着装都极其逼真，就连头发丝都清晰可见。
“我们将诚挚邀请在成都大运会期间过生日的运动健儿前来拍摄，用3D打印制作一个mini的自己，记录在成都创造的非凡时刻，并将成品作为生日礼物送出。”产品负责人说。
成都大运村欢迎中心，是各国代表团成员抵达成都大运村、正式开启成都大运村生活的第一站。在欢迎中心的服务台上，有一个个小小的“黑盒子”。这是大运村智能翻译对讲系统，搭载了新一代的AI翻译无障碍交流体系，采用神经网络机器翻译、语音识别、语义理解、语音合成以及四麦克风阵列等多项全球领先的人工智能技术，将提供83种语言在线互译、文本转换和语音合成服务。
栏目主编：顾万全 张武 文字编辑：卢晓川
来源：作者：中新网
