源：环球网
【环球网综合报道】9月2日，上海市市场监督管理局公布第33期省级食品安全抽检信息，其中上海锦谦餐饮管理有限公司第一分公司消毒使用的热水杯和调料碗被抽检不合格，产品被检出大肠菌群。据了解，上海锦谦餐饮管理有限公司第一分公司即为知名艺人薛之谦参与投资的上上谦火锅（长宁店）运营方。此前，该公司也因热水杯、调料碗被检出大肠菌群等问题被监管部门通报。
据了解，大肠杆菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示有被致病菌（如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌）污染的可能。大肠菌群超标可能由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产品储运条件不当而导致。
天眼查信息显示，上海锦谦餐饮管理有限公司第一分公司目前已为注销状态，注销时间为2020年7月。今年6月，该公司因未经许可从事食品生产经营或食品添加剂生产活动而被上海市长宁区市场监督管理局行政处罚。
而上海锦谦餐饮管理有限公司则成立于2014年9月，注册资本为50万人民币，法定代表人为李玉光。经营范围包括餐饮企业管理（不含食品生产经营）；餐饮服务（限分支机构经营）等。其最大股东为李渊林，持股比例为90%。
值得一提的是，上海徐泰餐饮有限公司目前同为注销状态，李渊林为最大股东，持股比例为75%。
日，薛之谦曾参与投资的“上上谦”时尚火锅店关联公司——上海上谦餐饮管理有限公司新增一条被执行信息，执行法院为上海市徐汇区人民法院。执行信息显示，该公司“因未按时履行法律义务而被法院强制执行”，执行标的为618285。
南都记者查询中国执行信息公开网了获悉，11月6日，薛之谦参与投资的“上上谦”时尚火锅店关联公司——上海上谦餐饮管理有限公司新增一条被执行信息，执行法院为上海市徐汇区人民法院，执行标的为618285。
天眼查信息显示，上海上谦餐饮管理有限公司“因未按时履行法律义务而被法院强制执行”。据悉，上海上谦餐饮管理有限公司成立于2012年4月，法定代表人为李渊林，2019年2月，该公司股权发生变更，薛之谦从股东名单中退出，其父薛良园为新增投资人。目前该公司股权状况为，李渊林持股65%，薛良园持股35%。
另据南都此前报道，上上谦火锅此前因店内餐具被检出大肠菌群等问题被监管部门通报。据上海市市场监管局9月2日公布的第33期省级食品安全抽检信息显示，上海锦谦餐饮管理有限公司第一分公司（上上谦火锅长宁店）消毒使用的热水杯和调料碗被抽检不合格，产品被检出大肠菌群。
该公司此前因知名艺人薛之谦参与投资，并被外界熟知。相关信息显示，上上谦火锅以经营正宗重庆特色串串香火锅餐厅为主，目前在上海拥有3家分店。
被抽查不合格餐具事件后，上海锦谦餐饮管理有限公司（上上谦火锅）在官方微博向公众致歉，并称将进行彻底排查整改。
采写：南都记者 王琦
源：解放日报·上观新闻、杭州市场监督管理局官网
食品安全
应该是一家餐饮企业
安身立命之本
遗憾的是
不少餐饮服务单位
并没有严肃对待
上上谦
上海市市场监管局9月2日公布今年第33期省级食品安全抽检信息显示,上海锦谦餐饮管理有限公司第一分公司(上上谦火锅长宁店)消毒、使用的热水杯、调料碗检出了禁止检出的大肠菌群。
大肠菌群不代表某一个或某一属细菌,而是指具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌,其分布较广,在温血动物粪便和自然界广泛存在。
食品安全专家指出,大肠菌群数值高低,表明了粪便污染的程度,也反映了对人体健康危害性的大小。
大肠菌群被作为国内外通用的食品污染常用指示菌之一,是衡量食品卫生状况的重要微生物指标。
根据我国强制性标准《消毒餐(饮)具》规定,消毒餐(饮)具不得检出大肠菌群,可能会引起肠道传染病或食物中毒,检出即为不合格。
上上谦被查出问题
不是第一次了!
记者查阅上海市市场监管局今年6月至8月公布的行政处罚信息后发现,今年6月,上海尚渊餐饮管理有限公司第三分公司(上上谦火锅南京东路步行街店)清洗消毒待用的筷子在监督抽检中检出大肠菌群,当事人构成了使用清洗消毒不合格餐具的行为。
今年7月,黄浦区市场监管局对当事人作出处以警告的行政处罚决定。
众所周知,上上谦串串香火锅由薛之谦和朋友共同投资创建。
没想到
这次上上谦另一家店
又因为同一个原因栽了……
除了上上谦
触犯同样问题的还有
贤合庄
演员陈赫开的贤合庄,是每天都排长队的“网红”店。这次贤合庄在上海的旗舰店,同样被检出餐具中有大肠菌群。
上海一品湘餐饮有限责任公司(沈家门海鲜)
上海大润发有限公司食堂
上海胜之杰餐饮服务有限公司(鮨青)
上海佳昌餐饮有限公司(柒月粉江苏路店)
上海纽曼餐饮有限公司(牛肉MAN)等
据悉,这些餐饮店此次被检出大肠菌群的地方主要集中在碗、碟、餐盘、汤勺等。
杭州也有餐厅出过类似问题
海底捞一批次筷子产品
被检出大肠菌群
近日海底捞火锅杭州富春新天地店(杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司)登上了杭州市市监局的“抽检黑榜”,该店此次被“点名”的原因系其店内所使用的一批次筷子产品被检出大肠菌群,据通告该批次筷子生产(购进)日期为今年4月29日。
“经过对该门店从筷子清洗、储存、转送至前厅、前厅储存过程进行全流程排查分析,基本判定为筷子储存过程导致的交叉污染”,对于此批次筷子产品不合格原因,海底捞方面如此回复记者,在回复中,海底捞还表示“对该店存在的抽检不合格现象,我们深表歉意”。
这些餐厅,你吃过吗?
