到这碗有着超厚猪扒的饭，
你要爬过一个“涂鸦楼梯”。
< class="pgc-img">关于厦门，你一定能搜出这里的“猫街”，草帽长裙自拍杆……不大的小坡显得有些拥挤，偶尔会将你推向街边的老楼。服装店、照相馆、饰品店……功能强大的小楼还有这条专门的楼梯，通向这家猪扒饭店-豚珍。
< class="pgc-img">虚掩的木门，比起不少日式简餐店多了一份含蓄和静谧，自带居酒屋暖意。
< class="pgc-img">店里不大，暖色的木质装潢，白色的布帘和白墙让这个不大的地方也没局促感。
< class="pgc-img">店里的座位不多，大约只有十个吧。长吧台就是小店主要的落座区，看着期待的一碗热饭从面前递上，会是件温暖十足的事儿。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">如果是两三好友想要面对面谈天吃饭的，店里仅有一张珍贵的小桌，能不能坐上，估计得看运气了。
< class="pgc-img">菜单很简单，简餐、小食、酒水，不会让你有太多犹豫和选择，即便是常来这里解决一顿午餐，也能很快很满足地将菜单打卡一遍。
< class="pgc-img">冲着这“厚切”、“猪扒”的名儿，肉食控显然有点乱了阵仗，不用多想，来一份咖喱猪扒饭。
< class="pgc-img">大片的猪扒霸占了大半个盘子，满满地码摞在米饭上，浓郁的咖喱汁淋上，正是好料菌心中吃饭该有的样子，有肉、有菜、有饭，有酱汁，完美地撩起食欲。
< class="pgc-img">猪扒应该是裹了些许面包糠酥炸的，冒着热乎而焦香的气息，此刻，我反正是找不到任何理由等待和拒绝了。
< class="pgc-img">分切好的猪扒相当厚实，薄脆的外表浸润上咖喱汁，酥香肉嫩，动人的咔呲一声，嫩口的猪扒就在口中飙汁了。
< class="pgc-img">肉类赋予人类的最大愉悦总是简单粗暴却又耐人寻味。
< class="pgc-img">日式的咖喱酱汁咸香中带着微辣，激起食欲的小兴奋感，却没有东南亚咖喱的过于刺激，拌和上米饭，胃口就被温柔得打开了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">米饭都会标配上日式酱菜和味增汤，这样的一套，将胃口收拾得服服帖帖。
< class="pgc-img">看见菜单上的温泉蛋，瞬间内心也duang～duang～duang～地荡漾起来。
< class="pgc-img">晃悠悠的温泉蛋卧在小瓷碗里，仿佛一眼就能看到它金黄流淌的内心，只需轻轻一舀，金灿灿的蛋黄就毫无忌惮地淌了出来。
< class="pgc-img">一定要速度接上这份柔软的幸福，吞入口中，整个人都唤起一阵酥麻感来。
临走看了一眼菜单，嗯，明天大约会想吃份汉堡排套餐。
豚珍とんかつ · 厚切猪排专门店
<>< class="pgc-img">地址： 思明南路400号(厦门猫咪博物馆旁)
人均：50元
门，恍若跌入日本般转街过巷
晚归，空气里流淌的还是微醺夜色
< class="pgc-img">◆
< class="pgc-img">开业近3年的这家日料店
它为什么拥有治愈的魔力？
▽
< class="pgc-img">< class="pgc-img">◆
推开那扇隔绝繁华的木栅门 .
扑面而来满屋的人间烟火 .
属于筑烧馆的夜晚序幕，就此拉开 .
一门之隔竟恍若跌入另一方天地间，伴着徐徐入耳的轻柔音乐进店，暖黄色的灯光渗透出来融入夜色中，一踏入筑烧馆就有种比日剧里深夜食堂的场景更加令人着迷的感觉。
店里的陈列摆设尽显居酒屋的日式温馨，没有半点豪华奢侈的浮躁之气，这样的用餐氛围比连锁日料店更添亲近感。
< class="pgc-img">身处繁华的街道，可整家店却显得十足恬淡，二楼一步一景的层次，清幽地让人忘记身处闹市，包厢也都是以宫崎骏、北野武、鸟山明等人名来命名。
店内从壁纸挂画到日式茶具，一眼望去处处尽是心思。筑烧馆的藏酒多达几十种，爱喝酒的客人在这里也能酒足饭饱，喝至微醺。
懂吃的胖友现在已经准备好
收下阿Kay替你们准备的福利啦！
对于日料，店家一直以来贯彻的态度是，食材要够新鲜，品质一定要扛打，让喜欢日料的人，在精致优雅的环境，享受一顿高品质的美食，这是老板一直以来所追求的，只用应季的顶好食材，做极致的料理，店里也从一开始的居酒屋慢慢转向高级日料的方向，还可以按照客人需求采购季节限定的食材，不单单按照菜单来制定菜式。
红酒雪梨鹅肝
店里的红酒雪梨鹅肝可算是人气王了！经红酒烹煮过的雪梨和鹅肝不似香煎做法般油腻，反而多了几分清爽的口感。
每一块鹅肝最好搭配顶上的红酒雪梨一并入口，带着些许红酒的香气，细腻丝滑般缓慢融化在舌尖，丝毫没有腻口的感觉。
而最花费心思的就是鹅肝了，在红酒中浸润烹煮近30min，让红酒渗透到鹅肝的每个细胞中，煮后还得再冰镇处理，冰镇后的鹅肝经过切片摆盘后才能呈到客人面前。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">红酒煮鹅肝是这道刺身的点睛之处，每份鹅肝的出品都是由店家亲自烹煮红酒再冰镇，店家就连这个细节都坚持自己亲自处理，不是每家店都能将鹅肝如此细致地进行处理，鹅肝通过煨煮激发自身的香味，更是诱人无比。
海胆刺身
若要尝鲜，别忘了点上一份海胆慰藉饥肠辘辘的自己。一端上桌就能感受到满是海洋的鲜味，海胆肉的颗粒饱满，每一颗都看得分明。
海胆真的非常新鲜，每一瓣海胆都是肉嘟嘟的模样，让人迫不及待想要一口吞掉！
一勺入口都是温润回甜的滋味，若吃不惯，还可拿一片紫菜，裹挟着嫩滑的海胆一并入口，丰腴滑嫩的口感带着海水的鲜甜，在舌尖碰撞出不一样的味蕾感受。
秋葵串五花肉
烧物在日料里由来已久，炭火的温度最终融于一串串烧物中传递给客人。而这次的新品不是鸡肉串烤制的焼鳥，而是蔬菜与肉的结合「秋葵串五花肉」。
负责提供鲜味的秋葵裹住舌尖的味蕾，爽脆可口的口感又借着五花肉的香润紧随其后，占领口腔，带来双重的惊喜。
豚肉芦笋卷
豚肉芦笋卷是一款经典的串烧日料，既有芦笋的脆爽又有豚肉的嫩滑，豚肉也就是我们所说的猪肉，一起入口并不单调油腻。
鲜脆的芦笋包裹着结实细腻的豚肉，仅以少许盐调味带出鲜美，咬下一口唇齿间尽是芦笋清爽的汁水和豚肉的脂香。
紫苏秋刀
撒上海盐调味后，烤制的秋刀鱼却丝毫没有被烘干的那股柴劲，鱼腥味也被处理得很好，用来佐酒绝对是一绝。
加了紫苏再挤上柠檬汁的秋刀鱼，外皮有一股焦香，鱼肉细嫩又紧实，加上柠檬汁增鲜，满是鲜香清爽。
榴莲金龙
不同于一般的炸虾天妇罗做法，榴莲金龙光是造型上就稳赢了，铺满天妇罗碎的榴莲金龙暗藏其中。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">拨开顶层的天妇罗碎夹起一块已经被细心切分成小块的虾肉，裹满厚厚榴莲果酱和果肉，满口的香甜糯滑，榴莲控绝对喜欢这波操作。
松叶蟹腿寿司
新鲜的松叶蟹肯定是海中至鲜的选择，日料总少不了这一味食材的踪影，更何况是和芝士的完美搭配呢！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">松叶蟹腿的蟹肉成丝，肉质细嫩鲜美，在火枪下炙烤15s，火舌刚一舔舐上，香气就漫了起来，保持了肉质最大程度的细嫩。
焰蟹卷
筑烧馆不仅刺身和烤物做得十分考究，就连花式卷物的品相和口感都让人惊叹！新品的焰蟹卷看的阿Kay食欲大开！
寿司整个塞进嘴里，米饭粒粒分明却又紧紧贴合，鲜甜细腻的三文鱼在嘴里缓缓咀嚼，唇齿间充分体会到卷物的丰富。
这里处处可见来自日本的各种品类的酒，十四代、獭祭...各种酒应有尽有，一口抿下小半杯，吃上一串香气满溢的烧串，温润酒香徐徐荡漾在舌尖。
< class="pgc-img">来时，饥肠辘辘
去时，酒足饭饱
在这里，总能感受浅酌慢食的温情
◆
築 燒 館
日式串烧店 Sushi Kushiyaki
地址
龙湖区嵩山南路中泰花园53栋
（即星湖公园正对面）
电话
13353083898
营业时间
11:00-14:00，17:00-22:00
欢就进入主页点击右上角“设为星标”吧！
-上海-
冬天吃饭，就图一口暖心暖胃！
龙猫最近在热映。这部30年前的动漫作品，讲述了一个个关于纯真、爱和温柔力量的故事。
我相信，即便我们已经长成硬邦邦的大人，在看这部电影的时候，仍然对这种庞大的、毛茸茸的、直接到近乎天真的、有求必应的力量带着渴望。
这种渴望隐秘，却充斥着我们生活的细枝末节。
例如你选餐厅，高大上的固然能满足某种晒朋友圈的虚荣感，但诚实的身体却会一次又一次带你走进那些看似平凡，却妥贴、温暖的地方。
日式烧肉店晓千寻，就是这样一个在冬日里亮着暖黄灯光，充满欢声笑语，并弥漫着肉类油脂香气的所在。
仿佛你千里迢迢寻找的味道就在此间，仿佛无论在外面遇到什么只要到达这里，便回到了家。
不仅是餐厅
更是一群动漫爱好者的梦想地
“晓千寻”的两位老板都不是传统的餐饮从业人员。如果一定要在他们身上找到一个共同点，那么从餐厅名字就可以看出来——都是不折不扣的动漫迷。
九妹是女生，有着苹果般可爱的圆脸和感染力强到爆炸的笑容。
我第一次走进店里就看到她在笑。然后，我便也不知为何情不自禁地跟着笑了起来。
九妹极度迷恋着宫崎骏。在我流程性地问餐厅名背后故事的时候，她指着店内墙面上的贴纸几乎滔滔不绝的给我说了一遍宫崎骏所有的作品。
“我很感谢他。也很庆幸在人生路上遇到问题，我都会透过宫崎骏的作品来寻找答案。”她说。把宫崎骏的作品当人生答案的妹子，我相信，她能给身边的人带来幸福。
另一位合伙人是长得很“凶”的浅葱。
“浅葱是《婆娑罗》里的一个人物，”他说，“不是主角，很多人甚至会忽略他的存在。但他很讲义气。”
一直说自己面相很凶的浅葱，其实是个内心温柔又有坚持的大龄手办控。
一开始聊天的时候，他一直让九妹说话，大概因为长相的关系容易被误解（我身边真的有很多这种人）。可后来聊到店主们各自的爱好，他一下子打开话匣子。
“我本职工作是做机械的，开小吃店是我从小到大的一个梦想。”说起梦想，浅葱明显有些羞涩。
“我从小就想有个馄饨店，很有人情味的那种，因为我妈妈包馄饨真的很好吃，我希望大家都来，在一个很温馨的小店里，吃好吃的东西，聊聊天。”
浅葱的很多坚持，都是从童年开始一直到现在没有变过。
他小时候喜欢贴纸，至今家里都放着好几本《圣斗士星矢》的贴纸本；关心上海的变化，就把所有大事件的报纸都仔细收藏……
我前面说他是手办控，决不是一般的“控”。圣斗士、漫威、几乎全部的超时空要塞手办……大部分都是大厂精品。
看到下面的照片了吗？据说只是冰山一角。
店里陈列的大部分手办也是他的收藏。
柜台上一只Hottoys（香港手办厂牌）的1比6等比缩小钢铁侠更是仿真度极高，连我这种对机械无感的妹子都玩了很久。
当然，开小吃店的梦想也是一样，从未放弃。
只是后来他遇到九妹，馄饨店黄了，烧肉店倒开了起来。
“我们共同有个想法就是能不能有个地方，走进来就和外面的现实世界隔开了。可以让人们毫无压力地聚在一起，单纯的吃着香喷喷的烤肉，喝冰啤酒。那该多幸福呢？”
或许幸福就是这样的存在吧。它不在于时间的长短，也不一定要波澜壮阔或者如史诗般华美，只要懂得把握，小小的幸福就在生活的各个角落等待着你。
光食材好怎么够
一切都好才是真的好
餐厅是非常温馨的日式风格。
从二楼电梯进门，首先能看到点缀着很多动漫元素的大堂。这里的动漫风格偏“怀旧老人派”，而不是“新潮二次元派”。
我去的时候是白天，但完全不难想象晚上人坐满了以后那种人声鼎沸的场面——所谓的“深夜食堂” 的感觉，便是如此吧。
如果想要更私密的空间，也可以选择包房区。
榻榻米加竹帘的设计很有亲和力。
作为一间日式烧肉店，晓千寻的“肉”绝对算十分给力了。
极品牛小排，248元。用了 M9 的澳洲牛肉。
大家都知道澳洲的牛肉分级一般是 M1 到 M12 。M5 左右算是比较常见的。而 M9 的牛小排，不管是肉色还是脂肪分布都已算极品。
这样的肉烤出来放到嘴里，肌肉和油脂的口感几乎完美平衡。牛肉的香气和丰富的肉类油脂带来的满足感交织在一起，让味蕾都忍不住震颤。
一般时候其实不用吃那么好的肉。晓千寻里68元一份的一般牛小排，也用到了M6级别。吃在嘴里也已经非常美味。
牛眼肉也推荐。同样非常高的脂肪含量，让口感更加香嫩，一口咬下去满嘴汁水——吃肉的快乐真的无与伦比。
如果喜欢腌渍牛肉的，可以选择壶渍牛肉。主厨秘调的腌渍酱料有一丝甜甜的味道，想来很多上海本地食客会欲罢不能。
三角牛腩绝对是惊喜。九妹说他们的牛肉套餐中包含了各种肉，而其中三角牛腩，很多客人会再单点一份。
看来大家都是懂吃的。
三角牛腩可以说是牛小排中比较高级别的部位了。遇到晓千寻这种肉类质量本来就高的店，烤完根本不用蘸酱，鲜度高、汁水多，好吃到让人恨不得把舌头也吞下去。
店里还有生牛肉刺身可以点。要知道，做刺生的牛肉不管肉质还是部位都要精选再精选。
晓千寻的牛肉刺生“雪花”美好，肉质细嫩，入口即化。除了牛肉的芳香外还带有一丝清甜，建议大家试试。
我虽然不吃牛舌，但仍旧要说这里的牛舌能不能不要那么厚！看的我都想破戒，可以想象咬在嘴里那厚实绵密的口感……牛舌党一定不能错过。
看一家店是不是真的用心，除了主要食材之外。小食和一些其他细节也非常重要。
晓千寻还没开几天，店里的腌渍小菜已经被很多人来问过能不能外卖——因为都觉得实在太好吃入味。
九妹说，别看店小，她们店里的小菜从来不用外面买的现成的，都是主厨用秘方自己腌出来的，新鲜、入味又口感特别。别说客人，就连她自己都总是忍不住要往家里顺。
除了小菜外，这里的饭也是一绝。用的大米全都是九妹的爸爸妈妈自己在江苏泰兴老家种出来的新米。
就在我去的前一天，还有客人问她买米。
“我超开心的，客人可以吃到我们的用心。然后就用我爸爸给我的价格卖给他了。”她说，“但我后来一想，这个不能再卖了。不然这个口一开，我自己店里搞不好都不够用。”
吃到嘴里的东西十足精选，不吃到嘴里的同样用心，就拿晓千寻的炭来说，一概不用工业的机制炭，只用果木炭或者更好的金刚炭。
“机制炭每一个都长得一样，很容易区分。它是机器压出来的，里面有胶水，成本要低很多，但是不健康。”对于这点，浅葱很坚持。
对我来说，一间餐厅会不会经常想去，更接近一种玄学。
有些地方你也挑不出错——食材新鲜、环境一流、服务有礼——可就是提不起去第二次的欲望。
然而有些地方，就像歌里唱的，似乎也“说不出哪里好”，就是会每次都把你从胃到心都捂得热热的。让你觉得寻寻觅觅了那么久，终于找到了哪个最对味的地方。
说得就是“晓千寻”罢。
晓千寻
地址：幸福路110号2楼
人均消费：200元
冬天你最喜欢怎样的餐厅，期待你的留言！
文｜NiNi 图｜佳沁，部分来自官方提供
合作推广
微信：thebundwx
邮箱：withus@bundpic.com
电话：021-52993166
手机：15221044797
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