定资产是企业的命脉，不容有失
一家餐饮店，前期需要投入大量的资金进行装修和采购设备，是一家餐厅能够经营最基本的硬件条件。
但是，在经营过程中可能会面临着火灾和自然灾害事故，极大可能导致内部财产受损甚至全损。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">所以，能够降低企业因资产受损的经济投入是企业正常运行的根基。
员工安全是企业的左右手，不可忽视
虽然餐饮行业相对制造行业风险较低，但是员工的上下班途中的意外事故、工作中的烫伤、触电、滑倒都是高发且严重的用工风险，会给餐饮店造成比较大的经济损失。
所以，企业也需要重点关注员工安全，通过保险覆盖，将经济损失转嫁至保险公司。
< class="pgc-img">顾客事故是企业的变量，需要解决
作为餐饮行业，都会存在非常大的客流量，顾客在场所内就餐难免会存在撞伤、滑倒的事故，甚至是烧伤、烫伤、食物中毒等较为严重的安全事故。
作为场所的管理者都需要承担一部分甚至是全部的责任，如果是发生群体事件，需要承担的赔偿责任将会非常巨大。
< class="pgc-img">如上所述，餐饮行业在经营过程中需要面临自有资产损失、员工意外伤残死亡及顾客场所内意外事故赔偿责任。
事故发生能够预防，但是并不能100%保证不会发生，此时就需要有保险保障，作为餐饮老板的最后一道防线，减轻他们的经济损失。
比如财产损失可以通过财产基本险、财产综合险、财产一切险作为保障。基本险主要保障火灾、爆炸事故；综合险保障责任在基本险基础上增加列明的自然灾害保障；一切险是在综合险的基础上增加其他意外事故的保障，险种保障范围是逐级增加。
用工风险，则可以通过雇主责任险或者团体意外险来提供员工伤残死亡时的经济补偿。
而顾客的风险，可以通过公众责任险作为风险避免。
通过传统险种保障或者组合产品，预防企业的3种经营风险，确保企业利润最大化。
.常见风险点
用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。比如，将金箔作为食品原料添加、使用在菜品中，对外制作售卖含金银箔粉餐食。
2.合规提示
金箔既不是食品的生产原料，也不能作为食品添加剂添加进食品中，早在2001年就被原卫生部明令禁止加入食品中。餐饮服务业不得制作售卖含金银箔粉餐食，不得采购销售含金银箔粉食品。如若在食品中添加了金箔或其他不明物质，应立即停止经营，对于不确定是否为禁用食品的可向当地市场监管部门确认。
1.常见风险点
未取得“冷食类食品制售”许可，从事冷食类食品制售行为；未取得“生食类食品制售”许可，从事生食类食品制售行为；未取得“自制饮品制售”许可，从事自制饮品制售行为；未取得“糕点类食品制售”许可，从事糕点类食品制售行为；未取得“特殊食品销售”许可，从事特殊食品销售行为。
2.合规提示
取得食品经营许可和备案是餐饮服务业落实食品安全主体责任的重要一环。餐饮服务业应确保实际经营的食品类别与许可证的经营项目一致。
1.常见风险点
使用一次性不可降解塑料吸管；使用不可降解塑料购物袋；使用不可降解一次性塑料餐具。
2.合规提示
自2021年1月1日起，全市范围餐饮行业禁止使用不可降解一次性塑料吸管，餐饮打包外卖服务禁止使用不可降解塑料购物袋；餐饮堂食服务禁止使用不可降解一次性塑料餐具。餐饮服务业经营者应建立健全购销台账，落实进货查验等制度，做到不购进、不销售、不提供、不使用“禁限”塑料制品。
1.常见风险点
饮食养生被重视，但对食补的过度关注，使得餐饮服务业经营者热衷于宣传菜品的各种功效，以期吸引更多消费者光顾。比如，宣传某饮品能够“预防流感”，具有预防、治疗疾病功能。
2.合规提示
餐饮服务业应对其产品合法推广，普通食品不得宣传保健功能或疾病治疗功能。正确对待“饮食养生”，不要过度宣传甚至杜撰养生保健功效，防止法律风险。
1.常见风险点
部分餐饮服务业经营者利用招牌、菜单、广告等方式，以“长江野生鱼”“长江野生江鲜”等营销噱头欺骗和吸引顾客。
2.合规提示
长江禁捕自2021年实施以来，相关部门严厉打击市场销售长江流域非法捕捞渔获物违法行为，严禁采购、销售和加工来自禁捕水域的非法捕捞渔获物。严禁餐饮服务业经营“长江野生鱼”“长江野生江鲜”等相关菜品。餐饮服务企业不得以“长江野生鱼”“长江野生江鲜”为噱头进行宣传。
1.常见风险点
通过“雇佣群众演员假扮消费者进行排队消费，营造虚假的销售状况”等方式制造虚假“网红店铺”；通过返现、返券、免单等方式诱导消费者对商品和服务作出指定评价；通过雇佣“网红”“达人”“博主”等具有传播能力的人士在网络平台作出指定评价等。
2.合规提示
提升守法意识和自身管理水平，引导形成“不夸大、不虚假”的企业经营氛围。加强内部合规管理，梳理掌握所经营商品的基本信息和功效，做到准确宣传，及时发现问题、解决问题。自觉抵制刷单炒信、好评返现等可能快速带来效益但却难以持久的不正当竞争手段，要通过提升产品特色和服务质量，提高产品性价比、丰富宣传形式等正向积极的方式，形成长期的良好经营环境。
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日期间有个朋友，找我抱怨。店铺生意一直很好，本打算节日期间，去买辆别克SUV，可就在节日的前几天，店铺迎来一张重重的罚单，并且勒令停业整顿。买车梦破灭了。
1、油烟
2、噪声
这两个问题，一直都是餐饮企业伴随发展，一起长大的『负面伙伴』。
虽然本人，并非这方面的专业生，我是一个IT男《外卖数据》小程序的开发者，所以结交了很多餐饮业的朋友。
————（我擅长▼干这个）————
现在很多老板，都并非在自己土生土长的地方开店，所以开店之前就得了解当地的环境保护要求，并且做好相关的登记，以及隔音降噪的改造措施。
环境影响登记表备案
根据国家环境保护要求，建设项目对环境影响很小，不需要进行环境影响评价的，应当填报环境影响登记表。
规定，餐饮、娱乐场所应当填报环境影响登记表《中华人民共和国环境影响评价法》，对环境影响登记表实行备案管理。
餐饮企业若未依法备案登记的，由县级以上环境保护行政主管部门责令备案，处五万元以下的罚款。
目前可采取网上登记备案：
1、环境保护部统一布设建设项目环境影响登记表网上备案系统
2、县级环境保护主管部门，负责本行政区域内的建设项目环境影响登记表备案管理，并向社会公告网上备案系统地址链接信息。
目前由于，各地区的政务办理系统不同，所以您在办理环境影响登记表备案的时候，需要咨询当地的环境保护局或者上当地的政府官网，进行备案或者咨询。
注意：
1、在建设项目建成并投入生产运营前发生变更的，建设单位应当依照相关规定再次办理备案手续。
2、环保部门将定期对辖区内备案的环境影响登记表进行抽查，同时将有群众投诉或举报的备案项目列入抽查范围；
3、对建设单位在填报建设项目环境影响登记表时弄虚作假、降低环境影响评价等级、有污染和破坏生态环境等违法违规行为的，将依据《中华人民共和国环境保护法》《中华人民共和国环境影响评价法》和《建设项目环境影响登记表备案管理办法》等法律法规从严查处。
餐饮油烟排放管理
油烟算是餐饮行业十分严重的问题，如果对这个问题不重视，餐饮老板将面临严重的处罚。
1、为避免开业后被投诉举报，在选址之前就了解清楚是否可开餐厅，是否专用的排烟管道，尽可能安装相关的油烟净化设施。
2、部分区域对大型餐饮服务单位，要求安装自动监控装置，这个也是需要注意的。
噪声污染防治管理
噪声的排放标准：在《噪声污染防治法》中规定了『五类区域』的环境噪声最高限值。
1、对于开餐饮店而言，首先要确定所处位置属于哪一类区域，再判断适用何种标准，以便进行音量控制。
2、在餐厅日常经营过程中应该遵循以下要求：
小结
做餐饮店，在环保方面千万别忽视，别像我朋友那样，缺乏忧患意识，美梦瞬间破灭。
作为《外卖数据》软件的开发者，最后祝大家▼
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