聚会打卡必去火锅店，麻辣鲜香样样都有

久没吃正宗的四川火锅了，今天带各位吃货来了解下这家新开的火锅店，渝味楠老火锅，地址就在遂宁市河东新区慈航路457号，要说遂宁哪家火锅店好吃？这家决定榜上有名，不要看人家才开业，已经有很多吃货慕名而来了，这家店环境优美，味道正宗，性价比还不错，简直就是聚会打卡必去火锅店。

端上来的红汤锅底香辣扑鼻，如果你不吃辣，他家还有特色鸳鸯锅，大骨鸳鸯锅、三鲜鸳鸯锅、番茄牛尾鸳鸯锅、酸萝卜老鸭鸳鸯锅，听说味道都很不错，经典红汤锅底的，很多辣椒和花椒，一看就麻辣十足啊。

这个珺花处理的很美腻，每一条的大小都很均匀，像一个个绽放的小花朵，经过滚烫的锅底沸腾之后，珺花开始变得脆硬，吃起来脆爽弹牙有嚼劲，味道麻辣鲜香，一口一个超级过瘾。

当然，嫩牛肉也是这家必点的菜品，而且一定要多叫几盘，不然根本不够吃的，虽然分量也挺足的，但是吃肉星人真的太爱这道菜了，牛肉看起来滑滑嫩嫩很新鲜，吸足了麻辣汤汁后，牛肉的每一寸纹理都变得有劲起来，麻辣和肉香的碰撞，融合的刚刚好。

九尺鹅肠颜值很高，自带干冰效果，一身“仙气儿”，心大的可以把一盘鸭肠都下进去，烫个几十秒就可以全部捞出来吃了，微微卷曲的鸭肠不再有血色，吃起来脆嫩弹牙，很美味。

为现炸小酥肉疯狂点赞，小酥肉面衣轻薄，外皮酥脆，内里鲜嫩，花椒味十足，上桌一定要趁热吃，这个时候的小酥肉最嫩最脆。还有很多好吃的菜品我就不一一介绍了，只能吃过的人才晓得这番美妙滋味。

庆火锅的灵魂，就是那一锅麻辣鲜香的牛油锅底，而这一锅牛油锅底的灵魂，就是辣椒，不同产地的辣椒，熬制出来的底料，风味也是不同的，今天，小朝哥就来和大家聊一聊，关于火锅底料如何选辣椒。

一、二荆条

二荆条，是重庆火锅底料最常用的一种，主要产地就在四川和贵州，红椒采摘时间是在7月到9月，它的优点是色泽红润，辣度适中，但非常香，耐热油分重，非常适合于制作火锅底料，而且二荆条富含维生素 C、蛋白质、胡萝卜素、脂肪油、钙、磷、铁等，还可以去除人体的湿气。

二、灯笼椒

灯笼椒，是因形状像灯笼而得名，主要产地在贵州，贵州独特的地势和气候，使得灯笼架肉质厚而柔软，果形大，制作火锅底料，要选取自然成熟的灯笼架，然后通过自然风干和阳光晾晒的方法，让新鲜海椒辣椒快速变干，保持新鲜，用于火锅底料或者干蘸碟都可以。

三、七星椒

七星椒的别名有“四川小米椒”、“满天星”等，主产地在四川和贵州、朝天生长，具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚的特点，口味火辣，但是辣中带甘，辣口不辣心，非常适用于重庆火锅底料原材料。

说了这么多种类的海椒，反正小朝哥是馋了，虽然它们都香辣爽口，但是各有特点，火锅店的大厨们可以根据当地的口味，选择最适合的辣椒去调制火锅底料。

我国美食的浩瀚星空中，米线无疑是一颗璀璨的明珠。其中，他六姐铜锅米线和火锅米线以其独特的川渝风味，深受食客们的喜爱。尤其是在寒冷的冬季，一碗热气腾腾的米线，不仅能够满足人们的口腹之欲，更能在一定程度上抵御严寒的侵袭。

他六姐铜锅米线，凭借其独特的烹饪工艺和选材讲究，将米线的细腻口感与川渝火锅的麻辣鲜香完美结合。铜锅的热量传导性能优异，能使锅内的食材和汤汁保持恒温，让米线在烹饪过程中充分吸收汤汁的精华，口感更为鲜美。此外，铜锅还能让食材的烹调时间更为精确，保证米线的口感恰到好处，不老不柴。

而他六姐火锅米线，则是将米线与火锅两种美食巧妙地融合在一起。火锅米线以麻辣鲜香的锅底为基础，再搭配丰富的食材，既有米线的顺滑口感，又有火锅的麻辣刺激。在寒冷的冬季，这样一碗热气腾腾、麻辣鲜香的火锅米线，无疑能给食客带来极大的满足。

值得一提的是，米线作为一种传统美食，其营养价值也十分丰富。米线富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，既能提供充足的能量，又能满足身体对各种营养素的需求。而在川渝风味的米线中，还特别加入了辣椒、花椒等调料，具有温中散寒、驱湿止痛的功效，对于冬季感冒、关节疼痛等症状有一定的缓解作用。

然而，米线虽然美味，但并非所有人都能够品尝到。由于地理位置的差异，南方地区的冬季气温相对较高，米线的市场需求并不如北方地区旺盛。为此，他六姐米线店在保持原有特色的基础上，还不断创新，推出了适应不同地域和季节的米线品种，以满足更多食客的需求。

总之，他六姐铜锅米线和火锅米线以其独特的川渝风味，暖胃又暖心的口感，成为了冬季美食中的一颗璀璨明珠。它们不仅让人们在大快朵颐的同时，感受到浓浓的家乡情怀，还传承了我国悠久的米线文化。在这个寒冷的冬季，来一碗热气腾腾的米线，无疑是人生的一大享受。让我们一起沉浸在这浓郁的美食氛围中，品味米线带来的美好时光。