不久，一家自开业以来备受追捧的奶茶店给我发来短信，遗憾地宣布门店营业至月底，通知我到门店退充值余款。
这家店的老板叫Linda，是我同事的闺蜜。
三个月前奶茶店刚开业的时候，每天大排长龙。
< class="pgc-img">当时我也去排队了，还拍了朋友圈 ：“终于打卡了一家网红店”。
门店开业做活动，充值200元送Hello Kitty， 我充了，却只去过一次。
周边有很多朋友开着各种不同的店，有咖啡厅、奶茶店、餐厅、花店。
他们希望过着美好的生活：在自己开的咖啡厅，品着摩卡，读着书，然后日进斗金。
不过，大多数人的门店，开不到半年就倒闭了。
十家奶茶，九家亏钱
01 盲目开店，是一道送命题
- 有人说买买买败家，
- 有人说炒股败家，
- 有人说玩摄影败家，
- 其实最败家的是盲目开店。
做过餐饮的人都知道，开店的三个秘诀是：地段、地段、地段。
好的地段，基本上很贵，而新手开店，往往比较谨慎，挑便宜的门店，你不死，谁死？
开店第一步开始装修。
为了省钱，你找了朋友帮忙。材料好不好，到底值多少钱。你通通不知道。所以你装修的钱比同行高了50%。
开店之后开始进货。
因为不懂，所以买什么原料，花多少钱都是厨师说的算。
你很努力地经营，业绩貌似还不错。但一算毛利只有40%，比正常少了1/3。厨师赚的钱，应该比你多。你不亏，谁亏？
为了提高业绩，你还得懂营销。
大众点评上架花了6800，然后团购要求打5折，公众号抖音又花了好几万。大家都说一字千金。说到宣传，有可能已经是一字万金。
宣传效果好，可能也赚不到什么钱。宣传效果不好，几万块可能就打水漂了。
面对有人吃霸王餐你要怎么摆平？消防，卫生检查，你怎么管理？
门店生意好，有人来挖你的厨师怎么办？
< class="pgc-img">看过一个数据：在大众点评上，300w人口的厦门，有50000家店。平均每600人就有一家店。
这样的竞争已经不能说是红海了，是血海了。
一个经营餐饮十几年的老朋友告诉我：整个市场上，大概只有10%的餐饮品牌是赚钱的。这还包括海底捞、星巴克等顶级专业选手。
作为一个新手，存活率大概只有1%。
你为什么这么有信心，自己属于1%，而不是死掉的99%?
< class="pgc-img">02 大多数人眼中的开店，其实只是不想上班
- 或许是因为工作不如意，
- 或许是因为人际关系不佳，
- 或许觉得老板给的工资太低，
- 或许觉得别人开店很赚钱，
- 或许突然想要一个“小资生活”的感觉。
所以有一天，你突然想开店了。
上班的时候，虽然拿的钱不多，但不会亏损。
上班的时候，捅了篓子解决不了，可以上报。
上班的时候，出了问题有损失，老板兜底。
谁让我们只拿这么多钱，大不了走人。
自己开店的时候，所有人的问题都是你的问题。
< class="pgc-img">不管生意好不好，每个月15日要按时发工资。
不然员工都跑了，说不定自己还会变成老赖。
遇到沙雕客人，你还得把他捧成上帝。
不赚他的钱，好歹不要喜提差评。
工商税务卫生来检查，能不能搞定都得搞定。
搞不定？你的店可能就黄了。
我朋友开绵绵冰的，全国有400家门店。他常说：“你光看到贼吃肉，没看到贼挨打。”
别看到那些开店成功的例子，那是过了十八层地狱，扒了好几层皮才能活下来。你准备好了吗？
03 盲目开店，掏空了六个钱包
现在说起买房，就一个字“难”。年轻的时候掏空六个钱包，背半辈子贷款买套房。
< class="pgc-img">盲目开店，更惨。
一时想不开掏空六个钱包，背着几十万的负债，痛并爽了6个月。
然后店倒了，还要花了10年还债。
一茬韭菜，加盟总部吃一口，装修公司吃一口，房东吃一口，厨师吃一口。
一鱼多吃，隔壁的老头闻到香味都馋哭了。
盲目开店死亡率99%，但你需要用全家人未来10年的幸福做代价。值吗？
04 只有3种人适合开店
有三种人适合开店：
一种是超级有钱的，输得起，少买几个包包就行；
一种是一毛钱都没有，破釜沉舟，跑赢另外99个人，就不会被老虎吃掉；
还有一种就是天时、地利、人和，在一个行业浸泡了多年，兢兢业业积累了各种经验和人脉，突然时机合适，想努力拼一把。
第一种基本是炮灰，第二种90%可能挂掉，第三种也不是稳赢，存活的概率也只有30%。
想开店，你是哪一种？
05 求求你，不要再盲目开店
见过太多因为开店一夜返贫的例子，所以大部分朋友想开店，我都是泼冷水的。
每个人有选择的自由，撞南墙也不是不可以。
不过如果要搭上自己10年储蓄，再加上三个家庭很长一段时间的幸福。
那么我想告诉你：求求你，不要再盲目开店。
如果你身边有朋友正好想开店，我建议你可以把文章发给她看，慎重考虑。
奶茶店，开店锦囊
有些朋友，不撞南墙心不死。
还有些朋友，人中龙凤，做什么都争第一。
如果你真的还想开奶茶店，
有一些奇怪的锦囊，送给你。
01 奶茶不只是用来喝的，还是用来装X的
奶茶不仅是用来解渴，解馋。
奶茶还是男人的手表，女人的项链。
一杯有品质的奶茶要20元+，
价格甚至超过二线城市一个普通白领中午的快餐。
长期喝得起奶茶的朋友，
更是有消费的品牌来代表自己的品味。
自创品牌如果没办法展现年轻人的品味，
是没办法打动消费者的。
纯粹只是把价格定得低，
也未必会带来更多的生意。
以性价比为卖点的蜜雪冰城和古茗，
也是极力展现潮流和品味。
大部分消费者，
不喜欢被贴上穷鬼的标签。
< class="pgc-img">02 新手容易踩到的选址坑
奶茶新手最容易踩的坑，
是自创一个品牌，
并开在一个租金便宜的地方。
奶茶，这个生意，
靠天吃饭，天气热生意就好。
靠地段吃饭，有时候差20米，
2家店的业绩差别就很大。
新手入场+低租金，
死亡率接近99%。
奶茶适合开在学校、住宅、写字楼，
三类商圈任意2类的交叉地段。
如果三类商圈交叉地段更好。
最好在步行到交通枢纽的动线上。
当然有人气的商场也是不错的选择。
小熙点评：
低租金模式是HARD难度，
新人千万不要选。
03 关于奶茶外卖
和简餐不一样，
奶茶外卖，指名率很高。
消费者在外卖平台上选择奶茶，
很容易会输入品牌名。
奶茶代表自己的品味，
所以平台上强势品牌销量就会比弱势品牌好。
有影响力的饮料品牌，
如果在一个没有人流的地段开店，
有机会通过外卖获得高营业额。
但初创品牌，
店址不佳，
想靠外卖翻盘不太现实。
04 奶茶商业模型之一：小蓝杯版奶茶店
有一定影响力的饮料品牌，
可以在一个城市按覆盖周边三公里布点，
主要选择S级点位，
以及外卖占比超过50%的写字楼商圈。
由总部外卖团队统一营运，
采用类似小蓝杯（瑞幸）的营运模式，
可大幅度提高外卖营业额。
现实情况是，
有一定影响力的饮料品牌
只有小部分门店直营，
大部分是加盟店。
单个门店独立营运外卖业务，
导致外卖的量都不高。
这个是各个城市腰部品牌的重要机会。
已经有一些品牌可以做到外卖占比50%以上。
05 奶茶商业模型之二：星巴克版奶茶店
现在的奶茶店越开越大。
不论是喜茶，还是奈雪，
门店堂食业务占比越来越高。
三四线城市，
部分奶茶店可参考星巴克的做法。
在装修和空间上多下功夫，
让“奶茶店”成为商圈周边客人的第三空间。
三四线城市租金比较低，
且主力饮料品牌主打性价比。
"星巴克版奶茶店”有机会。
重要提示：也是需要选择有较高客流的黄金商圈。
< class="pgc-img">06 为什么有些奶茶店生意看起来不错，但不赚钱？
部分开在学校周边
有堂食位的奶茶店，
看起来生意火爆，
随时路过都一位难求。
但商家不一定赚钱。
原因是：
客人多半是为了座位而消费。
有些人在店里看书，
有些人纯粹为了吹空调，
还有打牌聊天的。
客单又很低，只有十几块。
这样一天都做不到2000营业额。
这样的店最有迷惑性。
看起来生意好，
还有很多人想加盟，
但实际上，
宝宝苦只有自己心里知道。
07 什么是时候容易倒闭？
开业每天只有几百块，天天想关店。
交季度租金的时候，
觉得长痛不如短痛，
就会有轻生的念头。
冬季门外连只蚊子也看不到，
也有想关店的冲动。
租金到期，
房租大涨，
也可能一命呜呼。
小熙点评：
开家店，真的不容易啊。
08 一家奶茶店，能赔多少钱？
当一家奶茶店倒闭时，
可能亏10万至30万。
主要是加盟费、未用完物料
店铺转让费、机器设备、
营业期间推广费用。
如果业绩太惨，
工资都付不出来。
还有营业损失。
也就是说：
开一家店要花20w至50w，
倒闭了基本上一毛不值。
09 加盟好？还是自创品牌好？
加盟头部品牌，存活率还是比较高。
自创品牌，需要经营者有很难的综合能力。
中小品牌加盟要谨慎，
体系不成熟的品牌竞争力差，
门店存活率低。
头部品牌也不保赢，
自创品牌存活率5%，
加盟靠谱品牌存活率上升到35%
大部分还是当炮灰。
至少不靠谱品牌，
倒闭率99%
活下来的1%，
是主角开挂，
狗屎运或者能力太强。
10 奶茶生意密码：奶茶+万物
加甜品、加水果。
蛋糕、椰果、芝士是奶茶加料常年畅销辅料，深得妹子们的宠爱。
草莓、橘子、葡萄等水果茶常年霸占奶茶店热门人气榜。
加雪糕、加面包。
奶茶上面可以放三明治、饼干、甚至蛋糕，这是跨界打击甜品店。
加米饭。
喜茶有一款季节限定的糯米饭产品，号称可以喝的粽子。
还可以加...
奶茶是年轻人的生活态度，
感觉什么都可以往里加。
这也是奶茶这么受欢迎的原因之一。
这就是潮流。
说在最后
茶饮市场到底还有没有机会？
怎么说呢。
每当我们以为没有机会时，就有新式茶饮脱颖而出。
从早期的粉冲的珍珠奶茶，到香飘飘盒装奶茶，再到以现萃、真正鲜果入茶的喜茶奈雪的茶等品牌，再到元气森林等升级版瓶装茶饮......
不断升级换代。
也许只是从奶粉换成鲜奶，从果酱换成鲜果......
一点小改动，就能就引发一次大规模的茶饮革命。
不是没有机会，而是你能抓住人们新的需求点吗？
下一波茶饮潮流、下一个茶饮新秀、下一个茶饮市场突破口到底会在哪？
不管是自创还是加盟，只有走在需求之前，才能真正成为茶饮市场的赢家。
如何从爱奶茶，到懂奶茶市场，就是考验各位入局者的一场重大修行了。
末了，我们再来聊一聊，你经常喝哪些牌子的奶茶呢？评论区告诉我们吧！
《360行》
是【南小熙】和【天桥斑马线】
联合发行的栏目。
本文为《360行》第五集。
《360行》旨在
提供一个新的视角
观察新的行业和职业。
不论是投资，还是转行，
可能都有帮助。
360行》已经到第六集了。今天小熙打算帮大家挖掘众多大排长队网红店的内幕。
“这个还不容易，请托呗。”
当然不是，请托谈不上什么内幕，众所皆知。我们想聊聊其他秘密。
今天请到一位新媒体专家【单】，让他透露这一行的门道。
排队的魔力
小熙：听说你操盘过很多门店的排队？真的吗？
单：门店长期排队需要天时、地利、人和。并不是每家门店都能长期排队的。我参与过方案设计和实施的门店有很多，其中有一家【***爷爷】烘焙店，头尾排了18个月。
小熙：是请托吗？
单：当然不是。请托是比较低级的手段。风险很大，且效果不好。
小熙：那你说说你们是怎么操作的？
单：透露操作细节之前，我要科普一下排队的魔力。你觉得门店排队有什么利弊？
小熙： 羊群效应 ，吸引一些不明真相的傻妞跟着消费。还有割韭菜，吸引潜在加盟商咨询。对不？
单：额。感觉你对排队这件事，满满的恶意。当然你说的不算错，长期排队能吸引潜在客人进店消费，也可以吸引潜在投资人交钱加盟。但这事没那么简单。
印象比较深的是，五年前有一家知名的韩国料理品牌初次进入本市，他见到我的第一句话是：你们能确保排队60天吗？
“你们是想吸引加盟商咨询吗？”
“不是，我们都是直营店。”
后来才知道，他们正在和本地几个人气很旺的商场谈入驻。其中M商场明确表示“如果这家店排队超过一个半月，月租金每平方可以再减100元。”
好家伙，200平门店，一年可以多省24ｗ。
小贴士：排队的好处。
一家门店长期排队，
可以吸引真实客人入店消费，
可以吸引潜在投资人咨询合作，
也可以让商场提供更有竞争力的租金，
甚至于和供应商合作都会更有优势。
招人也更好招。
小熙：难道排队，只有好处，没有坏处？
单：排队是双刃剑，有利有弊。排队只能锦上添花，没办法雪中送炭。排队也是一种消费体验，让你觉得得来不易，吃起来更满意。但如果餐厅本身产品、服务有问题，排队会导致更多差评，死得更快。
排队的套路：
从女生厕所长期排队说起
小熙：来来来，说重点。你们是怎么操作排队的。
单：这事说难很难，说简单也很简单。我先问你一个问题：你觉得生活中，哪些场景容易排队？
小熙：海底捞？
单：不是，我是说除了吃喝玩乐以外的其他生活场景。
小熙：比如：红绿灯？女生厕所？
单：对。女生厕所，是不是很容易大排长龙？
小熙：这有什么关系吗？
单：在指定时间、指定空间，通过大幅度提高需求，减少供应，就能减少排队。
小熙：额，听不懂，请说人话。
单：下课１０分钟，同学们同时冲向厕所，女生上厕所时间长，又遇到马桶坏了好几个，排队更久了。
小熙：有点俗，不过秒懂。不过这个和餐厅排队有什么关系？
单：当然有关系。餐厅排队，也是通过限制时间和空间，大幅度提高需求，同时减少供应量来完成的。
小熙：具体说说，那家韩国料理店怎么排队？
单：听我一一说来。
增加需求：
首先，我们先全网做了宣传，同时配上促销。每个平台活动时间不一样，单个平台活动时间２至４周。然后多个活动交叉覆盖２个月。
减少供应：
第二，让门店向商场报备。中午１３：３０至１７：３０不营业。理由是：没有预料门店这么火爆，员工不足。如果下午也营业，员工会流失，会导致更严重后果。这个环节也是同步减少门店供应。
第三，减少桌数。大厅撤掉３张四人桌，排上其他宣传物料。鼓励２个人坐四人桌。
第四，减少翻台数。通知员工，客人结帐离桌２０分钟后，才能收搭盘子。因为一收盘子，下一桌就进来了。
其实有些小店，门店面积很小，还做成内凹造型，除了好看，另一个作用就是浪费面积，容易排队。
小熙：套路，都是套路！！！
单：哈哈。其实还有其他细节，你没注意。这家店头尾真实排队了１２个月。
小熙：一直在做促销吗？那老板不赔死？
单：其实排队营销，有点类似**庄家，前期拉涨T，吸引真实买家进场。真实排队几周，只要门店品质不错，后面就是真的排队了。业绩也会很高。
小熙：那你说说另一家排队１８个月的烘焙店吧。
单：那家店一开业就全城轰动，排了一年多。我再来还原一下当时的细节。
增加需求：
首先，我们先全网做了宣传，同时配上促销。每个平台活动时间不一样，单个平台活动时间２至４周。然后多个活动交叉覆盖２个月。
减少供应：
我们用的是三麦烤箱，一共三层。每层一次可以做12个蛋糕，12分钟出一炉。一个蛋糕卖39元。
首先，每次只用2层烤箱，第三层用一只白手套夹住，用A4纸手写：维修中。一定要用手写，才能代表是临时出现的状况。客人如果有问，就表示生意太好了，烤箱又烤坏了。每周换一层烤箱维修。
第二，在前台挂一个铃。出炉前打铃。把出炉时间从１１分钟，变成逢３０分和整点出炉。这时候本来一个小时可以出５炉，现在只出２炉。
小熙：太惨了。那家店我排过队！！！
单：嘿嘿。
小熙：不过我是原价买的。没看到促销。
单：对的，排队营销的重点是，现场不能有活动。现场只要有促销，客人就会把生意好归因成有活动。现场原价，客人才会觉得生意真的好。要让折扣客人都会觉得自豪。
小熙：折扣客人觉得自豪？
单：排队２小时的蛋糕，别人39原价购买，你是招行信用卡VIP客户，9元就可以享受。你自不自豪？
小熙：小丑竟然是我自己！！！
小熙：坦白说，排队那么久，正常人都排不下去。都是低价购买，商家岂不是一直赔钱。排10年也没用。
单：错了。大部分客人是原价，而且原价客人事实上还能插队。
小熙：什么？真的吗？商家不怕被客人骂死吗？光明正大，插队是不可能的。
单：我解释一下套路。其实蛋糕有多种口味，其中一种口味卖59元的。
网上促销只有一种口味。其他口味原价。
不同口味排不同队伍。因为每一层烤箱只烤一种口味，供应本身就分开。
小熙：然后呢？
单：然后，你如果不是买福利价。觉得等待时间过长，你就会去排59元那个队伍。那队是比较短，半小时就可以排到。
我好像明白了什么......心里的草原，千匹马奔腾而过。
小熙：果然是黑幕。
单：这家店只有第一个月的促销。第二个月起，日营业额可达3w。这家店真实排队一年多，但不过24个月后闭店时，月营业额只有6万。
单：再说一个细节，你知聪明的商家为什么不能请托？除了容易被发现，变成负面事件。更重要的是，花钱请的托可能是穿搭不符要求的农民工，而促销花钱来排队的是爱发小红书的小姐姐。
小熙：还有其他臊操作？
单：当然有。
案例1：比如＊＊点，客人付同样钱，可以任意加辅料，可以加椰果、珍珠、芋圆。客人选择困难浪费时间，员工操作困难浪费时间，也是降低供应。
其实商家可以做成固定的套餐，辅料不能选。但这样客人可能不喜欢搭配，也不容易形成排队。
案例2：记得七八年前，我在海外一个夜市，看到一家很火的泰式奶茶店。
那家店队伍至少得排30分钟。我走到店门口，发现了秘密。
奶茶制作后，需要放在一个韩国鸟叔造型的娃娃上，摇90秒。然后才会给客人喝。店家说，要摇足90秒才好喝。
鬼扯，让我不会做奶茶。什么奶茶要摇90秒。我看是摇足90秒，才会排队。
旁边的客人，也是中国人，喝了一口奶茶，满意地说：真的太好喝了，果然摇足90秒，不同凡响。
案例3：对了对了， 还有一家冰淇淋店，蛋筒是现做的，也是为了减少供应量。
小熙，脸上出现三条黑线，额头飞过数只乌鸦。
排队本质是事件营销，
只适合锦上添花
小熙：该！就让他倒闭！！！让他骗我们幼小的心灵。
单：你又错了。排队和倒闭无关。你一定觉得，有排队套路的店，一定是大烂店。
小熙：不然呢？
单：很多主力店也会这么操作。比如：**捞，八**。会不会突然有一天发现，门店排了很多人。但里面某个区域还是空的。一问商家，小姐姐说正在打扫。
小熙：是哦。饭点的时候，临街和靠窗的位置会先满。
单：我们相信那些区域真的在打扫。但有没有特意留出来不接待，让门店温和排队？是有这样的可能的。
小熙：但大部队排队的网红店都是火一阵子，就挂了。你怎么解释。
单：这个和排队也没什么关系。排队是炒作，是事件营销。是让你用更少的钱让更多人知道。或者同样的预算，效果更好。
长期生意好不好，这个和门店的竞争力有关。产品、服务、选址都有关系。
至少你问的那家烘焙店，倒闭是和商业模式有关。
小熙：商业模式？
单：是的。39元6寸的芝士蛋糕，即食太大，买回去当生日蛋糕又太寒酸。这类产品只适合景区当伴手礼。所以点位不对的店，开一段时间后都会黄掉。这类店在社区复购率是不行的。
小熙：不过他们一开始生气真的很好，火了大半年。
单：对啊。他们赚的是广告费。
排2小时，好吃，发朋友圈炫耀：真好吃。
排2小时，不好吃，发朋友圈吐槽：这什么玩意儿。
路过，看到一群人在排队：傻X，有什么好排的。
开店的朋友：这么火的店，买一个学习学习。
路过，看到排队，发个朋友圈：下次也尝尝；
赚的就是这些广告费。价值百万。
有没有发现，第一家火了生意很好。后面跟风的，生意都不怎么样。
但一段时间后，类似的店太多了，原来生意好的店，业绩也下滑严重。
小熙：今天真的开了眼界！
排队营销锦囊
小熙：还有没有其他黑幕？
单：黑幕没有。不过有锦囊。开店的朋友，对排队营销挺感兴趣，这里再多说几句。
1、自杀型排队：产品、服务不好+排队。这叫自杀。倒得更快。本来没多少人知道你东西烂，这下好了，全知道了。
2、东施效颦型排队：看到别人排队，门店直接促销。额，老兄，你的价格恢复不过来了。可以领盒饭下场了。
3、自残性排队：正价产品和服务不错，活动产品服务缩水。你说你真的不是花钱买差评吗？
4、弱智性排队：找了一群托来排队，自以为无人知。你当网友都是弱智吗？
经常有人问我＂你觉得X茶有没有请托排队啊？”。
我个人看法是：没请都有人讲得和真的一样，请了还得了。
单：其实适当排队，能提升消费者的体验。去吃一家热门的店，满足感也强一些。品牌和门店，重点还是要把产品和服务做好，不然本末倒置，死得更快。希望品牌方多点真诚，少点套路。
上面只是简单介绍排队营销的思路，真的操作起来，细节还是很多，没那么简单。
小熙：今天我想说的是
我花钱排队２小时，
自拍美图发小红书，
抽到身份居然是托，
小丑竟然是我自己。
重要说明：
文中单、****爷爷均为化名。
你打卡过排长队的店吗？感受如何？
评论区告诉我们吧！
《360行》
是【南小熙】和【天桥斑马线】
联合发行的栏目。
本文为《360行》第六集。
《360行》旨在
提供一个新的视角
观察新的行业和职业。
不论是投资，还是转行，
可能都有帮助。
都好吃的很多
但偏偏叔叔孃孃的馆子就占了一大半
不要误会，我说的不是叔叔孃孃开的馆子，
而是那些....
餐馆名字不是叔叔就是嬢嬢的
这些成都美食你估计都听过
但如果你没吃过的话
估计你才是叔叔孃孃了
“先来看看，成都有哪些好吃的“叔叔”
Lee叔叔的龙虾馆
这个叔叔不得了，在成都“横行霸道”，开了几家分店了。2013年艰难起家，花了三年多把自家的小龙虾从一个羞羞答答、拐弯抹角的地方做到了现在临街开铺、敢跟旁边老店同行抢生意，靠得不光是时机，更是味道。
清蒸小龙虾最是见品质，成败好坏一试便知，但Lee叔叔的这盘清蒸绝对经得起考验。再加上他自己调的蘸水，酸酸辣辣，私人配方，自信满满，俘获你的胃。
鱼香味小龙虾是Lee叔叔的招牌，这里的鱼香味出品稳定，浓郁的鱼香汁裹上小龙虾玲珑的肉体，塞进嘴里，瞬间你就会明白为什么80%“人家说”都在点赞。
除此之外，它家的秘制耙鸡爪、火爆鱿鱼也是巴适的板，喜欢的你一定要来试试。
地址：贝森路151号（新店）
甜叔叔西餐厅
以前连招牌都没有的店，却凭着它的味道站稳了脚跟，每天络绎不绝的人进出这幢居民楼，来到这间餐厅。
8年时间也由最初只卖冰品甜品慢慢发展到如今的西餐、甜点、饮品。这家地道的西餐店也在慢慢适应和跟随成都人的口味。
从新华公园附近的第一家小店到现在的华兴上街近10年间，多少人从校服换成了工作装，但牛排，依旧辣么大一块，味道依然。
奶酪焗薯条配牛肉，虽然是颗热量炸弹，但也心甘情愿被它轰炸。特别是吃到薯条中的肉末和大块的牛肉，幸福感瞬间爆棚~
泰式整虾卷，纯手工擀制抄手皮裹好每天新鲜的虾肉，炸至金黄酥脆，搭配泰式辣酱。甜中带辣的口感中和了油炸的油腻感，脆香鲜甜，适合开胃也适合作餐后点心。
暗暗的灯光下特别适合情侣约会和闺蜜聊天，甜叔叔，在纸醉金迷的时代，不忘初心始终如一。
地址：华兴街15号(王府井、华兴街消防总队对面)
小熙和叔叔们的咖啡屋
一眼望去就被整个店铺门口的涂鸦设计所吸引，外人路过只会以为这是一家宫崎骏的龙猫主题餐厅，其实这家店里有一只真正的小龙猫！
咖啡是老板娘亲自制作的，从磨豆，打奶泡，到煮咖啡一气呵成，拉花也是做的龙猫造型，细节到方方面面。曲奇手工制作，味道多样，蔓越莓、抹茶，尝起来都很不错。
整个店的气氛很温馨，配着舒缓的音乐，让人觉得很放松，节奏都慢了下来。
地址：中央大道（近建设路）
表叔茶餐厅
一家算是成都比较早的正宗广东口味茶餐厅，淡色格子的墙砖，电视中循环播放的TVB节目，很有一种在香港的感觉。
冰火菠萝油算是它家的招牌，黄油还是选用优质进口黄油，品质当然值得信赖，热的酥脆外皮加上中间厚厚的冰黄油，一口咬下去满嘴的奶香，口味融合至极，冰凉感超级适合夏天。
招牌香滑奶茶，奶和茶的味道融合得很好。加冰以后，丝滑感更明显，茶味很浓，纯正的港式。
咖喱鱼蛋，香脆Q弹的口感，奶味很足，酱汁浓稠，还可以用来搭配白米饭。
干炒牛河是推荐菜品，一上桌就香味四溢，牛肉多、分量足，最好一上桌就快点消灭，久了会有点干。
云吞面、和牛肉肠粉也是比较推荐的，皮蛋瘦肉粥稍微有点稀，其它菜品与一般茶餐厅大同小异。
地址：盛和一路99号凯丹广场B1楼0-56号
“叔叔差不多了，再来看看成都好吃的“嬢嬢”些
二孃鸡爪爪
“二孃”这两年在成都迅速崛起，它就这样不动声色地火爆了蓉城的大街小巷。
奎星楼街的二孃鸡爪爪，总是一副安静不下来的模样，随时像家宴一样，外面坐满了人。
看到这个红亮亮的汤，就对了！这个不是油，里面全是调料。吃起来不辣，带一点点回甜，满满的胶原蛋白感觉汤汁里面都是，耙糯的鸡爪，感觉连骨头都要化了。
地址：成都青羊区奎星楼街10号附1号
张孃烤肉
这是一家苍蝇馆子烤肉店，不是串串烤肉，而是石锅烤肉。
最贵的20元一份，分量很足。蒜香五花肉、黑脚牛肉、蒜香排骨和洋葱圈鹌鹑蛋很好吃。
作为一个肉食动物，这满满一锅的肉会让你食欲大开。温度升高，顿时可以听到烤肉滋啦滋啦冒油的声音。
蒜香排骨和五花肉一样，可以蘸着干碟包在生菜里，蒜香、油香、干碟粉的香味融合在一起，一口进入你的嘴里冲击你的味蕾，生菜解腻，让你一个人都可以干下一整盘肉。
洋葱圈和鹌鹑蛋需要分别点，但自己DIY出来撒上辣椒和盐，味道很好。可以根据自己的喜好决定烤鹌鹑蛋的时间，推荐半熟，中间流心的时候吃。
地址：锦江区春熙路与新街后巷子交界处（近华讯通讯）
李孃兔头串串
串串打兔头的招牌？那这家的兔头肯定有点不得了！
确实，它家自己做的兔头味道不比老妈兔头逊，兔头没有多余的蘸料沾满整个脑袋，一种五香、一种麻辣，点了再把油光的兔脑壳蘸料吃，非常香，咸淡适中。如果你难以选择的话，推荐麻辣味！
菜品就摆放在橱窗里，荤菜是半成品，都是在后院的屋子里煮熟后陈列的，旁边放有两口大号的电饭煲，底料在煲锅里翻滚着，点好了的菜，就在电饭煲里煮一下，放在不锈钢的盘子里，再在盘里放一些秘制的油辣子醮料，就可以让你开心一个晚上了。
荤有：鸭肠、鸡皮、鸡胗、兔腰、毛肚、鱿鱼……
素有：土豆片、青笋尖、空心菜、新鲜黄花……
它家的特色一个字：辣！
地址：西安南路（近西安南路北站牌）
不得不说，这些叔叔孃孃还是很厉害的
开了满城，大街小巷，旮旮旯旯都有它们的身影
少了它们，成都会少掉一半餐饮，只剩半壁江山
文章由莎拉拉综合整理
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