023年适合创业的重庆烧鸡公怎样加盟？
肥肠鸡生意怎么做才能做得起来？作为川渝美食代表，飞辣跑山鸡加盟店遍布全国，在开店模式上飞辣跑山鸡做出了新颖的运营体制，解决了传统肥肠鸡运营问题，同时提升了客单价，店面经营也灵活。开这样一家飞辣跑山鸡加盟店，专注肥肠鸡芋儿鸡，让您创业更轻松！欢迎评论区留言。
不仅会做火锅，我还会做很多，大家好，我是唯有美食你。
这两天一直发的重庆的一些美食，江湖菜，本来今天不想发了，但是看看自己今天只发了一篇图文，略感失落，想想还是继续吧。
< class="pgc-img">既然发了，想想就发个重庆还比较闻名的吧，芋儿鸡，这个菜在重庆待过的人都知道，那个麻辣鲜香还真不是一般菜能比的，，我发的这些都是按照重庆那边的做法来的，相对来说，做出来也很辣，不能吃辣的可以酌情减料啊。但是像重庆的烧鸡公、芋儿鸡是出了名的麻辣鲜香，辣的眼泪鼻涕一把，都舍不得丢下筷子，要是减了又总感觉不是那味，像重庆生意比较火爆的饭店，想吃都得拿号排队！有时候单单是排队等餐就等了接近一个小时，不过重庆的菜从不会让你白等，更不会让你失望，芋儿鸡鸡肉滑嫩鲜香，花椒的麻、辣椒的辣，即使不能吃辣，还是忍不住一块接一块的吃啊吃！
< class="pgc-img">说到这里，突然想起，有个朋友私信我，让我跟他去开个江湖菜馆，哈哈，弄的我也是一惊啊，爱归爱，会归会，开店还是要慎重的，我发这些，就是已经开店了，可以考虑上这些菜品，可不要心潮澎湃啊。
好了，还是言归正传，还是说说这个芋儿鸡，说说他怎么做的：（因为这个菜没一样样去称，所以在用量上只是大概，但是对于常做饭的朋友应该不是什么问题）
< class="pgc-img">首先还是准备好我们今天需要的食材：芋头500克，盐，料酒，生抽，嫩脆粉耗油少许，下姜片3，4片，蒜片3瓣，干辣椒克，干花椒10克，泡椒料60克，火锅底料少许，生抽少许，调味粉适量。
准备好我们需要的食材后，我们开始制作了：
< class="pgc-img">- 芋头去皮冲洗干净（不要切）待用。
- 准备农家鸡一只，保留鸡翅鸡脚完整不剁碎，鸡身切大块，加入盐，料酒，生抽，嫩脆粉，耗油抓拌均匀，腌制30分钟。
- 锅入宽油，五成油温下锅炸，炸制金黄，捞出沥油待用。
- 锅留底油，下姜片，蒜片，干辣椒，干花椒，炒香后加泡椒料，翻炒均匀，加入火锅底料，倒入炸好的鸡块，翻炒均匀后加入清水。
- 煮开后加入芋儿，加生抽，调味粉调味，煮开后倒入砂锅，文火慢炖1小时，撒葱碎即可。
做好的芋儿鸡鸡肉细嫩滑润，芋儿粑糯回甜，确实是不辜负美食的盛名。
< class="pgc-img">文中所示泡椒料，调味粉，火锅底料为本店自制，有兴趣的朋友可以点击上面链接：正宗重庆火锅底料及锅底制作详解。里面有重庆火锅及底料，香料，调味粉的整套加盟店的详细教程，欢迎大家观看。
怎么样，是不是看着很简单？其实加盟店的很多菜品什么的都是傻瓜式操作，底料做好了，不仅出餐快，操作还简单，关键是味道还好。
< class="pgc-img">好了，今天的分享就到这里了，我是唯有美食你，每天为大家分享不同的美食，欢迎大家关注@唯有美食你，你的关注，点赞，转发，收藏就是对我最大的支持。
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源：环球网
即使按每条鱼10厘米的超保守长度计算，13年来，川渔郎卖出了超过4亿条鱼，鱼头鱼尾连起来，足可以围绕地球赤道一圈多。
王军自己也没有想到，有一天他的“川渔郎冷锅鱼”能量能有这么大，“川渔郎”这个品牌有这么响。
当初为品牌升级时，王军想到“川”就是“蜀”，“蜀”就代表巴蜀这块热土;“渔”则与鱼相关。无论这个品牌出现在何地，立刻让人联想到独特四川风味的鱼火锅。果不其然，如今“川渔郎”品牌已随合作伙伴遍布大江南北，长城内外。
从1家店到100多家店
2007年在成都市青羊区人民中路开第一家冷锅鱼店时，尽管王军和其他两个合伙人，已经在餐饮行业摸爬滚打了十几年，但将鱼和火锅结合在一起，还是第一次，市场反应如何?还待验证。
最初的三个月，生意不温不火，很多顾客都是抱着尝试的心态上门。到了第四个月，口碑效应一下释放出来，店门口竟然排起了队。当月盈利一下子达到8000多元钱，随后盈利不断翻番。
王军和合伙人又立马四处寻址，连开了几家分店。周边的朋友看到生意火爆，纷纷提出加盟，不到几年，就扩张到100多家加盟店。
而这最初的100多家加盟店，王军并没有刻意做品牌输出，绝大部分都是朋友或客人主动要求加盟。用时下流行的话说，这些都是“自来水”。
在大家都在吐槽餐饮业不好干的氛围下，是什么让他们共同选择了川渔郎?
“鲜”与“美”是长红的第一要义
作为餐饮界“老兵”，王军和合伙人深刻领悟“鲜”和“美”才是餐饮业的核心要义。围绕这个核心，“此生，用心做一锅好鱼”成了他们不懈的追求。
首先是主材新鲜。冷锅鱼最重要的鱼，从开业之初，王军就下决心，只用当天的活鱼。为此他和合伙人四处考察，筛选出符合国家标准的近乎完美的供鱼源头，每天早上通过川渔郎专业供应链，送活鱼到门店。并且根据销售数据分析供应量，保证当天卖完。即使卖不完，王军也会认同把剩下的鱼送到菜市场卖掉甚至倒掉。
这是川渔郎在点评网站被粉丝们一边倒地表示“新鲜”、“嫩”的根源。
其次是配菜升级。冷锅鱼属于鱼火锅的一种，传统的鱼火锅，一般配菜加豆腐和魔芋。川渔郎冷锅鱼给它来了个大升级，加牛肉和郡肝，甚至加海鲜，在口味和营养丰富度上，甩传统鱼火锅几条街。
然后是优选配料。即使小到一颗花椒、一根辣椒，王军和合伙人都坚持优中选优。比如花椒选油重粒大、色泽红润、芳香浓郁、香麻可口的四川汉源花椒;辣椒选皮薄籽少、味辣香浓、色红油足的新一代海椒河南内黄二荆条。到口味最地道的原材料生产地采购最佳的配料，并形成批量的供应链渠道，以保障门店和加盟店的大规模使用。
主材、配菜、配料的精选搭配，还仅仅构建起川渔郎冷锅鱼的“躯干”。
“美”才是川渔郎冷锅鱼的灵魂，是它成功最关键的一步。这包括美妙的口味、美丽的造型，美好的服务……
所谓极致，就是刚刚好到物质的极点，对尺度把握的恰当，从而达到最好的效果。为了寻找到鱼与配料、香料之间最佳的搭配，王军和合伙人，对材料配比、油温、时间等核心要素进行了反反复复的调整。
无论是创业之初还是后来研发新品，仅仅为了试验出最佳口味，在一口大锅边，他跟合伙人往往一炒料就是4个多小时。汗水混着各种香料的气息，成了他们每次研发新品最深刻的记忆。
往往在炒制了数千斤料后，王军才会找到了自己想要的口味和原料配比。这些年来，川渔郎在“美味”上不断推陈出新，先后研制出“麻辣酱香”、“激情椒麻”、“贵州酸汤”、“柠檬酸菜”等不同味型的冷锅鱼以及芋儿鸡、美蛙鱼头等系列产品。
更难得的是，王军把不同口味形成了标准。即使在今后的机器加工和炒料时，也可以丝毫不差地还原他最初的味道。这为川渔郎日后所有门店口味的标准化打下了最坚实的基础。
在餐饮行业，产品力就等于生命力。紧守“鲜”与“美”这个核心，不断寻找差异化，并形成自己独特的亮点和鲜明的特色，为粉丝制造新鲜感，是川渔郎成功的核心要义。
收获意料惊喜的合作伙伴
在川渔郎众多经销商中，安岳人老吴让王军印象尤为深刻。
那年，老吴在川渔郎人民中路店附近开了一家服装店，每天看到川渔郎门口排着的长队，老吴好奇地问王军，真有这么多人喜欢吃吗?
王军不置可否，先让老吴尝一下。这一尝就是半年。半年里，老吴天天吃鱼看长队。商人的敏锐，让他动了加盟的念头。
老吴打算把加盟店开到老家安岳。安岳是人口大县，但人均消费水平并不高。王军等一众川渔郎专业品牌运营专家跟着老吴到安岳实地考察了一下。可以以说，选址相当不错。
王军根当地的消费水平测算了一下：“100多平方米的店，一天的话可能就是卖个六七千块钱。”
老吴对这个测算已经相当满意了。
结果，开业当天，川渔郎安岳加盟店卖了1万多元。老吴大喜过望。更让他没想到的是，二三十万的投资，3个月全部收回。一年销售额超过了400万元。
看老吴那么高兴，王军却显得非常淡定。因为他最清楚，川渔郎100多家加盟店，平均回本周期也就是6个月左右。
感恩的心让道路越走越广
13年发展，从最初的“好滋味”“好吃嘴”品牌冷锅鱼，到全面升级的“川渔郎好吃嘴冷锅鱼”品牌，加盟商遍布全国，川渔郎走的每一步，都既坚定，又踏实。
但真正让王军念兹在兹的，是感恩的心面对所有支持和帮助自己的人。让他印象尤为深刻的是一位顾客。
事情发生在川渔郎人民中路店，一位经常光顾的空姐带着父母前来用餐。刚落座，服务员小妹端着一锅汤底过来，没有看到隔壁桌一名客人伸出的脚，一下子被绊了一跤，滚烫的油水顺着这位漂亮空姐的裙子，洒了一身。经过简单处置后，店里派人第一时间把顾客送到了最近的医院。
烫伤可能对一位空姐的职业生涯造成多大的伤害?王军意识到自己惹上大麻烦了。如果顾客索赔、亲友上门声讨的话，对于任何一个餐饮企业来讲，场面都很难收拾。
好在经过医生检查诊断，这位空姐除了皮肤烫伤引起的红肿外，并无大碍。让王军感动的是，即使在家属都表示难以理解的情况下，休养一周后的空姐竟然说“这事就到此为止吧”。
每每谈及此事，王军都感念在怀。王军后来思考，这位顾客的善意，除了自身优良的素质修养外，也与其多次感受到川渔郎员工真诚优质的服务有关。将心比心，推己及人。
多年来，除了口味至上、服务至上外，王定军给川渔郎制定了管理至上的企业文化。所谓用服务赢得口碑、用文化提升价值、用真诚成就事业。
在川渔郎，你总能感受到一种向心的动力和温暖的文化。从上到下，都怀着一种感恩的心在工作，而由此体现出一种精益求精、真诚服务客户的精气神。
这些年来，川渔郎全国开花，无论是对加盟商还是直营店，一直一视同仁，并认真了解和满足消费者的直接诉求，让川渔郎的美誉度和影响力越来越大。
13年来，川渔郎为粉丝们提供的鱼，绕起来可以围绕地球转一圈，始终秉承着“此生·用心做好一锅鱼”的川渔郎，还会继续下一个10年、20年，30年……还会让卖出鱼的长度继续围绕地球绕来绕去。
