于干锅和火锅之间的焖锅，来头颇深，据说是源于清代御膳名肴的一道改良菜品。
其实这种菜的制作难度并不高，关键，就在店家独门秘制的调料上。
混合的酱汁+特制的焖锅，让锅内多种食材在保持各自原味的同时又相互融合。大呼的辣椒，多一点肉肉，来一份米饭，好吃到停不下来，超级过瘾。
吃的透明
与一般菜肴不同，焖锅，将烹饪点从后厨搬到餐桌。
半成品的菜肴上桌后，服务员先在锅底放一层牛油，然后放一层葱、姜、蒜、洋葱，再放上需要烹制的菜品，最后浇上黑色的酱汁。其余的，一切就交给时间，静等美味魔法的降临。
味道浓郁
15分钟后，锅开，在氤氲的热气中盖子扑腾，香气从缝隙中溢出，勾着食客的胃口。撒上香菜末，美食终于露出了真容。
翠绿的莴笋，成块的排骨，黝黑的木耳……在滋滋作响的背景乐伴奏下，沾上酱色的食材，看起来尤为勾人。
红薯出乎意料的好吃。去皮切条的薯条，藏匿在最底层，用筷子即可感受到它的软糯。夹起一块，送至嘴边，吹一吹，入口即化，微甜微咸。
成块的泡饼，扔进汤汁最多的锅底，稍微煮个2、3分钟，待吸足汤汁，捞出开吃。饼的层次感，夹杂着汤汁的多味，咸香味十足。
不要点小排，略坑。捞一块是骨头，捞两块还没有肉，真的太伤人心了，这分量和这价位，完全不对等。
爽口的配菜
过锅瘾家的凉菜，并不太多，十来道左右，都是常见的菜品。
腊皮调的很一般，不出众也不难吃。
微酸，微硬蕨根粉汁，一口呲溜，劲道弹牙，特别适合夏天祛热解暑。
特别特别推荐这道陈醋花生。香脆的花生裹上酸甜的酱汁，一筷子又一筷子，完全停不下来。
PS：“剋遍徐州·吃货团”每周将为大家带来不同的探店报告。具体内容，请关注都市晨报美食版或微信公众号搜索"剋遍徐州"。
<>在前海，就我的观察做一个小总结，仅代表个人口味。欢迎大家提出意见总结的更好。
仰天福精品粤菜
地址：南山区南山大道2009号亿利达(近南航公司)
交通：荔园大厦站 南航公司站
推荐：金牌乳鸽皇 )烤小羊排 酸汤肥牛 青椒鸡蛋干面包诱惑 爽口萝卜
推荐理由：第一是有原因的，这家颠覆了我对于深圳物价的看法。环境好服务周到价格丰俭由人很实惠。有10%服务费。5米一大盘香辣鱼块的店恐怕是找不到了。煲做的很美味。30+--50的肉不推荐。
马卡烤箱-裸蛋糕
还不知道裸蛋糕？那你肯定不是真正的吃货！
红透半边天的裸蛋糕，享誉，最美味蛋糕top1！
忽如一夜春风来
裸蛋糕就这样火爆深圳人的盆友圈
一跃成为深圳蛋糕界的网红！
“
连明星也无法拒绝它的甜蜜诱惑
2014年性感女神安吉丽娜.朱莉与男友哥布拉德.皮特的婚礼蛋糕
就是裸蛋糕！裸蛋糕！裸蛋糕！
重要的事情说三遍！！！
而人气偶像吴亦凡在某节目上也亲手制作了一款形似“UFO”的裸蛋糕，创意十足。可见裸蛋糕的人气有多旺。
随后女神舒淇、彭于晏、陈乔恩也在微博晒出裸蛋糕......
还没有吃过的你是不是觉得自己out到地球外了呢！
提到养生之道，舒淇自有一套，她说：最爱裸蛋糕，水果维C充足，热量也刚好。
陈乔恩在担任陈妍希、陈晓婚礼的伴娘，露香肩美腿，充满女人味的她瞬间成为焦点。而她日前在网上晒出这款热捧裸蛋糕。
有人叫它“素颜美人”
它外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”在你面前，通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果，没有翻糖照样美！如今裸蛋糕的流行风尚从欧美一直延续到了全世界。
网友说在深圳你不得不知道“马卡烤箱”，就好像老北京的“稻香村”一样，在深圳人气蛋糕NO.1，尤其是他们家的祼蛋糕，怪不得那么好吃。在他们家微信就可以购买到好吃的裸蛋糕。
在 深圳普遍的蛋糕都是以欧式方形慕斯和芝士类蛋糕为主，而马卡烤箱专注于祼蛋糕品类。祼蛋糕号称为：最健康的蛋糕 ，不没有任何的添加食用素，只用最新鲜采摘的水果和最健康新西兰及法国的天然乳脂奶油。加上注重健康饮食和食品安全越来越是大家关注的热点，这也是马卡烤 箱受追捧的原因之一。
马卡烤箱裸蛋糕真正颠覆了传统蛋糕，想想阳光慵懒的午后，泡一壶暖暖的英式红茶，配上精致的马卡烤箱裸蛋糕，此刻，不管你是孤单单的一人还是浓情蜜意的爱侣，都会融化在她浓浓的奶香之中~如果你也迷恋这份美好，那么一定不能错过马卡烤箱裸蛋糕！！
买蛋糕必须提前预定，因为所有蛋糕都是预定后新鲜制作的！微信添加:马卡烤箱想吃新上市的马卡烤箱裸蛋糕，必须得提前6小时预订！
小编悄咪咪给你们说嘛，红透西南蛋糕市场的马卡烤箱裸蛋糕不仅款款惊艳，而且口味丰盈细腻、绵润浓醇，每一口都能满足蛋糕控们的终极幻想！逼格高到没朋友！一口就直接拜倒在了它的蛋糕裙下！！口感直逼极限！
佳泰砂锅粥(南山大道店)
地址：南山区南山大道1173号(近新绿岛大厦)
交通：桂庙路口 下: 204路? 331路? 332路? 369路? 390路? 74路? 79路? b699路
推荐理由：本人是喜欢喝粥的，这家店做的很正宗。在想喝粥时是第一选择，如果是吃什么都可以那这家应该不会是好选择。炒牛河可以试一下的。喝粥养胃不过粒粒分明那种。
皇家大厨水晶料理(南头店)
地址：南山区南新路(南新大厦对面)
推荐： 牛杂煲 火锅加烧烤 鱿鱼焖锅 水晶焖锅
推荐理由：这家人气真不是很好，漂亮的泡泡锅，服务不错会有包场的感觉，味道不差价格比黄记煌和过锅瘾优惠很多，更何况有团购这种东西的存在。
杨记串串香
地址：南山区南新路2076号(桃园路口)
人均￥50
推荐理由：南新路那里特色的食府还是很多的。
比如这家，几乎每晚都要排队，可是值得一试，简单点就是一串一串的火锅。但是味道调的很好不会上火。
老西安(前海天虹店)
地址：南山区前海路振业星海商业广场4楼(前海路与深南大道交汇处)
交通：公交72路等
推荐： 凉拌牛肉 炒刀削面
推荐理由：是因为这家我才爱上老西安的，臊子面很爽，每次点服务员都会提醒一句是酸辣味道的喔。小菜随便吃，各种调味料随便配，炒菜价格实惠而且分量很大的说，如果再加上团购。ohgood。
慢乐生活西餐厅
地址：南山区前海学府西路302号绿海名都1-2楼(近阳光棕榈园)
交通：地铁1号线到大新站公交到阳光棕榈园站/大新村站驾车前海路与学府路交汇处沿学府路向西前海人人乐超市隔壁有免费停车位
推荐： 夏威夷培根披萨 凯撒沙律 石锅野山椒牛肉饭 焗肉酱意大利面
推荐理由：终于可以介绍西餐这家在前海我的最爱。
对于一个下午茶控来说发现这家店是多么的惊喜。环境很小资非常好，服务又好每次我都定位子最后没去。带你的男盆友女盆友和老婆来吧~~~小吃做的不错扒等我下次试过再来报导。
仙草频道(南山大道店)
地址：南山区南山大道2010-2022号康乐大厦1楼(近学府人人乐)
交通：坐车至南航公司
推荐理由：这个离我心目中的前海远了一点。建议离得近的打包回家吃，对环境和所谓的包装很重视的请绕道这家不是走那种路线的。我觉得芋头不错芋圆很塞胃。奶茶味道真的很好。
缪氏川菜(南山店)
地址：南山区南山大道2068号南侨花园1楼(近南山医院)
坊在古代属齐国之地，流传至今，在饮食方面颇有齐菜之风，具有口味咸鲜、注重刀法、烹饪方法多样等特点。潍坊菜在鲁菜三大支柱的影响下，虽然并不出名，但当地有很多具有特色的风味小吃，历来被人们称道。
潍坊人气最高的特色小吃↓↓↓吃货们，欢迎补充哦~
特色小吃篇
1、烤面筋。我吃过最好吃的，要数中学街的烤面筋了，真的不错，每次去中学街都会买几串，烤的外酥里嫩，酱的味道也挺好~
2、烤豆腐。在潍州路名仕门口南边有一个小摊子，每每经过都回来上几串，烤得特别嫩，不过有时候去也会找不到烤豆腐大妈的踪迹……
3、臭豆腐。要说臭豆腐，不得不说V1广场的“国足臭豆腐”，不但味道不错，名字也是相当有水平的……
4、麻辣烫。碗装的麻辣烫，最早吃过V1广场的“英雄煮”了，比较卫生，而且小料都是自己去调制的，汤也是骨汤，味道不错……现在银座还有一家“英雄煮”。
5、串串。本人吃过几家，觉得还是“六婆”比较好吃，在公安巷、四平路佳乐家正对免得巷子里都有分店，小料底料也比较正宗，别忘了配上“唯怡”豆奶，还要冰镇的哦~
6、烧烤。我强烈推荐的就是在谷德广场后面的东西小巷子里，有一个“蛮牛烧烤”，是全国连锁，里面的韩式烤五花和韩式烤馒头干，味道那是相当好……新华路上的东门老张也很地道，里面的果味扎啤特别好喝~
7、榴莲酥。泰华逍客馅饼旁的“挞搂”，是挺不错的，里面的蛋挞也还行。
8、焖锅。“黄记煌三汁焖锅”不用我说了吧，在谷德广场、泰华假日广场都有;其次是在向阳路，潍城公安局分局对面的“过锅瘾”，这是一家老店，味道也不错，门口还有一只大金毛，超可爱……
9、水煎包。那就是大嘴水煎包了，里面的粥也挺好。
10、拉面。在清平路和北宫街交叉路口的黄氏拉面，口味不错，个人觉得满大街的小杨拉面其实也不赖。
11、烤肉。大韩时代的烤肉是不错的，价格也不是很贵；再就是文化路上的力士和牛，那里价格就有点小贵了，不过味道不错。
12、 麻辣香锅。“椒艳时光”大家都知道吧，味道不错，一般要微辣就好，能吃辣的要中辣，要特辣的需谨慎，最近他们店里又上了小面，可以去试试。
13、寿司。泰华边上的N多寿司，味道是不错的，第一次可以去吃他的招牌寿司;在沃尔玛三楼，有家寿司也不错，店主是个扎着大辫子的大姐。
14、和乐。最早的是南宫和乐，但同学大都去吃在北宫街和潍州路交叉路口十中旁边的东方和乐，我自己比较钟爱最近刚开的“和乐王”，味道不错，也比较干净;北宫街上的“鲜丰和乐”，味道也不错。
15、麻辣串。最受大家欢迎的要数振华旁边巷子的“孔记”麻辣串;在福东巷有一家，老板特别任性，会很随机的不开门，还可以发短信预定。
16、肉火烧。城隍庙的肉火烧是最出名的，每次外地同学来，我都会带他们去吃。要是想吃肉烧饼的话，那就是在福寿街“西街68号创意产业园”对面小巷子里的“张大板肉烧饼”，也是有二十几年的历史了。
17、米线。那就要说潍坊的特色“阿香米线”了，这种米线是自己加调料的，个人比较喜欢里面的罐罐麻辣米线;另一种口味的米线，就是在泰华中兴街上的“香沅桥”米线，这种米线比较便宜，但是味道很好。
18、火锅。在福寿街圣荣广场东边的“辣妹子”火锅，很地道，重庆人开了好多年，晚上会营业到好久。
19、奶茶。最经典的是中学街一中对面的“杯杯乐”奶茶，既便宜又好喝，从我初中时就有这家店，有十二三年的历史了，很丝滑纯正，我喜欢原味的加珍珠。
20、烤鱼。我吃过的烤鱼，觉得福寿街和虞河路路口往南路西的“鱼宝”，味道不错，麻辣口味是相当爽呀。
21、牛排。吃来吃去，还是中百对面的“好缘来”，不得不说，牛排能开这么长时间的，也就只有这里了。
22、月饼。月饼可能大家平时不怎么吃，到了八月十五，会吃得比较多，给大家推荐一个地方，这里是卖咱潍坊特有的重油月饼，位置在幸福街上，本人去买过几次，队伍排的老长，买月饼不容易呀。
23、肉夹馍。我觉得中学街上的肉夹馍很好，多少年了，还是那个大叔再卖，是我吃过最有特色的，里面可以加红色辣椒粉。
24、牛肉板面。当数中学街上的那家牛肉板面小摊，又便宜又好吃。
25、炒面。苇湾小区的针巷子里，有家“老虎手拉面”，实惠好吃，有特色，从高中就在那吃，不错，那里的其他炒面炒饭也很好吃。
26、烧饼油条。在十中旁边的十中街上，早餐烧饼油条不错。
27、肉丸子面条。中学街上的老杜家肉丸子面条，不错，在东风街上也有一家。
28、大虾面。在泛海大酒店边上的曹家巷里的陈府大虾面，味道挺好，从小就爱吃，小菜也不错。
特色饭店篇
1、潍县菜馆。潍坊人，当然要说潍县菜馆啦，在鸢飞大酒店北边的巷子的潍县菜馆，不错，每天都会座无虚席；其次是在泛海大酒店十九楼的潍县菜也很不错，环境好，做得也很地道，就是价钱相对高一些。
2、长松饭店。在永安路上，味道不错，量也大，最牛的是，这个饭店每个周末都不上班，大家要记得不要周末去哟。
3、五月花原味厨房。环境好，里面的金针肥牛锅、五花肉、印度甩饼、还有玉米汁等，都挺好，我们每次去都必点。
4、老城根。四合院设计，里面的环境挺有特色，单间名称都是以路的名字命名，我们上次就是在“跃进路”的房间吃的，我觉得他家的红烧鲅鱼还是不错滴……
5、四川酒村。这是吃川菜的好地方，每次吃川菜都去这里，其他的菜做得也很入味。
6、仙泰罗泰式餐厅。在泰华假日广场四楼，里面的蛋包饭、干炒牛河、菠萝饭等都很好吃。
8、舜华菜馆。所有的菜做的都很地道，我最喜欢吃的是虾皮卷心菜。
9、小海螺酒店。光听名字就知道，这是一家吃海鲜的地方，位置在福寿街白浪河东边的河边，每天都有好多人，如果开车去，可以把车停到旁边的汉庭商务中心里。
10、一味一厨。泰华新天地二楼，这家集合了中西餐，环境也挺好。
11、高第街。在泰华新天地三楼，环境不错，会有很多小点心，菜做的也很好吃。
12、九月天。泰华假日广场四楼，菜做的很入味，就是量有点少，适合4个人以内去吃。
13、荷菇汤素食馆。就是素食麻辣烫，到了饭点有时都要等座位，可以去尝一下，汤的味道特别鲜。
14、蓉李记。在万达三楼，比较正宗的成都口味，推荐钟水饺、酸辣粉、钵钵鸡、凉面~
15、喔咕哒韩式炸鸡。在鸢飞路万达对面，好吃还不贵，可以去吃吃看。
16、味道私房菜馆。新元巷西头，每每都要预定，味道真的不赖。
以上纯属个人观点，仅供参考
大家有兴趣的话，可以去品尝一下。
来源：大众网
