务员,是饭店服务的对外窗口,是看一个饭店水平的标准之一,服务员水平越高,预示着饭店的标准越高。因此对服务员的培训是否到位，是决定饭店生意的关键之一
半个月时间的服务员培训课程安排：
第一天 介绍本酒店的规模、星级、内部的组织机构与了解各部门职能、各项服务设施的营业时间、收费标准、所在位置，以便日后使她们能够及时准确内容服务；介绍本酒店的着装要求，使她们有一个良好的精神状态去迎接工作，并且要求在工作中时刻带着甜美的微笑与每个人主动打招呼。
第二天 培训礼貌用语，常用的礼服务用语及其服务忌语，例如礼貌用语：“您好、请、对不起、没关系”等；服务忌语例如：“不知道、有完没完，喊什么，等会儿，我就这态度”等。
第三天 培训，例如：托盘、折花。
第四天 培训，例如：摆台、站立等。
第五天 培训酒店酒水品种、价格等菜肴的配料及其口味、价格等。
第六天 培训规范服务顺序及其上菜顺序。
第七天 培训服务员的服务态度，不可因为心情不好或遇到不愉快的情况，在工作中出现消沉、冷漠、懒散和应付的工作态度，这是我们每个人都应忌讳的，只要上岗就要树立良好的形象。
第八天 培训一些服务上的细节，例如：烟缸超过多少个烟蒂应及时更换或客人拿出烟时我们及时主动的为客点烟。
第九天 培训买单程序，方式及其所需要的证件等。
第十天 了解酒店领导及其酒店的老顾客名字、单位、职称、饮食喜好，以便日后更好的服务于客人。
第十一天 培训为客人点菜服务及其点菜服务上的细节问题。
第十二天 培训服务员的素质，例如：心理素质、职业道德素质。
第十三天 处理一些突发事件，例如：换电期间，自我先不要慌张，先安抚客人并且及时点上蜡烛等。
第十四天 细节化、超常化服务，例如：客人喝醉酒时，在客人未提出要求时，我们能够及时递上一杯浓茶，一块小方巾，这样会使客人感觉到你在关心他，在重视他，有一种“宾至如归”的感觉。
第十五天 培训感情化服务，可以把感情化服务认为是优质服务的灵魂，这就要求我们服务人员“以情感人”，做到“急宾客之所急，想宾客之所想，做宾客之所需，解宾客之所难”感情化服务是人与人接触中的心灵交流，应当是动之以情，付之以诚，只要这样才能打动对方，要是我们人人都能够做到个性化服务，我们的服务必定是客户满意的.
近一位朋友向我求助，希望我能为他们的餐饮店设计一套培训流程和内容。大家好，我是识众的周先生，一个致力于推动人力资本发展的HR从业者。对于餐饮行业的培训，我们认为不应该采用洗脑式的方式，因为这种方式并不适用于所有员工。那么，具体应该怎么做呢？接下来，我将分享一些我们的经验和看法。首先，让我们来看看餐饮行业的培训流程应该怎么设计。一般来说，培训流程分为五个步骤。第一步是培训需求分析。在开始培训之前，我们需要对员工的技能和知识水平进行评估，明确培训需求，确定培训目标和内容。当然，在制定培训计划时，必须明确培训的目的，确保其符合企业实际情况，否则会产生不良影响。第二步是设计与安排课程。根据企业的实际情况和问题，制定相应的培训课程。同时，还可以设置基础服务课程，包括基本知识和技能。第三步是培训实施与内容打磨。完成基础课程和服务流程培训后，员工需要进行实战演练，模拟真实的工作场景，将所学知识应用到实践中，培训师对员工的表现进行评估，找出不足之处并加以改进。第四步是持续改进与发展。培训并不是一次性的工作，为了提高员工的综合素质和适应市场变化，餐厅应定期进行培训回顾和更新，为员工提供进一步的发展机会和培训资源，使他们在工作中不断提高和进步。了解了培训流程之后，接下来我们来看看餐饮行业的培训内容应该包括哪些方面。以下是我们总结的一些要点，希望能够为您提供一些参考。主要课程包括礼仪和职业形象、餐饮服务基础知识、酒水知识、食品知识、顾客服务技能、安全与卫生、设备使用和维护、服务态度与销售技巧、语言能力与沟通能力等内容。好的，以上就是我们分享的内容。如果您有任何问题或建议，欢迎在评论区留言。同时，也请大家多多点赞和关注，这是我们最大的动力。最后，感谢您的阅读！
在很多选择厨师这个行业的人，毕竟“民以食为天”，选择厨师失业的概率会小很多。而厨师的晋升方向就是餐饮管理者，大多数厨师学校只教授厨师课程，很少有培训餐饮管理者课程的。但是有一点，想要成为餐饮管理者，最好的就是了解餐饮，知己知彼百战百胜。如果你对于你管理的行业不够了解的话，那么你在管理上想做到尽善尽美，也是比较艰难的。
< class="pgc-img">所以最好的办法就是选择一个既可以学厨师又可以学厨师管理的厨师专业学习，这样对于你想当餐饮管理者也是十分有帮助的，退一万步，就算你最后没有当成餐饮管理者，最起码你拥有了一项技术，始终是不会失业的。
< class="pgc-img">成都新东方高级技工学校拥有多个中餐专业，更有星级私厨专业，除了教授大酒店适用的菜品以外，还教授餐饮管理方面的专业知识，目标就是为了培养出一个具有厨师与餐饮管理能力的高技能人才。除此之外还有三年制金领大厨专业，这些都是为了培养餐饮管理者的厨师专业。
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