们店开在乡镇，秋天农民丰收的时候也就是我们高兴的时候，因为开业一年多了，很明显秋收的时候生意很好，而这个又忙又投资的时候简直就是煎熬，不开门不行，开着门每天就那几个上班的期上学的，农村还是要指望农民啊。而且乡镇信息鼻塞，也没有其它可以做的，想出去看看又走不开，真心感觉遇到了瓶颈，不知道该坚持还是趁早改行，每天闲着比忙一天还累。想听听大家的意见。
<>< class="pgc-img">据调查发现，餐饮行业每到三月份开始就会进入到一个短暂的销售淡季，其实每行每业都一个淡季，所以，我们应该调整好自己心态，那遇到餐饮淡季，应该怎么办呢？这才是我们要思考的问题，就这样得过且过呢？还是去探索营销方案呢？相信聪明的餐饮人都会选择后者，去探索营销方案，突破瓶颈，从此生意兴隆。那小编根据从事餐饮多年来，为大家总结了一些营销的方法，一起来看看。
一、创新经营模式，餐饮经营，“市”在人为。每家餐厅一定要利用自身的资源优势不断的尝试创新，尽可能的去迎合消费者，迎合市场，保持竞争优势。
1、餐企管理者对旺季的经营状态进行评估：思考目前的经营模式是否得到消费者的认可？是否得到市场的检验？
2、创新经营模式：针对淡季的经营状态和季节特点，经营者可以对目前的经营模式进行创新。
二、调整产品结构，根据季节开发菜品、调整产品结构对促进餐饮销售就有很大的作用。
三、检测差距，内部调整，利用淡季进行内部调整，完善管理，整合制度，优化流程，进行员工职业规划和培训，开展员工内部拓展训练，加强员工之间的凝聚力和团队协作精神。
四、开展淡季主题促销，拉动销售，提升品牌知名度。例如，价格调整，举行主题促销月策活动。
这就是小编给大家分享的一点经验，希望对大家有所帮助，但是重要的就是要根据自己的店铺的实际情况，进行分析，总结经验，做出一套适合自己的餐饮经验方案，各位餐饮人加油哟~
<>当然，写这篇文章会被许多餐饮老手们质疑，因为大家都浸淫这个行业多年，会觉得生意好坏主要原因不会在季节上。但是，我写这篇文章的目的是在于给到一些初进小吃行当的新手们一些有价值的参考，希望对大家有用。
首先，就我个人观察，春节刚过，众多的“北上广”漂候鸟们大多数都才从自己的家乡归来，往往经常光顾小吃快餐粉面店的百分之80都是这类消费人群。大家伙回家过年，基本都消耗掉了一定的储蓄（当然，回家过年没钱花或者花再多都无所谓的朋友不在这个序列。），在才回到工作岗位的这一个把月，兜里的钱是会紧着用的，所以会对我们这类小吃类（不是主食正餐）的餐饮造成一定的消费力影响。
第二呢，俗话说春困秋乏，春季的天气气候也在很多时候让部分人食欲不振，睡眼惺忪的，胃口也会受到一定影响。
第三，现如今的实体小吃店大多都入驻了外卖平台，好多时候您看到的餐厅里门可罗雀，可是其实人家厨房忙得飞起。
最后呢，至于那些路边摊，无证照的小吃店呢，生意越来越差也是很正常的呀，一方面现在国家要求外卖平台对商家入驻要求的越发严格，证照不齐全无法上外卖；一方面消费者都越来越习惯手机点餐，或者说“懒”，导致这些路边摊无证照黑作坊们慢慢的自动被“多维打击”了，挤掉了生存空间。
总而言之，如果您的餐饮小吃店不是开在那种位置特别牛，人流量巨大的Bug店面呢，每年的3月份或多或少都会比自己一年中其他时候淡一些吧。但是如果您的东西做得特别有特色，味道很好，物美价廉呢，那也请忽略我今天所说的这些吧，因为餐饮小吃生意最重要的，还是您的特色和味道哦！
