寿司（くら寿司 Kura Sushi）由田中邦彦于1995年创立的一家回转寿司餐厅，目前该品牌在日本拥有超过?460?间店面，并已在美国开设23家、中国台湾省开设22家分店。
< class="pgc-img">2020年1月21日，藏寿司与日本知名设计师佐藤可士和（Kashiwa Sato）合作，为藏寿司重塑品牌，设计了全新的品牌LOGO。
< class="pgc-img">新的藏寿司LOGO是在日本江户时代所使用的广告字体的基础上将平假名「くら」进行现代的设计，然后结合英文字母「KURA（寿司）」以便在全球扩张期间得以使全世界的人们一眼就能轻松识别。
< class="pgc-img">为了继承创始人田中邦彦最初的想法，新LOGO的中文「寿司」二字将以红色印章形式落于LOGO的右侧。
< class="pgc-img">据了解，藏寿司株式社会将2020年定为「第二个创业时期」，加速店铺在海外扩张计划，预计在2030年实现3000亿日元的销售额。
另一方面，今年到访日本的国外游客数量将达到最大化，意味着日本文化和日本料理将重新引起大家的关注。
< class="pgc-img">田中邦彦和佐藤可士和
藏寿司创始人田中邦彦解释说：「为了统一对藏寿司品牌进一步扩张全球知名度的认识，我们邀请到了参与过许多著名跨国公司品牌推广工作的设计师佐藤可士和帮助我们创建全新的品牌LOGO。」
「新LOGO的启用，增强了品牌在日本当地以及海外游客心目中的知名度，同时我们将以全新的形象专注于在亚洲地区开设更多的连锁店。」藏寿司品牌负责人介绍说。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在1月21日当天开设的藏寿司浅草ROX旗舰店已率先用上了新LOGO，考虑到当地的友好性，藏寿司在日本的其他店面和海外店面暂时还没有换新。
据悉，今年晚些时候在上海开设的新店（该公司透露将于今年年底在上海开设第一家店，以打入庞大的中国市场）将是第一家在海外启用新LOGO的店面。
< class="pgc-img">藏寿司浅草ROX旗舰店
<>开别的，从黄太吉身上，餐饮人能够学到些什么？
有人说是餐饮营销，有人说互联网思维，而在红餐网专栏作者丁一看来，黄太吉有一样东西是秒杀任何一家餐饮品牌的，那就是餐厅LOGO设计。你觉得呢？
前阵子，一场声势浩大的“群殴黄太吉”行为艺术活动，以赫畅本人的发言《没有低谷，哪有巅峰》顺利收官。
事情过去那么多天，作为吃瓜群众中吃的最多的一名，我仍然无心去评判和站队。
作为学霸，我只关心一件事——
从黄太吉身上，餐饮人能够学到些什么？
我一直认为，学习不能乱咬，学习本身也要讲科学。
▍要学习那些可以复制的东西。
在A事情上有效，在B事情上也有效；在2012年有效，在2016年还有效。显然，在移动互联的爆发红利期过去之后，自媒体社会化营销的效果大打折扣。如今，即使是黄太吉，也翻不起几个浪。不要学。
▍要学习那些你学得会的东西。
操作上有稳定手法，A同学可以这么操作，B同学也可以这么操作。从这个意义上讲，知识可以学、流程可以学、方法可以学，至于创意乃至思维，和个体的特性高度相关，基本学不会。所谓的学习，收获的只是一种我变牛逼了的良好感觉，纯属自嗨。
黄太吉身上，符合这两个原则的学习点，我首推设计。我一直认为，黄太吉的商业设计水平，尤其是平面设计，秒杀任何一家餐饮品牌。而这一点，恰好也是有套路可学的。
下面进入正题：向黄太吉学餐厅LOGO设计
1、好LOGO的标准
学习LOGO设计，首先你得知道什么是一个好的餐厅LOGO。
餐饮咨询专家许战海老师曾说过，餐厅LOGO的核心作用一个是识别，一个是传播，设计本身并不重要。所以，中国餐厅最好是直接把汉字设计成LOGO。
以上观点我举双手同意。
▲黄太吉，汉字即LOGO
但是，即使是用汉字做LOGO，要想识别和传播的效果好，设计上还要考虑3个要素：食欲感、信赖感和时尚感。
① 食欲感。顾名思义，LOGO一看就想吃、觉得好吃，这一点是第一重要的，因为LOGO最重要的应用是餐厅招牌，LOGO有没有食欲，直接关系到餐厅让人是否有食欲。
② 信赖感。餐厅是卖吃进肚子的食物的，在食品安全人人自危的今天，餐厅必须要通过LOGO给用户传达安全、健康、用心等基本感觉。
③ 时尚感。为什么要单独提出来时尚感呢？虽然LOGO也得体现餐厅的经营特色、品质甚至定位等，但审美趋势的变化越来越快，如果表现形式不够时尚，价值感就会降低，被人认为是个“过气的品牌”。
以上三点，就是我认为好LOGO的设计标准。
2、食欲感与色彩组合
食欲感主要通过色彩来呈现。而让人产生食欲的色彩，无非以下几种。
所以，一个“好吃的”LOGO，主色系一定是红、黄、白、黑（当然，相近的颜色也是一样的效果）的搭配。
我知道，一定有同学会举手了：你唯独漏掉了绿色，你让绿色怎么想？绿色不是也代表健康吗？全世界最牛逼的餐饮品牌星巴克的LOGO不就是绿色么？
是的，绿色代表新鲜、健康没错。相比红黄对食欲的挑逗，绿色是对欲望的克制、对健康的追求、对理性的选择，绿色的LOGO，是脱离了低级趣味的LOGO……
但是，脱离了肉欲和低级趣味，也远离了大众口味。套用一句经典的话，顾客会因为口味的吸引而决定要不要走进一家餐厅，新鲜健康决定顾客是否要一票否决餐厅的口味吸引。
对了，忘了回应星巴克的事。首先，卖饮料的和卖食物不一样，绿色对饮品店不会产生距离感，尤其是冷饮店；其次，星巴克用绿色，所以绿色就好，这是成功学的套路，不是我的套路。
红绿对比，请大家自行感受食欲的区别。
3、信赖感与字体选择
为什么餐饮LOGO的设计限制诸多？因为里面藏着很多矛盾。你看，说完颜色第一个矛盾立即就来了：绿色最有新鲜健康感，能给人信赖感，但同时又有距离感，怎么破？到底能不能用？
幸好LOGO不只有颜色，还有文字。通过汉字的字体设计，也可以体现信赖感。
汉字字体的选择，一般有两个方向：偏手写体和偏印刷体。
全聚德是典型的手写体（毛笔字），象征历史悠久、匠心精神，从而传达信赖感；小南国是典型的印刷体（规则线条），象征腔调、品质，从而传达信赖感。
一般来讲，手写体更适合正餐厅，印刷体更适合快餐厅，用合适的字体，都可以从不同的方向（老字号/大连锁）营造出信赖感，实现殊途同归的效果。
但介于印刷和手写之间的字体（例如方正、华文字库里的手写体），不仅烂大街过时，而且信赖感也弱。
无论是手写体还是印刷体，作为LOGO的时候，都要经过一定的再次设计，一是为了增加区别度，二是降低字体侵权的风险。
4、时尚审美与元素平衡
食欲感和信赖感解决了之后，第二个矛盾也随之出现了：汉字有先天不足之处——手写体的汉字，缺乏时尚感，显得过于传统；印刷体的汉字体由于存在时间短，底蕴不够，显得轻浮。
因此，新时代的中餐厅、强调匠心的快时尚品牌，便陷入了两难：如何做到既古朴又现代呢？
LOGO的元素，除了汉字，还有两个重要的选择：图形和英文。用好这两个元素，可以达成微妙的平衡。
通过有历史感、匠心感的图形，将轻浮的品牌变得厚重：
▲明明是工业化生产的快餐，加上老爷爷头像，完美的强行插入匠心。
▲明明是新兴品牌，加上厨师头像，再次完美的强行插入匠心。
相反，通过插入平面化、几何形的图形，或者插入英文，可以让古朴的品牌显得时尚：
纯手写体的“串亭”二字显得不够时尚，加入英文和几个图形，补充时尚感。
5、为什么要学黄太吉
黄太吉的牛逼之处，在于用最少的元素，完成了各种矛盾的平衡。
首先，颜色选择红黑，不但富有食欲，还极富冲击力，辨识度超高。
第二，“黄太吉”三个字选择了偏印刷体，规范、安全，与快餐的属性相匹配，没问题。但是，怎么展现传统饮食文化的传承，与“舌尖上的中国”范儿融合呢？黄太吉巧妙的运用了繁体字的“黃”，再结合“皇太极”的谐音，厚重感立现。
第三，时尚感方面，我印象中黄太吉是第一个使用扁平化互联网风格的餐饮品牌，再加上英文拼音字母的应用，东方自信结合西方表达，传统品类互联网化呈现，放到四年后的今天，仍然让我屌难以望其项背……
好了不说了，我要重新设计logo去了~
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作者：丁一，本文由红餐网专栏作者原创，转载请注明。
丁一，知名餐饮连锁品牌『串亭烧烤居酒屋』创始人，公众号：餐饮MBA院长（cymba001）。从业十年的非典型餐饮人，毕业于清华大学MBA，曾供职于奔驰，现任清华大学校友导师、中烹协特聘讲师。个人及品牌管理故事入选清华大学工商管理案例库、全国百优工商管理案例。（微信号：cymba111）
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