今为止，从事餐饮工作也有近二十餐饮年了，虽然通过大数据看到餐饮业态每年都有上涨的发展势头，但是，随着餐饮市场竞争日益加剧，很多餐饮门店或者餐饮企业因倒闭（破产）拖欠员工工资的现象却普遍存在着，甚至有些打工者最后也拿不回自己的工资。如何避免这种事情发生在自己身上呢？根据我的经验总结起来有以下几点：
< class="pgc-img">1、面试中见端倪
面试的时候，要记得询问工资发放具体什么时间？工资压多少？餐饮行业工资发放的时间一般都在次月20号以内，压15天工资，如果超出这个范围，请慎重考虑是否入职。
2、试工期间询问店里同事
餐饮业有一个潜规则：即使你通过了面试关，一般的餐饮门店都会给到三天的试工时间，在这期间你若不适应，可以随时离开，店家也随时有劝退你的可能，是没有工资的。所以，在试工期间私下询问同事工资发放的实际情况，最好多问几个人，若是经常拖欠工资，建议立马走人，重新找工作。
3、工资发放时间的准确性
在确认前面两点都没问题的基础上，就可以入职正式工作了，如果到了约定发放工资的时间，延迟了1至5天基本属于正常情况，如果超过这个时间，甚至更长时间，那就需要慎重考虑是否留下来的问题了，因为，接下来有可能会发生经常拖欠员工工资的现象存在了。
4、离职后拿不回应得工资解决办法
对于离职的员工，个别老板总是会扣发几十元甚至几百元，为了防止这样的问题出现，在离职前跟负责人确认一下考勤记录和工资发放具体金额，双方签字，然后用手机拍照作为凭证。如果拿不到应得工资的金额，先跟店家协商，在无果的情况下，你可以找劳动局仲裁，通常情况下都能解决问题了。
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<>厅似乎一年到头都在用工荒，招个服务员真是让餐厅老板和店长都愁坏了。小编找到了一些餐厅招聘的“怪招”，在他们餐厅用起来还不错，你也可以试试！
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< class="pgc-img">怪招一：捆绑招聘，节省成本
“招大厨，请自带小工”。一些餐厅出于“一揽子招人”以及“防止人员流动频繁”的目的，来了个“捆绑式”招聘。据大厨洪先生介绍，如果小工是大厨带来的，一来合作起来少了磨合期，二来彼此有个制约，更重要的是可以为门店节省不少招人成本。 点评：
有业内人士认为此举是“病急乱投医”，有失妥当。不合理的附加条件实际上是将企业运营成本强行摊派到了应聘者身上，非但不利于找到合适员工，而且稍有不慎可能出现群体性离职，将是“竹篮打水一场空”。
怪招二：语言犀利，以情动人
这是一张招聘启事，名字起得很犀利，叫“where is my 服务员？” “姑娘们，别再为了踏北京上海的土地挤上春运的火车了，外面的世界很无奈，问问北漂的圣斗士们，房价都那么高了，现在还限购了。姑娘们，现实很不给力啊！那些永远 跟不上消费水平的工资要支撑着房租、车票、吃喝和每年回家的路费以及亲人们的礼物，也许你发现你的力量只剩下父母回答隔壁王大爷问起‘孩子在哪上班’后的大城市的名字，直到最后发现神马都是浮云。我们理解你们，我们也真诚地挽留和欢迎你们，其实四川廖排骨餐饮管理公司挺给力的，你要来吗？”
点评：
据招聘单位人事经理介绍，该招聘启事是人事部经常上网的年轻人们一起想出来的，所以语言很“犀利”，非常对90后服务员的胃口。一来亲切，二来特别，让人过目不忘，三来显示该餐饮企业时尚，企业文化比较年轻。
怪招三：福利多多，以利诱人
山西太原某餐饮企业招聘启事上给出的基本待遇是“2000—3000元另加奖励”，而更诱人的则是多达14项的福利。招聘启事还特别在福利后面加括号进行注释：“所谓福利就是不拿说事，咱说额外的。”
14项福利中，除了社保、体验、餐食、住宿、培训、劳保补助、生日宴会、年终奖、休假等之外，还有学历补助、身高补助、化妆补助、孝敬基金和专业技术证书津贴，而且每一项都给出了具体的内容和注释。
学历补助：大专以上学历，2000-10000元（不骗你，你敢来，我们就敢收）；身高补助：168cm以上的女员工1200元（确有其事）；化妆补助：600元（必须的）；孝敬基金：工作一年以上，只要父母一方达到60岁以上，每年3600元直接打到父母账户（非常直接，你看不到这个钱）。
点评：
这福利！甭说服务员了，连我们编辑部都有人想去应聘了。其实，大多数90后服务员都还没有大专学历，身高超过168cm的也在少数，父母在60岁以上的夜不多，能把这些补助都拿到手的更少了，但这个招聘启事就是诱人，最起码看到了企业求贤若渴的诚意。
怪招四：不看资历，试菜定薪
大多数公司招聘时都是先预设工资，再据此招人。而位于北京方庄美食街一家知名川菜馆却反其道而行之，先“看”人，再定薪。
该店招厨师时不看从业经历，不听自我介绍，而是由店老板和首席厨师两位考官随机命题，如要求做“毛血旺”、“水煮肉片”，应聘者在允许自由发挥的前提下当场表演，在规定的时间内上菜。
其间，两位主考官还会现场“观摩”，品尝评分后，再开出2500~4500元不等的工资。“烹饪是一门手艺活，你可以没有丰富从业经历，但得是这块料。”
点评：一道菜定工钱，双方都认可，这样更省心。
怪招五：工资分级，鼓励上进
北京簋街一家名为火锅店，打出了工资分级“招贤榜”。其中试工工资2900元，正式一级3100元，二级3300元，依此类推，最高五级达到3900元。“我们希望通过差异化的级别工资鼓励员工上进，是优秀员工就可以拿到高薪。”据该店经理介绍，级别主要依据员工进来后的表现而定，每季度都会开展测评定级，表现特别优异者甚至可以越级提薪。
点评：明码标价，又提升了上升空间，让员工有个盼头，值得鼓励。
怪招六：带人返工，回来有奖
南宁市某餐饮企业老板在春节前便向员工发出求贤令。员工在春节假期结束后能够如期恢复工作的有奖，若能在回来工作的同时，带来新来员工的又有奖励。
比如有员工在回家过年期间，说服了表姐一起来南宁打工，并在店里任职两个月，该店给这名店员奖励了160元。有些员工带回了两人，则奖励320元，总之多带多奖。
点评：
奖励不多，但仍有诱惑。对回乡探亲的员工来说，只是举手之劳的事情，给亲戚介绍了工作，还有奖励拿，何乐不为？对餐饮企业来说，既节省招聘成本，又给自己员工增加了福利，一石二鸟。
图片来源：百度
本文来源：职业餐饮网，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！
饮店作为日常人流量较多的地方之一，常常会需要较多的服务员，尤其是在一些节假日，出行的人较多，所以不少餐饮店会在用工旺季时大量招聘员工；因为工作难度低，他们多数是以招聘兼职的形式来满足阶段性大量的用工需求，那么对于兼职者来说，在兼职的过程中都需要注意些什么呢？
注意事项一
关于穿着
很多餐饮店会统一员工的服装，给员工分配工作服，但也有一些店没有，尤其是一些兼职人员。所以，在应聘岗位的时候最好事先问清楚，如果需要自备，最好是深色的衣服和鞋子，深色的衣服比较耐脏，如果不小心染上汤汁也不容易看出来，鞋子一定要穿舒服防滑的，毕竟大部分时间都需要走动，比较累，舒适的鞋子很重要。
注意事项二
关于头发
饮食卫生是每个人都非常关注的事情，对于餐馆来说，保证客人的饮食卫生是最基本的。对此，员工在工作中一定要保持头发干净整洁，女生一定要记得将头发扎起来；避免头发掉落在菜品里引起客人不满；并且，在打扫桌面的时候如果因为头发没有整理好，沾上了油渍，清洗起来也会比较麻烦。所以，做餐饮服务员工作时一定要注意头发的整理。
注意事项三
关于问题解答
在餐饮店中，或多或少都会碰到客人有疑虑的时候，比如“洗手间在哪”、“有什么推荐的菜”、“菜什么时候上”等等，这些都属于比较常规的问题，可以提前先问问餐厅的经理或其他熟练的服务员，做一个基本的了解，方便客人询问时解答。
但如果问到你不了解的问题，也不用慌张，可以这样回答：“不好意思，我刚来不久，这个不太了解，先帮您问一下，稍后告诉您，可以吗”等等，学会随机应变，及时找人帮忙解决，不要敷衍搪塞。
注意事项四
关于态度
员工服务态度的好坏对门店的经营会有一定的影响，用餐体验差会让一部分顾客流失，这是肯定的。所以在工作中，一定要记得有一个良好的服务态度与心态。保持微笑，面对客人要有耐心，顾客有好心情用餐，你也能够提升自己的形象，做好自己的工作。
注意事项五
关于细节处理
在餐饮服务的过程中，很多小细节是不能忽略的，比如：端菜的过程中，手要扶着碗碟的边缘，不要让手碰到菜品，以免引起客人不满；又或者，看到桌上有的菜基本已经吃完，可以询问顾客是否撤掉空盘，这样既能腾出空间，也能给客人一种“服务及时、用餐体验好”的感觉。因为有时候就是一些小细节，影响到了顾客用餐体验的好坏。
所以，对于从未做过餐饮服务员兼职者来说，需要先提前了解一些注意事项，在工作的过程中也可以多学习一些。
以上几点就是小编给大家分享的一些关于兼职餐饮服务员在工作中需要注意的问题，如果你想要找这类型的兼职工作，就来多了解一些相关内容吧！
