一：免费擦鞋服务-主要针对就餐的成功男性服务，有一种家的感觉.
第二：免费美甲-主要针对爱美的女士服务，上菜空闲可以做个美甲，让顾客觉得吃饭很值得.
第三：免费量血压-主要针对中老年人服务，他们大多数身体不好，测量血压服务老人放心就餐.
第四：免费肩膀推拿-主要针对有车族、上班族，白领，工作强度大比较辛苦的人群.
第五：免费儿童乐园-主要针对小朋友设立，家长就餐时最放心不下孩子，就餐时小孩自由玩耍，家长也会安心.
第六：免费桌游-（例如象棋，五子棋，扑克，军旗）主要针对年轻人设立，等餐前和就餐完成以后都可以玩一会儿别有一番乐趣.
第七：免费乘体重量，身高-针对所有客人设立，店门口设立一个仪器增加客人的好奇心.
第八：免费小菜-注意缓解客人催菜设立，菜没上之前可以放几碟小菜，让客人先吃，等吃完正餐也做好了.
第九：免费粥-主要缓解客人的饥饿，餐前粥，在就餐效果更好.
第十：免费唱歌，主要针对客人等餐之余没事看看节目，缓解疲劳.
到旅行的乐趣，那就是当地的美食。来到日本时，请务必好好品尝美味的日式料理。
但日本饮食店有许多其他国家没有的特殊规则、服务与礼节，没有掌握清楚便入内的话，可能会不小心犯下严重的错误。因此本次要介绍的便是来到日本前必须了解的注意事项。
1.不需付小费
【日本旅游必读】 关于日本的钱币（纸币与硬币）（ezTravel.JP）
在餐饮店不需付小费这情形首先最让欧美旅客困惑。日本饮食店通常不收取服务费，但高价位店家则可能会加算此费用。
硬要付小费反而可能会害服务生被上层责骂，请多加注意。
2.提供小菜
お通し或つきだし主要为居酒屋提供的小菜，意思方面有「店家已接受最初点单的记号」「等第一道菜上桌前吃的料理」等各种不同说法。
在多数居酒屋中，这道小菜不点也会自动提供，甚至多算费用。对不习惯的旅客来说，很多人都会觉得「被骗啦」！（ezTravel.JP）
3.饮用水免费（＋冬天仍提供冰水）
在日本饮食店一坐好就会送上被称做「おひや」的免费饮用水。由于大部分皆是整年提供冰水，许多旅客都感到颇为讶异，但也有店家会提供温茶代替冰水。
4.出乎意料的贵（或出乎意料的便宜）
【筑地·拉面】行家才知道！筑地市场名店「井上」，品绝品拉面
外送式披萨、韩式烤五花肉等各国平民料理在日本要价数千日元的情况并不少见。
相反地，寿司、天妇罗、拉面等日式料理则能透过非常便宜的价格享用得到。（ezTravel.JP）
5.在居酒屋需先点酒
新入社员一定要看！日本人的酒席常识
虽然不是严格规定，但日本居酒屋大部分都是先点酒后再慢慢选择料理餐点。顾客通常会先点啤酒，所以常能听到「老板先来瓶啤酒！（とりあえずビール）」的喊声。
6.各种吃到饱
【世田谷·寿司】从新宿搭电车只要10分钟，「美登利寿司本店」高级寿司吃到饱！
日本饮食店有各式「吃到饱」及「无限畅饮」，是只要支付一定金额就能尽情享用料理或美酒的特色形式。
居酒屋、烤肉店、寿司等多种饮食店都有提供此类吃到饱服务。
7.湿纸巾免费
日本饮食店会免费提供おしぼり。おしぼり的意思即是能擦手或擦脸的湿纸巾。视店家不同而提供有冷的纸巾或温暖的纸巾。
在居酒屋店员多会亲手交给客人，有许多访日旅客都感到「这服务也太高质量了！」因而赞叹不已。
8.快餐店的规矩跟餐点不同
Photo by Joey
麦当劳或Subway等全球连锁品牌当然也有于日本设店，对吃腻日本料理的旅人来说，偶尔也会想回来吃吃习惯的快餐餐点。
这时便常有人会对日本与自己国家的快餐店差异感到困惑。
像在麦当劳时，日本的L杯饮料就比美国的M杯还小，且采用店员替客户盛装饮料的模式，而非自助盛装。
9.不可携带外食进入餐饮店（有例外情形）
购物中心美食街可携带外食
主要让亚洲旅客感到困惑的，就是这条「禁止携带外食」的规则。
但在大型购物中心美食街等形式的部分商家则允许携带外食。
10.在座敷上需脱鞋
【赤坂·光明之窗】原身是老字号日式饭馆？品味日西合璧甜点，体验大正时期的浪漫
在普通桌席外，居酒屋或和食店也会提供日式席位「座敷」，于此饮食时必须脱鞋才能就坐。
同一家店内的桌席与座敷区会区隔开来，就算在桌席可以穿鞋，基本上于座敷区时都必须脱鞋。
觉得这些饮食礼节与风俗如何？有没有之前完全不知道的呢？只要掌握好这些礼节，日本饮食店就一点也不可怕了。请务必来日本与当地的人们一起品味日式美食！
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<>餐饮企业的员工服务是餐饮企业的重要环节，尤其在做好日常标准服务工作的基础上,探究如何进一步深化管理,细化服务,顺应客户合理要求,提升个性化服务,彰显餐饮企业的留客能力。作为管理者，在做好基本服务的基础上要深挖个性化服务技巧和能力，做好员工的个性化提升工作。
想做好个性化服务工作，我认为应该做好以下几点：
1、 收集日常接待过程中遇到的各类型客人及其问题，制定解决方案,及时做好培训
针对日常接待过程中遇到的不同问题，做好客情记录，班前会进行讨论，找出最佳解决方案，培训给每一位员工。例如接待稳重性客人，服务时应该做到：礼貌到位，举止端庄、温文尔雅，提供规范标准的服务，细心观察客人，及时服务，让客人整个就餐过程满意。接待脾气急躁的客人时：各环节服务要快捷，服务过程中要热情，态度温和，有预见性的提供超值服务。
另外建议在培训中为员工设计多种问题处理方案,比如，客人喝醉了酒、客人很挑剔、客人心情不好等等，通过对场景的剖析，制定处理方案，即采取个性化的服务。例如，餐厅遭遇顾客投诉，应做到有礼、有节，首先打消顾客的心中的怒气。我想，无论是谁在用餐时，遇到问题，心里感觉一定都是不快的。怎样做到，从站在顾客角度去审视问题，就要在日常培训中把解决各类问题的解决方案培训到位，只有这样，员工才会做到遇事不惊，将问题处理到位，让顾客满意！
2、 培养员工的个人魅力
在个性化服务培训过程中要充分了解每一位员工的个性特点，如性格是否开朗、日常处理问题的能力、与客人沟通能力等，并且取长补短，进行针对性培训。
3、发挥员工优势、突出个性化服务
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通过对员工的培训，充分发挥每个人的所长，依据个人的特性，将安排到最合适的位置。比如一个人的服务态度很好、服务标准很高、另一个人的与客沟通很强、或者一个人的协调能力很强。通过他们不同的能力和特长，根据每餐顾客的预定情况进行合理分配，提升顾客满意度。
餐饮企业员工为客提供个性化服务需要一个渐进的过程，也是一个不断完善的过程，因为服务过程中可变的因素很多，作为管理者应该做好客情工作的收集总结，及时做好培训，发挥好每一位员工的个人魅力，扬长避短，才能使个性化服务工作不断提升。
