对众多的奶茶店选择，以下是我为您推荐的十家奶茶店，基于市场人气、口碑、产品创新等多个方面：
喜茶推荐饮品：芝士茗茶系列（如芝士金凤茶王）、多肉葡萄家族、芝芝莓莓等。
特点：以芝士现泡茶著称，主打“茶+奶+芝士”的搭配，产品创新、品质优良，深受年轻人喜爱。
奈雪的茶推荐饮品：霸气鲜果茶系列（如霸气橙子）、精选茶饮系列、浓郁奶茶系列等。
特点：主打“茶饮+软欧包”的模式，产品丰富、颜值高，吸引了众多女性消费者。
茶百道推荐饮品：杨枝甘露、豆乳玉麒麟、超级杯水果茶等。
特点：以“茶+果+奶”的组合为特色，产品种类多、价格亲民，拥有广泛的消费群体。
古茗推荐饮品：根据季节和时令推出的特色茶饮。
特点：专注于原叶茶饮，坚持“鲜茶现萃”的理念，打造高品质的茶饮产品。
蜜雪冰城推荐饮品：虽然蜜雪冰城以性价比著称，但具体推荐饮品可能因地区和产品更新而有所不同，一般可尝试其招牌奶茶或果茶。
特点：产品价格亲民、分量十足，拥有庞大的粉丝群体。
一点点推荐饮品：主打珍珠奶茶等经典茶饮，可根据个人口味选择红茶、绿茶等不同茶底。
特点：台湾知名奶茶品牌，拥有稳定的客源，产品口感醇厚。
CoCo都可推荐饮品：珍珠奶茶、双球冰淇淋红茶、鲜芋牛奶西米露等。
特点：来自台湾的茶饮品牌，产品种类丰富、口味多元，在全球拥有众多门店。
益禾堂推荐饮品：以鲜果茶饮为主打，如杨枝甘露、葡萄啵啵等。
特点：产品清新健康、价格适中，深受年轻消费者欢迎。
霸王茶姬推荐饮品：伯牙绝弦、春日桃桃等。
特点：新中式茶饮品牌，坚持使用好茶好奶制作茶饮，招牌产品深受喜爱。
书亦烧仙草推荐饮品：烧仙草系列（如杨枝甘露烧仙草、小芋圆烧仙草）、酸奶烧仙草等。
特点：以烧仙草为特色，产品种类丰富、价格亲民，拥有广泛的消费群体。
请注意，以上推荐仅供参考，具体口味和喜好可能因人而异。此外，由于奶茶店的产品和口味可能会随着季节、市场反馈等因素进行调整和创新，因此建议在实际消费前查阅各品牌官方网站或咨询店员以获取最新信息。#奈雪真奶真果茶# #宝藏奶茶店分享# #古茗奶茶人#
< class="pgc-img">< class="pgc-img">是卖茶饮，每家店的点单话术大不相同。
有的让人快速下单，有的让人扭头就走，甚至想当场差评。
我做了个测评：用同一个开场白，让一条街上9家茶饮店店员推荐产品，其中包括一线连锁，也包括本地品牌。
谁家店员能“带货”，谁的服务很“赶客”？大家一起来评——
9家茶饮店，谁家店员能“带货”？
门店1：“自己扫码看介绍”
-我：有什么推荐的吗？
-店员：你可以扫这个码（指向点单码），饮品介绍都会有，图片什么的，卖得好的都有推荐。
门店2：有点“冷酷”，需要自助
-店员：要点单吗？可以扫码点单（店员手指上方屏幕）
-我：请问有什么推荐的吗？
-店员：杨枝甘露、豆乳玉麒麟。
-我：都是冰的吗？
-店员：杨枝甘露冷热都可以做。
（有人打断，对话终止）
屏幕上的菜单（图片仅作示意，非文中所述店铺）
体验总结
这两家店，代表了一些生意较好的门店，店员忙，没有太多时间跟顾客讲细节，需要顾客自己动手。我的主观感受是，熟知产品的老顾客可以快速下单，但对新客不太友好。
门店3：详细贴心，“喝前摇一摇”
-我：你好有什么推荐的吗？
-店员：想喝奶茶还是果茶呢？果茶推荐柚心动了，百香YO YO绿，柚心动了用的是葡萄柚，搭配四季春茶；百香YO YO绿下面是百香果酱，中间是酸奶，搭配绿茶。
-店员：（见我犹豫）想喝清爽可以试试，翡翠柠檬或养乐多绿。（提醒免费加小料，点单核对）
-店员：您的号码牌，左手边稍等，下次可以尝试百香YO YO绿。
-店员：（取餐时）喝前摇一摇，口感更好。
图片仅作示意，非文中所述店铺
门店4：主动提示会员积分
-店员：晚上好，喝果茶还是奶茶？
-我：果茶，有什么推荐的吗？
-店员：草莓鲜橙茉莉、百香凤梨乌龙卖得比较好。
-我：桂花鲜橙乌龙
-店员：这款比较清润一点，冰和糖需要调整吗？
-店员：有会员吗可以积分，说下手机号
-店员：您点的是...（点单核对）
-店员：（取餐时）为了不影响口感，请尽快饮用。
体验总结
以上两家门店，店员可以很快get到顾客需求点，并能够透露出专业度，训练有素，灵活应对。无论第一次到店点单，还是会员、熟客，都会快速点到想喝的饮品，积累对门店的好感。
门店5：推荐点到为止，没给小票
-店员：点过单了吗先生？
-店员：想要喝果茶还是奶茶？
-我：果茶有什么推荐的？
-店员：果茶可以试试我们的新品春见柑橘还有樱花粉荔。
（继续犹豫）
-店员：想要果茶，活力VC、莓果恋人里都是果茶，你看你想要喝什么。
（点完单，没给小票）
-店员：可以稍等，好了叫您。
图片仅作示意，非文中所述店铺
门店6：反复推荐产品，但没有“展开讲讲”
-我：你好有什么推荐的吗？
-店员：我们家新品鲜橙益菌多、杨枝甘露、蜂蜜柚子、蜜桃四季春卖得都挺好
-我：鲜橙益菌多加的是养乐多吗？
-店员：益生菌不是养乐多。
-店员：您可以尝一下我们家的蜜桃四季春、杨枝甘露、百香果这些都挺不错的。
门店7：从冷饮热饮角度推荐
-我：你好请问有什么推荐的吗？
-店员：想喝热饮还是冷饮，可以帮您推荐
-店员：热饮，推荐超浓郁豆乳麻薯奶茶，卖得很好
（扫描菜单，犹豫）
-店员：（手指菜单）带小红花的都可以做热饮
图片仅作示意，非文中所述店铺
门店8：从折扣角度推荐
-我：请问有什么推荐的吗？
-店员1：有几款新品很不错，芝士芒果多多、芝士草莓多多，里面是冰沙、上面芝士奶盖。
-店员2：今天小程序点单新品8折优惠。
-我：桃子是鲜桃吗？
-店员2：是桃子冻。
图片仅作示意，非文中所述店铺
门店9：同样是点到为止，不做展开介绍
-我：你好请问有什么推荐的吗？
-店员：想喝什么，果茶还是奶茶？
-店员：果茶有柠檬菠萝饮、芒橙百香四季春、莓莓满满柠檬爽，如果想喝冰一点的，可以选冰沙系列的。
体验总结
这一类门店是我探店过程中最常见到的，店员热心推荐产品名，但很少再进一步做产品介绍。
——以上随机测评中，单一门店不代表整体品牌水平，仅作为案例探讨。
点单虽是门店重要的一环，也是很容易遭到差评的一环。细节的疏漏，对营业额也有直接影响。
我询问了一些在茶饮行业从业10年以上的管理、培训人士，看看如何把点单这件事做精做透。
点单员会说话，单量提高15%
1. 4步“点单公式”，锁定顾客需求
汇茶副总经理严宏元介绍，他们有一套点单公式化的步骤：
?新客进门，推荐招牌产品+简单叙述卖点
新顾客对产品没有概念，一定是先推招牌产品。其余新品、促销产品按照需求，灵活去推。
拿汇茶的话术举例：您可以试一下我们点单率最高的金焦珍珠奶茶，它的特点是新鲜现煮、口感Q弹、健康天然。
?紧接着递上试饮，味觉“锁客”
在介绍完推荐产品，紧接着就是递上产品试饮（吧台常备一些招牌产品的试饮），有介绍、有品尝，顾客对产品感知深刻，在味觉上最后“锁客”。
?同步介绍产品亮点、引导体验
点单时，汇茶的店员会找机会介绍产品特点，指引顾客看吧台上的珍珠样品，并让顾客捏碎体验，联同介绍检验报告，或是促销海报，让顾客感受食材的天然。
向顾客展示可以捏碎的珍珠
?见缝插针“植入”优惠活动
比如上文提到的，店员提醒今天是会员日，小程序点单新品打8折。
还可以主动询问顾客“要不要加一份芋圆，这样口感更好”，可以提高客单价。
2. 话说得漂亮，点单量提高15%
茶饮品牌唐饮，曾有一名很会点单的店员。顾客一进店，就能听到他洪亮清晰欢迎词：“欢迎光临唐饮！”点单全过程，他都能做到条理清晰、态度热情但又拿捏得刚好，体验流畅且舒适。
从进店问好，到产品推荐、新品介绍、双手递给小票，建议座位休息——没有多余的话，但句句都踩在点上。
他们还经过多次测试，门店大致得出，优秀的点单员能将日点单量提高15%。
3. 点单“二分法”，让顾客快速决策
除了以上做法，点单还有进阶的“二分法”：
从产品品类切入，让顾客选择奶茶或果茶，从大的品类再去缩小范围，引导顾客做决定。
这中间还有一个小技巧，就是在顾客选定后，可以再向顾客介绍促销产品，比如“下次您来可以尝试下我们的XXX产品”，同时引导顾客去看海报或样品。
一来主动制造下次再来的机会，二来加深顾客对品牌的印象。
4. 麦肯点餐4连问，每一句都为提高客单价而讲
麦当劳、肯德基门店最擅长的就是点餐时常问的4个经典话术，我们再复习一下：
- 您是否要加一包薯条，这样可以凑成一个套餐，节省2元？
- 您要不要加3元把可乐换成大杯，可以多一半哦？
- 您要不要加10元买个玩具给小朋友呢？
- 结账前总要问一句：“您还需要点什么？”
前三句话让你多消费了18元，而最后一句“您还需要点什么”，因为多说这一句话，快餐业巨头每年多赚回几个亿。
5. 巧用“峰终定律”，拉近顾客距离
峰终定律的意思是，如果在一段体验的高峰和结尾，顾客的体验是愉悦的，那么对整个体验的感受就是愉悦的。
在“峰”值部分的做法是，在顾客等待出餐时，让顾客试喝、并跟顾客聊天，消解等待的枯燥感。
与顾客聊天的方向可以是：
- 是在附近上班还是来旅游？
- 最喜欢哪一款饮品？平时喜欢喝什么？
- 是否加了会员？
- 注意闲聊不要让顾客有压力，或聊过于专业的话题。
而“终”的做法是，在出杯、顾客即将离开时，提醒顾客不同饮品的最佳喝法与最佳饮用时间。
6. 如何让店员都能“出口成章”？
作为执行层的员工，需要掌握的越多，越难高效落地。最好简化执行流程，让员工能够照着做。
?点单提示易看见，更换员工也能快速适应
麦当劳有的店，会在收银机后张贴提示单，正面是新品展示。即使更换员工，也能自然报出当天优惠和主推产品。
?设置不同的产品展示，影响顾客的同时提示店员
除了海报以外，当下很多茶饮门店吧台上的一些“堆头”展示，加上海报、模具，视觉的重复出现，悄无声息地影响影响顾客，也给店员以提示。
吧台展示产品相关模具
不管是点单步骤或是新品介绍，每一个店员的执行细节，都在考验门店赚钱的基本功。
点单员的行为举止就是门店的“脸面”，抛开点单的方式技巧，专业度和亲和力才是服务的一对“王炸”。
开头的9家门店，谁做得最好？有好的点单巧思，欢迎评论区留言讨论。
前，餐饮大数据研究与认证机构NCBD（餐宝典）正式发布“2024（第五届）中国餐饮金饕奖”系列榜单，引发关注。系列榜单共包括金饕奖TOP100、6大热门品类榜以及1份服务王榜单，共127个品牌上榜。
其中，6大热门品类包括茶饮、咖啡、火锅、湘菜、面馆和酸菜鱼，各品类榜单按品牌的金饕指数排序，而金饕指数则由餐宝典依据消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业分析师评价综合得出，满分100分。
经过半年的大数据监测、企业访谈和分析师评审，最终上榜的十大茶饮品牌是：喜茶、霸王茶姬、蜜雪冰城、奈雪的茶、古茗、茶百道、CoCo都可、沪上阿姨、甜啦啦、茶颜悦色。
< class="pgc-img">1 头部格局生变
茶饮赛道的格局这两年相对稳定，没有什么新面孔能跻身头部。不过在头部品牌之间，格局却有些变化，有的发展较慢、不进则退，有的则一日千里、强势进击。
霸王茶姬的进击有目共睹，它的崛起是现象级的。在5月21日其创始人宣布门店数突破4500家后，7月5日，霸王茶姬公众号宣布全球门店已超过4990家，5000家呼之欲出。而在2022年年底，它的门店才1000家。一年半新增4000家店，这一速度让很多同行望尘莫及。
不过，霸王茶姬的崛起，并不只是体量的迅速增大，更在于它做了一些开风气之先的事。例如它在业内首创产品身份证、热量计算器，率先试行“营养选择标识”和“低GI标识”，成为行业首家公开展示产品热量值和营养成分的品牌，极大推进了现制茶饮的产品信息公开与健康可视化进程。“以东方茶，会世界友”的霸王茶姬，致力于给消费者奉上一杯健康的现代东方茶。
< class="pgc-img">△图自餐宝典
要论开店最猛的，依然非蜜雪冰城莫属。在霸王茶姬新增4000店的同一时期内，蜜雪开出了大约1万家店。——万店是多少品牌苦苦追寻的目标，被蜜雪谈笑间达成，并且是在2万家体量的基础上达成的。大象还能跑这么快令人佩服，也让人好奇它的极限会在哪里。
其他开店较快的品牌还有古茗、沪上阿姨、甜啦啦、喜茶、茶百道等。相比之下，其余几个品牌的拓店速度都较慢。
比如奈雪的茶，在今年二季度新增48间直营店，同时关停48间直营店，另外还计划年内调整或关闭部分业绩不佳的直营店。截至6月30日，奈雪共有1597间直营店、297间加盟店。再如茶颜悦色，去年还能让一部分人假想“如果放开加盟，就没霸王茶姬什么事了”，到今年就已经完全被这个后来者甩在了身后，今天的声名全靠往昔的荣光支撑着，数百家店的体量在业内已排到了三十名开外。
2 疯抢加盟商
头部品牌快速开店的背后，是对加盟商的疯抢。年初，喜茶、茶百道、沪上阿姨等纷纷推出各项加盟优惠政策。奈雪尽管拓店较慢，但在2月底也推出了力度不小的优惠，单店投资由百万左右降至58万元起，6月30日前完成签约的加盟店，还可享受单店6万元营销补贴。
此外，“0加盟费”也成为品牌吸引加盟商的亮点。例如古茗在年初宣布，自3月29日起实施签约首年实行“0加盟费”政策及加盟费延期首付，支持分摊三年的规则。书亦烧仙草也发布新版加盟政策，除“0品牌费”“0服务费”外，新老加盟商均可申请设备费分期支付，分期额度最高可申请至3万元。
NCBD（餐宝典）的《2023—2024中国茶饮行业年度发展报告》指出，茶饮行业早已进入存量竞争阶段，没有规模优势的品牌未来压力会越来越大，甚至被市场淘汰，而提升规模最快的方式就是开放加盟，并吸引大量加盟商。
总体来看，这些品牌推出加盟新政后的效果是显著的，在去年纷纷喊出万店目标的那几家，明显离万店更近了，其余的也大都取得了“跨越式发展”。
< class="pgc-img">△图自餐宝典
然而在这背后，有一个问题却越来越突出，那就是加盟商的“韭菜化”“炮灰化”愈加明显。在小红书等社交媒体上，没有任何一个放加盟的茶饮品牌不会被控诉，不论品牌大小，没人能幸免。在上规模、冲万店的过程中，有的品牌对新加盟商已不像以前那般珍视，甚而会耍一些手段来达成自己的目的，颇有一种“一将功成万骨枯”的味道。
从品牌方的角度讲，对第一千个加盟商不如对第一个那么珍视，其实是人之常情；但对这第一千个加盟商来讲，加盟你这个品牌，大概率是经过了精挑细选、深思熟虑，甚至还可能押上了全部积蓄。
3 开始“卷”健康了
在几大头部品牌的努力下，“喝奶茶不健康”的刻板印象在慢慢改变。其中在茶饮健康化方面做出了较大成绩的，是喜茶、霸王茶姬和奈雪的茶。
7月22日，喜茶发布了行业最严格的“四真七零”健康茶饮标准，即：真茶、真奶、真果、真糖，0奶精、0香精、0果葡糖浆、0植脂末、0氢化植物油、0反式脂肪酸、0速溶茶粉。同时，喜茶还以此为基础，制定了《新茶饮 现制茶饮》企业标准，并在标准统一公示平台公开。
这的确是目前业内最严的健康标准，比霸王茶姬的“三0”（0奶精、0植脂末、0氢化植物油）更进了一步。在这点上，可以看出两个头部企业的相互促进。
喜茶作为新茶饮的开创者，自2012年诞生以来就坚持“四真七零”，2023年在业内率先公开了所有在售产品的配方原料、原料溯源、营养成分等信息，2024年5月宣布开放全线水果茶“真0卡糖”免费。今年3月，喜茶联合全球知名健身博主帕梅拉，推出兼具清爽口感与较低热量的“帕梅拉轻负担推荐”系列。
< class="pgc-img">△图自餐宝典
霸王茶姬方面也是动作频仍，2023年7月，宣布推出“冰勃朗非氢化基底乳”，实现产品“三0”；8月，首创“产品身份证”，公布产品热量与营养成分；9月，首创“热量计算器”，一键查询产品热量值。2024年2月，霸王茶姬参与上海卫健委组织的试点，成为首批四家企业之一，在上海全门店全产品推行“营养选择”标识；3月，首创“低GI（血糖生成指数）标识”，公布首批产品GI值，并逐步将GI信息增至8款产品。
奈雪方面，作为上海卫健委组织的第一批“上海市营养健康指导工作”试点单位，今年3月27日，其上海门店、点单小程序全面推行“营养选择”标识，RTD产品（瓶装饮料）同步上标。它也因此成为首个RTD产品（瓶装饮料）上标“营养选择”标识的新茶饮品牌。
可以看出，头部品牌在茶饮健康化上也开始“卷”起来了。这无疑既有利于消费者，也有助于行业升级。而这背后，正是企业的自觉与担当。
4 上市受挫不影响出海
上市三个月来，茶百道的股价最低到过9.323港元，跌破10港元的日子也有若干，最高则到过13.00港元。考虑到它上市首日开盘价是15.433港元，那么用一句“出道即巅峰”来形容它的市值（截至目前）并不为过。这句话同样也可以用在奈雪身上，它的股价已从上市首日的开盘价18.86港元，下跌到如今的不足2港元了。
新茶饮第一股、第二股的股价走势如此惨不忍睹，直接影响了后来者的上市进程。7月3日,港交所信息显示，蜜雪冰城、古茗的上市招股书均已失效，半年前的1月2日，它们同日向港交所交表。目前，这两家企业暂无重新交表的消息流出。在它们之后一个多月交表的沪上阿姨，由于财务表现还要远远不及，所以几乎可以断定下月又会出现一个“失效”。
港股不认可，A股不接受，美股竟成唯一选择？
< class="pgc-img">的确有茶饮企业被曝要赴美上市，是的，就是霸王茶姬。对于想要全球扩张的企业而言，去纳斯达克上市毫无疑问是最优选。不过餐宝典分析师认为，这其中有个关键点需要注意，即信息安全问题，滴滴则是前车之鉴。今年1月，上海网信办通报了一批案例，其中某知名火锅被罚，因为1.5亿条会员信息及18万条公司员工信息“裸奔”多年。行业大佬尚且如此，其他企业不可不察。
与上市受挫不同，茶饮出海正如火如荼。今年1月，茶百道在韩国首尔开出了海外首店；6月底，有网友发帖称，霸王茶姬的香港首店正在装修，即将开业；7月5日，奈雪的新加坡首店正式营业；当地时间7月5日，喜茶在巴黎的快闪店开业，就此成为首个进入法国市场的中国新茶饮品牌；霸王茶姬也在巴黎开了快闪店。至于茶饮出海的佼佼者，蜜雪冰城当仁不让，迄今海外店已有约4000家。
茶饮企业出海潮势不可遏。NCBD（餐宝典）的《2023—2024中国茶饮行业年度发展报告》指出，茶饮出海除了企业寻找新增长点以外，更大的推动力在于国内茶饮行业的高度内卷，希望能避开国内红海，到海外市场寻求蓝海。而随着茶饮企业纷纷出海，海外市场的竞争也将日趋激烈，从国内“卷”到国外。
5 结语
NCBD的数据显示，茶饮连锁化率目前已经接近50%，未来这一数据还将继续增加。这意味着独立茶饮店的生存空间将被继续压缩，而头部品牌的市场份额将不断提升，规模将成为最大的竞争优势。
与此同时，头部品牌将会得到更多的关注，被更频繁地放到聚光灯下。5月以来，就有茶百道、蜜雪冰城、古茗、霸王茶姬等因为不同的原因而道歉，并且这些道歉还都上了热搜。可以预见，未来这种状况会成为常态，从而对企业提出了新的考验。
