在殷商时期，鱼便已跃然于《诗经》之中，成为宴享之珍。西周时期，周宣王食鱼脍之事，不仅彰显了帝王对美食的偏好，亦反映了当时生食鱼片的文化习俗。《论语》中孔子所言“食不厌精，脍不厌细”，更体现了古人对鱼脍制作工艺的极致追求，力求细腻入微，体现了先民对食物之美的尊重与推崇。
< class="pgc-img">隋唐之际，“金齑玉脍”之美名，流传至今。这道鱼生以鲈鱼为主料，配以橙丝调料，精致考究，被诗人杜甫赞誉为“无声细下飞碎雪，放箸未觉全盘空”，道出了唐代鱼生制作的精湛技艺与食客对其的痴迷。宋代，欧阳修之于扬州女佣所制鱼生的情有独钟，陆游亦是鱼生的忠实拥趸，足见鱼生文化在宋代文人阶层中的盛行与雅趣。
< class="pgc-img">鱼之于中国文化，不仅仅是舌尖上的享受，更寓含深远的文化象征。鱼谐音“余”，常被视为富贵有余、年年有余的吉祥象征，每逢佳节，餐桌上总少不了一尾鱼，寄托着人们对未来生活的美好祝愿。从脍炙人口的鱼脍，到文人墨客笔下的诗情画意，鱼以其独特的地位，见证了华夏文明的繁荣与发展，成为了中华文化中一抹不可或缺的亮色。在中国论吃鱼，我只服这10个地方！鱼鲜，味美，做法多样，没吃过可惜了！
< class="pgc-img">1：重庆，这座长江之畔的美食之城，不仅因火锅而声名远播，其烹饪鱼类的技艺同样令人叹为观止。首当其冲的便是水煮鱼与酸菜鱼，两者皆是麻辣与鲜香的集大成者。水煮鱼以鲜红油亮、鱼片滑嫩著称，那滚烫的油泼之下，麻辣与鲜美交织出的热烈，让人一试难忘。而酸菜鱼，则是以酸辣醒胃，鱼肉与酸菜的巧妙搭配，成就了一锅清爽不腻的美味，尤其适合炎炎夏日。
干锅鱼、泡椒鱼头与沸腾鱼。干锅鱼中，鱼块与各式蔬菜、辣椒共舞，香辣浓郁，外焦里嫩；泡椒鱼头则以硕大鱼头搭配泡椒的酸辣，辣而不燥，鲜美异常；沸腾鱼更是在热油的洗礼下，鱼片瞬间锁住鲜嫩，麻辣鲜香直击灵魂。
< class="pgc-img">谈及细腻与原味，不得不提豆花鱼与清蒸长江鱼。豆花鱼将豆花的细腻与鱼肉的滑嫩完美融合，汤汁浓郁，清新与醇厚并存；而清蒸长江鱼则是对食材的最高敬意，简单调味，保留了鱼最原始的鲜甜，肉质之细腻，是对自然之味的至高赞美。
最后，烤鱼作为夜市中的明星，整鱼烤制后与丰富蔬菜及秘制酱料同炖，外皮微焦内里多汁，香辣鲜美，是朋友相聚时不可或缺的美味共享。
< class="pgc-img">2：东北。地区因为地理和文化的影响，发展出了多样化的鱼类烹饪方法，展现了丰富的饮食文化。
酱焖：使用东北大酱作为主要调料，做出的鱼肉鲜美，酱香浓郁，如酱焖嘎牙子（黄颡鱼）。得莫利炖鱼：这是一道有着百年历史的传统菜肴，以鱼、白菜、豆腐和粉条等食材共同炖煮，味道鲜美，营养丰富。
< class="pgc-img">铁锅炖鱼：利用大铁锅和柴火烹饪，鱼肉与多种配料如煎饼一同炖煮，带有浓厚的农家风味，口感独特且辣味十足。炖鱼配煎饼：在炖鱼的同时，搭配上薄薄的煎饼，既可以蘸着鱼汤吃，也能包裹着鱼肉食用，是东北特有的食用方式。
鱼炖茄子：东北有句俗话“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，说明这道菜的美味程度，鱼肉与茄子的搭配异常和谐。杀生鱼（一鱼两吃）：这是一种比较传统的吃法，将生鱼片与各种调料如蒜、辣椒、醋等快速拌匀食用，考验食材的新鲜度及厨师的刀工。
< class="pgc-img">3：江苏。作为中国八大菜系之一——苏菜的发源地，拥有悠久的饮食文化和精湛的烹饪技艺，对于鱼的烹饪方法更是丰富多样。
松鼠鱼：这是江苏省的标志性传统名菜，通常选用黄鱼、鲤鱼或鳜鱼等，经过改刀、油炸后浇上糖醋汁，因形似松鼠尾巴翘起而得名。响油鳝糊：苏州特色菜肴，将新鲜鳝鱼切段后爆炒，上桌时热油浇在鳝鱼上，发出响声，故名响油鳝糊。
< class="pgc-img">苏式爆鱼：江南特色，将鱼肉切片后油炸，外酥里嫩，搭配特制调料，口感香脆。将军过桥（黑鱼三吃）：一道展示江苏烹饪多样性的菜品，包括鱼汤、炒鱼片、白灼黑鱼等多种吃法，充分利用黑鱼的不同部位和烹饪技巧。
< class="pgc-img">三鲜脱骨鱼：江苏传统名菜，以鲤鱼为主料，内藏猪肉、鸡肫等三鲜，鱼肉鲜嫩，口味独特。鸡汁白水：利用鸡油和高汤烹制白水鱼，使鱼肉吸收鸡汁的鲜美，鱼肉细嫩，汤汁浓郁。
除了上述列举的吃法，江苏还有许多其他创新和传统结合的鱼肴，如清蒸、糖醋、干烧、熏鱼、鱼丸汤等，每一种烹饪方式都能体现出江苏菜注重原汁原味、刀工精细、色彩搭配和谐的特点。
< class="pgc-img">4：湖北，被誉为“千湖之省”，拥有丰富的鱼类资源和悠久的饮食文化，鱼的烹饪方法极为多样。据资料显示，湖北的鱼类烹饪方法不下30种，而武昌鱼就有155种做法，整个湖北省的鱼类菜肴更是多达1000多种以上。
清蒸武昌鱼：保留鱼的原汁原味，以武昌鱼的鲜嫩著称，常配以葱、姜、料酒等简单调味，是湖北的代表性菜肴。瓦块鱼：选用草鱼或其他适合的鱼类，切成块状后红烧或炖煮，常用豆瓣酱、花椒粉等调味，味道麻辣鲜美。
< class="pgc-img">糍粑鱼：将鱼肉切块，用盐、料酒等腌制后晾干，再进行煎炒，可加入辣椒、花椒等多种调料，口感香辣独特。豆腐果煮胖头鱼：将胖头鱼与豆腐果同煮，汤汁鲜美，鱼肉与豆腐的搭配既营养又美味。
< class="pgc-img">香煎翘嘴鲌：以翘嘴鲌鱼为主料，经过腌制后煎至两面金黄，外焦里嫩，搭配葱、姜、蒜等提味。红烧鮰鱼：鮰鱼肉质肥美，红烧后色泽红亮，味道醇厚，是湖北的经典名菜之一。荆沙甲鱼：采用洞庭湖的新鲜甲鱼，烹饪工艺讲究，味道浓郁，是湖北的传统高档菜肴。
除此之外，还有诸如酸菜鱼、水煮鱼、烤鱼、熏鱼、鱼头火锅、鱼片汤等多种吃法。
< class="pgc-img">5：浙江，作为中国东南沿海省份，因其丰富的水资源和悠久的饮食文化，鱼的烹饪方法极为多样。
醉鱼：将新鲜鱼肉用米酒、生姜、大葱、蒜瓣和辣椒等调料腌制，口感鲜美，酒香浓郁。蒸咸目鱼蛋：目鱼蛋即乌贼卵巢，先腌制后蒸熟，口感柔软有弹性，是一种营养价值极高的海鲜菜品。炒鲤鱼片：将鲤鱼片裹上蛋清和面粉，快炒后搭配酱油、糖、醋等调料，酸甜适口。
< class="pgc-img">雪菜黄鱼汤：以大黄鱼和雪菜为主要原料，汤汁乳白，味道鲜美，是浙江特色小吃之一。红烧带鱼：台州地区的传统美食，带鱼肉质细腻，红烧后酱香浓郁，味道鲜美。清蒸：浙江菜中常见的烹饪方法，如清蒸钱塘江白条，注重原汁原味，肉质鲜嫩。
炖汤：利用鱼和其他食材如豆腐、蘑菇等炖制鲜美的鱼汤，如鱼头豆腐汤。鱼丸：将鱼肉剁碎后制成鱼丸，可煮汤或红烧，口感弹滑。
< class="pgc-img">6：广东，人以其丰富的饮食文化和对食材的精细处理而闻名，特别是对于鱼的烹饪，更是达到了“十八般武艺”的境界，展现了多样化的烹饪技术和风味。
清蒸，如清蒸鲤鱼（肇庆的清蒸麦溪鲤、清蒸文?鲤），是最能体现鱼肉原味的烹饪方法，肉质鲜嫩，汤汁鲜美。白水煮，司前夜鱼，以江门市新会区司前镇的白水煮鳙鱼为代表，强调鱼的即时捕捞即时食用，肉美汤甜。
< class="pgc-img">炸鱼，如鱼炸（石塘鱼炸、电城鱼炸），将鱼块裹上黏米粉油炸，外酥里嫩，是广东多地常见的吃法。炒，炒藤鳝，珠海斗门区乾务镇的特色菜，藤鳝经过特殊烹饪，香脆爽口，镬气十足。
< class="pgc-img">鱼丸，如汕头的达濠鱼丸、揭阳惠来的神泉鱼丸，以鱼糜制成，口感弹牙，味道鲜美。酿鱼， 鱼体内填充各种馅料后烹饪，如酿鲮鱼，是将鱼肉与其他配料混合后重新填入鱼身中蒸煮。
炖煮，如鱼头豆腐汤，将鱼头与豆腐一同慢炖，汤色奶白，营养丰富。煲，鱼煲，多种鱼与蔬菜、豆腐等食材一同煲煮，味道浓郁。鱼腐、鱼饼、鱼饺，将鱼肉加工成不同形态，再烹饪成各式美味。
< class="pgc-img">7：福建，作为一个临海省份，拥有丰富的渔业资源，福建人民在鱼的烹饪上有着悠久的历史和独特的技艺，创造了众多经典的鱼肴。
福州酒糟鱼：使用酒糟调味，鱼肉吸收了酒香，味道独特，是福州的传统美食。宁德大黄鱼：多以清蒸、红烧或炖汤等方式烹饪，尤其是清蒸大黄鱼，最大限度地保留了鱼的鲜美。南平菊花鱼：将鱼肉切花刀后炸制，形似菊花，外酥里嫩，酸甜可口。
< class="pgc-img">三明鱼生：类似于日本的生鱼片，讲究鱼的新鲜度和切片技巧，通常配以特制调料食用。武夷山稻花鱼：以稻田中养殖的鱼为主料，鱼汤鲜美，鱼肉嫩滑，常加入芋头、豆腐等配菜。古早味蒸鱼：保留鱼的原始鲜味，仅用简单的调味品如葱、姜、酱油蒸制。
实际上，福建各地的鱼做法远不止于此，几乎每一个县市甚至乡镇都有自己特色的鱼料理，从清蒸、红烧、炖煮到油炸、腌制、糟醉等，应有尽有，各具风味。
< class="pgc-img">8：四川。饮食文化以其丰富多样和口味独特著称，尤其在鱼的烹饪上，融合了麻辣、酸辣等多种风味，创造出许多令人垂涎的佳肴。
水煮鱼：四川最著名的鱼料理之一，鱼片在滚烫的红油和辣椒中快速烫熟，麻辣鲜香，是川菜的代表性菜肴。干烧鱼：鱼身两侧切花刀，用豆瓣酱、泡椒等调料烧制，味道醇厚，略带微甜。豆瓣鱼：以郫县豆瓣酱为主要调味料，鱼肉鲜嫩，红亮油润，味道鲜美。
< class="pgc-img">清蒸鱼：虽然看似简单，但在四川，人们也会在鱼身下垫上泡椒、豆豉等增加风味，使其既保留了鱼的鲜美，又不失川菜特色。凉拌鱼片：将鱼片煮熟后凉拌，加入辣椒油、花椒油、蒜泥等调料，是夏季的清爽开胃菜。
捆鱼：这是一种传统做法，鱼身裹上调好的蛋糊炸后再蒸，最后淋上特制的红油调料，工序复杂，味道独特。火锅鱼：将鱼片、鱼头等部位放入滚烫的火锅中涮煮，可选麻辣或鸳鸯锅底，适合多人聚餐。冷锅鱼：与火锅鱼类似，但鱼片事先煮熟后放入冷锅中，食客不必边煮边吃，鱼肉更加入味。
< class="pgc-img">9：天津。作为一个紧邻渤海的城市，拥有丰富的海产资源，尤其是鱼类，因此天津人在烹饪鱼方面有着多种多样的方法，每一种做法都能展现出鱼的独特风味。
罾蹦鲤鱼：这是天津菜的代表作之一，鲤鱼经过特殊处理后油炸至外皮酥脆，连同鱼鳞一同食用，浇上特制的酱汁，酸甜适口，鱼鳞也能吃出酥脆感。
< class="pgc-img">炸鱼：天津人善于将各种小鱼裹糊油炸，如小黄鱼、带鱼等，外皮金黄酥脆，内里鱼肉鲜嫩。葱油目鱼：选用渤海产的比目鱼，切成块状，经过腌制后炸制，再用葱油、姜汁、醋、糖等调料快炒，最后淋上花椒油，味道鲜美。笃扒鱼：这是一种传统的烹饪方法，通常选用体型较大的鱼，通过炖煮的方式，使鱼肉充分吸收汤汁，味道浓郁。
< class="pgc-img">赛螃蟹：虽然名为“螃蟹”，实则是用鱼肉（如鳕鱼或黄鱼）模拟螃蟹肉的口感和风味，通过特殊的调味技巧，让鱼肉吃起来有蟹肉的感觉。鱼鳞冻：利用鱼鳞熬制而成的胶原蛋白冷却后形成的冻，是一种较为独特的吃法，口感滑嫩，营养丰富。
< class="pgc-img">10：贵州。这是一个多民族聚居的省份，拥有丰富多彩的饮食文化，尤其在鱼的烹饪上，结合了本地特有的酸辣风味和民族特色，创造出了许多独特且美味的鱼肴。
酸汤鱼：贵州最具代表性的鱼料理之一，以红酸汤为底，加入糟辣椒、木姜子油等特色调料，鱼肉鲜嫩，汤酸辣开胃，尤以凯里酸汤鱼最为著名。糟辣鱼：利用贵州特有的糟辣椒烹饪，鱼肉吸收了糟辣椒的酸辣味，味道鲜美独特。
< class="pgc-img">苗家鱼酱：将鱼与辣椒、豆酱等调料发酵制成的鱼酱，既可以作为调料使用，也可以直接食用，是苗族的传统食品。熏鱼：贵州一些地区有将鱼熏制的习俗，熏鱼干香耐嚼，便于保存，是山区居民常备的美食。
清汤鱼火锅：虽然以清汤为底，但会加入贵州特有的香料和蘸水，鱼肉鲜嫩，汤清味美。鱼鲊：类似于腌鱼，但加入了糯米粉或者其他谷物粉，发酵后食用，味道酸香，是贵州一些地区的特色食物。
< class="pgc-img">好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中，我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折，努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油呀……
#头条创作挑战赛#
< class="pgc-img">< class="pgc-img">第 3649 期
作者 | 餐饮老板内参 孙雨
深耕六年，全球破2000店
鱼你在一起办了一场“成人礼”
两次台上演讲，一次视频直播专访，作为鱼你在一起的掌舵人，魏彤蓉永远落落大方和自信果敢，团队也是斗志昂扬，充满战斗力。
9月25日，随着北京亦庄龙湖天街店的正式开业，鱼你在一起全球门店正式突破2000家，成为全球首家突破两千店的酸菜鱼品牌。在魏彤蓉看来，这场发布会是为鱼你在一起举办的成人礼。
酸菜鱼作为中华传统美食的经典单品，兴起数年，在头部品牌带领下，仍在快速发展，从正餐餐桌走向大众快餐，实现品类全面升级，不断焕发新机。
事实亦如此，鱼你在一起品牌官方数据显示，2023年前9个月新开门店618家，9月新店达到122家，国庆假期，品牌全国新店落地76家，规模上成功造势。
向内看，这是鼓舞团队信心，提升士气。
“我们全球2000店规模，证明酸菜鱼市场是足够大，同时也是对鱼你在一起发展模式的成功验证。第一验证了我们商业模式是成功的，酸菜鱼爆品、轻量级加盟门店、广泛下沉开店的模式有很大空间；第二验证了组织模式是成功的，我们的组织模式、人才团队很好地支撑起了2000家店的发展。”魏彤蓉表示。
向外看，给行业传递积极信号，中式快餐未来也能做万店。
“中国不缺少快餐品牌，在米饭快餐中，不乏有老乡鸡、乡村基门店规模破千的连锁品牌，包括我们现在全球破2000店，大家都在持续稳定发展。我们看到西式快餐规模非常大，那他们能够做到万店规模，中式米饭快餐为何不能？我们赛道更宽，更适合国民。2000店只是一个里程碑，未来要冲刺万店。”
魏彤蓉展现的这种自信，并非没有道理。
据沙利文公布数据显示，全球酸菜鱼规模从2017年约2.8万家增长至2022年的近4.5万家，五年年复合增长率约12.6%。行业预测显示，2025年中国酸菜鱼消费市场将达到千亿规模。
整体来看，酸菜鱼市场仍在高速增长，头部品牌稳扎稳打，形成以太二酸菜鱼为正餐代表、“鱼你在一起”为快餐代表的两极阵营。显然，后者在规模上更占优势。
选对品类，定好价格
始终追求“极致性价比”
作为一名打拼近20年的餐饮老兵，魏彤蓉既有敢拼敢打的率真性格，又不乏仔细谨慎。在创立鱼你在一起之前，她曾是火锅品牌“魏老香鸡火锅”的创始人。
2017年，鱼你在一起诞生，当年在营门店就超过500家。如今门店突破两千家，且辐射国内和海外。“火锅是一门重模式、重资产的生意，当时察觉到快餐发展时机，果断转向快餐和酸菜鱼。在我看来，鱼你在一起的成功，关键在于选对了品类。”她表示。
一方面，入局时机精准，2017年到2018年，正值酸菜鱼大单品的红利期。酸菜鱼本是川菜正餐的一道主菜，占据餐桌的一席之地，魏彤蓉将这道菜快餐化，并成就了全球酸菜鱼连锁品牌。在她看来，抓到一手好牌，选到好品类非常重要。
“当时我是在鸡鸭鱼中做选择，这是老百姓日常生活中最常接触和认可度更高的菜品。但是在鸡品类中有肯德基、麦当劳，在鸭品类上，又有周黑鸭、绝味等上市企业，唯独鱼品类没有品牌把它规模化和快餐化；从健康角度讲，鱼富含蛋白质，营养价值高，再通过改良的烹饪方法，做出一道美味产品，而酸菜鱼的酸辣口味足以让人上瘾，重口味的食物会增加复购。”
另一方面，鱼你在一起有清晰的价格带，根据最优价格和更高品质，创造极致性价比。与正餐一道70块钱的酸菜鱼大菜相比，鱼你在一起做到每份酸菜鱼33元，米饭免费；同等价位和其他麻辣烫、黄焖鸡、面食等快餐品类相比，人均33元并不高，这仅仅是在一线城市，下沉市场小镇门店最低做到一份酸菜鱼25元，因为人工房租成本更低，才让产品有降价空间。
随着市场下沉，魏彤蓉发现，门店模型需要做出改变，来适应下沉受众。“鱼你在一起既可快餐又可简餐，比如一二线城市以快餐模式为主，效率更高。下沉市场的人们没有快餐概念，更多是聚餐场景，聚餐意味着不只有一道菜，我们要做的是让他们200元吃上6道大菜。”她说。
为此，鱼你在一起下沉门店面积更大，菜单产品线比一线城市多出30%左右，比如增加孩子吃的馄饨、晚餐场景的烤鱼、今年热门的冒烤鸭，以及小酥肉、肥牛等产品系列，通过丰富产品线，满足顾客需求，做到高性价比。这种轻聚餐模式，魏彤蓉称为小资潮派中式新快餐，具有可上可下，可重可轻的属性。
“门店选址可上可下，既可开在一二线城市，也可落地三四五线下沉市场；既可开在商场，亦可选在街边。消费场景可重可轻，既能作为家庭和朋友的多人聚餐场景，也可成为单人或两人的工作餐场景。人们既能在堂食中感受锅气十足，也能享受酸菜鱼外卖，菜品能够长时间配送，炝的油起到保温作用。”她解释道。
可以说，鱼你在一起不仅仅是一家酸菜鱼品牌，更是一家中式快餐品牌。它拥有正餐快餐化的核心能力，让一道道中餐大菜，在鱼你在一起都变得标准化、可复制、吃得起。
可上可下、可轻可重的背后，是对降低成本提高效率的不懈追求，也是对加盟商满意的不懈努力。降低成本，让利于人，才能长期发展、合作共赢。
第一，降低运输成本，公司为开到三店以上的加盟商免运费。“一家店每年大约免5万，3家店就是15万，运输成本减掉了，门店才能进一步降低成本，从而把定价降得更低。”她介绍道。
第二，降低门店装修成本，缩短工期时间。“目前门店落地时间是23天，并且不断尽量缩短时间，让加盟商早开一天就多做一天生意。装修成本降低体现在两点，一是随着门店规模化，同期内同时装修几十家店，一定程度上能压低整体成本和增加利润空间，二是通过发掘新的机器供门店使用，比如使用煮鱼机来提高出餐效率。”
第三，降低食材成本，提高配送效率，通过深耕供应链降低原材料成本和加强品控。“一家企业走到2000家店甚至上万店规模，最后要做的就是产业链全面发展。”魏彤蓉这样说。
一位加盟商表示，在2022年12月门店开业当天，流水就做到了万元以上，目前月入35万+，他感慨说，在我看来，快餐酸菜鱼是新兴品类，它的市场很大，不管是标准化操作无大厨，还是口味和刚需，都深深吸引着我。”
品牌发展稳
论人才管理、高效运营的重要性
无论是两千店的突破，还是品牌六年发展，让魏彤蓉最欣慰的，还是团队的力量。尤其是三年疫情中，团队没有止步不前，而是在至暗时刻找出了一条有利出口，既布局下沉市场。
“2019年前，门店集中开在一二三线城市的商场店，一直是全国飞行制管理，大家远程督导，线上汇报工作。一场疫情导致商场红利不在，各地下沉市场、社区餐饮应运而生，更多城镇青年返乡，我们迅速改变策略，赶紧下沉。”魏彤蓉介绍。
目前，鱼你在一起下沉市场门店数量占比达55%，“事实证明我们做的是对的，下沉市场门店盈利更高，模型比商场店更优”。
与此同时，鱼你在一起的高管团队纷纷深入一线，成立区域分公司，从品牌副总裁、招商副总裁直接下沉到分公司。“大家开始租办公室，招商下沉，营运下沉，开发下沉，开始属地化管理，让大家听到一线炮火的声音，为当地门店和市场解决问题。”她说道。
品牌和加盟商伙伴是荣辱与共的一体，这既是品牌对加盟商负责的体现，也是企业规模扩张之际，实现高效管理的手段之一。而在对加盟商赋能中，鱼你在一起成立“加委会”，从加盟商中选出更优秀代表，为总部深入前线和倾听一线声音，监督门店运营，提出宝贵建议。
当然，企业规模的扩大，背后是一套科学化和精细化的管理方式，鱼你在一起也不例外。
魏彤蓉意识到加速信息化进程的重要性，通过组建专业的信息化团队，自主研发的APP和小程序，让加盟商可以一键实现线上订货、支付、配送、结算和报修，为加盟商减负。
“在我们公司总部，实时关注数据动态变化，开店数量、会员占比、外卖占比提升多少、日均营收等核心数据直接展现在看板上，这就是信息化给我们的力量。”
酸菜鱼市场足够大
它已跨出国门，走向世界各地
选对品类，定好价格，做好团队，模式成立，接下去是大刀阔斧做规模。除了下沉开店、国内加密，鱼你在一起更是把目光投向了海外市场，陆续在迪拜、马来西亚、澳大利亚、加拿大、纽约、旧金山等海外地区开店。
“能够在国内把产品做好的品牌，到海外开店没有问题，只是要根据不同国家当地市场去适当调整创新产品结构和菜品口味，努力贴合当地消费需求。出海能够提升品牌美誉度，更能够鼓舞团队士气。”魏彤蓉说道。
在她看来，布局海外，还需要闯过几关：比如所有东西都要合规并经过专业机构去检验；如何与货代打交道，安全把货物及时准确的交付等等。
目前，鱼你在一起部分海外市场正在开二店，这意味着品牌逐渐被当地市场认可。谈及开店目标，魏彤蓉表示，计划2024年全球门店达到4000家，并且为千城万店做准备。
从今年发布全新超级符号“亲嘴鱼”、IP形象“亲亲鱼”，鱼你在一起从符号、视觉为品牌造势和提升单店盈利能力，从“新”出发，进一步增强顾客品牌认知度和粘性。
过去6年，魏彤蓉带领鱼你在一起实现了从城市到乡镇、从商场到街边，一步步稳扎稳打成就了现在的2000家店和“全球酸菜鱼门店数第一”；未来6年，她将继续带领鱼你在一起从中国到海外、从北京到全球，和团队一起，为“全球中式快餐万店榜首”的愿景而不懈奋斗。
家专注烤鱼的风尚潮流餐厅，传承四川万州传统烤鱼制作方式，烤出活鱼炭烤的好滋味。仅用数年时间，就在珠三角地区俘虏了大批吃货粉丝！在深圳、广州、惠州、顺德、佛山、中山、东莞等地开设多家分店！
它就是 顺德最具人气烤鱼餐厅之一的
川炭烤鱼
川炭烤鱼周年店庆优惠活动
为庆祝川炭公司周年庆
全场消费满200减50元！！！
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不与店内其他优惠同享！
吃货们又可以一饱口福了！
这家店到底是为什么能成为顺德最具人气烤鱼餐厅之一呢？！
让小编带你们一探究竟！
川炭态度
客人下单现捞现杀现烤，新鲜看得见！
川炭烤鱼所用的鱼是新鲜活鱼，而非冰冻鱼，所有鱼都是每天早上新鲜运送到店。
很多烤鱼店因为炭烤麻烦，工序不好掌握，多用的是电烤。
而川炭烤鱼为了在最大程度上保证鱼的滑嫩与鲜美，全程使用果木炭烤制的传统方法，让烤鱼的鲜香混合果木的清香，让鱼回归原来的鲜味！
川炭创新
首创鸳鸯烤鱼，活鱼炭烤论斤点，美味又过瘾！
川炭烤鱼提供多种 超过45种味道任君搭配！
一个月都试唔晒啊！
能吃辣的朋友们真系大有口福了！
从宜宾鲜辣味、泰式冬阴功味、
到天府豆花味、万州泡菜味、
法式黑胡椒味、巴蜀酸菜味、湘西剁椒味等等等等
从微辣到特辣一应俱全，任君选择！
鲜香为主，辣调为辅！搭配各种入味刚好的爽口素菜，干椒、鲜椒的香麻口感使鱼的鲜甜更加鲜明出众。
每吃一口都让你味蕾获得充分的享受！
把辣椒和各种佐料的香味混合在一起，只闻味道都能令人胃口大开。
一口吃起来，鱼质鲜嫩，鱼肉充分吸收了香辣的酱汁，嫩滑的鱼肉还能吃出淡淡的果木香。别看满盘辣椒，实际吃起来却香而不腻、辣而不燥！十分过瘾！
如果是不能吃辣的朋友，还有广州蒜香味、阳江豆豉味 等不辣的烤鱼等你选哦~
小编强烈推荐不吃辣的你们尝试 广州蒜香味的烤鱼。满满的蒜蓉搭配口感嫩滑的烤鱼，简直就是无与伦比的享受~
除了烤鱼以外，川炭烤鱼还贴心的新增了自助小吃台，凉菜、水果和小吃应有尽有。各位可以一边吃着小吃，一边和朋友们聊天，一边等着美味的烤鱼上桌啦！
川炭环境
有高大上的装修，还能欣赏大良城景色！
川炭导航
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地址：广东佛山市顺德区大良镇印象城三楼
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