饮行业中，并不是那些知名连锁大品牌、网红餐饮店的利润才高。相反，反而是那些常见的鸡排店、臭豆腐、早餐店、麻辣烫店，这些小本餐饮的利润是很高的。
麻辣烫的毛利润高达70%，而且开店无门槛，没有技术要求，任何人都可以做。但是麻辣烫品牌有很多，如何选择一个性价比高的品牌？
小张哥麻辣烫，店面装修小清新，符合年轻人的审美；口味丰富种类多样；出餐只需三分钟。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">蓝色调的小清新风格，前卫的格局设计，桌椅和谐的色彩搭配，格外吸引年轻顾客。
传统的麻辣烫只有骨汤汤底，小张哥麻辣烫还有番茄汤底和老坛酸菜汤底，还有冒菜和麻辣拌。
出餐快。现在很多麻辣烫店，尤其是饭点的时候，人还是很多的，等十多分钟都是常有的事。而小张哥麻辣烫出餐只需三分钟，单锅单煮，既不串味，又节省顾客等待时间。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">小张哥麻辣烫也因为这三点优势，在近两年势头很大，发展前景很好。感兴趣有想法的可以联系我。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">正好的品牌，都在逆势增长。
疫情后期，餐饮是恢复最快、反响最为活跃的行业之一。同时，大量优质铺面进行换血，在很多业内人士看来，这是最好的抄底机会。
总第 2395 期
王盼 | 文
什么项目适合投资？
答：投资小，受众稳定而广泛，盈利能力好的。
上海何勇集团旗下的剪花娘子，就是这样一个品牌。定位老少皆宜的肉夹馍、凉皮、面食品类，打破了传统面食小作坊产品单一利润低、出品不稳定、人工成本高的痛点。打造出全时段、多品类、老少皆宜、投资灵活的特色品牌。
诞生于2018年的剪花娘子，如今直营店近百家，加盟店也筹备80多家。100平左右面积，客单价￥25元左右，因产品结构的合理性，以上海万象城首家店为例，营业额也能达到30-45万左右。
面食品类受众广
自带南北连锁基因
从面食赛道切入连锁市场，一个重要的因素是——这一品类原本就有广泛的受众，无需再进行消费教育。
毕竟，西贝、九毛九这样的品类先行者，早已把市场“调教”好。而剪花娘子品牌属于快餐赛道，同品质条件下价格更低，翻台更快，受众更广。
同时，无论南方人还是北方人、老人还是孩童，对于面食品类都可接纳，客群受众广泛，不存在明显的地域限制。面食，无疑是自带南北连锁基因的一条优质赛道。
硬币的反面
供应链是最大瓶颈
何勇集团旗下众多品牌中，最知名的当属“阿香米线”，而阿香米线的前身是“阿香拉面“。在初创时期，阿香拉面曾经经历过这样的尴尬——临到开市，大师傅提出涨工资，否则就辞职。
其实，类似问题，也是面食门店普遍存在的痛点：许多夫妻店、小作坊受制于传统手工技艺，需要聘请大师傅在店内现场操作，不仅需要产生昂贵的人工成本，还无法保证出品标准化。
说到底，没有后端稳定强势的供应链，就只能停留在单店模式，就无法快速复制。
瞄准这一市场痛点，剪花娘子顶着光环诞生——何勇集团深耕连锁快餐20年，具有强大的供应链支持，自有研发团队、自有加工厂、自有物流冷链配送、全球采购等集团优势，工厂端研发最擅长的便是将半成品口味尽可能还原，与现场制作口味保持一致，不仅在食品安全层面提供稳健的保障，更提升了前端门店的操作效率。
这些优势，让剪花娘子成为名副其实的“低投资、高回报”项目。
做减法
省下的全给加盟商
剪花娘子从诞生之日起，就一直在探索更高效的盈利模式。
通过供应链的完善，减少装修投资，减少用工，减少设备，简化操作。
充分做减法，省下来的都是加盟商的。
比如原材料的供应，工厂设置专业生产线，面胚恒温状态下冷冻配送到门店，只需要按照标准解冻和操作即可，餐厅仅保留扯面、下锅的普通员工即可。直接省掉了传统面食门店的大师傅手工操作岗位。
除了当家的面食，其他核心产品如卤品、浇头等，也全部由工厂标准化生产，最大限度解放门店操作。依托集团专业的研发和配送，减少运输途中的口味损失，让口感保持最佳。
供应链的稳定，极大地提升一线门店的运营效率，并最大限度的减少了厨房设备，减小厨房面积，节省更多铺位面积、租金。
做加法
丰富产品，好的体验全给顾客
省则省，该丰富的也要丰富。
餐饮是同品类之间的微利竞争。顾客总希望花同样的钱，吃到更丰富的好产品。
剪花娘子充分抓住顾客的这一心态，在产品设计上，主食打性价比牌，小吃走丰富路线。通过“不贵的主食+丰盛的小吃”组合，让顾客可以进行多样化的自主选择。
主食包括了汤面、炒面、干面、酸辣粉、羊肉泡馍等，小吃则包括卤品、烧烤、甜品等，此外，还包括肉夹馍、凉皮等陕西特色美食。
这样的产品结构可谓“一箭三雕”：兼顾了不同年龄，兼顾了不同消费，兼顾了不同营业时段。
老少皆宜、丰俭由人、全天候营业。这样的模式，无形中大大增加了盈利。
同时，针对外卖客群，总部研发团队不断调整冷冻面半成品工艺，专人专项多次实验，降低产品在运输中的口感耗损，汤面从出餐到送至顾客手里，即便需要30-40分钟，依然让顾客吃得新鲜满意，和堂食几乎没有明显差异。
门店采用原木风格的暖色调装修，更有时尚气息。开放式厨房视觉体验好，扯面师傅行云流水的操作，对于等餐顾客来说，从视觉到味觉都是吸引力。同时，总部强大的研发体系，可保证每3个月上新产品，比如2020年暑期即将上新的小龙虾肉夹馍、菠菜biangbiang面等，契合时令节气，给顾客无限的新鲜感。增加老客户复购率、保证新客户的引流。
灵活投资
120㎡或15平档口店都能做
稳定的供应链、丰富的产品线，可以根据实际情况适配不同店型，这让加盟合作变得更加灵活。
标准门店的投资面积是80-120㎡，社区店或商场店40-60㎡也可，再小的档口店15㎡也能做。而最近热议的“地摊经济“，总部甚至推出更加灵活的移动餐车模式。
产品配比则根据营业面积做调整：标准店丰富全面，小店以主食为主，档口店、餐车则只做走食。
无论是大生意还是小投资，总部都会根据加盟商的实际需求，给予更专业的指导建议，并匹配最优的盈利模式。
推出“1元加盟”
诚邀合伙人分享红利
创业这件事，时机很重要，选对项目更重要。
2020年，何勇集团推出“1元加盟”的政策——集团旗下包括阿香米线、剪花娘子在内的6个品牌，全部抛出橄榄枝，诚邀创业者加入。
对于一个成立20年、经历了餐饮各个特殊时期依然逆势发展的品牌来说，当“后疫情时代“的风口来临，当创业者渴望寻找靠谱投资项目时，总部希望以最大诚意，让更多人参与进来，让更多人分享红利。
何勇集团20年无融资无贷款，原本也不靠加盟费盈利。这次疫情之后，更希望让品牌得到更快发展，快速提升市场占有率，与投资人紧密合作，互利共赢。
有意向进一步了解各个品牌的加盟事宜，可联系我们
近家门口新开了三家档口小店，每天都排着长队，直接吊打临近的堂食餐馆，以至于小编这懒惰选手至今都没有品尝到它们的魅力。当然，由此也能看出，小吃产业实在是大有钱途。说到热门小吃项目，不妨参考下惠福莱小吃车的创业项目榜单，毕竟，实践出真知嘛！
< class="pgc-img">麻辣烫
起源四川乐山，是最能代表“川味”的小吃之一。
不止川渝，探访每个城市的小吃街，总能见到数个重叠的麻辣烫摊、店，哪怕竞争对手就在不远处，也挡不住各个店面的红火生意。霸道的香辣味道，就是最好的拉客名片。
< class="pgc-img">北京烤鸭
最具世界声誉的北京菜式。色泽红艳、肉质细嫩、肥而不腻的特点，被誉为“天下美味”。
当然，当前市面上的烤鸭不止北京烤鸭一种形式，或果木或炭烤，或甜或咸，不同的风味，同样的大受欢迎。
< class="pgc-img">煎饼果子
上榜2017CNN“全世界最好吃的23个国家路边摊”，是源自天津的著名小吃。
绿豆面制作的面糊，在特质锅子上滚一圈，其上油条、肉松、馓子、辣椒、小咸菜、香葱碎……加上惠福莱美食培训老师秘制的灵魂酱料，鲜香酥脆，一天三顿不带厌的。
< class="pgc-img">臭豆腐
我国十大小吃之一，源自长沙。虽然不同地区有不同的做法，但都是同样的外酥里嫩，鲜而不辣。而且，臭豆腐不仅有着很高的营养价值，还有不错的药用价值哦。
< class="pgc-img">酸辣粉
素有“天下第一粉”美名的重庆酸辣粉，麻辣鲜香酸且油而不腻，是广受欢迎的地方传统名吃。
地道重庆酸辣粉以红薯、豌豆淀粉为主料，绿色又健康。而极具地方特色的酸辣汤底，更是让一众吃货们欲罢不能。
< class="pgc-img">肉夹馍
我国十大小吃之一，现烤馍酥脆，肉香软烂，肥瘦相依，深受广大吃货喜爱。
肉夹馍，肉和馍都极为讲究。选用上等肋肉，加葱、姜、草果、豆蔻、丁香等20多味香料慢煮，到了酥酥嫩嫩、颤颤巍巍的时候，切碎塞入刚刚新鲜出炉的千层手工馍里，咬上一口，咸香流汁，相当解馋。和当地知名凉皮互搭，堪称绝配。
< class="pgc-img">热干面
我国十大面条之一，武汉最著名小吃，黄而油润，味道鲜美，小吃主食皆宜。
油光光的面条，撒上芝麻酱、辣萝卜丁、香葱、卤水、盐、酱油……上上下下搅拌开，呼呼啦啦来一口，满口的咸香浓郁，热辣满足，哪怕站着吃完，也必须再来一碗。
< class="pgc-img">螺蛳粉
“一碗螺蛳粉，吃尽柳州鲜”，柳州地方特色美食，同样是“闻着臭、吃着香”的杰出代表之一，具备辣爽鲜酸烫的独特风味。
螺蛳、山奈、八角、肉桂、多种辣椒等共同煮出的汤底，米粉从中滚出软韧爽口的风味，再撒上酸笋、腐竹、花生、黄花菜……哪怕必须从头到脚换一遍，也必须干了这一碗。
< class="pgc-img">肠粉
老西关著名特色小吃，同样是很多广州市民的早餐必选，白如雪、薄如纸、油光闪亮、口感Q弹。
米浆制成，分有馅、无馅两种，有馅的口感更加丰富，饱腹感更强，无馅的需要搭配酱料，口感更加清爽，地域特色也更加浓厚。
< class="pgc-img">凉皮
陕西传统特色小吃，源于秦朝，做法多样，肉夹馍的黄金搭配，是夏季最受欢迎的小吃之一。
麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山面皮、面筋凉皮……品类多样，但“白、薄、光、软、劲、香”的特点是共通的。简单放点葱蒜醋辣椒油等常见配料就十分美味，当然如果是出自惠福莱美食培训老师的秘制酱料，口感更是直上层楼。
< class="pgc-img">准备做小吃创业的小伙伴们，更中意哪一个项目呢？
