庆是火锅的天堂，社区火锅店更是遍布大街小巷。今天就给大家介绍 18 家重庆最好吃的社区火锅店（下篇），让你在家门口就能品尝到正宗的重庆火锅！
< class="pgc-img">三禾源老火锅（松石店）：以其鲜美的口味和丰富的菜品而受到食客的喜爱。他们的火锅底料采用特制的香料和辣椒，味道麻辣鲜香，让人回味无穷。店内的服务也非常周到，是一家非常不错的火锅店。
店铺位置： 松石支路168号附7号温馨家园C1幢1-1室
推荐菜品：毛肚、鸭肠、牛肉
杈记火锅：以其独特的口味和优质的食材而受到食客的喜爱。他们的火锅底料采用特制的香料和辣椒，味道麻辣鲜香，让人食欲大增。店内的服务也非常周到，是一家非常不错的火锅店。
店铺位置：天吉路4号招商花园城
推荐菜品：毛肚、鸭肠、鳝鱼
刘家台胡火锅：刘家台胡火锅是一家位于江北区的火锅店，以其鲜美的口味和丰富的菜品而受到食客的喜爱。他们的火锅底料采用特制的香料和辣椒，味道麻辣鲜香，让人回味无穷。店内的服务也非常周到，是一家非常不错的火锅店。
店铺位置：红黄路97号皇冠东和背后
推荐菜品：毛肚、鸭肠、牛肉
黄姐火锅：以其独特的口味和优质的食材而受到食客的喜爱。他们的火锅底料采用特制的香料和辣椒，味道麻辣鲜香，让人食欲大增。店内的服务也非常周到，是一家非常不错的火锅店。
店铺位置：万丰27-12号五里店灯饰城背后
推荐菜品：毛肚、鸭肠、鳝鱼
长安厂德明火锅：以其鲜美的口味和丰富的菜品而受到食客的喜爱。他们的火锅底料采用特制的香料和辣椒，味道麻辣鲜香，让人回味无穷。店内的服务也非常周到，是一家非常不错的火锅店。
店铺位置：大兴村长安厂富强二村2栋-1号
推荐菜品：毛肚、鸭肠、牛肉
邓胖哥火锅：以其独特的口味和优质的食材而受到食客的喜爱。他们的火锅底料采用特制的香料和辣椒，味道麻辣鲜香，让人食欲大增。店内的服务也非常周到，是一家非常不错的火锅店。
店铺位置：华新街街道华新街华新城215号3-1(近华唐路站)
推荐菜品：毛肚、鸭肠、鳝鱼
五哥火锅：以其独特的口味和优质的食材而受到食客的喜爱。他们的火锅底料采用特制的香料和辣椒，味道麻辣鲜香，让人食欲大增。店内的服务也非常周到，是一家非常不错的火锅店。
店铺位置：金果园15附10号
推荐菜品：毛肚、鸭肠、鳝鱼
和生金火锅城：以其鲜美的口味和丰富的菜品而受到食客的喜爱。他们的火锅底料采用特制的香料和辣椒，味道麻辣鲜香，让人回味无穷。店内的服务也非常周到，是一家非常不错的火锅店。
店铺位置：唐家沱东风一村89号
推荐菜品：毛肚、鸭肠、牛肉
毛儿老火锅（总店）：以其独特的口味和优质的食材而受到食客的喜爱。他们的火锅底料采用特制的香料和辣椒，味道麻辣鲜香，让人食欲大增。店内的服务也非常周到，是一家非常不错的火锅店。
店铺位置：大石坝八村18号附1号
推荐菜品：毛肚、鸭肠、鳝鱼
以上就是重庆最好吃的 18 家社区火锅店剩下的九家社区老火锅店，每一家都有自己的特色和口味，你可以根据自己的喜好选择适合自己的火锅店。
<>庆是世界公认的“火锅之都”
火锅文化节后何永智又于近日隆重为重庆火锅强势代了言
沸腾的红油乃重庆人日常之所爱
麻辣的火锅承载了重庆人火辣的性格
主城大大小小的火锅店成千上万
虽然每个小区周围的新兴火锅店扎堆
但重庆人却最爱“藏得深”的老火锅
即使地方难找、环境简单，可依旧人气爆棚
因此，今天为大家推荐六家深藏于重庆居民楼的排队老火锅
< class="pgc-img">重庆的“老火锅”店，这一个“老”字体现在两方面，一是历史久远，开了几十年的老店比比皆是，二是口味老，有的老师傅炒了几十年的火锅料，重庆人吃火锅时，将口味视作第一位，环境、气氛、服务等通通都可以不放心上，因此也就诞生了一批“苍蝇馆子”的火锅店，重庆人为了一吃，甘愿排上几小时的队，这股子执着劲儿与重庆人固执的性格也分不开。
在正式介绍这六个老火锅店之前，我想先聊一聊“我与重庆火锅的故事”，以第一视角回顾我所经历的重庆火锅时代，以及为什么“环境越烂”的火锅生意越好！
记得在重庆上大学时，我对于火锅并没有什么概念，那时吃的是小天鹅、秦妈、德庄这几个老牌子，一般作为同学聚会的场所，环境相对较好，主要是喝酒方便，图个热闹。
毕业后才初次尝试“老火锅”，最大的感觉就是味道跟以前吃的所有火锅都不一样，那时才知道，原来火锅也可以跟酒一样，时间越久，口感越醇厚。不过那时老火锅用的油是老油，这一直都是个争议，而现在重庆火锅正在全面普及使用一次性油，所以很难吃到正真意义上的老火锅了。
说到老油这个问题，突然想起前几天在头条上看到的一段视频，重庆火锅协会会长、“鸳鸯火锅”创始人何永智在视频中正面回应了长久以来争议不断的重庆火锅老油问题。我不但非常赞同她所表达的观点，更是钦佩她敢于正视问题的魄力和敢于直言的勇气。她首先非常坦然地承认了使用老油不利于健康、重庆火锅近年来的发展也因此落后于四川火锅等事实，同时承诺重庆火锅会彻底改掉用老油的习惯，仅利用花椒、海椒等材料熬制出一种全新的、专属于重庆火锅的自然风味。因此我敢自信地说，除去了老油的重庆火锅一定能够再次赢回受众，并且重新回到火锅届的翘楚地位。
< class="pgc-img">当然，我去过成都吃过几次当地火锅，相比之下，他们做的确实更加精致，也更加重视环境及摆盘，但火锅真正的内核——味道，与重庆火锅的正宗醇厚相比简直差的十万八千里，用何永智的话来讲，四川火锅的味道“简直弱爆了”！而重庆火锅的口感则浓郁、醇厚又自然，我今天要推荐的这六家居民楼老火锅也不例外。
【二火锅】
地址：沙坪坝区下土湾路土湾车站旁（重棉二厂内）
二火锅的人气火爆程度就不用我多说了，在沙坪坝土湾一个厂区的烂房子里，里面坐满人，外面排着长队。锅底代表了重庆老火锅的卖相，下图白色物就是牛油，还没走拢就能闻到厚重的牛油味儿。锅底是真心麻辣异常，连微微辣的威力都势不可挡，但是这厚重的麻辣香正是大家宁愿排几小时的长队也要吃到的原因。
< class="pgc-img">吃火锅的地方差不多就是这感觉，老厂区的老房子，是不是觉得既安静又幻觉？
< class="pgc-img">看看外面排队的人就知道了，排几个小时绝对是常态。
< class="pgc-img">【田牛杂老火锅】
地址：渝中区大坪正街138号（时代天街A馆正对面，红绿灯旁）
首先给大家解释下牛杂，你可以理解为牛肉大杂烩，包含带皮牛肉、毛肚梗子、麻辣牛肉、牛皮筋、牛舌、牛尾、牛肠等，都是称斤，满足肉娃儿的欲望。这家店所处的老居民楼，跟对面繁华的时代天街形成鲜明对比，就是住家改造的火锅店，每天也是长队排个不停。锅底味道跟重庆知名的大虎火锅有点接近，辣的非常带感，香的非常自然。推荐干油碟，很辣很香，还有酸梅汤是熬出来的，很润口。
< class="pgc-img">牛杂就是牛肉大杂烩，牛身上的部位都可以吃到，这感觉是下了一整头牛啊。
< class="pgc-img">大坪的老房子，还是很有感觉的！不过依然是里外坐满，外面排队。
< class="pgc-img">【729重庆火锅】
地址：渝中区和平路管家巷10号2-2号(区政府斜对面2楼)
说起老居民楼，肯定不能少了解放碑，不要以为解放碑全是高楼大厦，别忘了它是老重庆的根，繁华的背后还有不少老城的影子存在。如果单说火锅，解放碑开了几十年的老店比比皆是，网红火锅更是层出不穷地崛起。但是729这样的火锅店真的藏的深，在老居民楼的二楼，可是它居然不是“苍蝇馆子”，甚至有些网红的气质，或者说是少女心。纯正的重庆老火锅味道——浓郁的牛油，深厚的锅底，麻辣的汁水。
< class="pgc-img">小时候的老白瓷砖，做成了桌面，桌上的老瓷砖与墙上的老瓷砖混为一体、毫不违和，竟有种身在格子的错觉，我与火锅同在线条组成的格子里，我中有火锅，火锅中有我。
< class="pgc-img">看看这满满的少女心，如果不是墙上的字，根本不会想到这是一家火锅店。
< class="pgc-img">【黄姐火锅】
地址：江北区万丰一路黄泥村163-1号
其实黄姐在重庆苍蝇馆子火锅中，算是成名较早，也较广为人知的老店，虽然现在评价两极分化严重，不过它的状态依然是长年累月的排队。讲真，这地方是真不好找，你看地址都叫什么村了，我们熟悉的五里店居然还有叫“村”的地方，感觉与城市身份不符。不过它确实就在村里，那一片都是小时候的感觉，房子、小卖部、老巷子。其实就锅底来说，麻辣中又带点回甜，菜品都是小份。
< class="pgc-img">差不多就是这样的环境，陈旧的老房子。
< class="pgc-img">排队都排到马路对面了，习惯就好，这是他们家的常态。
< class="pgc-img">【小可以老火锅】
地址：渝中区新民街渝海城小区内
小可以，这名字取得可以啊，竟然还有点可爱？本来这样的老居民楼火锅以重庆本地人为主，不过这家不知道上了哪里的旅游攻略，有很多慕名来吃的外地人，看着点鸳鸯锅，基本也在吃红汤，而且他们家的辣绝对不弱，但可能是因为香的遮不住，外地人也果断抛弃清汤。
< class="pgc-img">里外加起来也就几张桌子，根本不够，所以要排队是必须的。
< class="pgc-img">真亏外地人能找到这地方，本地人都不好找。
< class="pgc-img">【刘师傅老火锅】
地址：沙坪坝区渝碚路派出所旁
这家店其实比较好找，就是陈家湾公交站往沙坪坝那个方向的站台，旁边有个南友村社区的大门，进去右转就看到了，藏在居民楼的一楼，店铺虽然看着像“苍蝇馆”，但其实很干净。红通通的锅底，还未吃就就有香味扑出来啦，蘸了下锅底，牛油厚重、辣度适中，是好吃的味道，菜品新鲜且都是土碗装，置身这样的老城食着老火锅，舒坦。
< class="pgc-img">这造型，一看又是居民楼住宅改造。
< class="pgc-img">从这个大门进去右转就看到店了，这一片反正都是老社区。
民窟走出来的重庆老火锅！
“日出石灰市，袅袅火锅香！”
临江的码头边，重庆石灰市是最初老重庆的重要交通枢纽之一，属于码头纤夫和往来商贾的“根据地”，随着城市的发展更新，旧城区拆迁过后，曾经繁华喧嚣的石灰市也仅仅留下了一条街道以及“石灰市”这样一个远近闻名的地名。
众所周知的是，老重庆的火锅文化起源于嘉陵江畔的码头，那些肩上担着挑子的兜售的火锅，渐渐地“迁移”到了石灰市里的老火锅店铺里，这家始建于1980的火锅店，在对于当时居住在码头附近的人们来说，这是对老火锅的口味和就餐卫生更高的进步。
< class="pgc-img">老火锅店的师傅们总会在日出时分，开始炒制火锅底料，打理各种火锅食材，那时候的菜品很简单，主要都是以牛下水为主，原本都是下苦力的码头工人的“专属食材”，后来逐渐演变成家喻户晓的必备火锅菜。
一大锅的牛油火锅，翻着滚烫的油波浪，一阵阵浓郁的香气飘散在嘉陵江畔，在阳光的照耀下，人们也开始了一天的劳作，而那麻辣香醇的火锅，就成了此刻最大的“期盼”。
始建于1980的重庆老火锅，一起回味经典的麻辣味！
< class="pgc-img">最近跟“毛起吃”的三位小姐姐在解放碑逛街的时候，竟然发现了一个“老熟人”！
这是我们经常在渝北区吃的老火锅，竟然在这边也开设了新店，熟悉重庆老火锅的朋友肯定听说过他们家的火锅，追溯历史的话，大概也有四、五十年了吧！
重庆这些年的日新月异地发展，城市面貌在变化，风景也在变化，唯独这老火锅的滋味还是没变！
围炉而坐，涮上新鲜的鸭肠、毛肚，短短十几秒后，你就能享受到来自重庆老火锅的“顶级风味”！
< class="pgc-img">新店的风格依旧保留了当初的旧时模样，无论是店铺的装修风格，还是服务员的穿着打扮，甚至店内的桌椅板凳、灯泡插座等，全部都是复刻了当初的“贫民窟”样子。
80年代的怀旧风其实也有很多，但是唯独他们家是最有代表性的！不少慕名而来的外地游客，还可以通过墙壁上的旧照片，进一步认识了解老重庆的模样，绿油油的油漆，白石灰刷的墙壁，颇有年代感的搪瓷盆子，瞬间让人有一种穿越的感觉。
< class="pgc-img">地道的老火锅，必须要在重庆才能吃到！香醇的麻辣锅底，采用各种天然的香料配方炒制数小时之久，搭配上等的牛油熬制，醪糟、花椒、干辣椒等三十多种品种融合而成，汤底清透不浑浊，口感麻辣香醇，让人回味无穷！
< class="pgc-img">款式丰富的菜品，大多都以小份菜的模式出售，价格不仅实惠又能确保店家的利润。
重庆老火锅的特色就是汤底的味道绝不会破坏食材本身的鲜香，同时又融合了食材的香味，每一口牛油涮过的食材，回味悠长，当然也印证了那句老话，好食材才有好味道！
< class="pgc-img">个人比较推荐的是他们家的手打香菜丸子！
新鲜的猪肉都是由厨师们亲自手工剁制成肉馅，以确保丸子的口感Q弹，配上香菜的清香，肥润又鲜美。在滚烫的牛油老火锅里煮上一阵子，轻轻用勺子舀到碗中，咬一口热辣扑鼻，口感鲜滑醇香！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">重庆人吃火锅早就成为了一种生活习惯，渐渐地这种美食文化也浸透了其他地区，简单朴素的环境，热闹喧嚣的气氛，人们的欢声笑语，还有那一锅时不时飘着牛油香气的红亮亮的火锅，总是让我们难以忘怀！
火锅文化早已成为了重庆最重要的美食“标志”，从上个世纪七、八十年代至今，重庆的嘉陵江畔依旧忙碌，时代在进步，城市发生着天翻地覆的变化，而重庆人们对于老火锅的美味记忆，却始终留存在心中，或许这也是这家老火锅店的匠心所在！
起源于“贫民窟”的重庆老火锅，不忘初心，香醇麻辣的滋味，早已深入人心！
你觉得重庆老火锅还有哪家好吃吗？
