月19日，2024年大兴区餐饮行业职工职业技能竞赛决赛在北京华联创新学习中心举办。40余家单位近200名职工中脱颖而出的80名决赛选手，在中式烹调和餐厅服务两个科目中一展新一代餐饮工匠风采。
决赛现场，中式烹调选手以锅铲为笔，以食材为墨，绘制出一幅幅色香味俱佳的美食画卷。餐厅服务选手们沉着冷静、有条不紊、各施所长，展现出专业性、规范性的服务技能。
比赛开幕式上，面点大厨任志忠现场制作细可穿针、宛如发丝的龙须面，展示吹面气球绝活，赢得阵阵掌声。现场还设置特色产品展示区，推介大兴美食。
本次比赛，组委会邀请具有国家级裁判资质且具有国家级大师称号的评委进行评定打分，同时邀请观众担任“品鉴官”，保证比赛的公开、公平、公正。
“本次竞赛不仅是技艺的较量，更是一次美食文化的盛宴”，大兴区总工会副主席郝泽宏表示，“比赛在评选出优秀餐饮人才同时，大力弘扬劳动精神、工匠精神，引导产业工人爱岗敬业、甘于奉献，培育健康文明、昂扬向上的文化氛围。”
工网讯 豫宴瑶柱扒毛肚、金葱烧猴头菇、拔丝茄子、鲤鱼跃龙门……3月3日，河南商丘首届餐饮技能大赛开赛，参赛的大厨们火力全开，纷纷拿出绝活儿，现场制作了精美的菜肴。
本次大赛由商丘市委宣传部、市总工会指导举办，旨在宣传商丘饮食文化，持续擦亮“烹饪始祖伊尹”文化名片，提升商丘餐饮从业人员职业技能，促进商丘餐饮技能人才队伍专业化、规范化发展。此次大赛设置中式烹调和中式面点两个项目。经过大厨们的精心烹饪，一道道设计精美、口味独特的菜肴和面点被端上展台，呈现在评委面前。评委们从观感、质感、味感、营养卫生、菜名等方面对菜品进行了综合评比。
据介绍，此次大赛是商丘市第三届美食文化季的一项重要内容，有效激发起了全市餐饮行业技能人才钻业务、学技术、练技能的热情，为商丘市参加第二届全国乡村振兴职业技能大赛和备战省赛提前练兵、选拔人才奠定了坚实基础。
（河南工人日报记者 王铮）
来源：中工网
京报讯（记者王萍）7月24日，新京报记者从“联合利华饮食策划杯”第九届全国烹饪技能竞赛（以下简称“第九届全国烹饪技能竞赛”）新闻发布会上获悉，本届竞赛设中式烹调师、中式面点师两个赛项，将按分赛区、决赛两个阶段进行，分赛区将于8月-11月在16个省份陆续举行，决赛将于12月上旬完成。
第九届全国烹饪技能竞赛组委会主任、中国烹饪协会会长杨柳在介绍大赛筹备情况时表示，第九届全国烹饪技能竞赛结合当前餐饮业的发展趋势，以“继承、创新、健康、美味”为主题，在促进饮食文化的传承弘扬、烹饪技艺的创新发展，提升技能人才的专业素养、食品安全和美学知识水平的基础上，更加倡导餐饮业提供“减油、减盐、减糖”的健康菜品、扩大各地特色优质食材的烹饪应用、强化烹饪出品与餐饮服务的厉行节约，通过赛事促进从业员工技能、服务水平提升，推动餐饮业高质量发展。第九届全国烹饪技能竞赛组委会副主任、中国财贸轻纺烟草工会副主席王宏伟表示，各地财贸工会将积极支持赛事举办，中国财贸轻纺烟草工会将为赛事成绩突出并符合条件的选手推荐申报全国五一劳动奖章。
全国烹饪技能竞赛于1983年创办。本届竞赛由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国商业联合会联合主办，联合利华饮食策划独家冠名，预计将有全国3000余名选手报名，各个分赛区将决出中式烹调师赛项前15名、中式面点师赛项前5名选手参加总参赛，选手人数接近300人，最终产生中式烹调师赛项、中式面点师赛项冠、亚、季军。
新京报记者了解到，本届竞赛在比赛内容上，要求参赛选手现场制作2款作品，要体现各地特色食材的烹饪应用，烹饪过程的厉行节约以及菜肴“减油、减盐，低糖”的健康理念。
编辑 王琳
校对 穆祥桐
