社区餐饮不是社区食堂，掌握这5大要素社区开店稳赚不亏！

么是社区食堂？

什么是社区餐饮？

怎么开一家成功的社区餐饮店？

这几年社区食堂概念很火爆，甚至很多人说社区食堂是今后餐饮的发展方向。

什么叫社区食堂？政府为了解决社区居民就餐问题，由政府出资在小区内找一些公共建筑装修改造成食堂，大部分社区食堂是当地街道或者国有，很像几十年前的供销社饭店那种。

社区食堂不等于社区餐饮，社区食堂是社区餐饮的补充，社区食堂的体制决定，它的各种成本会更高，做出来的饭菜也不够吸引顾客，对消费者的餐饮需求承载力不够。社区食堂有它存在的意义，现在有些社区食堂经营不善倒闭了，但也有一些社区食堂经营的很好，特别是北京，上海等一些餐饮消费相对高的大城市，社区食堂兼顾社会利益和经济效益，受到当地居民的喜爱。

餐饮市场经过几十年的发展，已经发生了很大的变化，未来的趋势一定会有更多的赛道产生，外卖是一个赛道，预制菜是一个赛道，商场店是一个赛道，写字楼美食城是一个赛道，社区是一个赛道，大型宴会是一个赛道，每个赛道的服务的对象不同，对餐饮店面的定位，经营策略就不一样，今天我们对社区餐饮赛道如何开店赚钱做一个分析，希望能够帮助你开一个赚钱的社区餐厅。

社区餐饮店，顾名思义，就是为社区居民提供餐饮服务的店面，社区居民对餐饮的需求是多方面的，但有一个共同点就是，安全，卫生，口味好，价格低，性价比高，谁能抓住消费者的胃，谁就能赚到钱活下去。

过去，社区餐饮大部分是夫妻店，个体餐饮店，随着餐饮竞争的激烈，特别是商场餐饮越来越难干，相比社区餐饮离消费者更近，疫情后一些连锁品牌开始布局社区，抢占社区餐饮份额，一批优秀的社区餐饮逆势开店，特别是一线城市更为明显。例如：袁记云饺，锅圈食惠，北京的南城香，紫光园，熊大爷水饺，紫燕百味鸡，九多肉多等。

开好社区餐饮店，以下五大要素要记牢：

第一产品定位要精准

全国社区餐饮领军品牌南城香，创立24年，从烧烤转型社区店，用馄饨+盖饭+羊肉串多元组合，创造单店最高日营收4万元，同时疫情期间逆势开店，全国120多家直营店。

社区店定位的核心是刚需，高频，低价，一个爆品打天下，左膀右臂保驾护航，虾兵蟹将要跟上。南城香的爆品馄饨，左膀右臂羊肉串和盖饭，虾兵蟹将有包子，油条，粥，小吃等。

第二经营全时段：

社区餐饮顾客消费时间段长，需求广，消费分散，只要产品设计合理，从早到晚都有消费需求，全时段是社区餐饮店的独特优势，全时段并不是表面的一日三餐那么简单，它的背后是产品系列的架构设计，要有主打产品，并且出品稳定，人力成本的有效组合。南城香经过多年无数次的实践验证，最后打造出自己独有的社区快餐模式。

第三外卖档口不能丢：

社区餐饮店消费者大多数来自于周边社区居民，打包回家是刚需，一个好的社区店必须要有打包自带窗口，北京清真餐饮连锁品牌紫光园，2019年以前仅有20多家店面，20年21年在疫情期间逆势开店100多家，疫情期间创造了10平米外卖档口日营收6万元记录。

袁记云饺以档口外卖为主，门店超过2000+家。熊大爷仅2021年就新增100多家门店，九多肉多店面过千家。一些炸鸡店，热卤店都在快速发展，纷纷抢占社区要地。

第四高性价比保复购：

社区店面对的是消费者的一日三餐，品质，口味，价格三要素缺一不可，做好社区餐饮，做性价比，不玩套路，顾客到店吃饭，餐巾，筷子都不能收费，根据自己店面情况，还尽量为顾客提供免费的咸菜，水果，饮品等相关小食，让顾客吃的很好，感觉也很实惠，就会有很高的复购率。

社区餐饮没有复购，就没有生命力。

第五新鲜现做是买点：

社区餐饮主打品一定要做到新鲜现做，大部分消费者抗拒餐饮料理包，牛大吉牛肉工坊模式既卖鲜牛肉，又是熟食店卖牛肉卤制品，牛肉粉，牛肉包，牛肉干等。

牛大吉模式是社区店的一个方向，为顾客提供美食的同时，提供新鲜原材料，牛大吉开始是以卖生鲜牛肉为主，2021年在鲜肉的基础上，增设了烘焙，烤炉，卤煮等设备，开始制作牛肉相关熟食饭菜，就像一个社区的中央厨房，牛大吉模式受到许多人的青睐。

写在最后

在疫情后餐饮消费市场产生巨大变化，商场商业中心房租高，竞争激烈，一般餐饮人可望不可及，社区餐饮有很大的增长空间，相对门槛低，因此，社区餐饮将成为餐饮品牌的必争之地，当然，社区餐饮也有一定的市场特点和壁垒，餐饮人既要抓住发展趋势，更要深入了解社区餐饮的主流模式，全时段，全渠道，高效率等都不可缺少。

对社区餐饮感兴趣的餐饮人欢迎关注评论。

年来，社区型餐饮悄然兴起，成为餐饮业的一股新势力。以南城香和紫光园为例，它们凭借贴近社区、服务到家、口味独特等优势，快速吸引了大量消费者。本文将详细解读社区型餐饮背后的逻辑，带您了解这一新兴赛道的魅力所在。

消费需求变化

随着生活水平的提高，消费者对于餐饮的需求也在发生变化。人们更注重个性化、便捷化、品质化的餐饮服务。社区型餐饮正是迎合了这种消费需求，通过深耕社区、贴近消费者，提供便捷、优质的餐饮服务。

▲图片来源于网络

互联网技术推动

互联网技术的不断发展，为社区型餐饮提供了良好的发展环境。比如，线上订餐、外卖配送、线上会员等模式的普及，让社区型餐饮企业能够更高效地服务消费者。

南城香：打造家门口的食堂

南城香是一家以北京本地口味为主打的社区餐饮品牌，以“家门口的食堂”为定位，提供便捷、优质的餐饮服务。

▲南城香LOGO图片 来源于网络

（1）深入社区，服务到家

南城香门店遍布于各个社区，为周边居民提供便捷的就餐选择。同时，提供外卖配送服务，满足消费者足不出户的需求。

（2）口味独特，品质保证

南城香注重食材选用，讲究烹饪技艺，打造出众多深受消费者喜爱的菜品。此外，南城香还注重食品安全，严把食材采购关口，确保消费者舌尖上的安全。

▲南城香早餐产品图片 来源于网络

紫光园：传承与创新相结合

紫光园是一家以清真菜系为主的社区餐饮品牌，以传承与创新相结合为理念，为消费者带来独特的用餐体验。

▲紫光园LOGO图 来源于网络

（1）传统菜系，创新呈现

紫光园在传承传统清真菜系的基础上，不断创新，推出众多符合现代人口味的菜品。同时，注重菜品的营养搭配和健康烹饪方式，让消费者在品味美食的同时，也能健康饮食。

（2）多元服务，贴心关怀

紫光园除了提供堂食服务外，还提供外卖送餐、食材销售、代客加工等服务，满足消费者多元化的需求。此外，紫光园还会定期组织各类活动，如烹饪课程、美食分享会等，拉近与消费者的距离。

▲紫光园产品图片 来源于网络

地理位置优势

社区型餐饮位于居民区附近，具有得天独厚的地理位置优势。由于离消费者更近，使得消费者能够更方便、快捷地享受到美味佳肴。同时，由于社区型餐饮多以本地口味为主打，更能够满足当地消费者的口味需求。

不仅方便了消费者，同时也带来了更多的生意机会。由于社区型餐饮的顾客主要来自附近的居民，因此他们更容易建立稳定的客户关系，并通过口碑传播来吸引更多的顾客。此外，社区型餐饮的地理位置也使得他们更容易与当地的供应商建立合作关系，获得更优质的原材料和更优惠的价格。

▲图片来源于网络

社区型餐饮的成功也离不开他们对本地口味的深入研究和把握。由于社区型餐饮的顾客主要是本地居民，因此他们更愿意选择符合自己口味的食物。社区型餐饮通过深入研究当地的饮食文化，了解当地人的口味喜好和饮食习惯，从而推出更加符合当地人口味的菜品。这种本地化的策略不仅能够吸引更多的顾客，还能够增强社区型餐饮的品牌形象和市场竞争力。

▲图片来源于网络

除了地理位置和本地口味，还离不开他们的服务质量和价格策略。社区型餐饮通常规模较小，因此他们需要通过优质的服务来吸引和保留顾客。同时，社区型餐饮也需要通过合理的价格策略来吸引更多的顾客，并保持盈利。其背后还有本地口味研究、服务质量、价格策略等多方面因素的综合考虑。只有综合考虑这些因素，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得消费者的青睐。

服务到家理念

社区型餐饮秉承“服务到家”的理念，通过外卖配送、上门自取等方式，为消费者提供便捷的用餐服务。这种服务模式在很大程度上解决了消费者外出用餐的麻烦，尤其受到家庭用户和上班族的喜爱。

在餐饮市场竞争激烈的今天，社区型餐饮企业通过提供便捷的用餐服务，满足了消费者对美食的需求。社区型餐饮企业通常位于居民区内，便于社区居民前来就餐。同时，社区型餐饮企业还提供送餐服务，让社区居民可以在家就能享受到美味的食品。

▲图片来源于网络

服务到家理念在社区型餐饮企业中得到了充分体现。社区型餐饮企业不仅提供美味的食品，还提供方便快捷的服务。在食品方面，社区型餐饮企业通常提供家常菜、小吃等食品，这些食品都是社区居民喜欢的。社区型餐饮企业还会根据季节变化和社区居民的口味需求，定期推出新品，以满足社区居民的需求。

在服务方面，社区型餐饮企业提供方便快捷的服务。社区型餐饮企业通常位于居民区内，便于社区居民前来就餐。社区型餐饮企业还提供送餐服务，让社区居民可以在家就能享受到美味的食品。此外，社区型餐饮企业还提供预定服务，让消费者可以提前预定喜欢的食品，避免排队等待。

总的起来，社区型餐饮背后的逻辑是服务到家理念。社区型餐饮企业通过提供便捷的用餐服务，满足了消费者对美食的需求。

▲图片来源于网络

品质化、个性化追求

随着消费者对餐饮品质和个性化的追求日益显著，社区型餐饮企业注重食材选择、烹饪技艺和菜品创新等方面，力求为消费者提供高品质、个性化的餐饮体验。这种追求使得社区型餐饮在市场上具有较高的竞争力。

在食材选择方面，社区型餐饮企业注重食材的新鲜度和品质。这些企业通常会选择当地新鲜的食材，以保证食品的口感和营养价值。此外，社区型餐饮企业还会根据季节变化和消费者的口味需求，调整食材的选择，提供更加符合消费者需求的食品。

▲图片来源于网络

在烹饪技艺方面，社区型餐饮企业注重烹饪技艺的创新和升级。这些企业通常会聘请经验丰富的厨师，采用传统的烹饪技艺，结合现代的烹饪设备，为消费者提供高品质的餐饮体验。

▲图片来源于网络

在菜品创新方面，社区型餐饮企业注重菜品的创新和研发。这些企业通常会根据季节变化和消费者的口味需求，推出新品。

总 结

社区型餐饮凭借地理位置优势、服务到家理念以及品质化、个性化追求等优势，迅速崛起并受到了广大消费者的喜爱。作为新红利赛道，社区型餐饮行业前景广阔。对于餐饮人而言，选择合适的品牌和经营模式进入这一市场将带来可观的商业机会和发展空间。

区食堂的建设是一个不断发展和创新的过程，需要结合当地居民的实际需求和市场发展趋势。以下社区食堂在建设过程中的一些个人建议：

1. 调查需求：首先要了解社区居民的饮食习惯、口味偏好、消费能力等，以便为居民提供符合需求的餐饮服务。

2. 选址与布局：选择合适的地点开设社区食堂，如靠近居民区、学校等人流密集的区域，以便更好地满足居民的需求。同时，合理布局桌椅、餐具等设施，确保食堂环境干净整洁。

3. 菜品多样化：提供多样化的菜品，满足不同口味的需求。可以考虑引入地方特色美食、家常菜等，同时推出健康营养的套餐，满足不同年龄段居民的需求。

4. 价格亲民：社区食堂的目标是为居民提供实惠、方便的餐饮服务，因此在定价上要合理，让居民能够轻松消费。

5. 服务质量：提高服务质量，如提供热情周到的服务、及时处理顾客投诉等，以提高顾客满意度。

6. 合作与创新：与当地的农业合作社、养殖户等建立合作关系，确保食材的新鲜、安全。同时，积极引入新技术、新理念，如利用智能化设备提高效率，采用绿色环保的烹饪方式等，以提高社区食堂的竞争力。

7. 社区活动：组织举办各类社区活动，如美食节、健康讲座等，提高社区食堂的知名度，同时增强居民之间的互动与联系。

8. 持续改进：定期收集顾客反馈，了解社区食堂在运营过程中存在的问题，并及时进行调整和改进，以不断提升顾客满意度。

社区食堂是一个新兴事务，在发展过程中肯定会出现挫折、曲折、反复等现象，但是可以确定的是，社区食堂会在探索过程中逐步发展壮大，为居民提供更好的餐饮服务。