果要评选来重庆必吃的美食，并且仅有一个名额，你会选择谁呢？火锅，这是游品能想到的唯一答案。
火锅全国都有，但是重庆人的火锅，是麻辣牛油火锅，这两个字对于重庆人而言，具有更为深刻的意义。那么，接下来就会面临另外一个问题——哪家重庆火锅好吃呢？
< class="pgc-img">重庆的火锅店数量之多，可能是外地的朋友难以想象的。要从这些火锅店里选出真正味道好的，难度着实很大。同时，因为每个人的口味偏好，关注的重点也有所区别，所以无法做到让所有人满意。
游品凭借自身的实际体验，为大家选出了本地人喜欢的10家火锅店，或许能够为大家的选择提供一些参考意见。
< class="pgc-img">王少龙火锅
这是重庆沙坪坝区最为知名的火锅，原来叫做王胖子，就是老板自己的形象，后来形象升级，改名为了王少龙，同时也开出了不少的分店。而南开中学对面的这家老店，依然是最受大家喜爱的。
< class="pgc-img">王少龙火锅，属于比较传统的重庆火锅，不过也与时俱进，在店铺装修以及整体服务水平上进行了提升。锅底味道上保持了一贯的水平，辣度很足，菜品非常新鲜，这一点也得益于大量食客所带来的高翻台率。
< class="pgc-img">地址：沙坪坝区沙南街8号（南开中学对面）王少龙火锅
人均消费：80元
陈眼镜火锅
这是一家非常亲民的重庆火锅，他们家很多门店都开在居民区附近，因此深受广大市民朋友的喜爱。
< class="pgc-img">陈眼镜火锅在整体装修和服务水平上都不算特别出众，但是味道的水准还是在线的，作为重庆人日常会考虑的火锅店，是非常具有性价比的选择。
推荐他们家的滑肉，煮在火锅里，既能保持滑肉的嫩滑，同时，红油渗入肉片当中，带来味觉上的全新体验。
< class="pgc-img">陈眼镜目前也有很多的分店，但是重庆人总是会更偏向于去老店消费，所以大坪的这家总店是人气最旺的。
地址：渝中区大坪长江二路136号（消防队新世纪超市对面）陈眼镜火锅
人均消费：74元
一毛火锅
这是一家独立的火锅店，就开在路边，看起来非常隐蔽，如果不是路过时被香味所吸引，还真的很难注意到它。
< class="pgc-img">一毛火锅，店铺不大，而且不是传统的大厅，是由几间小房间所构成。锅底呈现为凝固的状态，让大家能够清晰地看到里面所使用的原材料。他们家辣度相对比较高，选择微辣就已经是大部分人的极限。
菜品都用土陶碗来盛装，看起来更有传统的味道。大部分食材都能够吃到，尤其推荐虾滑，每一口都能吃到Q弹的感觉。
< class="pgc-img">地址：渝中区大坪茶亭北路3号（就在路口）一毛火锅
人均消费：84元
储奇门鳝鱼火锅
在重庆，很多火锅店都有自己的招牌菜品，并且还将菜品直接用在了店铺名称上。
< class="pgc-img">储奇门鳝鱼火锅，很明显，就是主攻鳝鱼。鳝鱼虽然也是重庆火锅里常见的菜品，但是并非所有火锅店的鳝鱼都那么好吃，而能够作为主打特色，必定是有一定实力的。
他们家的锅底有着自己的特色，从游品的角度来看，就是更为醇香。另外还有一个非常吸引人的点，他们家是24小时营业，只要你想吃，即便是凌晨3点，也能够吃到。
< class="pgc-img">地址：渝中区顺城街39号钻石星座商务大厦2楼储奇门鳝鱼火锅
人均消费：75元
红九格老火锅
这是一家发展时间较短的重庆火锅，但是却凭借着大范围的广告宣传，赢得了大家的关注。“我们不卖鸳鸯锅”就是来自红九格火锅，游品甚至一度怀疑，网络上流传的“微辣是重庆人的底线”也来自于此。
< class="pgc-img">实际吃过红九格之后发现，尽管他们家是靠营销广告而被大家熟知，但是在火锅本身的品质方面，也依然是有一定水准的。锅底辣得很纯粹，没有偏苦或者偏咸的问题。菜品也比较新鲜，说明食客还是比较多。
< class="pgc-img">地址：沙坪坝区渝碚路66号2-12号华夏银座2楼红九格老火锅
人均消费：79元
洋马儿火锅
川渝地区，把自行车叫做“洋马儿”，所以这是一个非常具有地域特色的名字。
洋马儿火锅也的确很有重庆特色，首先就是辣度上，真的是要高于普通的火锅，所以如果不是特别能吃辣，一定要做好心理准备。
锅底里一定要放上他们家的九宫格，是木质的，非常有特色，上面放上两块鹅卵石压着，作为固定的同时，也增强了视觉效果。
< class="pgc-img">麻辣牛肉是必点菜品，原本锅底就已经有足够的辣度，而麻辣牛肉还裹上了厚厚一层辣椒，如此一来，就是双重的刺激组合与碰撞。相信我，你一定会毕生难忘。
< class="pgc-img">地址：渝中区小什字筷子街47号洋马儿火锅
人均消费：94元
在渝里重庆老火锅
这是游品唯一选择了鸳鸯锅底的火锅，虽然只是出于偶然，但是实际吃过之后，发现他们家还是很不错的。
< class="pgc-img">锅底一上桌，就非常吸引人，表面还有封条，然后会当场揭开“封印”，红汤锅底和清汤锅底分列两边。清汤是提前准备好的成品，而红汤部分则是干料，还加入了豆干、鸭血这样的食材作为基础。
< class="pgc-img">他们家有一道拼盘类菜品，游品觉得是很不错的。把毛肚、鸭肠、黄喉这老三样组合在一起，每一样的分量都不多，又刚刚好能够满足大家的食量，不会造成浪费。
< class="pgc-img">地址：渝中区解放碑八一路218号如家酒楼2楼在渝里重庆老火锅
人均消费：98元
大龙火锅
同样是开在居民区里，大龙火锅的名号就要响亮得多。在沙坪坝区，大部分人都听过或者吃过，打车说出这个名字，师傅都能够找到。
< class="pgc-img">就游品的感觉，大龙火锅更加纯粹，比如他们家的油碟就只有最简单的香油和蒜泥，这也是最基础的重庆火锅油碟。这样的油碟，更能突出火锅的本味，太过复杂的油碟，会大大降低火锅本真的味道。
推荐一下他们家的脑花，个人觉得很不错。游品发现，重庆还有叫做大龙老火锅的店，大家可千万不要认错了。
< class="pgc-img">地址：沙坪坝区小龙坎电台巷290号毕浪诊所旁边大龙火锅
人均消费：92元
三孃老火锅
或许因为老板排行老三，所以取了这样一个让重庆人倍感亲切的名字。
而三孃老火锅也的确非常接地气，甚至有一点苍蝇馆子的感觉。位于街边，但是却还得向下走，类似于地下室一样的。在人气上涨之后，进行了一番装修，整体感觉要好了不少，但同时也失去了一些原来的味道。
< class="pgc-img">他们家锅底的辣度要更高一些，牛油的味道很重，烫煮食材会更加香浓。特别推荐他们家的耙牛肉，煮完之后异常软糯，绝对是上乘的选择。
< class="pgc-img">地址：渝中区大坪龙湖时代天街A馆1号门马路正对面，石油路家属区底楼三孃老火锅
人均消费：90元
独食日火锅
以上所列的都是比较传统的重庆火锅，适合几个朋友一起来吃。如果是一个人单独来重庆旅游，又怎么选呢？为了解决这样的问题，游品特意选择了这家一人食的火锅——独食日。
< class="pgc-img">他们家的特色就是提供单人吃的火锅，用餐的区域被分隔开来，服务员通过竹帘递送食材，有着很好的私密性。
同时，一个人吃的火锅，锅也要小很多，烫煮食材会更加方便。食材种类很丰富，虽然每一样都不太多，但是品类齐全，满足大家对重庆火锅的期待。
< class="pgc-img">口味方面，虽然比不上老火锅的那种醇厚，但是整体表现依然是很好的。对于游客朋友们，特别是独行侠，真的是最好的选择。
地址：渝中区南纪门街道天官府5号楼2-1独食日火锅
人均消费：80元
< class="pgc-img">以上就是游品给大家挑选的10家火锅店了，因为具有一定的主观因素，所以可能与你的观点有差异，大家可以留言说出你对重庆火锅的看法，或者分享你认为好吃的重庆火锅。
要是大家准备来重庆旅游，那么就赶快先收藏一下本文，以后一定能够派上用场。
庆两大宝，火锅、小面爽翻老。《舌尖上的中国》播出后，赴重庆大开吃戒的吃货可谓前赴后继，但是一到重庆就傻了——
密！密！麻！麻！全！是！火！锅！店！！
谁能告诉我到底该进哪家啊？！！
来来来，坛子就来给你科普一下重庆本地人最喜爱的火锅店到底是哪些。
首先，你会看到各个区都开着装潢还不错的什么德庄、小天鹅、奇火锅、秦妈、齐齐火锅blabla连锁火锅店，呵呵，半个土著的坛子表示：基本没进去过好嘛！！
倒不是说一点不好吃，重庆街上随便一间火锅店都能秒杀外地火锅，只是味道一般，在性价比和气氛上都略逊的啦。
既然到了重庆，当然要吃最本地最特色。
坛子由于长期混迹沙坪坝，所以推荐的店多为本区。好，终于进入正题。
1.大龙火锅
这家想必不用多说了，这个名字可是响彻重庆周边省市的！
特色是摊子小，老火锅，口味重，菜品新鲜（尤其是肉类）
地址：沙坪坝区小龙坎电台巷
2.矿火锅
曾经这家火锅在破败巷子深处，居民楼脚下搭了个棚就开卖了！真的是苍蝇馆子。
由于味道好，人气太旺，老板发达啦，店面大升级，还开了很多分店。分店装修洋气多了，不过味道嘛…坛子还是喜欢曾经破雨棚下的原版。
地址：沙坪坝天陈路公园支路中医院前方50米
3.麦香园火锅
这家是坛子到重庆吃的第一家火锅，当时就被惊艳了！
和其它老火锅不同，味道不是辣为主，而是一种无法言说的浓！郁！！浓郁你造吗？就是每一口都觉得很满足，吃得很爽的感觉。
不用说，人气极高，依然每天排长龙。
地址：沙坪坝南街62号(近好又多超市)
4.记忆老灶火锅
记忆老灶的装潢比较偏土家菜风格，土碗搪瓷杯九宫格鹅石板，老火锅配梅子酒，附近的学生们尤其喜欢这家。
值得一提的是，隔壁的大盘鸡也超级好吃，用坛子小伙伴的话说就是：终！身！难！忘！每次吃记忆老灶都要去隔壁打包一个大盘鸡拌面下火锅。
地址：沙坪坝正街4-18号欣阳广场东天桥下小巷内
5.乾矿
坛子每次总会说成“走，去吃‘干’矿！”真是吃了没有文化的亏啊……
他家保有“吃过的人都觉得不错”的好口碑，不算特别辣，鹅肠一级棒，酥肉的花椒味也很香。
地址：南坪步行街惠公路196号附3号2楼(新世纪江南商都旁)
6.渝宗老火锅
黄泥磅一霸渝宗，地球人都知道，经常和晓宇一道被推荐，很多分店，但分店水准坛子没有肉测过，保险起见还是吃总店好了。
地址：黄泥磅紫康路(近司法局)
7.渣渣火锅
现在已经改名“岗上渣渣”了，绝壁是人气最旺的那间，排队到哭！
不过有小伙伴最近去吃说水准不如以前了。
地址：两路口体育路体育馆中门斜对面
8.安胖老火锅
都说安胖是被隔壁的渣渣带红的：每次一群人来吃渣渣，发现“擦，那么多人，我还是随便吃一家吧”，然后就去了安胖，然后就发现“擦，这家也很好吃嘛！”
然后人气就越来越旺了，一到下午就被排队的人堵门了，完全不输隔壁渣渣。
地址：两路口体育路大同村1号
9.邓记莽子老火锅
藏在花市深处的这间邓记莽子火锅确实不太好找，好多外地人走到附近实在找不到，就吃个旁边的小面十强就走人了。
他家特色是牛油足！香！既然是老火锅当然也很辣，玻璃胃可能要三思。既然在窄到哭的花市环境当然也一般，不过每次等位被一堆花包围还是有点油腻腻的小清新感，哈哈。
地址：渝中区鲁祖庙7号(近花市入口)
10.坝坝火锅
本地人爱是爱，但是分两拨：一拨是吃了又吃、欲罢不能；一拨是吃了回味，但不敢再去。
因为确实“辣得遭不住”，部分本地人都不能承受的那种辣。
地址： 沙坪坝区沙滨路华宇金沙港湾(近石门大桥)
11.王五火锅
这是坛子看人多跟风乱入的一间火锅馆，一口下去：“我擦擦擦擦，这么好吃的火锅店我怎么没听过”。
好吧，是坛子孤陋寡闻，其实王五在重庆本地人间早已颇有名气，分店也开了一地。
不过，大家都知道开久了的店，后期口碑和前期相比都会弱，不过食客依然多。
地址：杨家坪直港大道上江城(833总站旁)
12.大虎老火锅
重新正经装潢后的大虎门店还是很洋气的，招牌还写了英文！！
还是那句话，老火锅，吃的就是重口味，直港大道和洋河两家的味道都差不多，发挥比较稳定。
地址：杨家坪直港大道34号附6号
13.黄姐火锅
五里店那家排队排到吐的黄姐火锅本地人都听说过，味道不错还便宜，不对，是超！便！宜！
就是不太好找，有多不好定位，你看看地址描述就知道了……
地址：江北区五里店灯饰广场一直往北滨路方向走……
14.牛毛肚821老火锅（杨家山老火锅）
这间是坛子的私藏，特别送给那些觉得吃火锅就是吃香料的健康派吃货。
这家真的是家庭作坊，是附近川外学子的最爱，便宜好吃不说，吃完身上一点味道都没有！
地址：沙坪坝区童歌路杨家山821终点站
以上为半土著坛子联合资格土著倾情奉献，大渡口、渝北和南坪等区因为平时混迹的时间短所以知之甚少，欢迎小伙伴们补充推荐！
图片来源于微博、大众点评。
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铝制金属锅煮的小火锅最开始起源于重庆，后流行于万州。当地人把烧肥肠、牛肉等红烧菜装进锅里端上桌，下面烧炭加热保温。吃完还可加烧菜或加汤煮菜，方便又暖身。 封面新闻记者 王清
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