人说“重庆美食即是江湖，门派分明，豪杰林立”，而其中唯江湖菜只闻菜名不成体系，一菜一格独闯天下。
江湖菜源自市井，天生就带有粗犷豪放的气质，大把的辣椒，大把的花椒，看起随意的抛洒，实则是信手拈来的率性，而作为重庆江湖菜的开山鼻祖，开了近30年的老字号易老头三样菜可谓是深谙其道。
招牌粉蒸肠头，尤其喜欢裹满蒸肉粉的口感，十分绵密，而肠头被裹在其中，又软又糯又不失嚼劲儿，没有下水的怪味，倒是咸鲜四溢，下面垫着的土豆也是巨入味，入口即化的口感真好！
宫爆泰国虾，可以说是宫爆鸡丁的高级版吧，虾肉甜中有辣辣中有甜，非常入味，Q弹爽滑的口感配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，也是撩人得很。
江湖花甲蛙，搪瓷盆盆端上桌甚有粗狂感。花甲吐沙吐得很干净，搭配肤白貌美的蛙蛙，与青红花椒、泡椒仔姜等一同爆炒，味道甚是霸道，尤其那蛙蛙，肉质细腻又入味。
爆炸酸菜鱼，如此有仪式感的鱼也是难得一见，浸了柠檬的龙利鱼片在滚烫的石头上发出咿呀知啦的声音，汤汁淋上去瞬间沸腾，混着酸菜的香味弥漫在鼻尖，入口便能清楚的感受到鱼片的细腻和嫩滑。
易老头三样菜和他的重庆江湖菜，算是以你之名冠我之姓。1988年，科班出身的易旭（易老头三样菜创始人）开起了重庆第一家叫重庆江湖菜的餐饮店“重庆江湖菜馆”。
风光起伏五年的重庆江湖菜馆因城市规划等原因被迫关闭，1993年，易旭携“易老头三样菜”卷土重来，从此，江湖菜就等于易老头三样菜，易老头三样菜就等于重庆江湖菜。
市场瞬息万变，而江湖菜也必须有适应时代的样子。从2010年到2018年，长达八年的沉淀积累，易老头三样菜不仅市井里的江湖菜带上了大雅之堂，同时还创建了易老头餐饮创业培训中心。
时间是最好的试金石，将近三十年沉淀出来的味道，如何能够不叫人满意呢？不叫人多下两碗米饭呢？当然，如此好吃的味道，现在也可以学习到技艺方法了。易老头餐饮创业培训中心，针对一些想创业的人，毫无保留地传授重庆江湖菜，火锅，小面等课程。
想要品尝正宗重庆江湖菜味道，不妨来易老头三样菜，像个重庆人一样吃饭；
想要学习重庆江湖菜等重庆特色饮食做法的，不妨来易老头餐饮创业培训中心，学技艺赚经验。
业为本，诚信至上，团结互助，求实创新
广州图腾企业管理有限公司胡凤楼网红蛋糕坐落于粤港澳大湾区区中心城市广州，是一家致力于打造和推广国内外特色餐饮品牌开发、营销企划、招商推广、门店运营、中央厨房管理和连锁加盟为一体的综合性发展企业。我们坚持以加盟商为中心，以诚信为基础，以市场为导向，以与客户共同发展为宗旨，依靠雄厚的实力和敏锐的市场眼光，致力于打造中国餐饮领军品牌。
公司凭借其雄厚的实力和一流的管理服务模式，在各类餐饮加盟行业中脱颖而出，旗下现有贡茶、皇茶、泰芒了、答案茶、鸭丫丫、小甜甜、蛙蛙小串、胡凤楼网红蛋糕、龙门茶栈等知名餐饮品牌，经营足迹遍布全国大小线城市。图腾集团是中国最具实力的餐饮管理服务商，拥有500人精英团队，先后开设加盟店数量超过3000多家，辅导技术培训创业者开店3000多家，深受众人喜爱，更是备受全国加盟商的青睐。
发展目标：我们坚持以加盟商为中心，以诚信为基础，以市场为导向，以与客户共同发展为宗旨，依靠雄厚的实力和敏锐的市场眼光，致力于打造行业领军品牌，实现客户创富梦想，提升自我发展空间，铸就图腾辉煌未来。
分钟一集，无限反转，演员颜值演技双双在线，只要刷到，就容易“无法自拔”，开启“追剧模式”。
微短剧究竟有多火？《我在80年代当后妈》单日充值高达2000万，《无双》8天充值破亿，多数短剧上映后连播放量也是以“亿”来计算......惊人的数字背后，是来自市场的高度认可。
< class="pgc-img">微短剧《我在80年代当后妈》。网络截图
但随着行业好消息不断，短剧也引发了“内容同质化”“内容低俗化”等争议，创新转型迫在眉睫。
日前，重庆推出“微短剧+文旅”创新计划，提出拍摄、制作一批以“微短剧+文旅”为主题的优秀网络微短剧，推动重庆文旅发展。
“微短剧+文旅”如何破题？短剧如何实现健康稳定的可持续发展？重庆又该如何延伸短剧产业价值链？
强故事性、快节奏短剧
为文旅发展带来全新审美逻辑
一直以来，视频在文旅传播上助力颇多，一条视频、一部影片带火一座城市的案例并不少见。
以重庆为例，李子坝轨道穿楼、千厮门大桥让桥让路宠游客让重庆火到国内外，均离不开短视频的功劳；而《火锅英雄》《少年的你》等影片的上映也带火了重庆多个小众打卡地。
那么，相比短视频和影视剧，微短剧赋能文旅发展有怎样的优势？
时长短、节奏快、故事紧凑、观看便捷是微短剧最为凸显的特点。当下，人们快节奏的生活方式和碎片化的阅读方式，让微短剧一出现便获得高流量。
< class="pgc-img">艾媒咨询研究报告。网络截图
艾媒咨询《2023-2024年微短剧市场研究报告》数据显示，超过半成的调查对象会因为网络微短剧的制作质量精良而受到吸引。
重庆大学美视电影学院教授、文化创意产业研究院执行院长王立新表示，正是因为微短剧的受众面广，使它可以借助这些优势，融合创新发展内容。微短剧拍摄时间短、制作门槛低，故事性强，相比影视剧和短视频，更能做到高效的文旅传播。
对此，从业者也深有感触。重庆蛙蛙短剧平台创始人陈强认为，“微短剧+文旅”将带来全新审美逻辑。观众对微短剧接受度高、关注度高，从文旅的宣传营销角度来看，其作为当下流行的传播载体具备一定优势，“竖平短”的呈现方式更能够让用户停留。
另外，陈强表示，微短剧可以根据现实文旅场景设定主题化方案，以“少帅”为例，就可以延伸出少帅主题打卡地、少帅主题餐厅、少帅主题服装租赁、少帅剧情节目表演等。“这将为观众带来全新维度看文旅的体验。”陈强说。
向精品化、专业性转型
做到“微而不弱，短而不浅，剧有品质”
虽然势头正盛，但微短剧市场存在的问题不容忽视。
由于内容创作套路化，“爱情甜宠”类微短剧扎堆出现，加之流水线般的场景、台词，无脑剧情让人抵触，不少观众吐槽“低俗降智、千篇一律”。
面对质疑，业内人士也苦不堪言。重庆编剧、作家刘婷表示，现在她在微短剧创作上很吃力。“‘霸总’‘甜宠’等高流量题材已经拍烂了，而且跟风的太多，接下来不知道该如何突破，没有方向。”
“剧的核心是内容。”王立新认为，微短剧作为当代通俗文艺形式，若剧情缺少现实依据和逻辑依据，导致精神内核匮乏，容易产生泛娱乐化的种种“营养不良”现象。因此，需要往多样性与精品化，专业性与类型化方向转型，做到“微而不弱，短而不浅，剧有品质”。
< class="pgc-img">重庆电影制片行业协会举行精品短剧培训会，柴楚然担任嘉宾。华龙网记者 吴礼霜 摄
具体的操作方式，电视剧《风吹半夏》联合编剧柴楚然带来他的见解。3月29日，重庆市电影制片行业协会举办精品微短剧培训会。作为培训嘉宾，柴楚然提出，当下微短剧需要创新，题材要真实有情趣，选取观众关注的敏感话题，能够提供情绪价值；另外，要摒弃纯爽文式的剧本，要在娱乐之余植入意识形态的内容进去。
2023年8月，一部以文物为核心《逃出大英博物馆》微短剧出现，在哔哩哔哩等平台爆火出圈，全网点赞量破千万。创作者通过实地取景拍摄，剧情采用对话与旁白交叉出现的形式，为所有文物赋予了人的情感，该剧一经发布便在网络上掀起文化回归讨论热潮。
< class="pgc-img">微短剧《逃出大英博物馆》。网络截图
它的爆火，正是微短剧内容创新创作的成功实践。
陈强也看到了机遇。据他介绍，自蛙蛙短剧成立以来，打造了“萌宝”“甜宠”“寻亲”等主题微短剧，当中的个性人设和密集爽点收割了一波流量。但他意识到，简单粗暴的泛娱乐化内容迟早会被淘汰，他正考虑向正剧转型，在保留微短剧快节奏和强反转特点的情况下，打造故事性更强的精品。
微短剧价值链如何延伸？
重庆开启“绿色通道”
有了思路和方向，具体实践中，微短剧价值链该如何延伸？微短剧赋能文旅，重庆又有何作为？
今年年初，国家广播电视总局办公厅印发《关于开展“跟着微短剧去旅行”创作计划的通知》，提出2024年要创作播出100部“跟着微短剧去旅行”主题优秀微短剧，形成一批可复制可推广的“微短剧+文旅”融合促进消费的新模式。重庆积极响应，鼓励创作者努力挖掘重庆文旅资源，打造具有地域特色的文旅IP。
那么，重庆有何优势？
就资源而言，作为一座山环水绕，江峡相拥的城市，重庆有着独一无二的立体格局，令人陶醉的都市夜景，可歌可泣的革命历史。近年来，重庆多次入选全国热门旅游目的地，“最宠游客的城市”品牌正在进一步打响。
就技术而言，重庆拥有麦芽传媒等微短剧拍摄较为成熟的公司，已打造出“丁公子”等拥有超1000万粉丝的微短剧账号，且微短剧人才领域正在不断扩张。
< class="pgc-img">重庆短剧企业账号“丁公子”。网络截图
基于此，“微短剧+文旅”要如何落地？日前，重庆市文化旅游委、重庆市广电局联合发文，明确指出“聚焦建设世界知名旅游目的地”“聚焦巴蜀文化旅游走廊建设”“聚焦打造文旅消费新场景”“聚焦重庆璀璨文化之美”“聚焦文化旅游开放合作”五大创作方向。
同时，重庆将对重点微短剧实施“一剧一策”的动态服务保障，在内容审查、立项和行政审批等方面开通“绿色通道”；对优秀作品，重庆市广电局将在季度及年度网络视听节目评优、视听艺术精品扶持等方面予以重点倾斜，推动列入策划选题目录的项目能够如期落地。
这对重庆微短剧企业来说，无疑是最好的机会，陈强信心倍增。他表示，未来他计划与景区共建一站式基地，探索“微短剧+文旅+品牌”传播模式。“我们在剧中植入当地文旅特色品牌，带来流量的同时激发消费，形成三方传播，将微短剧的价值发挥到最大。”陈强说。
3月11日，网络微短剧《重庆遇见爱》开机。该剧以潼南区青山绿水为背景，助推文旅品牌打造，这为重庆推进“微短剧+文旅”融合开了好头。期待，未来更多微短剧为重庆开启特色文旅发展之路。
华龙网记者 吴礼霜 常涵笑 林楠/文
