视财经（记者关丽莉 胡祖赫）近日日本政府宣布，将于2018年前放宽对外国厨师的工作签证发放条件。部分在日本居住满3年的厨师还可以申请永久居留权。此次日本放宽签证条件的内容以及日本调整签证政策的目的是什么？一起来了解下。
目前，在本国有10年以上烹饪经验的外国厨师可以拿技能签证在日本工作。此次新规定计划根据厨师的学历、工作经验、年收入等条件评分，超过70分的大厨有望获得高级人才签证，在日本住满3年即可申请永久居留权，也就是日本的绿卡。这样做的目的首先是为了促进更多掌握高级技术和知识的外国人来日本定居。
这次放宽签证条件，实际上是日本引进外国人才计划的一部分。日本政府在2017年成长战略中提出，5年后将高级人才增加到2万人的目标。将高级人才范围从仅限于IT技术人员、经营者、研究人员等，扩大到动漫、时尚、设计等文化领域，最短1年即可申请永久居留权。
其次是希望吸引外国服务业人才振兴旅游业。2016年访日游客达到2400万人次，创历史新高。今年上半年游客人数同比增长17.4%，预计全年有望突破3000万大关。在酒店、餐饮、零售等旅游相关行业，懂外语的专业人才始终处于短缺状态。加上2020年东京奥运会在即，
大量外国游客涌入，日本服务业人手愈发不足。这些都迫使日本加紧放宽签证条件，吸引外国人才填补空缺，以达成到2020年吸引游客4000万，实现观光立国的目标。日本近年劳动人口持续减少，引入外国劳动力已是大势所趋。在全球范围内的人才争夺战日趋激烈的大背景下，想把人才留在日本，不仅要提供签证等优惠条件，更要创建适宜外国人工作的环境，提高相关的福利待遇，才有可能吸引到真正有助于日本经济增长的高级人才。
（本文编辑：魏园园）
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2020年3月开始，在新冠疫情的冲击下，各国餐饮业的生存状况愈发艰难。据日经中文网6月23日最新报道，日本餐饮业公布的最新调查数据显示，2020年该国餐饮业的关店数量突破5000家，总计关店5230家，较2019年正常时期高出1.9倍。
更让日本业界震惊的是，去年门店倒闭的规模远远超过2008年雷曼危机暴发的情况。当时日本餐饮界总共也才关店3859家，对比之下，2020年的关店数量要比2008年多出35%以上。由于餐饮生意愈发难做，日本国内与餐饮相关的装修行业的设备投资额也同比减少了30%。
不过，由于防控疫情实行的经济封锁措施，也倒逼了日本餐饮业转型——发展外卖送餐业务增加盈利。数据显示，2020年1月，日本当地仅有294万人选择网上订餐；到了今年1月，愿意选择外卖服务的人数规模已经同比增加了67%至902万人。
令人欣慰的是，日本外卖员的工资可不算少。此前有调查机构指出，日本总计近4万名外卖服务人员，他们的平均年薪约在200万至1000万日元（折合约11.6万-58万元人民币）。换算成月薪，每个月的薪资也在1万-4万元以上。
难过的不只有日本的餐饮界，美国政府这边，为了拯救经济，在2020年不惜“放水”近3万亿美元，但是还是无法阻止餐饮行业陷入萧条局面。观察者网此前援引美国官方的数据显示，截至2020年11月，美国就有超过11万家的餐饮企业宣布永久或暂时关门。
对比2020年3月以前的就业数据，美国餐饮领域的就业人员，在疫情暴发之后减少了250万人左右，整个行业的销售额也暴跌了约73%至2400亿美元。
文 |廖力思 题 |曾艺 图 |卢文祥 审 |曾艺
