餐厅是不少人常去的地方
一杯奶茶是点餐“标配”
可是你知道吗？
原来有茶餐厅居然这样制作奶茶！
看吐了……
11月5日下午，广东中山市市场监督管理局的执法人员到东区街道的某茶餐厅检查。
然而随后出现在后厨的一幕
让执法人员和市民代表
都吓了一大跳
据茶餐厅工作人员介绍，该茶餐厅冲奶茶时，会将鸡蛋壳放入滤网，让奶茶“过一次”，从而令冲出来的奶茶口感更加丝滑。但执法人员就发现不少蛋壳没洗干净。
【执法现场】
“鸡屎都在蛋壳上面，
你这怎么能叫洗干净呢？”
↓↓↓
中山市市场监督管理局食品餐饮安全监管科副科长侯秋花： 饮料这方面，看他会不会有添加其他东西。比如说我们刚才看到的，这个加了鸡蛋壳的奶茶，这个就是一个新式的做法，所以我们也会要综合研判一下这个风险。食品原材料的采购是不是符合要求、是不是有效期内的、餐具是不是洁净、清洗消毒是不是符合规范都需要注意。
中山市市场监督管理局食品餐饮安全监管科一级科员朱亦凡： 这家餐厅的食品安全情况不是特别理想。比如说冰箱里面生熟的食品的混放，拆包的或者说他自己加工的一些食品，没有一个相应的有加工的日期和使用保质期限，会存在长期存放没有使用，导致腐败变质。
对茶餐厅存在的问题，执法人员当即发出整改通知书。
中山市市场监督管理局食品餐饮安全监管科一级科员朱亦凡： 限期他七天之内进行整改。如果他还整改不到位的话，我们也会有相应的一个处理措施。
执法人员介绍，茶餐厅菜品种类繁多。但如果餐厅工作人员不严格按食品卫生法规操作，就会存在较大的食品安全隐患。所以消费者去用餐的时候，记得留意餐厅的许可证照和食品安全相关公示。
执法人员也提醒，如果在餐厅消费时遇到食品安全问题，可以拨打“12345”和“12315”热线投诉，市场监管部门会积极主动处理问题，督导餐饮企业严格把好食品安全质量关。
来源： 新晚报
三个老板签协议
门店“私自”被转让？
祝老板和洪老板是两家茶百道门店的合伙人
说是实际经营者沈老板
私自把店转让掉了
他们查账后还发现
沈老板从公司账户里提走了一百来万
祝老板在杭州做服装生意
他说女儿跟沈老板的女儿在同一家幼儿园
去年他了解到
沈老板在上海开了好几家茶百道奶茶店
祝老板：他们一直在说他们这个店生意很好的，刚刚好从杭州又接手了两家店。（沈老板）说有个合伙人钱不够了，那么给我打了个电话，说刚刚好有一个名额，将近20（万）的，就转给我嘛，问我要不要的。那我后面我了解到他们家里面整体，房子也有，那我想想看，因为同学的关系，这个家庭氛围也比较不错，那我是感觉应该没啥问题。
祝老板投资的两家茶百道门店
分别在上城区的高德置地广场和尊宝大厦
两份《合伙协议》显示
甲方是沈老板或者他的公司
乙方是祝老板
丙方是一位洪老板
合伙人 洪老板：我们两个是同个小区的，就是因为装修，然后走得比较近一些。然后后面装修完之后，吃饭也吃了几次。然后他就跟我提了一嘴，说茶百道生意怎么样，反正跟我们画饼画得很大。
记者：怎么画饼？
合伙人 洪老板：就是一年100%回本怎么样，反正至今以来也没分到一毛钱。
《合伙协议》显示
丙方洪老板一共出资了14万多
甲方沈老板负责具体执行合伙事务
包括订立合同、进货、支付合伙债务
分配门店盈利等
另外两位合伙人
主要负责出资和监督
祝老板：高德置地的这家店只能以公司的形式来合作，所以说这家店的甲方签的是杭州倍脉科技有限公司。另外一家店他说是可以用个人来签的，那么我们整个店的负责人叫沈某某。
记者：就他跟“茶百道”那边对接？
祝老板：对。
记者：那你这个合伙协议，他们“茶百道”那边有备案的还是？
祝老板：没有，应该是没有备案的。因为这个是属于我们自己，就是三个人的一个合作。
祝老板说去年10月份合同签订完后
沈老板就给他开通了门店后台系统权限
能看到门店的经营数据、订货状况等
祝老板：经营期间，我们是特别相信他。我查账也没查，他每个月确实也把对账单发给我们了。高德置地这家店是一直是挣钱的，尊宝大厦这家店是一个新店。那么他跟我说，从装修和那个前期的投资，因为装修大概装了二十几万，那这个装修是由茶百道公司来装的。那其中有一个9万多的，那个就是返补。因为这家店是属于A类店，公司是有补贴的。这个9万多块钱，他的意思是每个月会用货款还给他的。因为一家新店，那我看一下业绩，相对来说还不是说很好。
记者：你有没有分红过？
祝老板：没有分红过。
祝老板解释
从之前的总体账目来看
两家店的收入支出刚好相抵扣
所以他没有提过分红的事情
不过年前沈老板找他借钱的举动
让他起了疑心
祝老板：刚开始先问我借了两万块钱，那我因为作为股东，我也很信任他，我也把这个钱转给他了。完了年后他又来问我要钱了，他说再要个两万块钱。3月份的时候我这边也要用钱，那我就问他了，我说我这钱什么时候给我啊？4月份先还了我一万块钱，一直拖一直拖，那我感觉这个拖就有点不对劲了。
祝老板拿出了一张照片
拍摄时间是5月17号
照片显示
高德置地广场的这家茶百道门店已经停业
公告写着原因是“门店换签”
祝老板：系统里面没有（流水）数据了。他（沈老板）说店关掉了，我说什么情况。还有另外一家店，3月份的时候，他都没跟我们讲，他说他已经把所有的设备什么的，都自行的把它卖掉。总共卖了6000块钱，转让费一分钱都没有，那当时我们就很奇怪。
2
低价转让店铺
有个“严重怀疑”
祝老板表示
借钱之后又自行转让店铺
还没有转让费
这根本说服不了他
他心里有个问号
沈老板究竟遇到了什么问题
才会这么急于出手呢？
尊宝大厦的那家茶百道门店里
营业执照显示是杭州市上城区转角爱饮品店
今年5月7号刚注册
经营者是另外一位沈老板
再看高德置地广场店
食品经营许可证上还是沈老板的“倍脉科技”
现场店员电话联系了一位柳老板
对方说是刚从沈老板手上接下这家店
茶百道杭州高德置地广场店 柳老板：姓沈的是法人（代表），法人（代表）盖的章，法人（代表）签的字。
记者：我看你现在这个手续什么都还没办好？
茶百道杭州高德置地广场店 柳老板：对啊，在办理过程中。
记者：沈老板有没有欠你工资啊？
茶百道杭州高德置地广场店 店员：他那边是不是因为出了个人状况，然后到你们这边来了，工资目前的话他们是结了的。
目前来看两家店都已经被转让
祝老板和洪老板都觉得
既然签了《合伙协议》
那么转店的事情应该提前通知他们
现场给沈老板打去了电话
实际经营人 沈老板：换签应该走得差不多了，他们自己去营业了。
祝老板：你营业执照还在我们这里的话，你就直接把它转掉了？
实际经营人 沈老板：它营业执照是跟商场换签的。那个时候你们找我的时候，我不是跟你们说嘛。我们第一次碰面的时候，在洪老板家，我说店开不了了，我说公司这边找人帮我往外转了。
祝老板：那我们有没有同意你做这个事情？我想问问你看。你胆子是有点大的，我跟你说。
实际经营人 沈老板：你那边我不确定有没有明确跟你说过，但洪先生我是明确跟他说。
祝老板：那我问你白纸黑字有没有写掉？
实际经营人 沈老板：那没有写。
祝老板：那就好了，你都不问问我，你问洪先生有什么用啊？我的股权还比他大呢。
祝老板觉得
既然店已经被转让
那么沈老板可以
从转让费中拿出部分钱来还给他
祝老板：高德置地的这家，转给这个人多少钱啊？
实际经营人 沈老板：9万5。
祝老板：我们之前转过来多少钱？
实际经营人 沈老板：之前转过来40万。那现在没办法了，别人卡着我这个。
合伙人 洪老板：去掉工资加欠的房租，就两三万块钱，哪里来的九万五？
祝老板：尊宝大厦那家店你说一分钱都没转掉，转了多少钱？
实际经营人 沈老板：他就是帮我处理掉了（茶百道）公司的欠款32000元。
祝老板：那家店我们当时转过来多少钱？
实际经营人 沈老板：当时转过来空转26万。
祝老板：就是三万二给你付掉了就结束了。
实际经营人 沈老板：要不然也是空关关掉嘛。
按这么说当初66万接手的两家门店
转手后收进了12万多
祝老板怀疑沈老板之所以着急转让
是因为要还个人的债务
祝老板：他说他去年11月还是12月份的时候，自己去赌球，输了80万，完了从另外的一个人那里也借钱了，所以说他现在外面欠了一屁股债。那么没办法，说这个店就是经营不下去，或者是怎么样嘛。
合伙人洪老板的妻子 张女士：严重怀疑他在外边有赌博以及用于自己的个人还债，他有说过，他在赌博这边欠了蛮多钱的。
3
公账收支牵扯“个人”
保证开店“没藏坏心”
合伙人洪老板的妻子
拿出了一叠银行卡流水明细
说是出自合同中约定的公款账户
交易时间是近一年
合伙人洪老板的妻子 张女士：这边存在很大的疑问的一个点就是，他自己个人提走了92万多，以及他自己的微信提款了二十三万五（千）多。还有他个人消费，就是日常的开销，吃喝拉撒住行都用的是公款，有六万两千多。赚钱肯定是有赚的，赚了多少他没有给我们公布过。但从这份流水来看，他个人用掉的，自己提走的，提了一百来万了。
采访时张女士的声音有些沙哑
说是最近被这件事气的
在她总结的公账收支明细里
有不少给个人的打款
合伙人洪老板的妻子 张女士：对于之后的这一些，他并没有告诉我们打款给谁，这些用途都没有说。像给他的老婆朱某某打款了一个14000多块钱。有问一个叫沈某某的人，他说他这个打款是高德置地的物业人员。我很想问一句，什么时候一家公司可以以个人的名义收款了，而且是一个物业公司。
实际经营人 沈老板：物业那个收款码就是那个人的支付宝收款码。
沈老板还解释
转到个人账户的一百多万
也是用在茶百道门店的
实际经营人 沈老板：转给我自己的那个订货的账号，都是通过网上银行订的，也是等于是从卡里转出去的嘛。
祝老板：那你里面的一些个人消费，你连看病，你家里人的看病都是这张卡里面的。
实际经营人 沈老板：嗯。
那张银行卡的交易记录里
消费场所包括
超市、烟酒店、饭店、爱奇艺、医院等等
合伙人洪老板的妻子 张女士：这个是我们小区的一个超市消费。
对于这些生活消费
沈老板没有否认
不过他表示
并没有把这些钱用来还赌债
祝老板：你说你赌博你输了多少钱？80万？
实际经营人 沈老板：70多万。
祝老板：2023年的10月27号，我们不是在你家签的合同嘛，你不是要钱要得很急的嘛，你是不是之前你就有欠钱了？
实际经营人 沈老板：我敢保证我开店的时候没有藏别的坏心，只是说现在的结果是这样的，也不是我能控制的。那个时候我是把（上海）爱琴海的门店给卖掉，卖了42万，拿到手的话是31万，我到杭州来开这个店了。前面的赌债，我基本上房子卖完之后，就已经还得差不多了。这两年那个上海开店所有的，挣的钱拿来还，绝对不会超过10万。确实是因为疫情后，陆陆续续地上海的店关了两三家，转掉了一家，才导致我现在这个情况的。杭州做了之后也没有挣钱嘛。
沈老板表示转让店铺
确实是因为店里的经营状况不佳
想要偿还两位合伙人的投资款
目前比较困难
实际经营人 沈老板：我一次性给，目前来说我肯定是给不出来的。再等等，过一个多点月，我能这边能稳定一点的。日常一个月能还你们多少，我答应你们还多少，这么慢慢还。杭州的店我现在就拿到了9000块钱，56000元是退给公司的。然后公司这边的话，差不多在一个月内会把3万的押金会退给我。就先还你们一人一万五。那后续每个月还五千到六千左右。
祝老板和洪老板决定
先让沈老板把这个承诺写下来
同时走法律途径解决
文 / 陈畅
编辑 / 杨洁
< class="pgc-img">有用户发现，在抖音上，刷到团购券的概率越来越高了。也有“流量焦虑”的抖音，正在快速推进本地生活业务。但是，通过“优惠”吸引来商户和消费者后，抖音能否将其留住，也仍然还是个挑战。
夏日的一个周日，虽然下着雨，李诚还是选择出门，和自己的三位朋友去一家距离较远的饭店聚会，而不是去他们经常光顾的楼下餐馆解决午餐，原因是，那里“用不了超值的抖音团购券”。在这份团购中，一个原价440元的超值四人餐，优惠后只要159元，菜品却相对丰富，还包括了一份三斤重的水煮活鱼。
除了这份团购外，李诚和朋友还买过一家烤鸭店的抖音团购，原价316元的三人餐，优惠后只要花118元，而且不用预约。去了之后，他们发现，和自己一样抱着类似“赚便宜”的心态来店里消费的顾客不少，等餐的队伍已经排到了门外，他们排队的时间需要1个小时。
在抖音上点餐，已经被越来越多的用户所熟悉。在前不久，抖音还宣布与饿了么合作，进一步展现出进军餐饮领域的决心。
近两年来，抖音在本地生活领域频繁出击。在抖音上，用户现在可以团购电影票、展览门票、乐园门票等。抖音不再满足于通过视频信息流广告“躺着赚钱”了，但对不少用户而言，抖音还是一家以短视频知名的平台。抖音团购，还有场硬仗要打。
抖音团购，全靠优惠
家在北京的李诚说，他感受到，通过抖音进行餐饮团购是大概从6月份开始变得常见，“至少我身边是这样”。尤其是暂停堂食那段时间，他经常在刷抖音时，看到各种餐饮店的优惠推荐。
视频中的探店达人们推广的话术基本雷同，都是“在北京CBD，花100元就能吃到超值大餐”之类，但视频中提供的菜品看起来倒都是不错，份量十足，关键是便宜，基本都会在原价的基础上打上3-5折。而探店达人对很多抖音用户来说已经不陌生了。他们通过探店拍视频帮助商家带货，发布的视频中附有店铺链接，每成交一单，他们可赚取一定比例的佣金。
这只是抖音团购的方式之一。餐饮商家们还可以通过自己开通抖音号拍视频，或是直播的方式，推销自家的团购餐。
业内的部分服务商对此还是寄予了期望的。不少人认为，在快节奏的生活方式下，消费者已经习惯了以短视频和直播为载体的内容消费，并且消费意愿也在增强。
“以往消费者在刷短视频时，往往容易被上面的美食‘种草’，进而去电商平台上搜索购买链接。而一旦他们发现这些美食分布在附近餐饮店，就容易产生冲动消费行为。”抖音团购服务商阿美说，“一个视频如果有1000播放量，就证明有1000人看到了这家店铺，我觉得这能很好地解决店面和产品传播问题，打开获客的第一步。”
抖音生活服务餐饮行业运营总监倪博雅曾公开透露称：“从2021年4月到2022年的3月，抖音平台上与餐饮相关的交易一直在增长，交易的用户数平均增长率在50%以上。其中有54%的用户会购买与抖音生活服务相关的餐饮消费券和团购套餐，并且这其中又有71%的顾客会重复购买消费券和套餐。”
阿美说，为了获取客户，抖音抛出了具备吸引力的条件，“早期平台不仅主动邀请商家入驻，还会给出流量扶持，以及对商家免收交易佣金，仅收取0.6%的支付通道费。”
对于商户们而言，它们愿意为抖音平台提供较大的优惠力度，在这背后也是看中了抖音的流量。与此同时，它们也希望能在抖音平台上经营起自身的私域流量。
北京“老字号”鸿宾楼的相关负责人告诉《财经天下》周刊，鸿宾楼朝阳门店于今年6月末开通了抖音团购，采用达人带货直播和达人带货短视频（即探店视频）两种方式卖套餐。“单场直播GMV能达16万，通过达人带货短视频已经带货超3000单。”
这位负责人说，鸿宾楼推出的双人餐让利幅度较大，“几乎就是成本价了。疫情期间客流量受到了一些影响，想借超值券做做曝光。”在抖音平台上，起售两个多月后，鸿宾楼朝阳门店最受欢迎的双人餐显示已售2749份。而在大众点评上，相同价格、相同内容的双人餐半年销量为1990份，比抖音销量少了一大截。
< class="pgc-img">抖音上的探店视频及团购餐销量，图/抖音平台截图
本地生活“结盟”
抖音团购正在撬动更多的商家。“当一个平台的流量和影响力已经达到一定程度后，已经由不得店铺去做选择了。抖音团购毕竟是一个销售渠道，而对于商家来讲，销售渠道多多益善。”餐饮咨询顾问、知乎大V康健说，“而且，抖音推餐饮团购，至少能从几方面促进商家做出改变：学会以视频形式为自家餐品加分、提高餐品颜值、推出新奇特的包装形式等。”
抖音餐饮团购业务也存在着并不完美的环节。
比如，并不是所有抖音团购都是真正“实惠”的。90后女生王可可说，她自己就被“套路”过。她最近看到抖音上一位达人推荐了某网红奶茶品牌的打折券，其中一款鸭香柠檬茶原价为18元，优惠后只有9.9元。她立刻花29.7元买了三张券，但下单的时候发现9.9元根本达不到奶茶店的起送价，因此她在兑换券时也不得不“被迫”下单其他饮品。“我本来是为了图便宜，最后反倒多花了三杯奶茶的钱。真是买的不如卖的精。”王可可叹气说。
此外，据了解，消费者购买到手中的餐饮电子券，可选择到店、自取、配送三种模式进行消费。但抖音平台本身缺乏专业外卖人员团队和履约体系，因此商家只能联系第三方平台进行配送，且该费用通常由消费者买单。
一位用户表示，其在一家品牌奶茶店下单时，从北京丰台蒲黄榆门店下单两杯奶茶送到4公里外的宋家庄某小区，配送由顺丰骑手完成，用户要额外付6元的配送费用，这在一定程度上抵销了团购的优惠价。
而在部分业内人士看来，抖音与饿了么近期宣布合作，就是想要为抖音解决这类问题。今年8月19日，抖音和饿了么表示，将“携手探索本地生活服务的新场景升级”，具体合作形式基于抖音App、以饿了么小程序为载体实现，覆盖从内容种草、在线点单到即时配送的本地生活服务全流程。
财经作者陈琦就认为，抖音拥有6亿日活，它背后极其丰富的内容场景，意味着未来创造巨大消费价值的可能，饿了么的同城配送系统则可以弥补了抖音在线下即时配送环节的短板。
康健也说，至少在双方合作的初期，他觉得这值得“看好”，“抖音能给饿了么带来较大流量加成，而之前抖音的心动外卖没有落地，这下等于直接嫁接了一个成熟的饿了么配送平台，有利于抖音的成本控制。”
抖音的本地生活“棋局”
事实上，抖音涉足餐饮团购、外卖业务，只是其本地生活业务布局的一环。在抖音上，也有年轻人开始团购各类电影票、展票等。
今年8月初，《独行月球》电影热映时，曾有影院与抖音合作推出电影优惠券。“虽然优惠力度不大，但我买两张票也能省8元钱。”一位90后电影爱好者告诉《财经天下》周刊，他还发现，在刚刚过去的北影节，不少电影院都在推抖音电影票业务，影片放映前，大屏幕上都会出现“买特价电影票，上抖音”的宣传语。
< class="pgc-img">北影节影院宣传抖音团购电影票，图/受访者提供
在外界看来，短视频内容的流量红利期已逐步过去，在此基础上，抖音要维持对流量的挖掘，需要从内容向更多场景逐步拓展。从长期来看，平台必须深入用户的生活场景，提供更多用户依赖的服务内容，这不仅是流量变现的需求，也是当流量到顶后，黏住用户、防止其流失的需求。在抖音看来，本地生活无疑是合适的发力方向之一。
抖音的同城本地生活业务可谓“蓄谋已久”。早在2018年，抖音就成立了POI团队，进行试水。
POI（Point of Information）中文可以翻译为“信息点”。具化到抖音上，其视频内可展现商铺的具体位置，如果用户刷到自己感兴趣的内容，可以通过POI获取商铺地址、介绍和优惠信息。这相当于抖音扮演起了连接商家和用户的角色。
2020年3月，抖音推出一款名为“团购”的营销工具，主要服务于餐饮业、酒店业、旅游业等行业的认证蓝V商家。通过认证的企业号商户创建团购活动并添加至视频中后，用户浏览视频时即可看到该团购活动，实现“边看边买”的下单模式。
2020年7月，抖音正式发力本地生活，在商家的个人主页中新增了“门票预订”、“酒店预订”等功能。2021年7月，抖音内测心动外卖的消息曝出，不过后来抖音回应称其暂无外卖相关计划，心动外卖也暂时没有了下文。
进入2022年，抖音布局本地生活的脚步还在加快。3月，其推出了面向商家的本地生活移动管理工具“抖音来客”，商家可在上面进行店面信息管理、团购货架管理、推广营销、核销取现、业务数据分析等操作。
今年5月，抖音发布《2022年生活服务软件服务费标准说明》，明确自6月1日起，将对美食、住宿、游玩、休闲娱乐等生活服务业务收取服务费。这意味着抖音启动了对本地生活商家的“抽佣”模式，其中结婚品类的收费比例达到8%。
< class="pgc-img">图/巨量学网站
“抖音的流量肯定不是白给的，从商业逻辑上讲它也不可能永远免费让利给商家。”一位互联网观察家说。在其看来，“抽佣”背后，抖音或背负着通过本地生活业务变现的压力。
事实上，早在年初，就有负责抖音本地生活业务的地推人士向《财经天下》周刊透露，本地生活团购将于4月对全量商家启动抽佣，授权官方代运营的商家有权申请免佣或半佣模式。随后，这项通知一再遭遇推迟，前述服务商认为，抽佣费率对抖音而言不算高，却会给商家造成一定负担，“本地生活业务还处于初期阶段，更倾向于稳扎稳打，急不得”。
据Tech星球报道，2022年，字节跳动本地生活业务GMV全年目标提升至500亿元，而去年年底这个目标还只是“保300亿、争400亿”。据公开信息，抖音生活服务相关负责人还称，北京、上海、成都、杭州等城市，生活服务业发达，符合抖音生活服务业务发展方向，为首批业务拓展重点城市。
陈琦认为，同城业务是考验抖音用户精准纵深运营的一个万亿级大市场，今后对集团的财务贡献不会低于广告业务，并且会源源不断地产生现金流。
“抖音接下来还会积极进行其它商业化探索。一方面是寻找更多的商业变现方式来增加营收；另一方面就是专注于抖音生态建设，打造商业模式护城河。抖音同城业务也将会以团购为起点，辐射其他领域实现线上线下联动，创造更加稳定地利润增长点。”陈琦分析。
但是，抖音要做好本地生活业务，也仍然要面临不少挑战。“初期会有较大热度，但红利期褪去后，抖音和商家都会回归理性。”康健说。
作为用户，李诚说，自己也时常会思考，“便宜”之后，抖音能给本地商户带来多少用户留存。毕竟，大部分消费者的认知中，抖音仍然是短视频平台，而不是团购平台。
但无论如何，通过和饿了么合作后，抖音得以补足配送物流短板，或将形成自身外卖生态。值得一提的是，抖音电商也是在与淘宝等第三方平台的合作中，逐步培养起用户消费习惯，从而意识到自建电商平台的可行性，躬身入局。
更何况，微信“九宫格”的例子在前，此举不免引发猜想：抖音是否会给饿了么提供一个固定入口，在能力互补的同时，为打造抖音小程序生态、盘活私域流量与提高转化效率，探索更多的方向。
（应受访者要求，文中李诚、阿美、王可可为化名，何畅对本文亦有贡献）
