月24日，数字团餐平台美餐与得力集团共同打造的员工餐厅正式开业。此项目是美餐在团餐领域的又一重要标杆项目，美餐将为得力集团杭州总部园区提供全面高品质的员工用餐服务。
得力集团杭州总部园区自建于2022年，为给集团员工以及入驻企业提供一个舒适、满意的工作环境，得力集团在园区各项设施建设上投入大量资源。其中，员工餐厅作为重要设施之一，将成为园区内的重要地标，其规划和设计备受期待。作为园区内唯一内部员工餐厅，该餐厅总面积达2000平方米，由美餐独立运营，预计将为园区内4000余名员工提供优质的餐饮服务。
此次与美餐的合作，也展现了得力集团对于员工的关怀与尊重，通过引入专业数字团餐平台，为员工提供更加优质的餐饮服务，进一步升级公司福利体系，提升员工的工作效率和创新能力。
< class="pgc-img">美餐与得力集团的合作始于2023年初，美餐为其杭州总部园区制定餐厅的设计方案、进行商户引入，同时承接后期的餐厅运营与管理，从早餐到晚餐，从日常用餐到商务宴请，提供一站式用餐闭环服务。
合作前期，为让得力集团的代表们更直观地感受美餐的专业能力和服务水平，美餐团队带领大家参观了所运营的阿里巴巴全球总部云谷园区员工餐厅等多个优质项目，展现了美餐从餐厅设计、营建到经营出品的综合能力与丰富经验，赢得了得力集团的信任和认可。
< class="pgc-img">合作启动后，美餐与得力集团更是进行多轮交流与沟通，深入了解得力集团对于品质与员工体验的追求，并紧密结合美餐THE RESTful 百时乐白领餐厅的定位，不断打磨餐厅方案，精心构思每一个细节。在方案的落地执行中，美餐团队严格把控每一个环节，高效协调各板块，不断优化，确保方案完美呈现。
< class="pgc-img">经过多方的紧密协作、细致规划与策划，最终呈现了一个集用餐与商务交流于一体的白领员工餐厅。餐厅内布局合理，功能分区明确，从入口到用餐区，再到休闲区，每一个空间都充满设计感与实用性，高标准地满足了员工对于用餐环境的需求，让员工在忙碌的工作之余，能够享受美食、放松心情。
< class="pgc-img">目前，该餐厅设置了零点自选、称重自选2条大型餐线与10余个特色档口，旨在满足不同员工的口味需求。同时，餐厅还引入美餐自研的数字化系统与智能设备，帮助员工实现线上点餐、智能结算等服务，进一步提升用餐的便捷性与舒适度。
< class="pgc-img">开业当天，美餐营运团队为得力集团员工精心策划了精彩纷呈的趣味活动，旨在让员工们更好地融入新的用餐环境，享受更多的福利与惊喜。在后期运营中，美餐团队也将严格执行服务标准与流程，不断收集员工的反馈意见，确保员工们始终享受到高品质的服务。
值得一提的是，美餐与得力集团的合作不仅限于杭州总部园区的员工餐厅项目，基于该项目的信任与合作基础，美餐已与得力集团的分公司展开合作，为其提供更多场景的用餐服务。
关于得力集团：
< class="pgc-img">得力集团创建于1981年，是全球化文创科技产业集团，也是多工作学习场景整体解决方案的倡导者和领导者，旨在通过创新引领，持续为全球用户创造技术领先、品质卓越、体验友好，让消费者心生情感认同的产品与服务，让工作生活更美好。
在得力集团内部，秉持着「爱社会，爱企业，爱产品，爱客户，爱同事，爱家人」的价值观。对于企业员工，得力集团不断完善员工福利体系，不断提高员工满意度、工作效率和创新能力。
关于美餐：
< class="pgc-img">美餐创立于 2011 年，是中国领先的数字团餐平台。长期以来，美餐坚持「 多元供给 + 数字化」战略，创新餐饮供给解决方案。目前，美餐的产品和服务已覆盖北京、上海、广州、深圳等全国百余座城市，并长期服务华为、阿里巴巴、网易、中核集团、中国科学院、顺丰、北大人民医院、湖北工业大学等数千家客户，业务深度覆盖企业、机关单位、产业园区、医院、高校等场景。未来，美餐将通过持续赋能行业，推动产业升级与变革。
大利位于地中海北岸，气候宜人风光旖旎，历史悠久文化灿烂，浪漫多情优雅迷人，意大利的美食充分体现了这些特质，不用去遥远的意大利，在厦门就能品尝到正宗地道的意大利美食，快跟我去品尝吧！
< class="pgc-img">【醺·意大利餐厅】位于厦门宝龙一城4楼空中花园，外观大气精致，格调不凡。
< class="pgc-img">餐厅内环境浪漫优雅，品味出众，有方桌有圆桌有包厢，用餐舒适，墙上挂着好多大厨获得的证书和奖牌，令人赞叹不已。
< class="pgc-img">冰柜里有大块的牛肉，冷箱中有新鲜的生蚝，酒柜中有各种红酒，气氛美好，让人无比愉悦。
< class="pgc-img">点好菜，依次上桌，这就跟我一起享受今晚美妙的意大利美食之旅吧！
先点杯鸡尾酒，色泽美丽，层次丰富，沁人心脾。
< class="pgc-img">沙拉
烟熏三文鱼酸奶沙拉
三文鱼大片厚实，蔬菜新鲜水灵，还搭配了香甜松软的面包和酱料，完美的组合。
< class="pgc-img">给沙拉均匀的淋上酱汁，烟熏三文鱼口感柔嫩有嚼劲，鲜美中带着怡人的烟熏味，回味无穷。
< class="pgc-img">在面包上涂抹秘制酱料，再搭配沙拉一起吃，美味又健康。
< class="pgc-img">生蚝
鱼子酱 吉拉多1号 美国珍宝蚝 新西兰马尔伯勒蚝
牡丹虾
< class="pgc-img">牡丹虾大只饱满，色泽粉红诱人，口感柔滑细腻，滋味鲜美清甜，赞不绝口。
鱼子酱闪着神秘的光泽，送入口中咬破，立刻绽放出无与伦比的鲜美，仿佛整个海洋的精华尽在于此。
< class="pgc-img">吉拉多1号 美国珍宝蚝 新西兰马尔伯勒蚝
三种世界优质品种生蚝汇聚一盘，挤上柠檬汁，连壳中的汁液海水整颗送入口中，
蚝肉肥美饱满，口感娇嫩幼滑，极致的鲜美无法用语言表达，令人陶醉！
< class="pgc-img">Pizza
玛格丽塔Pizza
色彩嫩黄清亮，点缀着片片绿叶，赏心悦目。
薄饼底香酥爽脆，香甜中带着酸爽，爱不释手。
< class="pgc-img">黑松露鱼子酱鹅肝Pizza
五彩缤纷热情奔放，
鹅肝的香浓，黑松露特有的清香，鱼子酱浓郁的鲜美，完美的结合，
意大利披萨名不虚传，吮指回味。
< class="pgc-img">猫山王榴莲Pizza
远远就闻到榴莲的香气，
选用榴莲之王猫山王品种，真材实料，
明朗的嫩黄色，香甜的滋味，让人沉迷其中。
< class="pgc-img">汤品
车达芝士榛子南瓜汤
汤汁浓郁甜美，自然的滋味让人如沐春风，
还点缀了多种坚果，更是画龙点睛。
< class="pgc-img">主菜
意大利冷肉芝士拼盘
大大的一盘，漂亮的摆放着各种熏肉、香肠、芝士、水果，
一看就让人食指大动。
< class="pgc-img">每一款口感滋味各不相同，各有特色，一一品尝，让人惊喜连连，好吃的停不下来！
< class="pgc-img">迷迭香烤鸡
整鸡烤制，色泽焦黄油润，清亮通透，边上迷迭香环绕，也太美了吧！
< class="pgc-img">大厨用手把鸡撕开，再淋上香浓的鸡油，让人迫不及待大快朵颐！
< class="pgc-img">鸡皮香脆，鸡肉娇嫩，烤的火候恰到好处，汁液丰富，浓香满口，也太好吃了吧！
吃的干干净净还意犹未尽！
< class="pgc-img">战斧牛排
放在小车中推到桌边，大家直接震惊了！
这也太大了吧，足足有四斤，战斧之名实至名归！
< class="pgc-img">不但大，而且厚，战斧牛排经常吃，还真没吃过这么大的！
< class="pgc-img">色泽油润诱人，香气四溢，大家啧啧称奇。
< class="pgc-img">大厨把牛排切开，里面肉色粉红娇嫩，品质一流。
叉起一块送入口中，口感娇嫩劲道，肉汁丰富，肥瘦得宜，浓香醇厚，无比满足。
< class="pgc-img">主食
龙虾焗饭
焗饭覆盖在龙虾上，露出龙虾头和大钳子，
仿佛龙虾在海底的沙砾中，十分有趣，
龙虾肉饱满弹牙，虾膏丰富，品质一流，
焗饭鲜香可口，很棒的主食。
< class="pgc-img">甜点
提拉米苏
大大一个，方方正正，有种简洁的美，
可惜我生日过了10天，不然真想拿来过个生日……
口感绵密细腻，甜度适中，
口感味道都很赞，一会就瓜分一空。
< class="pgc-img">布朗尼蛋糕
精致美丽，如同一件艺术品，让人不忍下手，
而一旦下手，又好吃的停不下手，意犹未尽。
< class="pgc-img">美丽的环境，美味的意大利菜，不知不觉夜已经深了，大家流连忘返依依不舍，期待下次再来相聚！
#2020生机大会##吃在厦门#@头条美食@头条美食联盟
目新闻记者 张万军 丁伟
近日，有关社区食堂的话题成为舆论的热点，引发公众关注。
10月31日，住建部、民政部联合发布《关于开展完整社区建设试点工作的通知》。文件中提到，试点社区为“适应居民日常生活需求，配建便利店、菜店、食堂、邮件和快件寄递服务设施”，并要求各市选取3个—5个社区开展完整社区建设试点。
这份通知激发了公众对社区食堂问题的关注。社区食堂是新生事物吗？其运营者是谁？经营现状如何？发展方向在哪里？11月4日，极目新闻记者就此采访了武汉和云南的几家社区食堂。
业内人士认为，社区食堂不是餐饮企业，它不能完全追求最大利润，只能以微利为目标。但是，社区食堂也需要走向专业化，可以和餐饮企业进行合作，借鉴其专业管理能力。
昆明“三块三伙食团”：
老人3.3元吃一顿12年未变
昆明三块三伙食团
云南昆明官渡区东华路社区有一家名为“三块三伙食团”的社区食堂，广受居民欢迎。11月4日中午，极目新闻记者在现场看到，排队打饭的均为老年人。食堂门脸上除写有“三块三伙食团”六个大字外，下方还有一块金属牌匾写着“官渡区金马街道东华路社区老年幸福食堂”。
76岁的社区居民刘奶奶是这里的常客，不到12点，她就提着自己的双层白瓷饭缸和塑料水杯来到三块三伙食团门口，此时门口已经排起了长队。
“这个塑料水杯是用来打汤的，汤免费，这个饭缸一层是用来打饭的，一层是用来打菜的，3.3元一顿饭，四菜一汤。”刘奶奶告诉记者，三块三伙食团已经开办了十多年，饭菜价格一直没变过。这里以前可以堂食，现在因为防疫需要，只能打好饭菜带回家吃。
在打菜窗口，刘奶奶刷完卡后，把饭缸和水杯递给工作人员。一会工夫，工作人员把盛好饭菜的饭缸放在了门口的取餐桌上。“四个菜，两荤两素，有菜花、包菜、芹菜和一块黄瓤的红薯，今天的汤是米汤。”刘奶奶向极目新闻记者展示刚刚打好的饭菜，把水杯和饭缸装进保温手提袋里，和邻居一起往家走。她说，这个食堂主要是服务社区里的老年人，饭菜口味比较清淡。
另一位打完饭菜的老人介绍，“三块三伙食团”是社区开办的，周一至周五为居民提供早中晚三餐。对于超过60岁的老人，每餐的价格都是3.3元。
东华路社区工作人员介绍，这是一个老社区，老年人较多，2010年，社区广泛征集并听取了社区居民意见，在2011年开设了社区食堂。“社区居民年龄达到60岁就可以办理饭卡，因为老年人习惯用现金，一次充值100元，可以用餐30次，所以就有了现在的每顿饭3.3元的说法，这也是‘三块三伙食团’名字的由来。”该工作人员表示，目前每天在三块三伙食团用餐的老人在120人到150人之间，食堂除对老年人开放外，也对年轻人开放，不过饭菜价格会有所不同，“年轻人中晚餐每餐是10元钱，早餐8元，学生是5元。”
据了解，如果有老人行动不便，不能到食堂打饭，社区还会安排志愿者打好饭菜后，为老人们送饭上门。
为了能将爱心食堂维持下去，社区方面也是颇费心思。一方面，该社区整合流动的蔬菜摊点，形成固定便民服务点，但对蔬菜点不收取任何管理费，由他们向老年爱心食堂无偿或低价提供新鲜、合格的蔬菜。这样一来，可谓是一举两得。另一方面，社区把上级民政部门相关经费、日常慰问定点精准补充到老年爱心食堂。食堂除对厨师、小工提供工资外，其他洗菜、打饭等工作均由社区志愿者承担，节省了支出。
云南凤庆国营食堂：
解决员工就餐也方便群众
云南凤庆国营食堂（图片来源：红星新闻）
近日，云南临沧凤庆县第一家国营食堂正式营业的消息受到关注。视频中，食堂门脸上写着“国营食堂”四个大字，探店者手举一张形似上世纪粮票的小纸片。11月4日，凤庆县政府工作人员告诉极目新闻记者，视频中的国营食堂为当地一家名为凤庆滇红建投集团的国有企业创办。
公开资料显示，凤庆滇红建投集团全称为凤庆县滇红建设投资开发集团有限责任公司，创办于2013年，其业务涵盖城市建设、农业农村、水务等多个板块。该公司于9月3日在其官方微信公众号上曾发布消息称，国营食堂于9月4日正式对外营业。
极目新闻记者11月4日致电该公司，电话无人接听。据媒体报道，这家国营食堂的建设初衷一方面是为了解决公司员工就餐问题，另一方面是为了方便周边群众。
地图显示，该国营食堂位于城区，周边居民小区较多。“国营食堂开业已经有一两个月了，是对外开放的，我经常在那里吃饭，用餐环境挺好。”一位附近居民告诉极目新闻记者，食堂的饭菜品种丰富，主要是小碗菜的形式，肉菜5元一份，素菜2元一份，米饭也是2元一份，汤免费。
“一个人的话，一顿饭花费10元左右，算比较便宜的，如果人多的话就和周边餐馆价格差不多了。”该居民表示，用餐者以年轻人居多，用餐不使用饭票，可以现金支付，也可以手机扫码支付。
另一位周边居民介绍，国营食堂菜品价格适中，口味也不错，在当地算是经营比较好的。
武汉东亭幸福食堂：
老人一天可享餐补5元
东亭幸福食堂
11月4日10时30分，离午饭时间还早，武汉市武昌区东亭社区幸福食堂大堂内，长长的餐桌上已经摆上了10多个菜品：珍珠丸子、青菜炒豌豆、蘑菇烧粉丝、糖醋鱼块……食物的香气在空气中弥漫开来。另外几张餐桌上，炸肉丸、炸藕夹、炸鱼块等称重售卖的熟菜也已摆好。
因为疫情的原因，食堂暂停了堂食，工作人员将所有菜品摆放在食堂门口，等待顾客的到来。此时尚未到线下售卖时间，工作人员根据订单开始分装一盒盒配餐。配餐装好后，在现场等候的配送员将配餐送往顾客的家中。
东亭幸福食堂等待的食客
临近11时，食堂门口聚集了多位前来买熟食和饭菜的老人。滨湖社区居民袁爹爹花费89元，买了三盒珍珠丸子和一份珍珠丸子、一份炸藕夹，准备打包带回家。81岁的袁爹爹介绍，食堂的熟菜味道好，而且干净卫生，价格也适中，回家就可以吃。他和子女住在一起，家里也开伙做饭，但像炸肉丸、炸藕夹这些菜在家里做起来十分麻烦，所以他会选择在幸福食堂里购买。“我们这一辈的人总觉得集体、国家食堂的信誉更好些，愿意在这里消费。”袁爹爹说。
70多岁的刘爹爹也在幸福食堂买了几种熟食，准备带回家吃。以前曾开过多年餐馆的他表示，幸福食堂从食材选购到制作过程都受到民政部门的监管，食品安全让他感到放心，所以他专门从住的小区骑车前来购买。“炸肉丸、藕夹这些菜费时费力，很多餐馆都不愿自己制作，都是购买半成品。我们在家做这些菜也很麻烦，还不如直接购买。”刘爹爹表示，幸福食堂的饭菜价格适中，他在这里办了会员卡，充值了400元。
东亭小区居民李婆婆花了34元，购买了一份烧冬瓜、一份鱼块、一份萝卜肉丝，再加上一盒饭，准备带回家和老伴一起吃。“比外面的盒饭便宜一点，饭菜味道和分量都不错，我们两个老人一顿还吃不完。这个食堂的进货渠道受到社区的监督，还会经常和我们进行沟通，所以比较放心。我平常会自己在家做饭，有时不想做饭的时候就在这里吃。”李婆婆说。
11时30分，食堂几乎所有的菜都已卖光。此时前来买盒饭的赵先生和一个同事刚好赶上最后的尾巴，买走了最后的两份盒饭。
食堂内一张公告牌上写着，凡是65岁以上老年人到幸福食堂就餐，武昌区民政每天补贴5元，早餐补贴1元，中餐、晚餐各补贴2元。记者了解到，老人的餐补会直接划到食堂，老人刷卡用餐时划扣。
东亭幸福食堂公告牌
幸福食堂的负责人刘女士告诉极目新闻记者，幸福食堂是武昌区南湖街乐聆智慧健康养老服务中心开办的，是社区养老服务中心的配套设施，以东亭社区及周边社区的老人为主要服务目标，也面向所有社区居民和社会人士。食堂占地面积约300平方米，共有5名工作人员，每天要卖出700份中餐，目前总体保持微盈利状态，在武汉市的社区食堂中算经营情况较好的，获得了多项荣誉。
业内人士：
社区食堂只能以微利为目标
对于东亭幸福食堂成功经验，刘女士总结的原因有四点：线上线下相结合、中央厨房专业化配送、全面使用机器人炒菜、炒菜做饭完全使用电力。
“正是通过上述手段，我们将成本降到最低的限度，在价格和服务上达成平衡，得到了客户的认可。”刘女士表示，东亭社区食堂从几年前就开始运营了，但之前运营的情况不好，更换过几次运营主体。他们从2019年12月接手后，也是经过不断探索和调整，才达到今天的状态。
刘女士认为，社区食堂和社会餐馆的相同之处在于，都需要通过优质的服务和高品质的食物得到顾客的认可，同时还需要尽可能地降低成本，这就决定社区食堂运营者必须具备餐饮方面的专业管理能力。两者的不同之处服务的对象不同，受到的监管不同。社区食堂的监管者除了卫生行政和市场监管部门之外，还包括民政部门，服务对象以老年人或社区居民等群体为主，它不能以完全追求最大利润为主，只能以微利为目标，还必须完全保证食品的安全。与之对应，社区或民政部门会通过免费提供经营场地或给予经营补贴等方式，支持社区食堂。实践中，很多社区食堂的运营者并不具备餐饮行业的专业管理能力，经营环境也受到限制，导致经营中遇到种种困难。
湖北炎黄养老服务集团有限公司从2016年起就开始运营社区食堂，目前该公司在武汉运营着三家社区食堂，在外地也运营着两家。该公司副总经理谭祖猛告诉极目新闻记者，目前武汉市至少有数百家社区食堂在运营，这些社区食堂一般由社区免费提供经营场所，在运营中接受社区和民政部门的监管。从实际运营情况来看，约半数食堂处于亏本状态，剩余的大部分保本，只有少部分食堂处于微盈利状态。
谭祖猛表示，武汉市大多数社区食堂的运营者都是养老机构，极少有市场餐饮企业参与。社区食堂虽然可以得到免费的经营场所，但一般位置较偏，饭菜定价较低，受到的监管也比普通餐馆更为严格，实际运营过程中困难较多。
“总体来说，老人有消费需求，政府很支持，也有一些政策支持，市场是存在的。但社区食堂要办好，关键在于怎么样将成本降下来，将服务质量提上去，让更多的老人享受服务，运营者必须具备餐饮方面的专业管理能力。”谭祖猛认为。
武汉餐饮业协会会长刘国梁表示，他一直在关注社区食堂的情况，社区食堂不是新鲜的事物。他认为，不论是餐饮企业还是社区食堂，只有提供营养、味道好的产品和优质的服务，才能得到顾客和市场的认可。餐饮是一个非常专业化的行业，社区食堂要发展好，运营者必须具备相关的专业管理能力。社区食堂在经营中可以和餐饮企业进行合作，借鉴餐饮企业的专业能力，充分整合资源。
（来源：极目新闻）
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