河南：居民楼内开设饭店 今后属于违法行为

南商报记者 崔文 通讯员 刘武军文/图

居民楼内开设饭店的现象并不少见，虽然给周边居民就餐带来了便利条件，但餐饮油烟和噪音扰民一直以来严重影响着楼上楼下住户的正常生活，今后，这些情况将得以改观。自《河南省餐饮服务业油烟污染防治管理办法》(以下简称《办法》)7月1日起实施后，明确了餐饮服务项目的选址“红线”，《办法》中规定了不得在居民住宅楼新开办餐饮服务场所，现有的餐饮服务场所也将逐步与居民住宅楼分离。

7月6日，二七区行政执法局长江路执法中队、二七区食药监局长江路食品监督管理所联合开展专项执法活动，重点对辖区内的餐饮服务场所是否持证经营、油烟净化设备是否与其经营规模相匹配、有无定期清洗、维护进行了检查，同时就新《办法》的实施向餐饮经营户们开展普法宣传，并对有灶头的餐饮服务单位规模如何划分、以及现有的餐饮服务场所下一步如何与居民楼进行了合理有效分离都进行了详细解读。

在检查中，执法人员对汉江路上教苑小区楼下的一家饭店进行了责令停业整改，该饭店虽然安装了油烟净化设备，但与其经营规模不匹配，且油烟去除效率达不到最新要求，产生的油烟直接影响着楼上的居民，需对现有的油烟净化设备进行升级改造或更换更高效的油烟净化设备，方可重新开门营业；在行云路口，执法人员检查到一家经营外卖订单配送的小门店，经查该餐饮单位既无工商营业执照又没有餐饮服务许可证，执法人员对其就地取缔关停。

执法人员也提醒广大餐饮经营户，根据《办法》第八条之规定，禁止在住宅楼内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。禁止在未经审批、未配套设立专用烟道及污染防治设施的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。违反上述规定的，将被责令改正；拒不改正的，予以关闭并处以1万元以上10万元以下罚款。

据介绍，下一步，二七区行政执法局将加大辖区内餐饮服务场所油烟净化设备的专项检查力度，持续更新完善餐饮服务单位的清单以及动态管理台账。市民群众如发现身边有违法违规排放餐饮油烟的行为，可随时拨打二七区城市管理行政执法局投诉热线：66931187进行反映。接到举报后，执法人员将按照规定进行登记、核实处理，对实名举报的，将会把查处结果反馈给举报人。（河南商报编辑 华丽娟）

区开什么店最赚钱？竞争激烈吗？如何评估？阿渊调查了一个典型小区的商圈业态分布情况，如果你想开店，可以参考一下。结果显示，三成是餐饮，两成是零售；三成是服务，两成是其他。我是要开面馆的阿渊，今天来和大家分享小区下面都有哪些店铺。目录：1.小区的情况；2.店铺都在做什么；3.餐饮和快餐占比多吗；4.面馆生意如何；5.总结：大家都有美好的未来。这是今天的目录，大家可以选择跳过。

·一、小区的概况，先来看看地图。阿渊之所以说这个小区是典型的，是因为它位于边缘地带，干扰因素较少，且入住率较高。东边是产业园和荒地，南边是步行道和河道，西边是断头路，相邻一个小区，北边是小产业园。

·再来看小区的入住情况。这个小区是2018年交房，共有1500户左右，空置率10%，估计人口约5000人。开盘房价8000元，目前房价14000元，月供约3000-5000元，房价的上涨也表明该小区的消费能力不低。该小区干扰因素较少，非常适合我们的分析。

·二、店铺的类型。为了进行统计分析，我们需要将店铺分为餐饮、服务、零售和其他四个类型。阿渊将店铺分为餐饮、服务、零售和其他四个类型。

阿渊将店铺分为餐饮、服务、零售和其他四个类型。

店铺大约有170个，四个类型的分布如下：

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具体来说，餐饮有53家，约占三成，占比最多的是快餐，三类快餐加起来有21家，约占40%，接近一半。服务有44家，洗衣约占三成，服务类最多的是各类美容养生店，约占三成。

·三、理疗机、理发店和教培机构，零售有32家，约占两成。零售中最多的是小超市和药店诊所，这两个加起来占了一半。其他的和空置的约有41家，约占两成。

值得注意的是，小区南边的，因为是滨河步行道，商业和营商环境不佳。因此，有18个铺子是常年空置的状态，空置率一成主要来自这里。

好了，看完了店铺的类型，阿渊准备开的面馆生意如何？可以说竞争非常激烈！面条属于快餐类。

让我们来看看快餐类在餐饮中的分布情况。53家餐饮中有21家快餐，占了四成。如果您想吃便饭，这里有很多选择。

他可能会选择吃面条、米线、米粉、水饺、猪脚饭或黄焖鸡等快餐。然而，四川人并不像北方人那样普遍喜欢吃面。根据艾媒咨询2021年的调查，只有20%的四川人每天吃面。相比之下，河南和河北的人每天吃面的比例分别为40%和35%。因此，我们需要将快餐分为早餐店、米饭类和面粉类进行进一步细分。情况大致如此，不看不知道。

让人惊讶的是，一个拥有1500户和5000人的小区有21家快餐店，其中12家是做面条、米线、粉条的。你敢相信吗？

那么，这些面馆的生意如何呢？我在某家面馆吃饭时，无意中观察到，以星期三工作日的中午为例，中午12点到中午1点期间，门口经过了大约200人，但只有33人进入面馆就餐，客单价为13元。晚上的时候，路过的人稍微多了一些，但进入面馆的人反而更少。

价格方面，以牛肉面为例，一碗一两的价格为9元，3两的价格为15元，而老城区的小巷子面馆的价格甚至还贵了两块钱。这家门店的租金大约是100元左右。以上数据仅供参考。

最后，总结一下这次的调查。小区楼下的所有业态中有一成是做快餐的，而快餐店中有一半是做面线粉的。这些店都是夫妻店，全家都很勤劳认真。他们的菜单很丰富，几乎包括面线粉、饭、水饺、抄手等各种食品。但是，这个小区商圈没有纯粹的面馆，只有兰州拉面。为什么呢？即使招牌上写着宜宾燃面、特色鱼米线等，但它们的菜单上也包括面条、米线、粉条、盖浇饭和炒饭，甚至抄手和饺子。为什么？大家可以在评论区或弹幕中交流，一起讨论原因。

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在的餐饮，已经不是以前那种越特色，越吃香了，现在全国开得最多的餐饮店，除了奶茶，剩下就应该是火锅店了吧，自从海底捞开遍全国之后，我曾以为，也就只有他能开这么多店，火锅品牌也已经是红海中的红海了。

但万万没有想到，这两年，依然是有不少火锅店涌现出来，而且也有不少店的品牌在疯狂的开店，而且很多走的都是国潮风，都是年轻人喜欢的风格。而随着这种火锅店越来越多，生意似乎也没有收到火锅店的红海竞争而不好。

反而形成了，年轻人去网红火锅店，而有家庭了，或者有一定年龄的，都选择去了海底捞，似乎形成了两个阵营。而有个同行就是看中了这一点，觉得现在的网红国潮火锅店，还是有不少的机会，因为现在不只是一个火锅店生意好，而是大部分的火锅店生意都挺不错的。

所以他就选择在了一个年轻的小区，周边还是有不少年轻人住的公寓，就在那边看中了一个铺位，然后就开始装修开店了，一个多月的时间，这个店就开出来了，前期做的活动力度还是比较大，还花了不少钱去做推广，所以开业后，生意还是挺不错的。

但到了今年，似乎这种类型的火锅店，年轻人已经不喜欢了，又或者是因为这种店现在实在是太多了，对于年轻人来说，已经失去了新鲜感。他这个火锅店的生意，可以说是每个月都是在下滑的，他为了吸引顾客，就不断地在团购上上活动。

但是效果似乎早已经没有以前那么好，而且周边同行是动不动就是火锅店做很大力度的活动，都是在互相抢生意。连续亏了几个月之后，没有办法，他就只能把店转让出去了。他说生意都没有开业那一个月的三分之一，只够交房租，自己没赚到钱，反倒是在帮房东赚钱了，店里的人工一直都是在亏损，实在是扛不住了啊。