说重庆什么东西最有名，除了本身的网红特质之外，那肯定就是重庆火锅了。重庆是火锅之都，从上个世纪开始，重庆火锅就逐渐成为中国最有名气，同时也是最常见的一种地方美食了，无论是南方还是北方城市，都能够看见很多的火锅店，深受不少本地人的喜爱。其实那些开在外地的重庆火锅，在味道上做了不小的调整，原因其实很简单，因为重庆人实在是太能吃辣了，如果真的给外地朋友们尝试原汁原味的重庆火锅，相信很多人在尝试过一次之后，可能就会对重庆火锅产生很大的阴影。之前就有很多外地游客在来到重庆之后，兴致勃勃的要去尝试正宗本地火锅，结果点了个微辣都只能吃得下几口就受不了了。
< class="pgc-img">而今天我就要带大家一起去看看，这家开在山脚，经营好几十年生意一直都很火爆的“坝子火锅”到底是什么样的。坝子火锅是川渝地区这边的一种俗称，意思就和露天火锅没什么区别，这种坝子火锅的环境肯定不如那些网红火锅馆那么优秀，但是只有正宗的重庆人才知道，想要吃到最正宗，口味最好的火锅，一定要去这种环境很差的坝子火锅，因为这些火锅店根本不在乎自己的环境如何，只注重味道，这样的火锅馆才能够深受重庆人民的喜爱。
< class="pgc-img">这家火锅馆的名字叫做“姚姐火锅”，藏在沙坪坝的卡卡角角里很难找。据说他们从1992年就已经开始经营了，一直都因为正宗的老重庆味道而深受重庆人喜爱。他们家位置还是比较偏僻的，在平顶山山脚，从马家岩地铁站出站后还得走一段不短的路程才能找到。果然，他们家的环境和大部分坝子火锅一样，看起来都很一般，而且整体店面也不算大，前前后后总共也才摆了10来张桌子。
< class="pgc-img">但是这家店的味道真的是没的说，首先他们保留了重庆人最爱的重麻重辣重味道，同时又因为菜品都非常新鲜，所以每一种食材在经过烫煮之后，吃起来的口感特别容易上瘾，麻辣味儿非常香，尤其是那些容易“吸油”的各类蔬菜，一口吃下去全是花椒和辣椒的味道，对于那些不能吃辣的朋友而言是一个不小的挑战。
< class="pgc-img">这家店的价格还是非常实惠的，而且锅底还不要钱，和其他火锅店相比要便宜不少，如果大家也很喜欢吃火锅的话，这家店肯定能够满足大家挑剔的胃口。
起重庆，相信很多人第一时间想到的，就是重庆的“网红”标签了，不知道什么时候开始，重庆这座城市突然成为了无数旅行爱好者的首选目标，每年都有上千万的游客来到这座城市当中，像是什么洪崖洞、观音桥还有解放碑等等旅游景点更是人满为患，甚至还不得不让本地居民呆在家中，为这些游客们让路。事实上，重庆最出名的不光是这些旅游景点，还有他“火锅之都”的身份。
< class="pgc-img">重庆的火锅店有多普遍呢，大家可以想象一下，一条美食街上，每隔两三个店铺就能够看到一家火锅馆，甚至还有些美食街干脆大部分都是火锅店和“串串香”。而今天我就要跟那些不太能吃辣的朋友推荐一下，重庆火锅的一个小种类——万州小火锅。万州小火锅也是正宗的重庆火锅，只不过和普通的重庆火锅不一样的是，它注重的不是辣味，主要是讲究一个食材本身的鲜味，所以万州小火锅吃起来不光没有重庆火锅那么辣，反而还要更香一点。
< class="pgc-img">这家店的名字叫做“楼外楼小火锅”，是万州本地的一家很有名气的小火锅馆，被称为万州第一锅，很多本地人都非常喜欢来他们家吃饭，因为他们家算是万州这边最正宗的几家小火锅之一了。他们家店面不大，老板在门口搭了一排烂棚棚，在这种露天火锅店里吃饭很有氛围，环境也就那样，毕竟重庆这边的火锅就有一个特色，环境越差的火锅馆味道肯定就越好。这条街上基本上全是小火锅店，每家店的生意都特别好，看得出来，这些火锅馆真的是让不少本地人都是相当喜爱了。
< class="pgc-img">他们家的小火锅果真十分美味，首先你有很多种锅底可以选，如果想吃肉，68元一锅的牛肉火锅肉给得多，清淡一点点一个番茄丸子锅，同时由于食材十分新鲜，这些菜品的口感吃起来真的是非常完美，找不出什么瑕疵，而这个味道也是超出了很多人的想象，锅底本身的味道非常鲜，那些食材下锅稍微炖煮一段时间，很快就能够将这个味道给彻底吸入到食材内部，没一口下去吃到的不光是食材本味，还有多种调味料搭配起来的味道，让人忍不住想要多吃几口。
< class="pgc-img">他们家的生意算是这条街上最好的，基本上每天一到晚上，门口的小棚子内坐满了人，如果说大家有机会来重庆万州游玩的话，可不要错过这家宝藏店铺了哦。
<>到重庆，怎能不品尝最热辣的重庆火锅呢？看着一锅红油鲜香，翻滚着顺滑可口的肉片，沾一口小料，一口一个过瘾，待身体吃出一身汗，大呼一声巴适！
NO.1
大队长火锅
重庆首家以红色文化为主题的火锅，将现代装修与70年代文化相结合，店员都是穿清一色的军装。大队长火锅店的锅底非常得香，人多的时候，店员还会表演红舞和自编的现代舞，炒鸡多才多艺有木有！地址：渝中区青年路18号中天大酒店2楼
NO.2
秦妈火锅
重庆秦妈老火锅是重庆老字号的火锅酒楼，约三五个好友，把新鲜的蔬菜和猪牛内脏与红辣椒、姜葱等一起熬制涮烫，红色汤锅直吃得人一身热汗，巴适！来这一定要尝尝人气最旺的无骨凤爪和鲜毛肚哦。地址：南岸区南滨路海棠晓月小区1号楼3楼
NO.3
秧秧鱼火锅
喜欢吃鱼的你，一定不能错过这家啦。重庆超好吃的秧秧鱼火锅，以鱼苗作为食材，再辅以独特的烹饪手法，那味道，好一个嫩滑！一撮儿麻辣，夹一簇儿鲜香，三五口入肚，满足感顿生，妈妈再也不用担心我被鱼刺卡到了。地址：渝北区龙山路315-323号渝安龙都后街148号
NO.4
三三火锅
酒香不怕巷子深，三三火锅就是这样。处在渝中僻静之处，锅馆大厅及院坝都很宽敞，非常适合聚餐。这里的菜品新鲜，种类丰富，现炸酥肉很香很脆。红油锅底传统地道，整个舌尖又麻又辣，这劲道，好~过~瘾~地址：渝中区 公园路19号德艺大厦B3楼
NO.5
王五火锅
重庆比较有名气的老火锅，直港上江城旁边，每天都爆满。不论九宫格还是鸳鸯都非常好，连清汤都料超足，味道很是鲜美。如果不是特别能吃辣的点微辣就足够了。它家的东西很新鲜，黑毛肚和方竹笋更是没的说。地址：九龙坡区杨家坪直港大道上江城（833总站旁）
NO.6
渣渣火锅
渣渣老火锅，地道的重庆老火锅。店家在条老路上，街道两旁郁郁葱葱，快到店门口就能依香味而寻找到。这家火锅店重点在香辣，让你体验一次眼泪、鼻涕、口水齐发。虽然辣到哭，但后味香香甜甜的感觉却让人欲罢不能。地址：渝中区 体育路体育馆中门斜对面
NO.7
洞子老火锅
独具特色、人气颇高的一家火锅店。九宫格，牛油汤，真正的又麻又辣又烫啊。作为蘸料的麻油很香，拌上盐、味精、醋、葱末、蒜末，味道远比包装的火锅调料要好，火辣辣的色泽，麻辣鲜香的口感，怎么吃怎么过瘾。地址：南岸区南城大道200号A栋（近万寿路）
NO.8
记忆老灶火锅
踏入店门，仿佛有种时光倒流的感觉，吊在头顶的纸伞、压着两块鹅卵石的木格子、漆面斑驳的老茶盅、装菜的小篮、穿着长袍马挂的小二，一切都那么的怀旧。连味道也是记忆里重庆的风味，汤底浓郁，菜品新鲜。地址：沙坪坝区沙坪坝正街4-18号欣阳广场东天桥下小巷内
NO.9
小天鹅
在重庆一定要吃一顿小天鹅。一经过店门，浓烈的香味便开始撩拨味蕾，简直勾着腿往里走。这里的涮菜很新鲜，丢进沸腾麻辣的汤里煮煮，再蘸上各式小料，非常鲜美。吃累了看看洪崖洞江边的风景，美食美景一点都没耽误哦。地址：渝中区嘉滨路88号洪崖洞风景区4楼（近沧白路）
NO.10
外婆桥火锅
重庆好吃不贵的自助火锅店，大肚的朋友请放！开！吃！外婆桥自助火锅的口味不重，适合不太能吃辣的朋友。涮菜种类丰富，火锅菜品都很齐全，店铺支持团购券，吃一顿火锅下来，不要太实惠哦！地址：邹容路68号大都会广场7楼（近解放碑中心）
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