“制止餐饮浪费”主题宣传口号揭晓

年3月21日至4月15日，上海市市场监督管理局在上海发布、随申办”APP小程序、上海市市场监督管理局官网、市人民建议征集平台，饿了么、美团、叮咚买菜、食派士等外卖平台上发布了一项征集令，邀请市民群众为上海市“制止餐饮浪费”专项行动建议献策。

征集活动自启动以来，得到了来自全国15个省、直辖市等社会各界人士，以及一位海外人士的积极响应和热情参与，390位热心市民提交了“制止餐饮浪费”主题宣传口号484条、有关建议240条。

近日，市市场监督管理局在初步筛选、集体讨论的基础上，组织市民代表、专家学者、行业协会、媒体记者、外卖骑手进行专题评审，评选出“制止餐饮浪费”最佳口号1条，优秀口号20条。

最

佳

口

号

拒绝“剩”宴，一起“光盘”

优

秀

爱“沪”好食光

珍惜新“味”来

粮食可贵，“光盘”才对

打包不累，拒绝浪费

一餐一粟皆辛苦

一粒一叶勿浪费

民以食为天

粮以俭为先

一粥一饭来之不易

一言一行厉行节约

米良为粮，人良食之

珍惜粮食，国富民强

爱“沪”粮食

反对浪费

浪费是肤浅

“光盘”才是素养

“光盘”你我他，行动靠大家

你一口我一口

盘中餐食全带走

莫忘昔日饱腹难

珍惜今日盘中餐

一粒米，千滴汗

粒粒粟米汗珠换

“光盘”行动你我他

珍惜粮食靠大家

拒绝舌尖上的浪费

传承餐桌上的文明

制止餐饮浪费

守“沪”节俭之美

倡导厉行节约始于心

防止餐饮浪费重在行

日惜一粒米

千日一斗粮

丰年不忘饥苦

富岁当思节约

点餐不随意

舌尖不浪费

“光盘”可鉴文明影

筷头能当量心尺

后续，市市场监督管理局将对以上征集口号进行宣传推广，充分结合人民建议，积极探索制止餐饮浪费的新思路新方法，引导公众形成科学、理性、文明消费习惯，在全社会树立起“浪费可耻、节约为荣”的新风尚。

供稿：市局办公室

房是一家餐厅的重要职能部门，为厨房营造一个良好的工作环境和氛围，有利于后厨的管理。其中张贴激励口号、制度警示、规范操作语、工作提示语等，就是一个不错的选择。

在走访多个后厨之后发现，几乎出众的后厨，都有使用一些警醒标语。下面，就来看看人家是怎样做的吧。

【出色后厨使用的标语】

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从厨谨记

以厨艺赢人，以厨德服人。一日为厨，一生为厨。

不以善小而不为，不以恶小而为之。

技不精可教，人不为不可教！

对企业以店为家，对顾客真诚服务；

对职业创造厨绩，对同事坦诚相待。

对师傅尊师重道，对徒弟持教传艺；

对厨艺精益求精，对自己严以律己。

烹饪理念

烹饪一百，满意一百，

一百减一，就等于零！

因为认真，所以优秀，

没有最好，只有更好！

采人之长，补己之短，学无止境，永不停步！

人无我有，人有我优，人优我特，人特我专！

菜品十不出

颜色不正不出，味道不佳不出。

数量不足不出，形状不美不出。

温度不够不出，原料变质不出。

着火烟熏不出，异物杂物不出。

标签不贴不出，菜夹不夹不出。

自我要求

细分再细分，学习学习再学习——充实自己

做菜先做人，每天进步一点点——成就自己

学别人的优点，挑自己的缺点——提升自己

研习高水准的技法，融组菜肴——刷新自己

工作鞭策语

别闲着，自己找事做！机会在于把握，成功在于努力！

若能承受失败的考验，才能收获成功的喜悦！

只要坚韧不拔做，

办法总比困难多！

与其嫉妒别人的成功，

不如用行动超越别人！

与其悔恨自己的过失，

不如用行动改变自己！

工作细一点，脑筋活一点！

效率高一点，动作快一点！

上下班牢记

必需品分区放置，明确标识方便用。

区分物品的用途，清楚不用的东西。

1、下班前5分钟做六常。

2、处理不需要的东西。

3、检查所有电器设备使用安全情况。

4、所有器具、原料等都必须归位摆放。

5、根据卫生清理计划标准，做好清洁卫生。

6、今日事情今日毕，检查当班工作是否完成，预备明天工作。

案策略是品牌包装重要的一环，漂亮的文案能够以最低成本撬动最大客流，对营销可以说有四两拨千斤的价值!

今天用一个全案案例，展示一套完整的品牌文案包含哪些版块，供广大餐饮人和餐饮策划人参考。

以下是李子为牛鼎旺鲜卤牛杂煲创作的品牌核心文本，相当于品牌营销的中心素材库，对推广来说相当重要。

后续不管是官网，品牌手册，大众点评，企业文化墙，还是任何线上线下渠道的市场曝光，一切推广，均基于以下核心文本展开。

牛鼎旺品牌包装全案

_核心文本拆解

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品牌 - 牛鼎旺

英文 - NEW DIN WOW

品类词 - 鲜卤牛杂煲

广告语 - 浓汤烈火 才是生活

品牌文化 - 旺文化

品牌人格 - 天真者+关怀者

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牛杂煲是一类牛肉牛杂类砂锅火锅，起源于广州，炭火明炉，鲜爽滋补，近几年开始在全国比较火爆。

2020年我们服务“牛鼎旺”品牌方从0到1，李子本人负责整案的文案策略，当年年底牛鼎旺首店即在杭州落地。

两年来这个品牌已经开了75家门店，可以说开到哪里，火到哪里。

目前在牛杂煲类别连锁规模上是全国第一。

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1. 选好品类词，可以直接提升价值感

客户对品牌包装方向是有倾向的。希望重点展现产品价值感和食欲，吸引年轻人和家庭顾客来尝试我们的牛杂煲。

视觉上也希望塑造品牌的年轻感和“轻奢”品质，不希望有过多传统冗杂的港式风格。

李子考虑的第一件事是，怎样放大牛杂煲的价值感？牛鼎旺如果直接叫牛鼎旺牛杂煲是可以的，但缺少一些差异化。

经过初步调研与客户沟通，我们认为牛鼎旺产品最大的亮点，在于一锅当日现卤的鲜汤。

牛骨熬汤无添加，口感相当鲜美。其次现切现炖的牛肉牛杂营养价值高，可以大快朵颐。

因此我们把“鲜卤牛杂煲”作为牛鼎旺的后缀品类词，用于门头、店内印刷品及团购平台各处。

2. 一年后新增了品类分支

说句后话。一年后客户因为市场情况，新开了一个分支，定位“路边牛杂”，相当于一个走品质路线，一个走平价路线。

这表明品类词对品牌定位和消费选择有很大影响，餐饮经营者需要依据市场反馈而变动，并非一成不变。

3. 年轻品牌都有必要取英文名

一般来说，年轻化的餐饮品牌李子都会建议取一个英文名。可以提升洋气值和品牌调性，方便设计师拿来排版装饰，并且也有趣味感。

基于谐音趣味，我们给牛鼎旺的英文名是，NEW DIN WOW。

注意这里的英文是非正式的，并非以商标注册为目的。

4. 卖点需要直接刺激食欲

一锅当日现卤的鲜汤，是牛鼎旺牛杂煲最大的亮点。如果把牛大骨熬制时间也展示出来，更能让人感知汤汁的香浓。

李子亲口喝过牛鼎旺的靓汤，超级鲜美，无愧于“8h每日鲜卤”的口号。

整体上我们把牛鼎旺煲的特色，提炼为“暖、鲜、爽、养”四个字，用充满食欲的文字与少量粤语植入，激发消费欲望。

5. 招牌产品要有单独的广告

又根据当时主推的两款煲，招牌原汤煲和草本养身煲，给出不同消费理由，提高主推款点单概率。

可应用于易拉宝、海报、菜单、大众点评等处。

6. 给品牌裹上一层“旺”文化

牛鼎旺是客户购买的商标，牛鼎旺三个字，都有吉祥兴旺的意义，牛杂煲也刚好是炭火明炉的用餐场景。

牛鼎旺的食材专注于全牛肉牛杂，我们把这种丰盛感称作“全牛盛宴”，能够带来旺旺的福运财运。

我们给整个品牌裹上了一层“旺”文化，吉祥兴旺和烟火气，是牛鼎旺做生意想要的，也是食客在生活和工作中想要的。

空间装修也匹配做了大面积的红色。喜庆而不失时尚。

与全牛盛宴对应的是牛杂的丰富可选部位，广东美食也有讨彩头的习俗，

于是我们给进食牛肉的不同部位都予以好意头。

7. 把广告语做成一面打卡墙

围绕牛杂煲的消费理由和食用感受，李子给了一句走心的文案“浓汤烈火，才是生活”。

写餐饮文案最重要的一点，是把咱们产品的特色，和消费者情绪结合起来。这句话借用消费者视角，找到了产品卖点和消费情绪的极佳结合点。

起初只是作为一个氛围文案，由于客户非常喜爱这句话，特意放大到整面墙，作为品牌最大的广告语，后来成为一面非常火的打卡墙。

李子一直倡导，做餐饮一定要留打卡墙，只要有拍照，就会有传播。可以看到大众点评的评论中，这句标语的返图率相当高。

8. 给招牌菜来一句揭盖口号

招牌菜的上桌或者揭盖口号，可以增加用餐的仪式感，对餐饮来说是很有必要的。

围绕旺文化，牛鼎旺赋予开盖以开鸿运的意味，每每揭开煲盖，都伴随着服务员齐声的响亮祝福“宝盖一开，鸿运当来”。

9. 品牌故事就是简短的优势展示

品牌故事不是文案编出来的，是品牌做出来的，是对品牌初心的呈现和对大众的正式承诺。

李子用一段短文案，交代了牛鼎旺的地域起源，骨汤之滋补，牛肉之鲜美，以及品牌的吉祥旺文化。

可以应用在门店、公众号、品牌手册、官网各处。

品牌故事本身也可以拆分为零散的文案，比如“一煲皆精华”“屋润家肥”都可以作为分散的打卡元素。

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用文案包装品牌，再用设计包装文案。