友们，爱吃火锅吗？
看看这红油，啧啧啧，看得我不争气的口水都从眼角飙了出来...
外国人也很喜欢吃火锅，他们对火锅的热爱的程度，甚至还到了开辟新吃法的程度！
大伙来看看这锅东西...
是不是很纳闷，这蓝色的是火锅汤底？
充满了化学的颜色，谁敢吃啊？
说好喝估计也没人信吧？
但这确实是新加坡一家叫海鲜捞的火锅店销量冠军——“The Mysterious Blue Lagoon Soup”的火锅汤底！
名字倒是挺好听，“Blue Lagoon”——蓝礁湖。
店家希望把这盆蓝色锅底端上桌时，能让客人感受到置身于冰岛蓝礁湖中的那份安静和美好...
这安静小狐是没咋觉着，倒是入眼的那一刻...
似乎飘来一股正在沸腾的蓝月亮味道，而且还夹着一丝被阳光暴晒过的气息...
店家将这款蓝色汤形容为“美味，健康，美丽的汤”，蓝色不是什么化学染料，这汤其实就是用鸡汤和蝶豆花调配制成的。
蝶豆花具有丰富的维他命A、C和E，可提高免疫力，帮助和促进皮肤弹力和骨胶原生成，东南亚国家的人多用它泡茶喝。
吃过这款蓝色火锅的顾客也都表示，汤的味道很鲜美，用来煮虾饺简直就是绝佳的搭配！
不过，不管他们怎么吹捧，小狐对这款蓝色火锅都是接受无能的...
当食物被赋予蓝色，往往能瞬间把人的食欲全部夺走。
就像用蓝色可乐用出来的鸡翅：
蓝色咖喱：
蓝色泡面：
对于这些蓝色食物，你有想尝试的冲动吗？
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的火锅店仅有70平，便获千万融资；
有的火锅店叠加多业态，面世即火爆；
有的火锅店在场景上还原“公路夜市”......
这7家“最”字当头的火锅店，每一个都“身怀绝技”，一起来看。
第 1110 期
文 | 李蓉
最小的火锅店
熊猫烫火锅
打破火锅界小店边界。
日前，深圳创意火锅品牌熊猫烫火锅宣布完成种子轮融资，单店70平，门店设置的都是两人位，主打套餐也都是两人餐，主要聚焦年轻人小聚的消费场景。
不仅小，而且萌，熊猫烫火锅几乎把自己整个都“熊猫化”了。
从品牌名、门头招牌、菜名、摆盘，到工作人员的熊猫衣服、熊猫帽子，再到店里随处可见的熊猫公仔，简直像是进入了“熊猫王国”，萌宠可爱的氛围很容易链接与年轻人的情感。
餐评：后疫情时代，短平快的餐饮小店成为“新风口”，火锅界也在追赶这股潮流，但是消费者已经养成了吃火锅在大店消费的习惯，火锅小店想要获客，差异化的体验感是突破口。
最“复合”的火锅店
谢谢锅
谢谢锅，多业态叠加专家。
超级复合型门店，使谢谢锅一面世就“出尽风头”。白天涮火锅，吃烤肉，喝奶茶，晚上变成mini酒吧，边听音乐，边欣赏调酒师花式炫技。
谢谢锅将年轻人喜欢的几个不同业态叠加起来，融合在同一个空间中，使顾客不用转换空间，不用舟车劳顿，仅在这一个地方就可以实现多重消费需求。
餐评：现在的火锅店越开越像商场，可以一站式解决消费者吃喝玩乐多种需求。
一方面，为消费者提供了方便，节约了时间成本，另一方面餐厅增添了新的消费刺激点，拉长了消费时长，有利于提高人效和坪效。
最“臭”的火锅店
柳盈盈螺蛳粉火锅
“臭”到没朋友。
约200平的店面，共16张桌台，晚上不到6点，店外已经排起长队。
虽起步不到一年，但柳盈盈螺蛳粉火锅的“臭味”，显然已经吸引住了一大波“臭味相投”的食客。
酸笋、螺蛳、鸭脚、炸豆皮、米粉这些常规螺蛳粉火锅的标配自是不必说，而手打全牛宴、肥肠、螺肉虾滑、炸丸子等等则是柳盈盈螺蛳粉火锅所特有的，也是必点菜。
另外，店里还特别配备了调制好的广西特色蘸料，搭配上螺蛳粉火锅，又香又臭，让人欲罢不能。
餐评：随着城市新消费味蕾的变迁，“臭臭”的食物逐渐受到青睐，掀起了一场舌尖革命，“臭味”消费市场正在不断扩张且日趋成熟。
即便如此，“臭味”仍然是把双刃剑，如何找到折中的平衡点是关键。
最“夜市”的火锅店
萍姐火锅·公路夜市
火锅店里造出一条公路夜市？
想在重庆这个火锅第一大城“出人头地”，没点真功夫还真不行，然而萍姐火锅·公路夜市却一炮打响！
2021年入局，通过实景搭建，高度还原老重庆的公路夜市场景。灰砖墙、斑马线、迪斯科舞厅、老CD.....浓浓的复古风，让人分分钟穿越到老重庆。
除了味道正宗的老重庆火锅，夜市里的各色小吃是萍姐火锅·公路夜市的又一特色。
它将中韩泰的各种特色美食，以档口小卖部的形式呈现，顾客可以边吃边逛边拍照打卡，沉浸式逛夜市。
餐评：巴渝的地域文化和风俗习惯，注定了夜生活成为许多重庆人的生活常态，具有浓厚市井风的公路夜市很容易博得重庆人的好感。
最蓝的火锅店
季季红蒂芙尼蓝主题餐厅
目之所及皆蓝色。
继粉色餐厅后，季季红在继承食材超市自选模式和二次元文化概念的基础上，将浪漫的蒂芙尼蓝设定为主题色，开出了蒂芙尼蓝主题餐厅。
蓝色的水晶砖墙面，蓝色的桌椅、餐具，蓝色的天花板，蓝色自助服务台和等候区，连工装都是蓝色的......整个店被包裹在蒂芙尼蓝的星河里。
要比谁最蓝，怕是无人能超越季季红蒂芙尼蓝主题餐厅了。
餐评：白色餐厅、绿色餐厅、粉色餐厅......通过餐厅主题色，打造独特场景记忆点，与消费者进行情感链接。
“色彩革命”越来越被深度融入火锅店中，而选对颜色则是其制胜关键因素。
最安静的火锅店
重庆刘一手心火锅
无声胜有声。
重庆刘一手心火锅又称为“无声服务主题火锅”，在这里差不多三分之一的员工都是聋哑人。从服务员，到传菜员，再到后厨的工作人员都有他们的身影。
为了方便聋哑人工作，给顾客更好的就餐体验，刘一手心火锅专门为每位聋哑员工配备了腕表，顾客可以通过餐桌上的手牌或呼叫器和他们沟通。
自2012年第一家刘一手心火锅面世，到目前已经帮助4000多名聋哑人解决就业问题，其中工作近10年的聋哑人老员工比比皆是。
他们充满热情投入到工作中，给予顾客最有爱的服务，而顾客也回馈给他们最好的尊重。
餐评：“授人以鱼不如授人以渔”，越来越多餐厅参与到公益中，既能赋能社会，又能增强品牌美誉度，一举两得。
最浪漫的火锅店
麻辣焰欲天空火锅
长在浪漫基因里的火锅店。
白天俯瞰城市全貌，傍晚看日落晚霞，暮色里吃着火锅数星星......电视剧里的浪漫桥段，在麻辣焰欲天空火锅却真实存在。
在一个6层楼高约2000平的天台上，布置的有帐篷房、玻璃星空房、水池餐位等，为顾客营造出浪漫的户外就餐场景。
除此之外，麻辣焰欲还专门设置了许多带有浪漫元素的拍照打卡点，比如天台观景区的天空之镜、蓝色波波池、旋转楼梯等，都成为顾客手机中的高质量素材，出片率非常高，堪比专业摄影基地。
餐评：工业风、国潮风、赛博朋克风等等，这几年品牌热衷于做场景打造。
谁的火锅+场景能长在消费者的“审美点”上，谁就拥有了刺激消费者持续复购的资本。
如何让顾客在42.6万家火锅店中倾心你的店？
塑造一个独特的卖点，给顾客非你不可的理由是根本。
你还知道哪些“最”火锅？欢迎留言、评论。
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">是个一点都不像是火锅店的火锅店
来往路过的行人都会被这个漂亮的门头吸引
忍不住的想要进来一看究竟
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">白孔雀寓意着幸福美满的爱情
在tiffany蓝的映衬下
和这两把极具韵味的座椅成了最佳自拍伴侣
楼梯上的花墙也是拍照打卡圣地
属于你们的浪漫从这里开始...
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">看似简洁素净，却是华丽深藏
生活需要仪式感，空间亦然
白色的欧式艺术罗马柱搭配镂空雕花的图案
蓝色墙面与精致浮雕立体感十足
吃火锅也可以很浪漫
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">爱与火锅不可辜负
没上锅之前每个桌子上会摆放心形玫瑰花
带你来这家店 每一个小细节都透露着爱意
全球首创的爱心锅让火锅也变得浪漫起来
当川辣红与tiffany蓝碰撞在一起
如同爱情的火热与甜蜜完美融合
< class="pgc-img">始于颜值·陷于品质
虽说花逅的风格很温柔浪漫
但却一点没有影响锅底的热辣 川味十足
伴随着锅底滚开，香味逐渐的侵袭你的食欲
还没吃就感受到了火锅真香
< class="pgc-img">大小
< class="pgc-img">组成的子母锅
有麻辣、菌汤、番茄 可以自由搭配
肉肉君强烈安利花逅的菌汤锅
< class="pgc-img">菌汤味道很浓郁，忍不住的一碗接着一碗喝
当天一起试吃的粉丝也都对这碗菌汤赞不绝口
好评高达200%
< class="pgc-img">进店必吃系列
▲花逅六绝---必吃的都在这里了
一份可以吃到六种不同种类的火锅最配
表白黄喉、青笋、小郡肝，辣锅里的绝配
< class="pgc-img">▼纯手工虾滑---也是爱你的形状
爱心火锅也要有爱心虾滑 满满少女心
< class="pgc-img">这三颗爱心的造型，试吃当天某男粉丝有感而发
三颗心就像家人、爱人、孩子
所以花逅不仅适合情侣 可以带任何你爱的人来这里组火锅局
< class="pgc-img">▼冒仙气的毛肚 吃火锅怎么能没有毛肚
< class="pgc-img">▼无骨鸭掌
很多火锅控对它是爱的深沉呢 劲道有嚼劲
花逅的无骨鸭掌去骨非常干净 一点骨头都没有
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▲现炸酥肉--纯瘦里脊肉 粉丝们评价超高
一口咬下去 能清晰看见肉 外酥里嫩很满足
▼茴香小油条也是现炸的 推荐！
< class="pgc-img">花逅也是肉食控的天堂
肉品的摆盘很精致 亲测肉质很棒
手切羊肉和牛肉 都有一定的厚度 精选佳品
< class="pgc-img">推荐火锅涮肉的新吃法
用生菜包着 火锅吃出了烤肉的感觉
口感更加丰富 不太能吃辣的人也可以解辣
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▼饭后甜点 红糖糍粑是必吃的
热辣的川味火锅之后 再来点甜食 小仙女的最爱
< class="pgc-img">冰粉和店内自制的饮料也是特色
有你爱吃的冰粉 和我爱喝的柠檬养乐多
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">当看到这篇推文 脑海中闪过第一个想分享的
一定是在你心里的人
吃火锅也可以如此浪漫
既有仪式感 又是我们无法抵抗的火锅
于是乎 今后在新乡吃货界
爱Ta 就带Ta来花逅吃爱心火锅
< class="pgc-img">- 店铺名片 -
< class="pgc-img">地址：金穗大道东与新中大道南交叉口西北角（成龙影城东邻）
营业时间：11:00-14:30 17:30--22:00
