一段时间刘润发表了年度演讲，结果针对演讲的内容引发了质疑和讨论，主要是折扣妈妈这个案例的表述，当然这只是表象，最近刘润也是发布了道歉文章，这个事件很有意思，和商业咨询有关、和知识付费有关，这两件事情在餐饮行业也都很火，木子老师也都有所了解，也正在从事这样的工作，所以就借着这个事件和大家聊一聊餐饮人该如何选择靠谱的咨询公司或培训机构。

01

关于刘润的道歉和回复

表面上是折扣妈妈，实际上是大家对泛知识付费或者说缺乏商业价值的知识付费所产生的反感，积攒到一定程度的爆发，有些知识点或者方法可能大家之前不知道，通过你分享出来大家知道了是有收获的，有些商业洞察或趋势预判你有深刻理解，能启发大家的思考也是有收获的，但是如果这两点都没有，只是通过表演换个说法的形式让大家感觉貌似是学到了点东西，甚至是引发了大家的焦虑，但在实际应用过程中发现啥也用不上，就只是看了场知识表演秀，你办了一次两次还行，办了很多次大家会看腻的。

刘润的道歉回复更多是说口误和数据核对的问题，但大家质疑的是刘润团队的业务理解能力，说白了就是怀疑你的专业能力，这一点他们不太可能会直接回复，因为做咨询的就是靠专业能力吃饭的，如果承认这一点那就相当于把自己的饭碗给砸了。不过实际上这是他必须应该承认的一点，也是他们商业模式上的漏洞，没有人是全能的，各个领域都能精通，刘润团队可能在服务大型公司的转型或者战略咨询上确实有一套，但无法适配于所有行业和所有阶段的企业，做泛行业的知识付费能够扩大自己的知名度和影响力，让自己更值钱，让不懂行的人一看都能了解一点其他行业的内容，但是一旦懂行的人看到你写自己行业的内容，很容易就暴露出你们的业务水平，这也是近几年有很多人不再关注他们的原因。

这对大家的启示就是不要妄图成为全能的人，要知道自己的能力边界，也不要轻易相信全能的人，术业有专攻。犯错很可怕，因为可能有巨大的利益损失，但不敢承认更可怕，因为有巨大的人品或道德上的损失。

PS：有很多大咖都曾为刘润站台，他们对刘润应该都比较了解，要么是之前的合作因为刘润的专业能力让他们信服，要么他们就是因为刘润有流量基于利益而进行推荐的乌合之众。

02

如何选择靠谱的咨询公司？

其实大家能选择的咨询服务公司是有限的，因为不同的营收规模会限定你的选择范围，比如餐饮行业的品牌类咨询公司可以分为5个档次吧，第一档就是千万级别的特劳特之类的；第二档就是华与华500万这类的；第三档就是亚面200左右的；第四档就是50-100万类似于合众合这种的；还有就是50万以下的。

选择靠谱的咨询公司一是要看他们的案例，有没有做过这个品类的经验，虽然成功案例的影响因素有很多，未必全是咨询公司的功劳，但是他们在这方面有案例积累就证明他们对这一品类是了解的，掌握的洞察更多，沟通也会更顺畅；二是要和项目负责人去聊，看他的知识体系能不能帮到你，判断一个人的业务水平你在聊天的时候就能有所察觉，碰到专业的在某方面比自己厉害的人大家都会有所感知。第三个就是看服务水平，看负责市场的人会不会吹嘘和夸大，也可以看看同行的评价。

这些都了解之后也要看一下性价比，因为咨询公司的定价差异很大，通常知名度越高的公司客户越多，收费越贵，但有时你的问题找普通的咨询公司就能解决，更贵的问题可能到下一阶段解决就行，当然，如果你有资金准备选择超前配置也是可以的。

03

如何选择靠谱的培训课程？

其实这个问题转化一下就是要向什么样的人学习？其实这个很好判断，就是向有结果的人学习，这也是很多培训机构的宣传口号，但这个结果一定得是真的，而不是虚构的。就像在抖音上有教餐饮短视频培训或者教营销爆店的博主，他们可能对餐饮的理解没有那么深，但是他们确实在自己的领域拿到了结果，像这部分，我们就学习他们专业的部分就好了，其他像菜单和产品之类更偏向于餐饮专业的直接找更专业的人学习就可以了，博采众家之长。

向有结果的人学习的好处是他们真的懂，出错的概率低，不好的地方在于大家会有幸存者偏差，认为他讲的都是对的，实际上却未必，成功的光环会掩盖很多不好的地方，而且成功也难以复制，如果再让一个人重新再去创业一次，未必还是今天的结果。

除了向有结果的人学习之外，还有一种，就是也可以向有理论基础有行业洞察的人学习，他们可能没有实操，没有拿到结果，但是他们在商业逻辑上能实现闭环，能启发你探索新的方向。

到底是实践指导理论？还是理论指导实践？其实是相互的，以品牌这个领域为例，最开始是实践指导理论的产生，比如品牌识别和品牌形象等，到后面是理论支撑实践，比如品牌资产和品牌价值，是先有了大卫·艾克和凯文凯勒的品牌资产模型才有了今天的世界知名品牌的价值评估体系。餐饮领域也一样，之前一直是实践指导理论，现在理论也在指导实践，也有很多很好的餐饮书籍能帮助大家少走弯路，包括培训课程也是一样。

对于培训学习，能找到有完善的理论体系同时又具备实践结果的人是最好的了，但是难度很大，没有几个，大家在学习时可以多关注课程本身的内容设计，把内容价值的比重往上提，不管有结果也好还是有理论也好，你得学到你需要的内容（PS：有些混圈子人脉的课程/私董会类的除外）。

刘润翻车事件让人们重新审视什么是专业以及什么是盲从，到底什么样的知识才配付费。

涨潮的时候大家都能漂起来，当潮水褪去的时候，大家才知道是谁在裸泳！

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